Brown sugar

Kamakailan lamang ay lumitaw sa aming istante ng brown sugar sa Kanluran ay matagal na nanalo ng pagkilala ng mga tagahanga ng isang malusog na pamumuhay. Para sa kanyang produksyon ay ginagamit tropikal na halaman tulad ng palm at reeds. Ang aming mga ninuno ay idinagdag sa pagkain ay raw asukal.

Sweet produkto mula sa beet kinagawian sa amin ay nagsimulang upang i-extract relatibong kamakailan-lamang - sa 1802, ito ay pagkatapos ay sa Alemanya, ay nagsimulang upang mapatakbo ang mga halaman para sa kanyang produksyon.

Sa una, ito ay tinutukoy na ang mga kategorya ng mga gamot at naibenta ng eksklusibo sa parmasya. Noong sinaunang panahon, ang brown sugar ay tanda ng kayamanan at kahit luxury. Para sa kanya ay duguan laban. Ang Russian tubo ay unang ipinakilala sa huling bahagi ng ika-labindalawang siglo.

Kapag sa pagpoproseso ng produkto sa syrup ay nanatili sa ibabaw niyaon, isang manipis na film patong kristal asukal. Iyon ay kung bakit ito ay naiiba brown.

Cane molasses ay mayaman sa mineral at mga sangkap. Iyon ay kung bakit ang mga kayumanggi asukal, na benepisyo sapat na mataas, higit pa sa kanyang "puting kapatid na lalaki". Ang produktong ito ay naglalaman ng higit kaltsyum kaysa yogurt, gatas at ilang mga uri ng keso.

Nutritionists sa Kanluran ay matagal na inirerekomenda upang palitan beet asukal Cane. Ipinapaliwanag nila ito sa pamamagitan ng ang katunayan na sa mga huling - mas kaunting mga calories. Ngunit hindi ito ang kaso. Isang daang gramo ng pino asukal ay naglalaman ng 409 calories, at sa parehong halaga ng brown - lahat ng 413. Samakatuwid, ang kapalit ng beet tubo ay hindi dalhin ang nais na pagbabawas ng pagkainit ng paggamit. Gayunpaman, sa Amerika at Europa, ang lahat ng "malusog" pagkain kasama lamang kayumanggi asukal o honey (natural).

Natural cane produkto ay din mayaman sa bakal, potasa, tanso at chromium, tulad ng ginawa bilang isang resulta ng magaspang na processing (dala lamang ng limang pang-industriya na operasyon, at sa produksyon ng mga white na aselga - dalawampu't). Gayundin kape at tsaa connoisseurs naniniwala na ang brown sugar, hindi tulad ng refined sugar, ay hindi bawasan ang palatability ng inumin. napakasarap na pagkain na ito ay perpekto para sa baking, ito ay gumagawa ang lasa ng cake, cake at cookies maanghang.

Pumili ng brown sugar. Ano ang dapat bigyang-pansin?

Hanapin ito sa istante ay hindi magiging mahirap. Ngunit kung anong uri ay pinaka-kapaki-pakinabang na? Sa pamamagitan ng pagpili produktong ito, mangyaring tandaan na ang brown na kulay ay hindi palaging isang tagapagpahiwatig ng kanyang natural na pinagmulan at hindi nilinis.

Natural sugars (cane) Brown ay may isang tiyak na aroma, lasa at kulay salamat sa pulot. Minsan, gayunpaman, mga tagagawa palitan ito sa dyes.

Mga uri ng mga natural na mga produkto:

- Demerara. Nailalarawan sa pamamagitan ng ginintuang-kayumanggi kulay. Ito ay kinakailangan upang basahin ang impormasyon sa mga packaging ng mabuti, dahil maaari itong maging parehong natural na hindi nilinis o halo-halong may pulot puting pinong asukal.

- Muskovado. Maaaring maglaman ng iba't ibang mga halaga ng pulot. Ang mas maraming ito molasses, kaya ito ay mas matingkad. Kristal ng produkto ng mga ito species ay mas maliit kaysa sa mga ng Demerara, nailalarawan sa pamamagitan ng isang malinaw na amoy ng karamelo at katigasan. Muskovado maaaring kahit na maging itim na may isang malakas na amoy ng pulot.

- Turbinado ay malaki dry crystals mula sa golden sa brown na kulay. Ang natural raw asukal na ginawa ng bahagyang purification mula sa pulot sa pamamagitan ng tubig at singaw.

- Black Barbados o soft pulot. Ang produktong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malinaw na panlasa, madilim na kulay, lambot at kahalumigmigan.

Ang pangunahing bagay na dapat ay nakatuon sa pagbili ng natural na tubo - markahan ang "nilinis" sa label. Ito ay kung saan ang gamutin ay hindi lamang masarap ang lasa, ngunit din, sa ilang mga lawak kapaki-pakinabang.