Cheesecake "Hapon cotton": recipe, mga sangkap, lasa

Ngayon ay namin maghanda keyk na keso "Hapon cotton." Ano ang lasa ay maaaring sa dessert na ito? Well, tiyak na hindi lana! Cotton ay gumagawa ng kaayusan nito. Magiliw, hangin, kahanga-hanga - ito dessert ay mas tulad ng isang espongha sa isang keyk na keso. Bakit Hapon? Sa kabila ng katotohanan na ang ulam kahit na sa Japan na tinatawag na "Chizukeki" (iyon ay, ang pagsunod mula sa phonetic Ingles pangalan ng ganitong uri ng pagluluto sa hurno), ang tahanan ng dessert pa rin ang Japan. Siyempre pa, ang pangunahing ingredient sa loob nito - keso. Ngunit Hapon cheesecake ito ay kaya maamo, iyon ay higit na katulad ng cottage cheese kaserol o piniritong itlog, steamed whipped sa itlog foam. Dessert ay nagiging kaya malambot na melts sa iyong bibig. At ito ay hindi romantikong metapora. Sa katunayan ito melts. Ngunit sapat na pagpapakilala. Bumuo kami ng epron at tumuloy sa paghahanda. Sa artikulong ito ay makikita mo ang tatlong mga recipe. Lahat sila ay nangangailangan ng humigit-kumulang sa isa at kalahating oras ng panahon.

ingredients

Sa kabila ng ang katunayan na ang istraktura - isang malagong, buhaghag, soft - cheesecake "Hapon cotton" mukhang mas katulad ng biskwit produktong ito ay nangangailangan ng parehong mga klasikong keyk na keso. Kailangan natin ng isang 200-mililitro baso ng gatas, anim na itlog, isang daan at apatnapu't gramo ng asukal. Butter dapat unang lumambot sa kuwarto temperatura. Ito ay lamang na kailangan animnapung gramo. Kaya ito dessert ay hindi magastos. Still, kailangan namin ng animnapung gramo ng harina, 20 g ng almirol. Ngunit hindi ang patatas at mais, pati na ang keyk na keso, pagkatapos ay ang Hapon. At pinaka-mahalaga - keso, tatlong daang gramo. Siya ay dapat maging bold, mag-atas. Sa isip, ito mascarpone. Sa mga tuntunin ng pag-import ng pagpapalit diskarte neutral "Philadelphia" o basta taba kubo keso. Mula sa mga stock equipment naaalis na anyo ng maliit na diameter. Para sa mga sangkap sa itaas ay pinong dalawampu't sentimetro. Paraan ng paghahanda ay humigit-kumulang ang parehong bilang ang iba pang mga cakes keso. Tanging sa mga klasikong gawang bahay keyk na keso ay hindi ibabahagi sa pamamagitan ng itlog sa puti at yolks. At sa amin para sa Asian dessert dapat gawin ito.

Cheesecake "Hapon cotton": isang tunay na recipe

Ang metal pan pagkalat cream cream cheese. Punan ang gatas. Ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig. Sa panahon warming makagambala sa parehong ingredients ganap na intermingled at naka-kalahating lusaw masa. Kailangan mong siguraduhin na ito ay hindi magiging masyadong mainit. Matapos alisin mula sa init, magdagdag ng langis. Gumalaw. Talunin ang yolks itlog na may apatnapu't gramo ng asukal. Ang kahanga-hangang puting mass pasukin ang masa keyk na keso. Bistay ang harina sa isang mangkok at din almirol. Masahin, hindi na mag-iwan bugal. Sa isang hiwalay na lalagyan, pumukaw protina na may natitirang halaga ng asukal. Kapag ang masa ay umaabot soft peak, pumasok sa kuwarta. Ngunit maingat sa gayon ay hindi bumagsak. minamasa ang aming cheesecake "Hapon cotton."

pagluluto sa hurno

Ang pinakamahalagang bagay sa yugtong ito - upang makamit ang isang kumpletong seal upang bumuo ng ang masa. Matapos ang lahat, dapat itong ilagay sa isang malaking lalagyan na puno ng tubig. Para sa form na ito ay dapat na mahigpit na nakabalot sa ilang mga layer ng palara. Kabilang ang ilalim. Ang panloob na magkaroon ng amag bahagi ay naka-linya sa pagluluto papel. Ngunit ito ay naka-tapos na para sa mga natapos cheesecake "Hapon cotton" ay hindi natigil sa pader. Painitin ang oven sa isang daan at limampung degrees. Sa baking o sa isa pang malawak na lalagyan na angkop para sa cabinet oven, ibuhos mainit na tubig sa isang taas ng humigit-kumulang ang kapal ng isang daliri. Sa inihandang pan, ibuhos ang kuwarta. Ilagay sa oven para sa isang oras at dalawampung minuto. Pagkatapos ng lumilipat off ang oven ibigay sa palamig ganap. Isinisisi natin sa palamigin para sa isang oras o dalawa. Budburan may pulbos asukal at maglingkod. Hiwa-hiwalay, ilagay ang ice-cream bowls na may jam o sariwang berries.

Ang ikalawang recipe ay "Hapon cotton"

Ito ay naiiba mula sa unang lamang sa na sa unang yugto ang ginagawa namin nang walang tubig paliguan. Paghaluin ang malamig na gatas (180 g) na may mantikilya cream cheese sa pamamagitan ng paggamit ng isang blender. Butter (70-80 g) na kailangan sa magtunaw. Ang yolks ay dapat magdagdag ng higit asukal kaysa sa nakaraang recipe, - limampung gramo. Sa karagdagan sa mga ito, maaari mong pagandahin ang kanilang vanilla o gadgad limon matuklap. Matapos ang pagkonekta sa ang keso-gatas vzobem bit na batayan timbang whisk. Magdagdag ng halo-halong may almirol harina. Paghalo hanggang kumpletong paglaho ng mga bugal.

Isinasaalang-alang namin para sa protina. Sila ay dapat na dinadala sa soft peaks. Ito ay ang consistency ng whipped may asukal protina gumawa ng keyk na keso "Hapon cotton" matangkad, luntiang at malambot. Ipinakilala namin ang mga ito sa base napaka-maingat na, sa tatlo o apat na doses. hinahanda namin ang form na ito, tulad ng sa nakaraang recipe. Mahalaga na siksik sulatan papel nananatili sa itaas ng mga pader nito, kaya na ang masa ay magkano ang pag-akyat. Ilagay ang baking tray at anyo ng tubig sa ilalim pinainit hanggang sa isang daan at limampung degrees oven. Maghurno para sa tungkol sa isang oras.

Third recipe: Sangkap

Ito ay mas mahal, maligaya cheesecake "Hapon cotton." Recipe ay nagsasangkot kumuha ng dalawang daan at limang milliliters ng gatas at 50 ML ng latigo cream, cream cheese 250-300 g ( "Philadelphia" o mascarpone), pitong itlog tile dark chocolate (natural) harina daang gramo at humigit-kumulang sa parehong halaga ng mantikilya. Pangangailangan at hindi kumpleto kutsarita sitriko acid. Para sa pampatamis desserts kailangang maging isang daan at limampung gramo ng isang maginoo asukal at dalawang sachet ng banilya. Upang palamutihan ang keyk na keso supplies sariwang strawberries o raspberries. Ang cream sa listahan recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang palitan ang taba kulay-gatas, nakatiklop para sa gabi sa gasa. Sa halip na "mascarpone" ay maaaring gumamit ng cottage cheese. Ngunit ito ay dapat na pre-masahihin hanggang mag-atas.

Paano upang magluto ng celebratory "Cotton" cheesecake

Pakuluin ang gatas at malusaw ang mga ito sa langis. Sa isang hiwalay na mangkok palis mixer mascarpone (o curd) at asukal. Idagdag ang mga itlog yolks isa sa isang panahon. Talunin. Idagdag ang cooled down ng kaunti, ngunit pa rin ang mainit na gatas. Ibuhos dalawang bag ng banilya asukal. Lumipat ang mixer sa daluyan bilis. Pumasok kami sa agag harina. Baguhin ang mga nozzle sa mixer na may beaters sa spiral. Talunin ang humampas hanggang sa paglaho ng mga bugal. Pagkatapos namin ibinigay ito sa palamig ganap. Protina kumarimot. Upang maging sunud-sunuran, magdagdag ng isang maliit na asukal at sitriko acid. Ang makapal na foam protina halo na may keso base. hinahanda namin ang form na tulad ng sa nakaraang recipe, ngunit ang sulatan karagdagang grasa margarina. Bumuo kami ng "Cotton" keyk na keso sa preheated hanggang sa isang daan at walong degrees oven. Pagluluto para sa halos isang oras. Ang mga gilid ng mga natapos na cake ay dapat mamula, ngunit sa gitna, - upang manatiling basa-basa at ugoy malumanay na may pagkakalog form. Cream hatiin nang pantay-pantay. One kalahati ng palis na may berries, at ang iba - na may isang tinunaw na tsokolate bar. Ang paggamit ng isang hiringgilya palamutihan cake.

Posible upang lumahok kitchen helper?

Of course! Maaari mong lutuin ang cheesecake "Hapon cotton" sa multivarka at tinapay maker. Ang unang aparato ay mas madali - hindi na kailangang matakot na ang form leakproof. Inihahanda ang kuwarta sa pamamagitan ng isa sa mga recipe sa itaas. Dapat ito ay sa himpapawid, luntiang. Dumaan sa baking papel at gupitin ang mga ito sa isang bilog, ang lapad ng kung saan coincides sa laki ng iyong Multivarki mangkok. Lubricates ang sulatan sa mantikilya sa magkabilang panig. Inilatag sa isang mangkok Multivarki. Gupitin ang dalawang malawak na piraso ng sulatan. inilatag namin ang mga ito nang pa-krus. Ang mga tip ng papel ay dapat hang bahagyang sa ibabaw ng pader ng mangkok. Ibuhos humampas. Ilagay ang "Paghurno" mode at handa na para sa isang oras (para sa "Redmond" sapat at limampung minuto). Sa dulo ng programa sa anumang kaso, huwag buksan ang takip. maghintay ng isa pang oras. Cooled cheese cake katas mula sa bowl gamit piraso ng papel at ilagay sa refrigerator magdamag, culinary wrapping film.

Mga review

Nagmula sa Greece bilang isang "placenta-cake" cheesecake naging national pride nagluluto UK at US. At ngayon, ang pagkakaroon naging sa Japan, ay dumating pabalik sa amin na may mga kagiliw-giliw na pangalan "Cotton". Sa Amerika, kung saan ang keso cake ay napaka apisyonado, ito ay tinatawag na "Cotton dzhapaniz cheesecake sponge". "Hapon cotton» Mga Review nailalarawan bilang sponge istraktura. Sa mga tuntunin ng espongha keyk (kaya ang salitang "punasan ng espongha" sa title), maraming butas na maliliit, light, halos walang timbang. Ngunit hindi katulad ng sponge ay hindi matuyo ito. keso halumigmig nadama sa panlasa, kung saan, tulad ng nabanggit sa pamamagitan ng mga review, mga lamang kahanga-hanga. Tungkol naman sa mga sangkap, sila ay ang lahat maliban sa mascarpone, siyempre, ay hindi masyadong mahal. At kung sa iyong pagtatapon ay isang malakas mixer, cheesecake ay hindi tumagal karami ng iyong oras at pagsisikap.