Azu ay ... Paglalarawan, recipe

Ang mga tradisyon ng Tatar ay may maraming siglo. Marami ang nagbago dito, ngunit pinanatili nito ang pagkakakilanlan nito. Sa paglipas ng panahon, ito ay pinalaki ng mga bagong produkto at kaalaman, na hiniram mula sa mga kalapit na mamamayan. Ngunit ang mga pagkaing Tatar naman ay pinagtibay ng mga kinatawan ng ibang mga nasyonalidad. Ang isa sa mga pagkaing ito ay aza sa Tatar mula sa karne ng baka. Pag-usapan natin ang mga paraan ng paghahanda nito.

Ano ang aza?

Ang Azu ay isa sa mga tradisyonal na pagkain ng Tatar cuisine, na binubuo ng mga patatas at pritong karne. Para sa pagluluto gumamit ng iba't ibang varieties - maaari itong maging tupa, karne ng baka, at kahit isang batang kabayo.

Maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng ulam na ito. Tingnan natin ang isa sa mga ito.

Anong mga sangkap ang kinakailangan para sa pagluluto?

Para sa aza sa Tatar, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto mula sa karne ng baka:

1. Karne ng baka - 0.5 kg.
2. Patatas - 6 na piraso.
3. Sibuyas - 250 g.
4. Mga palaman ng atsara - 2 piraso.
5. Tomato juice - 0,5 baso.
6. Meat sabaw - 250 ML.
7. Salt to taste.
8. Black pepper powder.
9. Langis ng gulay.
10. Bawang - 2 cloves.

Recipe para sa azu

Ang recipe na ito ay hindi sa lahat ng kumplikado. Para sa paghahanda ito ay kinakailangan upang magkaroon ng dalawang kawali ng kawali (o isang kawali at isang kabibi).

Una, kami ay mag-alis ng sibuyas at i-chop ito ng makinis. Sa anumang kaso, huwag matunaw ito sa isang blender, ito ay may gawi upang palayawin ang lasa ng ulam! Dapat si Lucas kalahati ng karne. Kunin ito, ilagay ito sa isang kawali at iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa ito ay malinaw.

Samantala, naghahanda kami ng isang timpla ng kamatis. Mayroong tatlong mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Maaari kang kumuha ng mga kamatis at, pagkatapos ibuhos ang mga ito ng tubig na kumukulo, mag-alis ng balat, pagkatapos ay makinis na tumaga. At maaari mong gamitin ang kamatis i-paste, diluting ito sa tubig, o kumuha ng natural na juice. Ibuhos ang pasta sa isang kawali at mag-udyok nang higit pa ang sibuyas.

Susunod, kailangan mong ihanda ang karne. Maaari itong maging parehong karne ng baka at karne ng baka. Pinutol namin ang karne hindi masyadong mahaba ang mga bloke, kaya na walang veins.

Painitin ang pangalawang kawali, ibuhos ang isang maliit na langis at ilagay ang mga piraso sa isang layer. Ang karne ay dapat bahagyang pinirito. At saka ikonekta ito gamit ang i-paste. Ilipat ito sa kaldero o isang palaman. Punan ang lahat ng ito kasama ang sabaw ng karne at kumulo sa mababang sunog hanggang handa.

Yamang ang azu ay isang ulam na may mga punong pikok, pagkatapos ay haharapin namin sila. Alalahanin na ang mga pipino ay dapat lamang maalat, sa anumang paraan ay hindi pinalo. I-clear ang mga ito mula sa alisan ng balat at alisin ang mga malalaking buto. Pagkatapos ng isang maliit na magprito hanggang sa ang kahalumigmigan evaporates.

Ngayon ang turn ng mga patatas ay dumating, pinutol namin ito sa mga cube. Kung magkagayon ay maayos na hugasan ito sa ilalim ng tubig upang linisin ang almirol, at kumakalat kami sa isang kawali. Fry hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ginagawa ito upang ang azu ay hindi maging solid porridge, at ang bawat piraso ay may sarili nitong anyo, kung hindi man ang aming mga patatas na may karne at mga punong pikok ay maaaring maging mashed patatas.

At ngayon ay ikonekta namin ang lahat ng mga naghanda ng mga bahagi nang sama-sama. Huwag kalimutan na idagdag ang tinadtad na bawang, lupa na may asin. Ngunit mahalaga na huwag lumampas ito, dahil ang mga pipino ay maalat din. Magdagdag ng ilang mga bagong paminta sa lupa. Kaya ang aming aza ay handa (mga larawan ay iniharap sa artikulo). Ang ulam ay lumabas na hindi kapani-paniwalang masarap at kasiya-siya.

Gumagawa ba sila ng baboy mula sa baboy?

Sa pangkalahatan, aze ng baboy na may mga pipino na pinirituhan - hindi ito isang klasikong recipe para sa Tatar cuisine. Sa orihinal na ito ay inihanda mula sa tupa at karne ng baka. Ngunit, dahil binago namin ang mga recipe at iniangkop ang mga ito sa ating sarili, lubos itong pinapayagan na gamitin ang baboy. At ang iba ay mas gusto ng isang manok.

Mga produkto para sa azu mula sa baboy

Para sa paghahanda dapat nating makuha ang sumusunod na mga produkto:

1. Pork - 0.5 kg.
2. Patatas - 0,5 kg.
3. Mga dawag na cucumber - 3 piraso.
4. Mantikilya - kalahati ng pack.
5. Gulay langis - 50 g.
6. Sibuyas - 1 piraso.
7. Tomato katas - 1 tbsp. L.
8. Salt, pepper peas at lupa.
9. Bawang - 2 ngipin.
10. Lemon.
11. Dahon ng Bay.
12. Parsley (herbs).

Recipe para sa azu mula sa baboy

Ang Azu ay isang masarap na ulam. At sa baboy, ang kanyang panlasa ay magiging mas pamilyar sa amin kaysa sa tupa. Ito ay mas katulad ng nilaga patatas. Ngunit may ilang mga nuances na nagbibigay ng bagong bagay o karanasan at ilang mga lubos na kasiyahan. Ang isa pang tampok ng recipe na ito ay ang mga produkto ay pinirito sa tinunaw na mantikilya.

Kaya, i-cut ang karne sa mga maliliit na piraso at iprito hanggang browned. Kapag nabuo ang tinapay, idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Magpahid ng asin, paminta. At inililipat namin ang lahat ng ito sa kaldero, kung saan, sa katunayan, ang aza ay papatayin.

Patatas ay pinutol sa mga piraso at magprito ng kaunti hanggang kalahating handa. Ang isang crust ay dapat na form na panatilihin ang hugis ng mga piraso kapag extinguished.

Ngayon ay linisin namin at i-cut ang mga atsara at gaanong magprito sa kanila. Patatas ay dapat namin salivate at paminta, kami ay ilipat sa kazan sa karne. Sa pansamantala, idagdag ang tomato puree sa mga pipino at bigyan ng kaunti pang nilagang. Susunod, punan ang mga nilalaman ng pinaghalong gamit ang nagresultang timpla. Kung ang likido ay hindi sapat, maaari kang magdagdag ng sabaw ng karne at lutuin hanggang handa. Huwag kalimutang ilagay ang mga dahon ng bay, asin at paminta sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga hiwa ng limon. Nagbibigay ito ng napakagandang amoy.

Sa pinakadulo, ang tapos na ulam ay nagwiwisik ng makinis na tinadtad na bawang. At kapag naglilingkod sa mesa, iwisik ang perehil. Ang lasa at aroma ng paggamot na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Azu sa Tatar sa mga kaldero

Sa pangkalahatan, ayon sa tradisyon, ang azu na may patatas at mga punong pikok ay niluto sa kaldero sa istaka. Ngunit sa modernong kondisyon, ang mga mistresses ay hindi magsisimula na mag-eksperimento tulad nito. Samakatuwid posible na gamitin ang mga modernong kusina accessory. May isa pang orihinal na recipe para sa paggawa ng azu - sa kaldero ng luad. Ito ay naniniwala na ang paraan ng pagproseso ng mga produkto ay nagbibigay ng pinakamahusay na panlasa at aroma.

Upang gumawa ng azu sa mga kaldero, kinakailangang i-cut ang karne, mga sibuyas. Sa kawali ng kawali ibuhos sa langis, ketsap, idagdag ang asin ng tubig, ilagay ang karne at ilagay ito nang kaunti. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa lalagyan. Itaas ang mga hiwa ng mga pipino, at pagkatapos ay ang mga patatas (pre-fry ito nang maaga). Ibuhos ang mga nilalaman ng tangke sa kalahati ng tubig o sabaw ng karne at idagdag ang mayonesa, iwisik ang mga damo. Ngayon ay maaari mong ilagay ang palayok sa isang preheated sa isang daan at walumpu degree na oven at maghurno para sa isang oras. Ang ulam ay handa na! Ang pagpipiliang pagluluto ay maginhawa para sa isang maligaya talahanayan. Ang bawat bisita ay makakakuha ng kanyang mainit at mabangong palayok. Ito ay masarap at maganda.

Sa halip na isang tuluy-tuloy

Maraming pinggan ng Tatar cuisine ay napakasarap at katanggap-tanggap para sa amin. Kaya huwag mag-atubiling subukan ang mga bagong recipe. At siguraduhin na maghanda ng aza sa Tatar. Huwag sundin ang isang mahigpit na recipe, maaari mong bahagyang baguhin ang komposisyon ng mga produkto sa iyong paghuhusga. Kadalasan, ginagamit ang mga karot, peppers sa pagluluto ng ulam na ito, at maaari mo ring piliin ang karne na ginustong sa iyong pamilya. Hindi kinakailangan na gamitin ang tupa at karne ng baka. Kaya magluto, mag-eksperimento ... Tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay ng mga bagong maligayang pagluluto. Gana ng gana!