Fergana pilaf: isang hakbang-hakbang recipe

Kamangha-manghang Fergana pilaf! Recipe na ito ay kilala sa lahat ng mga naninirahan sa mga bansa sa silangan. Best may ganitong ulam kumunsulta kinatawan ng isang malakas na kalahati ng sangkatauhan. Ito nakabubusog, flavorful ulam na hindi mag-iiwan ang sinuman walang malasakit.

kaayusan

Ang klasikong recipe ng ulam ay binubuo ng ilang mga bahagi: tupa, kanin, gulay at pampalasa. Upang makakuha ng isang tunay na Fergana pilaf, cereal ay dapat gumamit ng isang dalubhasang, grado ng bigas na tinatawag na devzira. Spices ay maaaring gamitin ang anumang, na tumututok sa kanilang mga kagustuhan sa panlasa, ngunit Eastern bansa tao ay karaniwang gumagamit barberry, lupa mainit na paminta, kumin, unsoy.

Fergana pilaf nagsilbi na may mga sariwang gulay, iba't-ibang mga herbs, granada buto. Para sa mga tagahanga ng talamak maaaring ilagay sa gilid ng plate bawang at peppers.

Classic Fergana pilaf: isang hakbang-hakbang recipe

Tradisyunal na recipe cooking pilaf ay talagang hindi mahirap. Ang pangunahing bagay - maayos napiling kanin at pampalasa. Pati na rin ang mas mahusay na ihanda ang kaldero, dahil sa ito Ferghana pilaf ay partikular masarap at mabangong.

ingredients

• Ang laman ng tupa - kilo.
• Figure "devzira" - kilo.
• Salt - magabayan ng iyong panlasa, ito ay kanais-nais na huwag gamitin malaki at maliit.
• Ground coriander - isang kutsara na walang mga slide.
• Barberry - dalawang tablespoons.
• Kumin - kalahati ng isang malaking kutsara.
• Malaki karot - 4 piraso.
• Sibuyas - 4 pcs.
• Vegetable oil - 350 ml. May perpektong, ang paggamit ng mga tupa ang taba sa lugar ng mantikilya. Kung maaari mong bilhin ito, kakailanganin mo ang tungkol sa 400 gramo.
• Young bawang - tatlong pangalawang ulo.
• Peppers pepper - 3 piraso.
• Pomegranate medium size - 1 piraso.
• Herbs - dill, perehil, cilantro.

paghahanda

Paano upang magluto Fergana pilaf? Easy! Sundin ang mga hakbang sa ibaba - at makakakuha ka ng isang kahanga-hangang pagkain, tikman at amoy kung saan walang sinuman ang maaaring lumaban.

1. Upang simulan up pautang bigas. Cereal bago pagluluto siguraduhin na kumuha sa tubig ng hindi bababa sa 3 oras.

Kung ikaw pinamamahalaang upang bumili ng rice varieties devzira, makikita mo na ito talaga ay hindi dalisay, kaya ito ay dapat na lubusan hugasan sa ilang mga tubig. Ibuhos ang kanin sa palayok, ilagay ang tubig, bigas, banlawan, pansing ang lahat ng mga pop-up upakan. Ulitin hanggang ang tubig na dumadaloy sa labas ng kawali, ito ay malinaw. Pagkatapos ibuhos ang bigas sariwa, bahagyang maalat na tubig at mag-iwan sa humawa para sa 3-4 na oras. Sa panahong ito, siya ay isang maliit na makisig na tao at pilaf umabot handa status magkano ang mas mabilis.

2. Paghahanda ng Fergana pilaf ay nagsisimula hindi lamang sa paghahanda ng mga cereal, ngunit din sa pagpili ng mga tupa. Meat ay dapat na sariwa, hindi frozen, nang walang streaks.

Ang hugasan karne ay cut sa medium-sized na mga cube. Habang ikaw ay nakikibahagi sa pagpoproseso ng tupa, sa kaldero maglatag hiwa taba ng buntot. Iprito ito hanggang sa ang buong pinainit na may langis, pagkatapos ay tanggalin ang kaldero cracklings, at babaan ang taba ay hindi masyadong malaki tinadtad mga sibuyas.

Kapag ang sibuyas ay magiging isang magandang ginintuang kulay, alisin ito sa isang plato, at sa kanilang lugar ilagay ang mga piraso ng karne ng tupa handa. Brown ang karne sa magkabilang panig, idagdag sa ito tinadtad manipis sabaw ng dyulien karot, at sibuyas na pinirito. Inihaw na karne na may gulay, o - bilang ito ay tinatawag na Uzbeks - zirvak, tungkol sa 10 minuto.

3. Ang karne ay halos handa na, oras na upang pagandahin, salamat sa kung saan ang Ferghana pilaf ay tumatagal ng sa kanilang sarili, maraming mga paboritong lasa.

Kaya, sa kaldero na may zirvak dilig ng kumin, unsoy, at pounded palad barberry, at pagkatapos ay ilagay ang tinadtad mainit paminta (kung hindi mo gusto ang maanghang na pagkain masyadong, maaari itong papalitan sa pamamagitan ng isang ordinaryong itim na paminta). Lahat ihalo na rin at magngitngit para sa isa pang 5 minuto.

4. Kapag ang karot ay handa na, ibuhos sa isang kaldero ng kumukulong tubig, upang tanging masakop ang mga gulay para sa isang pares ng mga sentimetro. Hindi na kailangan, o Uzbek pilaf "Fergana" ay hindi magiging kung ano ito ay dapat na, at masyadong malagkit na tulad ng sinigang. Itapon ang karne tatlo o apat cloves ng bawang at ilagay ang asin. Mapatay ang lahat sa ilalim ng talukap ng mata sarado na para sa halos isang oras.

5. Kaya, ang oras ay dumating para sa cereal. Muli, hugasan ang bigas, hayaan ang tubig alisan ng tubig out. Ibuhos ang giniling na mais na zirvak, lamang ay hindi ihalo, ngunit lamang bahagyang makinis out. Punan ang lahat ng pinakuluang tubig, dapat itong masakop ang mga produkto lamang ng isang daliri. Pilaf magngitngit sa paglipas ng mataas na init para sa tungkol sa 7-10 minuto.

6. Lagyan ng check ang pagiging handa ng mga pagkain ay maaaring gumawa ng isang butas sa kanin, kung ang likidong ay wala na, ang pagkain ay handa na. Masakop ang initan ng tubig na may takip at ipaalam ito magluto para sa 30 minuto sa pinggan. Pagkatapos ng oras na ang lahat ng maingat na paghaluin.

palamuti

tumuloy kami sa mga palamuti ng mga natapos na pilaf. Upang magsimula lay out ng kasalukuyang gulo heaped sa plato. Pomegranate alisan ng balat, alisin ang buto mula sa prutas, pagdidilig sa kanila pilaf. Maaari mo ring gamitin tinadtad damo o isang munting sanga ng dill at perehil. Plov - isang hiwalay na ulam na hindi nangangailangan ng karagdagang mga side dish. Ang tanging bagay na maaari mong idagdag sa ito, ito ay sariwang gulay.

Fergana pilaf: isang hakbang-hakbang recipe multivarka

Ito recipe Uzbek pilaf ganap na lapitan ang mga taong hindi di-napatutunayang, o kung sino ay limitado sa oras. Foods na kailangan upang magluto ito, huwag mag-iba mula sa nakaraang recipe, maliban na ang mga sukat ay bahagyang naiiba, tulad ng multivarochnaya mangkok ay hindi bilang maluwang.

mga produkto

• 100 gramo ng taba o kurdjuchnogo 100 ML ng halaman ng langis.
• Ang isang kilo ng karne ng tupa.
• Dalawang multistakana bigas.
• Dalawang malaking sibuyas.
• Dalawang maliit na karot.
• Pares ng mga ulo ng bawang.
• One hot peppers.
• Sugar - kutsara nang walang mga slide.
• Salt, kumin, paminta, kardamono, barberry - isang kutsarita.

Paano upang magluto

Maghanda Fergana pilaf sa multivarka simple. Sundin ang mga tagubilin - at ikaw ay magtagumpay.

1. At sa ganitong paraan ng pagluluto bago ka magsimulang magluto pinggan, ihanda ang bigas. Hugasan itong malinis mula sa impurities, hayaan tumayo sa tubig para sa tungkol sa 3 oras.
2. Karot alisan ng balat at crumble medium-sized na sticks, sibuyas cut sa manipis rings quarters. Bawang lang hugasan at alisin ang tuktok layer ng upak, ito ay hindi kinakailangan upang paghiwalayin ang mga ito sa cloves.
3. Karne ng tupa wash, dry at cut sa maliliit na piraso.
4. Simulan ang paggawa ng zirvak. Para sa layuning ito, multivarka ilantad ang "Hot" mode, ilagay sa isang mangkok ng hiwa bacon. Kumulo hanggang pinainit sa lahat ng mga taba, at pagkatapos ay kung paano ang lagitik ng mga tasa ay maaaring tinanggal.
5. Ibuhos ang asukal sa taba at mix. Maghintay hanggang sa ang buhangin ganap na dissolved, pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok ng karne ng tupa handa. Brown ang kanyang dalawang panig, at pagkatapos ng pagbuo ng pampagana crust alisin ang karne mula sa mga tasa sa isang hiwalay na lalagyan.
6. Ang taba, na kung saan ay pritong karne ng tupa, ilagay ang tinadtad mga sibuyas. Sa sandaling ang mga gulay makakuha ng isang magandang ginintuang kulay, ibalik ang karne sa lugar. Inihaw zirvak 5 minuto, ay hindi kalimutan na panaka-nakang gumalaw ito na may isang kahoy spatula.
7. Ibuhos pantay-pantay sa ibabaw ng karne hiwa karot, asin at paminta sangkap. Magluto ng lahat ng bagay para sa 15 minuto.
8. Pagkatapos ng oras na lahat ng gumalaw, ibuhos tubig na kumukulo upang masakop ang mga sangkap para sa isang pares ng mga sentimetro. Kasabay nito, dapat naming idagdag ang bawang at siling labuyo, ito ay bigyan ang ulam sa isang maanghang na lasa at talino. Narito bawang ay isang kawili-wiling punto: ito ay hindi dapat ganap na nalinis at pinaghihiwalay sa cloves, sa ulam ito ay idinagdag sa buong ulo. Siya magbigay ng isang lasa ng kanin, nang hindi binabago ang lasa nito. Susunod, idagdag ang lahat ng spices: kumin, barberry, kardamono, maaari kang maglagay ng isang gisantes mabango paminta. Ang lahat ng mga mix, sa multivarka ilantad para sa 15 minuto "pagsusubo" mode.
9. Sa bigas na ito, maubos ang natitirang tubig at banlawan ito muli. Ibuhos grits sa isang hinalo zirvak, antas, magdagdag ng isang maliit na tubig na kumukulo, literal 100 ml, at magluto 20 minuto habang ang mode "porridge" o "pilaf".
10. Sa sandali na maririnig mo ng isang senyas tungkol sa pagluluto, gumalaw risoto at iwanan ito protomai sa talukap ng mata sarado na para sa 15-20 minuto. Ilagay ang iyong ulam sa isang plato, palamutihan na may granada buto at damo.

Ngayon ay maaari mong tamasahin ang iyong pagkain. Bon gana!