Food additive E282 - kaltsyum propionate

Upang mapanatili ang pagiging bago ng mga produkto ng pagkain, ang karamihan sa mga tagagawa gamitin ang lahat ng mga uri ng mga additives sa pagkain - preservatives. Isa tulad ng additive ay E282. Nang walang hindi ito gawin, at pangangalaga para sa taglamig. Ano ang mga bagay-bagay na ito? kung ito ay nakakapinsala sa katawan ng tao?

paglalarawan

Kaltsyum propionate (Calcium Propionate), pang-imbak E282 - isang food additive, isang tulagay sangkap, isang compound ng mga kaltsyum asin at propionic acid. Ito ay may anyo ng isang walang kulay kristal granules o pulbos, walang amoy. Ang nasabing food supplement ay inihanda sa pamamagitan ng reacting propionic acid sa kaltsyum klorido, at iba pang mga sangkap na naglalaman Ca.

kaltsyum propionate: formula, mga katangian ng kemikal

E282 ay ang chemical formula - C6H10O4Ca. Hango ng magkakasama sangkap ay isang propionic acid E280 (din tinutukoy bilang isang propane o metiluksusnoy) - pagkain pang-imbak sa purong form ay napaka-kinakaing unti-unti likido sa isang matulis amoy. E282 mga ari-arian dahil sa ang pagkilos ng propionic acid. acid na ito agad reacts sa anumang mga sangkap upang bumuo ng chemical compounds (amides, halides, ethers at iba pa.) Ay dissolved sa anumang organic solvents, kabilang ang tubig. Propionic acid ay lubhang kailangan sa pagkain at agrikultura industriya, sa produksyon ng mga kosmetiko produkto, solvents at surfactants.

application

Kaltsyum propionate ay massively ginagamit sa industriya ng pagkain. pang-imbak na ito ay nagdaragdag ng pagkain shelf buhay, Palambutin yari na mga produkto, pumipigil sa mga ito bakterya, amag at fungi.
Food additive E282 ay idinadagdag sa mga sumusunod na produkto:

• tinapay, pastry at kendi;
• vinegars, ubas alak, toyo;
• tinadtad na karne at mga produkto mula sa mga ito;
• de-latang para sa taglamig;
• keso produkto.

Sa karagdagan, ang E282 ay ginagamit sa paggawa ng mga iba't ibang mga produkto ng alak, upang maiwasan ang pag-iipon ng mga inumin. Ang materyal na ito ay non-ipinagbabawal pang-imbak para gamitin sa industriya ng pagkain ng Russian Federation. . Ang listahan ng mga pinapahintulutang pagkain pang-imbak E282 para gamitin ayon upang i-claim 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• cream cheese at mga produkto na gawa sa ito (ang maximum na halaga ng kaltsyum propionate ay 3 g bawat 1 kg ng manufactured produkto, posibleng kasama ang karagdagan ng propionic at sorbic acids o asing-gamot doon);
• wheat bread sa may sinulid at naka-package na form;
• rye bread nadagdagan imbakan oras (maximum na 3 g bawat 1 kg ng mga panindang produkto);
• mababang calorie tinapay, buns at pastry harina mga produkto (hindi higit sa 2 g ng pang-imbak per 1 kg ng tapos na produkto);
• wheat bread sa mga malalaking mga multiple ng panahon ng imbakan, Easter cakes at Christmas (maximum 1 g bawat 1 kg ng manufactured produkto);
• keso at keso produkto (para sa mga panlabas na pagproseso ng mga natapos na artikulo ay ginagamit sa isang halaga na naaayon sa mga teknikal na mga tagubilin, isa sa mga bahagi o isang kumbinasyon sa iba pang mga transfer propionate may isang acid).

E282 ay ginagamit din sa mga pampaganda at patak para sa mata. Max 2% ay dapat na itinuturing bilang propionic acid.

kaltsyum propionate: pinsala

Ang isa sa mga mapanganib na mga epekto ng isang pang-imbak sa mga tao na isinasaalang-alang Nondeducibility ito mula sa katawan, dahil kaltsyum propionate ay hindi hinihigop ngunit nananatiling sa tao organo at tisiyu ng maraming taon, habang patuloy na maipon. Isa sa mga sintomas ng mga mapanganib na mga epekto ng pagkain E282 supplements ay maaaring maging pananakit ng ulo. Lalo na inirerekomenda upang maiwasan ang paggamit ng mga kaltsyum propionate para sa mga taong may hypertension. Carcinogenic sa mga kawani na tao ay hindi kilala, ito ay posible na kaltsyum propionate nagpo-promote ng mga sakit tumor.

Kaya, ang E282 - isang mapanganib na pagkain additive. Ayon sa sanitary kaugalian, kaltsyum propionate - isang pang-imbak, na kung saan ay tumutukoy sa katanggap-tanggap para sa paggamit sa mga produkto ng pagkain. Dahil sa maliit na halaga ng kaltsyum propionate pananaliksik ipinagbabawal sa ilang mga bansa. Pa ganap na alam ang lahat ng posibleng mga epekto ng food additives E282 sa katawan ng tao. Gayunpaman, alam namin na ito ay may kaugaliang maipon sa katawan ng tao. Samakatuwid, mula sa mga pagkain na naglalaman ng kaltsyum propionate, ay sumusunod sa kailan tatanggihan kakayahan.