Anong taba? Masarap na lutong bahay na mantika: recipes

Sigurado ka magkaroon ng kamalayan ng kung ano ang taba? Tiyak walang ganoong tao, na hindi kailanman sinubukan ang nasabing produkto.

Iyon ay ang sahog sa tanong, kung anong mga tampok na ito ay at kung paano gawin ito sa bahay, kami ay naglalarawan sa artikulong ito.

pangkalahatang impormasyon

Anong taba? Ito ang taba ng hayop na idineposito sa ilalim ng balat, lalo sa tiyan na malapit sa mga bato. Pagtakbo, ang bahaging ito ng patay na hayop ay itinuturing bilang natutulad pagkaing nakapagpalusog supply. Binubuo ito lalo na ng triglycerides, ngunit din ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mataba acid residues (saturated).

Tampok ang mga pangalan at ang paggamit ng

Ano ito ay mataba at kung ito ay posible na gamitin ito para sa pagkain? Cooks sabihin na ang produktong ito ay napaka-madalas na ginagamit sa kanilang pagsasanay.

taba ng hayop kinakain sariwang, pinausukang, inasnan, pinakuluang, pinirito at nilaga. Sa ilang mga kaso na ito ay naka-luto na produkto (eg, asin o maalat pinausukang) ay tinatawag na isang banyagang salitang "taba". Gayunpaman, sa karaniwang paraan ng pagsasalita ito ay tinatawag na mas madalas lang - inasnan o pinausukang bacon.

mga produkto ng hayop pinanggalingan na may maraming at malalaking ugat ng karne ay maaaring tumawag podcherevinoy, at sa anyo ng asin - bacon o bacon.

Maliit na piraso ng pritong bacon taba ay madalas na may.

Tiningnan produkto matapos pagpapaputok tinatawag na mantika at ginamit bilang isang cooking langis. Kami ay dapat ding tandaan na sa European bansa ay ang taba ginamit upang magrasa tinapay inilaan para sa isang sandwich. Higit pa rito, nai-render taba ng hayop ay maaaring gamitin para sa mga teknikal na mga layunin. Sila ay grasahan ang iba't ibang bahagi ng machine at iba pa. Kadalasan, ang ganitong uri ng naproseso produkto pinapayagan para sa paggawa ng sabon.

Kurdjuchnogo karne ng tupa taba ay madalas na ginagamit upang maghanda ng isang iba't ibang mga tradisyonal na pagkain ng Gitnang Asya.

Tulad ng para sa ang kambing at karne ng baka taba, hindi nila kumuha sa pagkain nag-iisa. Ito ay dahil sa kanilang ripraktorines.

Sa Amerika, ang basura taba ay madalas na naproseso sa gasolina.

Badger at pasanin taba ginagamit bilang medicaments, hayop ng mink langis at - para sa produksyon ng mga cosmetics.

calorie pagkain

Ngayon alam mo kung ano ang taba. Dapat ito ay nabanggit na ang produktong ito ay mataas sa calories. Sa kanyang 100 gramo ay naglalaman ng tungkol sa 750 kcal. Sa kasong ito, ito ay ganap na absent carbohydrates.

Pinsala at benepisyo ng produkto

Mga benepisyo at harms ng taba ay tinalakay sa pamamagitan ng maraming mga eksperto. At mas madalas makipag-usap tungkol sa mantika.

Mantika, ang mga bahagi ng kung saan ay isasaalang-alang ngayon, naiipon at mga tindahan ng iba't-ibang ng iba't ibang mga biologically aktibong sangkap, taba-malulusaw bitamina at antioxidants. Ang mga bahagi at matukoy ang kanilang kapaki-pakinabang katangian.

Sa kasalukuyan produkto ay naglalaman ng bitamina E, A, F at D, pati na rin ang trace elemento (kabilang ang siliniyum) at mataba acids (lunod at unsaturated). Ang pinaka-mahalaga ay ang taba ng acid arachidonic. Ito ay may isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na gawain. Bahagi na ito ay nagpapabuti ng dugo, nag-aalis mula sa kanyang kolesterol, pati na rin ang utak function at puso. Bilang karagdagan, ito ay may positibong epekto sa ang estado ng mga bato. Dapat din ay mapapansin na ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng mantika ay makabuluhang pinahusay na kapag ito ay pinagsama kasama ang paggamit ng bawang.

Mantika na ang komposisyon ay dapat malaman ang bawat isa ay kumakatawan sa isang mahalagang pinagkukunan ng mahahalagang mataba acids (parang palad, oleic, linoleic, linolenic, stearic). Lecithin, na siyang nakapaloob sa produktong ito, ay may kapaki-pakinabang epekto sa cell lamad at dugo vessels, ay nagpapalakas sa kanila at ginagawang mas nababanat.

Na patungkol sa mga pinsala ng taba, ito ay ang kanyang mataas na pagkainit nilalaman. Samakatuwid, upang makakuha ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng ang produkto ay napakahalaga upang gamitin ito nang maayos. Kanyang kagustuhan ay kanais-nais upang bigyan ang adobo o inasnan taba. Ngunit mula sa pinausukang, pritong o inihurnong produkto ay dapat na inabanduna. Ang ganitong mga benepisyo ay hindi magdala ng meryenda.

Pagpili ng taba ng hayop

Upang gumawa ng isang masarap na lutong bahay recipe bacon na may mga larawan na ipinakita sa artikulong ito, ito ay kinakailangan upang pumili ng tama.

Sa pamamagitan ng pagbili ng mga produktong ito ay dapat bigyan ng kaukulang pansin ang mga sumusunod na tampok:

• piliin ang pinakamahusay na sangkap sa balat;
• ang produkto ay dapat na nababanat, homogenous at siksik;
• napaka-masarap na bacon karaniwan sa mga babaeng hayop;
• ang cut ng produkto ay dapat na snow puti o bahagyang pinkish sa kulay.

Dapat din ay mapapansin na ang taba ng karne may guhit ng mas mahusay magluto o usok.

Masarap na lutong bahay na mantika: recipe

Para sa paghahanda ng tulad ng isang produkto, kailangan namin ng:

• magaspang taba rind - tungkol sa 1 kg;
• sariwang bawang cloves - tungkol sa 10 mga PC;.
• bay dahon - 4 mga PC;.
• asin - tungkol sa 4 malaking kutsara;
• itim na paminta, mga gisantes - 3 dessert kutsara;
• May pulbos paminton - 2 malalaking spoons;
• cumin - 1 kutsarita;
• chili powder - 5 g

proseso ng paghahanda

Sa paghahanda ng masarap na lutong bahay na taba ay hindi malaki makitungo. Ang isang piraso ng taba ng baboy na may balat ay dapat na anglaw at pagkatapos ay Pat dry na may tuwalya papel, at nahahati sa dalawang mga layer. Dagdag dito, dapat silang ilagay sa board balat down at gumawa ng ilang cuts ng 2-3 mm depth.

Pag-clear sa bawang cloves, makinis tinadtad mga ito very much. Ilagay sa ibabaw ng taba ibabaw, ang produkto ay aktibong pinindot direkta sa incisions. Gayundin sa hotel ware halo-halong durog bay dahon at itim na paminta. Sa karagdagan, nagdagdag sila ng asin at isang maliit na kumin. Paghaluin ang mga sangkap, pagdidilig sa kanila liberally lahat ng taba.

Sa katapusan ng mantika may lasa na may mainit na paminta at lupa paminton.

Sa pamamagitan ng pagdala out ang mga hakbang, bacon piraso maaayos nang kumalat sa foil at siguraduhin na ang mga rekado ay hindi gumising. Mahigpit na nakabalot produkto, ito ay inalis sa ref para sa dalawang linggo.

Sa sandaling ang taba ay asin, ito ay nalinis ng pampalasa, tinadtad at maglingkod ng tinapay. Kung ang produkto ay kaliwa matapos ang isang pagkain, ito ay naka-imbak sa freezer.

Solim taba sa mag-asim

Ang recipe sa mga tastiest bacon sa dagat ay dapat magkaroon upang malaman ang bawat babae. Sa katunayan, walang tulad ng isang hindi pangkaraniwang appetizers ay hindi maaaring gawin halos walang kapistahan.

Upang gumawa ng ang produkto na pinag-uusapan sa kanilang sarili, kailangan mo upang maghanda:

• mantika na may mga layer ng karne - sa kanyang paghuhusga (tungkol sa 1 kg);
• sibuyas husks - 7-10 mga ulo;
• paminta itim na - tungkol sa 4-6 pc;.
• bay dahon - 3-4 mga PC;.
• cloves ng bawang - tungkol sa 5-6 pc;.
• inuming tubig - 1 litro;
• asin - tungkol sa 1 tasa.

paraan ng paghahanda

Gaya ng nakikita ang ipagpapaalat sa mag-asim bacon? Para sa layuning ito, karaniwang asin ibuhos sa isang pan, tubig ay idinagdag, at pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa. Ilagay sa isang mangkok ng sibuyas alisan ng balat, pakuluan ito sa mababang init para sa tungkol sa limang minuto. Dagdag dito, ang mga nagresultang mag-asim ay nakalagay ang dati nang inihanda mantika na may mga layer ng karne. Kaya ang likido ay dapat ganap na masakop ang taba.

Bawasan ang init, itinuturing ingredient dapat pakuluan para sa 10 minuto. Sa paglipas ng oras, ang palayok ay tinanggal mula sa init, masaklawan na may takip at iwanan sa naturang 1/4 oras.

Pagkatapos ng 15 minuto, isang piraso ng taba ng baboy inalis at obsushivayut paper towel. Kasabay nito, linisin ang bawang, at pagkatapos ay durog ito sa Lavrushka. durog Gayundin itim na paminta.

Pagkatapos nito pamamaraan, ang lahat ng inihanda sa pamamagitan ng hudhod spices sa taba, na dati na ginawa ng ilang mga mababaw na cuts. Mahigpit na nakabalot baboy taba cooking foil, ito ay inalis sa freezer. Upang gamitin ang naturang isang produkto ay pinahihintulutan lamang matapos ang kumpletong pagyeyelo.

Itinuturing na paraan ng pagbuburo taba ng baboy na tinatawag na hot ambassador. Subalit, upang gumawa ng tulad ng isang produkto sa tahanan at maaaring maging sa pamamagitan ng malamig na inasnan. Upang ito ay inihanda na katulad ng mag-asim, na kung saan ay dati nang cooled sa isang temperatura ng 2-4 degrees. Ito ay maglagay ng isang piraso ng bacon at pindutin down na pang-aapi. Ang pagsara ng brine taba pabalat, ito ay nag-iingat sa form na ito para sa ilang oras. Ang karagdagang aksyon ay katulad.