Finnish cheeses: Oltermany at iba pang varieties

Ang bawat manliligaw ng keso ay may pananagutan sa pagpili ng iba't-ibang delicacy na ito. Upang lubos na matamasa ang panlasa ng produkto, kailangan mong mahanap ang pinakamainam na halaga para sa pera. Ang bawat isa ay sasang-ayon na kung ang isang keso na nagkakahalaga ng ilang libong rubles ay hindi masyadong masarap, ito ay medyo nakakainsulto. Para sa kadahilanang ito ay kanais-nais na pumili ng Finnish cheeses, ang mga larawan na kung saan ay iniharap sa artikulong ito. Sila ay magagawang upang masiyahan ang lahat ng mga kagustuhan, habang natitira abot-kaya.

Sa katunayan, karamihan sa atin ay sinubukan ang produktong ito mula sa Finland ng maraming beses, dahil ang ilang mga species ay hindi maselan at maaaring mabibili sa halos anumang tindahan. Kaya, alam ng lahat ang fused cheese na "Viola" na may masarap na lasa, medyo matalim na "Oltermany", pati na rin ang mga mag-atas na varieties na "Valio". Ito ang mga pangunahing tatak na ginawa sa Finland.

Bakit napakaganda ng mga keso ng Finnish?

Ito ay ipinaliwanag lamang: ang sining ng paggawa ng keso ay binuo sa Finland sa loob ng mahabang panahon. Kahit na sa Middle Ages, alam nila kung paano gawin ang produktong ito, habang naniniwala na ang kalidad nito ay hindi lamang dahil sa kaalaman at karanasan, kundi pati na rin sa pangkukulam. Sa ngayon, ang produksyon ng keso ay nasa Finland sa isang mataas na antas, ang produkto ay kilala sa maraming mga bansa sa mundo dahil sa kalidad nito. Ang isang malaking kontribusyon ay ginawa ni Artturi Ilmari Wirtanen, na natanggap ang Nobel Prize para sa kanyang paggawa ng keso sa teknolohiya noong 1920s. Sa loob ng limampung taon, itinuro ni Virtanen ang laboratoryo ng Valio, na bumubuo ng bago at bagong varieties ng produkto, kabilang ang sikat na Emmental sa mundo.

Upang makagawa ng masarap na keso, kailangan lamang gumamit ng mataas na kalidad na gatas. Ang produktong ito sa Finland ay itinuturing na pinakamahusay sa Europa. Ipinaliliwanag nito ang mataas na kalidad at mahusay na panlasa na mayroon ang lahat ng mga keso sa Finland.

Mga Varietyo

Sa Finland, ang keso (sa Finnish - juusto) ay ginawa sa iba't ibang anyo. Kaya, makikita mo ang parehong pamantayan na semi-solid na uri (halimbawa, "Oltermany", na matatagpuan sa pagbebenta sa Russia), at mas kilalang mga cheese ng Finnish, na kinabibilangan ng "Turunmaa". Ang keso na ito ay tradisyonal na natupok para sa almusal, at ito ay ginawa mula sa XVI siglo. Ang "Turunmaa" ay may masarap na creamy taste na may dagdag na sharpness at isang siksik na texture. Ibinahagi at keso na "Lappi", na may neutral na lasa. Maaari itong idagdag sa anumang ulam.

Mga sikat na Finnish cheese: "Oltermany"

Tulad ng nabanggit, "Oltermany" ay isang tradisyunal na produktong Finnish. Sa mga semi-hard cheeses ito ay naiiba sa lasa, at sa lasa at ilang iba pang mga katangian. Sa kasalukuyan, mayroong tatlong varieties sa merkado, naiiba sa nutrisyon:

• Banayad, na may taba na nilalaman na 17%. Ang uri ng hayop na ito ay dinisenyo para sa mga mamimili na gustong mapanatili ang pagkakaisa at mawawalan ng labis na timbang. Maaaring bilhin ito sa pag-iisa (pagpapakete sa 150 gramo), at sa timbang, sa mga ulo na may timbang na hanggang sa 900 gramo.
• May taba na nilalaman na 29%. Ito ay isang semi-hard na keso na may bahagyang maasim na lasa. Ibinenta rin sa pagpipiraso o ulo.
• Standard, na may taba na nilalaman na 55%. Ang "Oltermany" ay may masarap na creamy taste. Kadalasan ito ay inihain sa mesa na may kumbinasyon sa mga ubas, iba't ibang mga makatas na prutas at mani. Ito ay ibinebenta sa mga pakete na may timbang na 250 o 550 gramo, pati na rin sa pagpipiraso.

Ayon sa mga mahilig sa keso ng Oltermani, dapat itong magkaroon ng isang mag-atas, masarap na lasa, isang malinaw na lasa ng tsaa, at isang maalat na lutong tustahin.

Iba pang mga uri

Ang Finnish cheeses, na ang mga pangalan ay nakalista sa itaas, hindi kumpleto ang listahan ng mga varieties. Kaya, inirerekomenda ng mga appetizer ang apetina na keso. Ito ay may isang friable istraktura at bahagyang kahawig ng isang Greek fetu. Samakatuwid, maaari itong magamit sa pagluluto ng Greek salad, at para sa mga sandwich. Bilang karagdagan, ito ay madalas na pinutol sa mga plato at ginagamit bilang isang tagapuno para sa mga pancake.

Inirerekomenda din ito ng Kippari - ang produktong ito ay katulad ng kilala sa lahat mula sa pagkabata sausage cheese. Ito ay isang pinausukang produkto, na maaaring magamit bilang isang independiyenteng meryenda. Bilang karagdagan, alam ng Finnish cheese na "Viola" ang lahat - magagamit ang mga ito sa anumang tindahan.

Keso at iba pang mga bihirang varieties

Mayroon ding mga di pangkaraniwang uri na matatagpuan lamang sa Finland. Halimbawa, tinapay na keso (Leipäjuusto), na, sa unang sulyap, mukhang isang patag na cake na ginawa mula sa kuwarta. Ito ay ginawa nang wala ang proseso ng pagkahinog, pagluluto sa oven. Ang iba't-ibang ito ay lalong sikat sa Lapland - doon ito ay nagsilbi bilang isang dessert.

Kabilang sa iba pang hindi karaniwang mga cheese ng Finnish ang "Ilve" at "Munyasto". Ginagawa rin ang mga ito sa hurno, ngunit pagkatapos ng pagluluto ng hurno.