Propionic acid E280

Propionic acid ay isang magkakasama pagkain, isang pang-imbak. Mukhang isang likidong may langis maputla madilaw-dilaw o hindi pagkakaroon ng tulad ng pangkalahatan.

Propionic acid ay may maasim na lasa at matulis amoy. Ang chemical formula ng mga sangkap - S2N5SOON.

Paghahanda ng propionic acid

E280 sangkap sa likas na katangian na nakapaloob sa isang langis at bilang isang by-produkto sa permentatibe indibidwal na mga halaman. Sa panahon ng pagbuburo ng carbohydrates ay din binuo propionic acid. Pagkuha ng isang biological pamamaraan ay ang metabolic agnas ng mataba acids na naglalaman ng carbon atoms sa isang gansal na numero, at pagpapalawak ng mga indibidwal na amino acids.

Bakterya mula sa genus Propioni bacterium ani materyal bilang isang produkto ng pagtatapos ng anaerobic metabolismo. Dahil ang mga bakterya ay madalas na naroroon sa tiyan ng ruminants, ang ilang mga uri ng keso ay may isang tiyak na pang-amoy.

Tungkol sa industrya, propionic acid ay nabuo sa carbonylation ng ethylene Reppe reaksyon, ang catalytic oksihenasyon ng (sa presensya ng mangganeso ions o kobalt) propionaldehyde. Higit pa rito, ang isang sangkap na ginawa bilang isang byproduct sa proseso ng gas phase oksihenasyon ng C4 -C10 hydrocarbons.

Dati propionic acid ay ihiwalay bilang isang byproduct sa panahon ng produksyon ng suka acid. Gayunman, ang modernong teknolohiya sa paggawa ng mga huli matutulak ang lumang paraan ng isolating isang pang-imbak sa background.

Propionic acid ay pinapayagan na gamitin sa anyo ng isang pang-imbak sa isang halaga ng hanggang sa tatlong gramo bawat kilo keso (fused) mga produkto pati na rin ang mga produkto na ginawa mula sa mga ito, kasama sorbic acid, ang mga asing-gamot o paisa-isa. Ito rin ay posible sa paggamit ng isang pang-imbak sa wheat (naka-package na hiwa), rye para sa matagal na imbakan, at tinapay na may mababang enerhiya na halaga. Propionic acid ay pinapayagan na gamitin sa mga produkto pastry, masa-baking.

Sa pamamagitan ng inhibiting (pagbabawas ng bilis) ng ilang mga enzymes pang-imbak ay magagawang magbigay ng mga di-tiyak na nagbabawal epekto sa likas na katangian ng maraming mga uri ng mga bakterya, amag at lebadura, ang ilang mga species ay maaaring absorb o makabuo ng mga ito.

Nililimitahan ang halaga ng propionic acid na ginagamit ay hindi maisasagawa. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa isang konsentrasyon ng 0.3% pang-imbak nang malaki-laki Binabago ang lasa at amoy ng produkto. Kaugnay nito, sa industriya ng pagkain propionic acid ay ginagamit sa anyo ng kaltsyum propionate at sosa halos lamang sa panahon ng pangangalaga ng mga produkto bakery.

Pampatagal E280 ay may kakayahang inhibiting (mabagal) ang paglago ng microorganisms serum at gatas. Kaugnay nito, propionic acid ay ginagamit sa canning whey na may isang view upang imbakan at transportasyon. Dagdag pa rito, sangkap na ito ay ginagamit upang protektahan ang mga butil mula sa sobra-sobra wet magkaroon ng amag (kung hindi sapat na malakas na dryers).

Ang paglalapat ng propionic acid ay medyo pangkaraniwan sa ibang mga sektor. Kaya, isang pang-imbak na ginagamit sa ang produksyon ng mga gamot (Fenobolina, ibuprofen at iba pa), aromatic sangkap (geranyl propionate, phenylpropionate , at iba pa) at plastik (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, pantunaw (propyl propionate, propyl propionate at iba pa).

Ang mga pangunahing panganib na maaaring maging E280 - kemikal Burns malamang na mangyari kapag pagharap sa puro acid. Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay natagpuan na ang pang-imbak-nakakalason, carcinogenic, at maaaring hindi mabuting makaapekto ang reproductive organo.

Sa katawan, mayroong isang mabilis na oksihenasyon propionic acid pagtae ay sa anyo ng carbon dioxide sa ang Krebs cycle.