Authentic Italian cannelloni - ano ito? Pinalamanan pasta o roll?

Italian national cuisine ay puspos na may maraming mga variant ng cooking pasta.

Pasta - ay isang pangkalahatan pangalan ng daan-daang mga uri ng pasta

Maraming mga lagaring sa mga tindahan cannelloni pasta. Ang mga ito ay ginawa mula sa durum wheat tulad ng "durum". Sa karamihan ng kaso, ang masa ay idinagdag sa itlog - lamang ng tubig at harina. Gayunpaman, ang konsepto ng "pasta" para sa Italian food masyadong makitid. Iba't ibang mga uri ng pasta may mga hindi mabilang. Foreigner madaling makakuha ng nalilito. Sa lahat ng kahalagahan ay ang hugis.

Cannelloni o manikotti?

Isa sa mga pagkaing nasyonal ng Italya - cannelloni pinalamanan. Ito ay pinalamanan na may tinadtad na karne roll mula walang latoy masa. Ang mga ito ay niluto sa hurno na may tomato o puting sauce. Maling mag-isip tungkol sa mga cannelloni, na kung saan ay malaki guwang cylinders inilaan para sa pagpuno pagpupuno. I-paste ang form na ito ay aktwal na ginagamit para sa pagpupuno, ngunit tinatawag manikotti. Ngunit ito cannelloni test plates, kung saan ang palaman ay nakabalot sa uri roll. Ito ay maaaring sinabi tungkol sa mga cannelloni, na kung saan ay maliit na roll. Plate pagsubok para sa mga ito ay maaaring malito ang mga plates para sa lasagna, ngunit naiiba sila sa laki.

Pagpuno para cannelloni

Cannelloni pinalamanan na may luto na may iba't ibang fillings. Ito ay maaaring tinadtad na karne o pinausukang karne na may "Feta" keso, pagkaing-dagat, mga gulay, keso, mushroom, keso at iba pa. Cannelloni pasta magkasya parehong mga vegetarians at mga tagahanga sa pagkain ng karne pinggan. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng detalyadong mga tagubilin sa paghahanda ng cannelloni na may spinach. Ang kahanga-hangang ulam, ngunit ang pagpuno ay maaaring gawin mula sa iba pang mga gulay - kuliplor, brokuli, ruwibarbo, artichoke, asparagus, atbp ...

Kuwarta para cannelloni

Kung ikaw ay sinabi tungkol sa mga cannelloni, na kung saan ay isang napaka-simpleng ulam, huwag maniwala. Italian housewives magluto pasta para sa kanila upang bumili ng mga bihirang, preferring upang gawin ito sa iyong sarili. Sila ay nangagmamasa ng masa ay lubos na sa labas ng harina, tubig at asin, na pinagsama out sa isang manipis na layer, inilagay siya pagpupuno at nakabalot sa isang roll, na kung saan ay hiwa sa pantay na mga bahagi. Ang resultang mini-roll dinadala sa kahandaan sa oven. dough na ito ay maaaring naka-imbak sa refrigerator para sa tungkol sa limang araw. Ang nasabing roll - hindi ang pinaka-simple ngunit napaka-masarap na ulam. Sa iyong unang nabigo cannelloni recipe na may mga larawan ay hindi makakuha ng nalilito at nagpapanatili ng hindi pabago-bago. Ang pangunahing bagay na ang i-paste ay hindi digest. Dapat ito ay "al dente", iyon ay nababanat. Kung iyo nang eksakto sundin ang mga tagubilin na nakabalangkas dito, maaari kang magluto mahusay na homemade Italian cannelloni. Spinach at keso, na kung saan sila ay pinalamanan, napakahusay na may tomato sauce mula sa mga sariwang mga kamatis at mayonesa.

Cannelloni may spinach. ingredients

kailangan para sa pagsubok:

- 2 tasa ng harina mula sa durum wheat;
- 4 na hen itlog room temperatura.

kinakailangan para sa pagpuno:

- 2 tablespoons mantikilya;

- 1 kg coarsely tinadtad sariwang spinach;

- 3 mga ulo hiniwa nang maninipis chives;

- 200g ricotta cheese;

- 100 g proshutto hams, tinadtad sa maliit na cube;

- 3 tbsp. tablespoons gadgad parmesan keso;

- asin sa lasa;

- sariwang lupa itim na paminta sa lasa.

Paghahanda cannelloni na may spinach

Gumagawa ang masa

Budburan ng harina sa mesa at gumawa ng isang slide sa gitna ng mga uka. Basagin ang itlog sa harina at malumanay paghaluin ang mga ito gamit ang harina gamit ang isang tinidor. Simulan mula sa sentro, palihim, paikot-ikot na makagambala ang itlog sa harina. Kung ang masa makakuha ng matubig at malagkit backfill ng mas maraming harina. Masahin ang masa. Ito ay mabuti upang panatilihin up sa mga kamay, maging nababanat at firm. Budburan ang kuwarta sa harina, wrap sa plastic at iwanan ito sa mesa para sa isang oras.

Ngayon zaymomsya pagpupuno

Unti-unting mawala mantikilya sa isang malaking kawali higit sa daluyan init. Ilagay ito sa ang spinach at mga sibuyas. Hindi nila kailangang magprito. Kung lamang ng isang maliit na juice ay mawawala ang pagkalastiko at maging malambot. Huwag ilagay ang lahat ng spinach muli, dahil ang isang malaking halaga ng matapang na upang gumalaw. Nagdadagdag ito bilang pag-aayos ng halaman, gayon pa man ay hindi akma sa lahat. Ilagay ang palaman sa ricotta at ham, asin, paminta, budburan parmesan keso at ihalo ang lahat ng bagay na rin. Alisin ang pan mula sa init at ipaalam ito palamig ganap.

bumubuo roll

Budburan ng harina sa mesa ng isang pulutong at lumapaw ang buong nagtatrabaho ibabaw. Malaman ang masa at gumulong out bilang malayo hangga't maaari, sa isang parihaba. Tukuyin ang laki ng lalagyan kung saan ito nagluluto, paglalagay ng tuwid, nang walang bending. Karamihan sa mga angkop na kagamitan tulad ng gusyatnitsy o hugis-parihaba baking igisa-pan na may mataas na panig. Roll luto ganap na nagbabautismo sa tubig.

Sa pinagsama out kuwarta, ilagay ang pasta at kumalat ito pantay-pantay sa buong ibabaw, nag-iiwan ng mga gilid sa libre hangganan, ang laki ng isang sentimetro. Dahan-dahang pagulungin ang kuwarta sa pagpuno sa balumbon, ang pagtulong sa kanyang sarili pastry kudkuran. I-wrap ang roll mahigpit sa gasa upang ito ay hindi raspolzsya. Narito kakailanganin mo ng isang tiyak na kasanayan. Subukan upang panatilihin ang pagpupuno ay hindi climbed out. Itali ang mga dulo ng thread ng gasa at kunin o liko, sa gayon ay hindi upang sirain ang hugis roll.

Cook at maghatid ng isang roll

Ibuhos sa isang baking ulam o pan malalim na tubig sa isang pigsa, bahagyang mas mababa sa asin at gumulong ito. Kailangan niya pigsa sa paglipas ng mababang init para sa tungkol sa isang oras. Kung ang roll ay nakatayo sa itaas ng ibabaw ng tubig, at pagkatapos ay para sa mas pagluluto, ito ay dapat na naka-bawat sampung minuto. Pagkatapos ng oras ng banayad kati, alisin ang roll out ng tubig at mag-iwan para sa sampung minuto sa mesa. Pagkatapos ng oras na ito, maaari itong inilabas mula sa gasa, i-cut sa chunks at ibuhos ang sarsa, tulad ng sa larawan.

Makakakuha ka ng isang tunay na pambansang ulam ng Italya. Ngayon na alam mo tungkol sa cannelloni, na kung saan ay - hindi lamang isang mahusay na pasta na may pasta. Ito ay isang napaka-orihinal na roll. Kung minsan ito ay ginawa gamit ang isang plato handa na para sa lasagna, ngunit ito ay - lamang ng isang imitasyon.