Chikhirtma: Recipe Chicken in Georgian

Araw-Georgian alam nang napakahusay kung ano ang "chikhirtma". Recipes hindi masyadong karaniwang mga sopas lamang astonishingly iba-iba. May mga dose-dosenang mga iba't ibang uri ng mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Upang magkaroon ng hindi bababa sa isang minimal na pag-unawa ng ang produkto, ito ay posible na isaalang-alang lamang ang pinaka sikat at pinaka-kagiliw-giliw na sa kanila.

Ang klasikong bersyon

Sa Georgia, ang bawat babae ay alam kung paano upang matiyak na ang pambansang sopas na tinatawag na "chikhirtma". Recipe paghahanda nito ay nagbibigay ng para sa pagkakaroon ng ilang umiiral na mga sangkap tulad ng:

• karne;
• sibuyas;
• harina;
• itlog;
• acid;
• pampalasa.

Ang katangi-tanging ng naturang sopas ay ang kumpletong kawalan ng gulay at cereal component. Density ganyang bagay ay makakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina. Sa panahon ng pagluluto, ito ay selyadong, at dahil doon sa pagbabago ng pangkalahatang hindi pabago-bago ng pagkain. Para sa mga klasikal na pamamaraan para sa paghahanda ng tulad ng isang sopas, kadalasan kailangan:

Chicken carcasses tumitimbang ng hindi hihigit sa 1.2 kilo, 5 itlog, asin, 60 gramo ng harina, paminta, lemon, 200 gramo ng sibuyas at ilang mga gulay mga kuwadro.

Ang buong proseso ay binubuo ng ilang yugto:

1. Ang unang hakbang ay ang manok ay dapat na i-cut sa mga piraso at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito, ang bay tatlong liters ng tubig. Aabutin ng ilang oras.
2. Pagkatapos ay kailangan mong pumunta sa pamamagitan ng karne, na naghihiwalay sa ito mula sa mga buto, at ang sabaw - maingat na pilay sa isang malinis na pan.
3. Pagkatapos ay kailangan mo Tadtarin ang sibuyas at gaanong magprito ito sa langis.
4. Sa isa pang kawali ay dapat na mainit-init na harina upang ito ay hindi nagbabago ng kulay. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang magdagdag ng 200 milliliters ng sabaw at gumalaw na rin. Ito ay kanais-nais na ang mass ay natamo nang walang-bugal.
5. Pagkatapos ay ang harina, pagpapakilos patuloy, pumasok sa mainit na sabaw.
6. Idagdag ang sibuyas, ilagay ang pan sa kalan. Produkto ay dapat Cook-sama para sa 5-6 minuto.
7. Magkahiwalay, matalo ang mga itlog nang maingat, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito dahan-dahan papunta sa palayok kasama ng asin at paminta. Sa kasong ito, ang sabaw ay hindi dapat malubhang pigsa. Ngayon ang natapos na sopas ay maaaring alisin mula sa kalan.

Bago paghahatid, dapat itong ibuhos plates. Pagkatapos bawat isa sa kanila maglagay ng isang piraso ng karne, isang kutsarita ng lemon juice at budburan liberally lahat ng tinadtad herbs.

Ang orihinal na lasa

Paggamit ng iba't ibang mga seasonings at pampalasa, ang bawat babae ay nagpapasya mismo kung paano ang lasa ay magkakaroon ng "chikhirtma". Mga recipe ay karaniwang ay depende sa personal na kagustuhan panlasa at mga produkto na kasalukuyang magagamit sa bahay. Halimbawa, ang mga sumusunod na mga bahagi na maaaring magamit upang lasa sopas:

Chicken, para sa isang 30 gramo harina, 1 lemon, 4 mga sibuyas, 3 sprigs coriander at perehil, asin, 2 itlog, paminta, at 1 kutsarita lupa kanela at kulantro.

Inihahanda ang lahat ng bagay ay napaka-simple:

1. Magluto ang manok kabuuan, hindi forgetting upang alisin ang foam sa parehong oras. Kung hindi, ang sabaw ay napaka maputik.
2. Kunin mo ang karne sa labas ng kawali at disassembled sa mga piraso.
3. Gamit ang sabaw sa alisin ang taba at iprito ang tinadtad sibuyas dito. Ito ay kinakailangan na siya lamang ay naging isang maliit na softer.
4. Flour diluted sa isang kalahating tasa ng sabaw at ihalo ito sa mga sibuyas.
5. Ang resultang timpla ay poured sa isang pan.
6. Pakuluan ang sabaw ay dapat na asin at idagdag ang paminta at pampalasa. Sa ganitong bahagi ng masa ay dapat lutuin ng 15 minuto. Agad-agad pagkatapos noon, ang palayok ay dapat na alisin mula sa init.
7. Talunin ang mga itlog malumanay at magdagdag ng lemon juice dito.
8. Timpla na ito ay pagkatapos ay kinakailangan upang dahan-dahan ilagay sa mainit na sopas muli at dalhin ito sa isang pigsa.

Bago paghahatid, kailangan mo munang palawakin ang karne sa plato, pagkatapos ay ibuhos ito sa ibabaw ng mainit na sopas.

na may cornmeal sopas

Ang ilang mga housewives gawin ang mga pagkakamali ng paniniwalang ang kasalukuyan Georgian sopas ay dapat na brewed lamang trigo harina. Sa katunayan, upang ihanda ang ulam na maaari mong gamitin ang iba't ibang mga pagpipilian. Sa bawat kaso, ang isang bagong tatak ng "chikhirtma". Recipe orihinal na sopas ay maaaring maglaman ng mga sumusunod na suite ng mga produkto:

chicken bigat ng bahagyang higit sa 1 kilo, yolks 3 itlog, 2 mga sibuyas, kutsara saffron, asin, isang pinaghalong mga herbs (perehil, bay dahon, berdeng sibuyas at tim), 1 buwig cilantro, pati na rin ang dalawang tablespoons ng mantikilya, mais harina at suka.

Paraan ng paghahanda ng sopas ay magiging tulad ng sumusunod:

1. Chicken ilagay sa isang pan at upang punan ito na may malamig na tubig.
2. Magdagdag ng isang timpla ng mga herbs at magluto para sa isang ilang oras hanggang lutong karne. Pagkatapos nito, ang sabaw ay dapat emptied at pilay sa isang palayok, at karne disassembled sa maliit na fibers pinaghiwalay unang siya mula sa mga buto.
3. Saffron hiwalay ibuhos ng isang baso ng sabaw at ipaalam ito magluto para sa isang ilang minuto.
4. Sa oras na ito sa isang kawali, matunaw ang mantikilya at magprito ng sibuyas, na dating pino crumble ito.
5. Idagdag ang harina, gumiling na rin ito, at para sa isang minuto upang magpainit produkto sama-sama.
6. Magdagdag ng isang maliit na sabaw at paghalo hanggang makinis.
7. Ang resultang mass ay dahan-dahan poured sa pan. Pagkatapos ay dapat itong ilagay sa kalan at magluto ang mga nilalaman ng 10 minuto matapos na kumukulo.
8. Kumarimot itlog yolks sa presensya ng suka, at pagkatapos ay kitang ipakilala ang mga nagresultang masa sa kumukulong sabaw.
9. Magdagdag ng isang sariwang pagbubuhos ng saffron, asin at tanggalin ang kawali mula sa init.

Bago paggamit, ang sopas ay dapat na nagpumilit nang kaunti. Pagkatapos noon, maaari itong poured sa mga lamina at maglingkod sa mga bisita. Ang bawat bahagi ay dapat idagdag ang mga karne at gulay.

pinasimple na bersyon

Ang ilang mga cooks gumamit ng isang pinasimple na recipe. "Chikhirtma" Chicken ay minsan handa at walang harina. Ang isang makapal na consistency ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagtaas ng bilang ng mga itlog. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na komposisyon:

1 manok, 5 itlog yolks, 100 gramo ng tinunaw na mantikilya, asin, 250 gramo ng sibuyas, 50 milliliters ng alak suka, bay dahon, paminta, mga gisantes, coriander at perehil.

Magluto ng sopas na ito ng isang pulutong mas madali:

1. Sa una, gaya ng dati, welded sabaw. Para sa 30 minuto hanggang sa luto idagdag ang paminta, bay dahon at tinadtad perehil.
2. Alisin ang mga ibon mula sa kawali at hatiin ito sa mga bahagi piraso.
3. Tinadtad na karne binalatan sibuyas at magprito sa tinunaw na mantikilya at pagkatapos ay ibuhos sa mainit na sabaw at lutuin para sa 7-10 minuto.
4. Yolks whipped sa isang makapal na foam na may suka at tulo ibuhos ang mga nagresultang masa sa pan. acid ay makakatulong sa mga itlog ay hindi mamuo.
5. Muli, ilagay ang karne sa mainit na sabaw at dalhin ito sa isang pigsa.

Ngayon ang natapos na sopas ay maaaring ligtas na ibuhos sa bowls at maglingkod, dekorasyon na may tinadtad cilantro dati.

Ang orihinal na sopas

Ang paggamit ng non-standard na mga bahagi, lagi mong nais na malaman in advance kung ano ang magiging hitsura nito ay tapos na "chikhirtma". Recipe na may larawan sa kasong ito ay ang perpektong pagpipilian. Bilang halimbawa, isaalang-alang ang proseso ng paghahanda ang sopas popular na kung saan ginamit bilang panimulang bahagi:

6 chicken drumsticks, harina, berde sibuyas, mantikilya, itlog, suka, turmerik, at pampalasa (oregano, bawang, perehil, paminton, duguan, balanoy, dill at kumin) kinuha 1 kutsarita.

Ang lahat ng mga aksyon ay dapat na ginanap halili:

1. Ang unang hakbang ay upang magluto ng manok drumsticks stock.
2. Pagkatapos, crumbled berdeng sibuyas, magprito ito sa mantikilya.
3. Idagdag ang harina, isang maliit na sabaw at gumalaw na rin. Massa dapat makakuha ng isang makapal na sapat, ngunit homogenous.
4. Spices ibinigay ng recipe, ibuhos ang sabaw at ipaalam ito tumayo para sa isang habang.
5. Talunin ang mga itlog na may suka at pagsamahin ang mga ito na may mabangong pagbubuhos.
6. Ang lahat ng mga bahagi ay magkasama. Upang gawin ito sa isang palayok ng sabaw ibuhos sibuyas harina timpla at itlog masa.

Ready-to-eat sopas ay maaaring maging ligtas na ibinuhos sa ulam. Mahalaga, huwag kalimutan na pagdidilig ito generously na may tinadtad herbs.

pambansang ulam

Upang makakuha ng isang tunay na "chikhirtma Georgian" recipe ay maaaring maglaman ng mga sumusunod na bahagi:

manok (1.5 kg), 1 karot, asin, 6 mga bombilya, kalahating limon, 4 itlog, 3 tablespoons gi, 10 sprigs cilantro, 1 kutsara harina (mais o trigo) at white wine suka, 1 kutsarita kutsarita lupa itim na paminta at saffron Imereti.

Pagluluto sopas ay dapat na tulad ng sumusunod:

1. Sa una, ang manok patay na hayop na paghiwa-hiwain.
2. Pakuluin sa isang kasirola ng tubig, asin, at pagkatapos ay dipped sa loob nito ng mga piraso ng karne.
3. Magdagdag ng karot at buong sibuyas. Habang ang sabaw ay bulak, maaari mong gawin ang natitirang bahagi ng trabaho.
4. Sibuyas alisan ng balat, crumble at magprito malumanay sa langis.
5. Idagdag ang harina, paghalo at magluto hanggang Pinapaitim ang timpla.
6. Handa sabaw, at pagkatapos ay pagdaragdag ng asin, kulay-dalandan at paminta, ilagay ito pabalik sa apoy. Ang karne sa oras na ito ay tahimik na palamig sa isang hiwalay na plato.
7. Sa kumukulo likido ipasok purong sibuyas at maghintay ng 5 minuto.
8. Egg whisk rin na may asin at paminta. Magdagdag ng suka at muli ihalo ang mga ito, at pagkatapos ay palabnawin ito sa sabaw (50 ml).
9. Soup off ang init at ilagay ang mga itlog masa sa loob nito. Sa posisyong ito, siya ay may maliit na gumawa ng serbesa.

Pagkatapos, sa bawat plate ng ito ay kinakailangan upang ilagay ang karne, ibuhos ito sa ibabaw ng sabaw, at pagkatapos ay palamutihan na may cilantro at isang hiwa ng lemon.

Custom na opsyon

Paano pa ang maaari maghanda "chikhirtma Chicken Georgian"? Recipe kung ninanais, maging kasing simple hangga't maaari. Para sa trabaho kailangan mo ang sumusunod na produkto:

manok, 5 itlog, isang bungkos ng cilantro, asin, 6 mga ulo ng sibuyas at isang kutsara ng suka.

Ang buong proseso ay maaaring nahahati sa mga yugto:

1. Upang magsimula, kailangan mo upang i-cut ang manok sa malaking chunks at mga sibuyas - semirings.
2. Produkto upang ilapag sa isang pan, ilagay sa apoy at magluto nang walang pagdaragdag ng tubig sa isang estado ng semi. Ito makabuluhang mapabuti ang lasa ng ang tapos ulam.
3. Magdagdag ng isang pares ng mga liters ng tubig, asin, koriander at magluto dahan-dahan, patuloy na pag-alis ng foam.
4. Handa strain sabaw, karne at magtabi sa cool.
5. Yolks whip na may suka, at pagkatapos ay isang manipis na stream ng pagpuno ito sa sabaw.

Sa ganitong pagluluto sopas ay maaaring ituring bilang nakumpleto. Ang karagdagang aksyon ay Patungkol lamang ang supply at pagtula ng talahanayan. Ito ay nagkakahalaga na tandaan lamang isang panuntunan: hindi magkano ang mangyayari sa sopas gulay.

mabangong additive

Ang ilang mga cooks kulang upang magdagdag ng isang espesyal na sarap sa ulam, gumawa ng isang listahan ng mga maliliit na pagbabago sa mga produkto. Ang resulta ay hindi isang ordinaryong, ngunit napaka-masarap na "chikhirtma". Ang pangalan na ito ay maaaring isalin bilang "pagsusubo". Sa katunayan, ang ulam ay ganap na justifies ang pangalan nito. "Chikhirtma chicken" ay naghahanda ng mas madalas. Recipe na may mga larawan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makita ang buong larawan, na tinitiyak bawat indibidwal na pagkilos. Ng mga produkto sa pagluluto ng sabaw kakailanganin:

manok itlog 3, 4, kamatis, asin, 3 mga sibuyas, paminta, mantikilya, bay dahon, pampalasa at damo (perehil, sibuyas, dill).

Ang pamamaraan ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Una, ang manok ay dapat i-cut sa mga bahagi, at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa butter hanggang sa katangi-crust. Lutong karne ay maaaring agad na nakatiklop sa isang kasirola o utyatnitsu.
2. Sa parehong kawali magprito ng sibuyas at idagdag ito sa manok. Pagkatapos ay punan sa parehong baso ng tubig at magngitngit para sa 20 minuto, pagkatapos ng isang piraso ng mirasol.
3. Sa kamatis alisin ang mga tangkay, at ang natitira upang kuskusin ng asin sa blender. mass din shift sa isang kasirola, magdagdag ng pampalasa at magngitngit para sa isa pang 15 minuto.
4. Talunin ang mga itlog, pagkatapos ay dahan-dahan ibuhos sa mainit na sopas.

Bago pagbuhos ito sa plates, yari na pagkain ay may upang magbigay ng isang maliit na gumawa ng serbesa.