Pagluluto saj. Recipe Eastern napakasarap na pagkain, sangkap, feed patakaran

Ang bango ng oriental pampalasa, malambot na karne, pritong gulay, manipis na tinapay na pita at hindi kapani-paniwalang masarap na gravy na dumadaloy - lahat ng bagay ay tungkol sa kanya, saj. Ito ay itinuturing na parang nadala sa mundo ng sinaunang oriental Tale, buhol-buhol na patterned karpet, Caucasian tininigan kanta ... Ngunit hindi lamang sa makasaysayang tinubuang-bayan mga bisita ang saj - isang recipe itong basag na sa buong mundo.

Ano ito?

Ang salitang "saj" pagdating sa amin mula sa Central Asia. Kaya Azerbaijan ay tinatawag na isang espesyal na cast-iron kawali na may isang nakadalusdos ibaba na kung saan ay pinainit sa loob ng isang maliit na brazier ng coals. Ang parehong salita ay tinatawag na ulam mismo. Ihanda ang mga ito sa iba't ibang paraan. Bawat self-alang hostess Azerbaijani bang alam ang pinakamahusay na recipe. At chefs sa buong mundo iakma mga pamamaraan para sa paghahanda ng ulam sa pamamagitan ng mismo, pagdaragdag ng mga bagong ingredients mag-eksperimento sa pampalasa. Higit pang madalas kaysa sa hindi ay isang ulam ng karne, talong, kampanilya peppers, maliit na mga kamatis, pita bread. Sumakaniya karaniwang almusal na may tinadtad na herbs: balanoy, cilantro, dill, isang batang sibuyas. At sinusubukan naming magluto ng masarap na saj na ang recipe ay dumating sa amin mula sa oras napakatanda.

Paano upang magluto saj?

Ang prinsipyo ng paghahanda ay ang mga sumusunod: ang mga sangkap ay pritong masyadong mabilis sa paglipas ng mataas na init sa isang buntot taba tupa. Sa ibaba ng ulam ay ilagay ang pinagsama o hiwa triangles pita at iba pang mga pritong sangkap na inilagay dito. Nagsisilbi sa mesa ay madalas na may isang brazier. Lahat ng oras na ito ang embers usok, na nagbibigay sa produkto ng palamig. Ang proseso ng co-extinguishing sangkap ay masyadong mahaba. Run-off ng juice soaks tinapay na pita, at marami sa bahaging ito ng cuisine ay itinuturing na ang pinaka-masarap.

Saj pork

Sa una, ito ulam ay handa lamang mula sa tupa, paglalagay ng ang karne sa kawali mula sa iba't ibang bahagi ng patay na hayop. Ngunit ang malambot na baboy magkasya tulad ng mabuti. Dish ay lumiliko out napaka-makatas at mabango. Recipe "Saj pork" ay nagmumungkahi na gamitin ang eskapularyo at pelvic bahagi, moderately madulas at medyo soft. Sa ganitong ulam, maaari kang magdagdag mushroom, kuliplor. Tulad ng sa paghahanda ng mga produkto na kailangan mo upang magdagdag ng ilang asin at budburan pampalasa.

Saj beef

Angkop para sa ulam ay karne ng baka o karne ng usa. Ang karne ay i-cut haba na ng kaunti pa kaysa sa kapal ng isang daliri. Taba ng buntot ay durog at kumalat out sa isang preheated saj. Recipe karne ng baka ay maaaring pupunan na may puting asparagus.

chicken saj

Tanggalan ng buto o taba thighs - isang kahanga-hangang sangkap para sa pagkain. Saj Chicken recipe ay sa Asya ay popular na bilang isang ulam ng tupa, magluto ito ay hindi mahirap. Sa Azerbaijan, sa lahat ng mga manok patay na hayop hiwa karne, paghiwa-hiwain at ilagay ito sa isang mangkok. Domestic manok ay mas mabangong, ngunit maaari mong gamitin ang ng ihawan.

Paano upang magluto saj: recipe para sa mga nagsisimula

Kung mayroong mga espesyal na mga pagkaing may ihawan tagaluto na pagkain ay hindi may problemang kahit sa bahay. Ngunit ang proseso ay maaaring pinagaan medyo. Upang gawin ito, ang lahat ng mga ingredients alternately purong sa isang maginoo pan o wok. At lamang kapag nag-aaplay para sa isang table na shifted sa saj. Recipe hinahayaan kang palitan ang taba ng buntot sa mantika o manok taba.

Paano upang kumain saj?

Ulam na ito ay para lang inilaan upang maging isang maliit na kaaya-aya kumpanya! Saj mangalap ng mga kaibigan sa table, bigyan gabi isang mahiwagang kapaligiran at tiyaking upang mag-apela sa lahat. Ang mahigpit na mga patakaran ay hindi umiiral, maaaring saj bilang magkano. Ito ay pinapayagan upang kumuha ng mga piraso ng kanyang mga kamay nang direkta mula sa mga karaniwang pagkain, tinapay na pita dipped sa sarsa tumatakbo pababa. Maaari mong palawakin ang ulam sa plato, pantay-pantay ng paghahati ng karne at gulay. Ang paggamit ng mga kutsara at tinidor ay hindi mahalaga. Sa madaling salita, upang tamasahin ito kahanga-hanga ulam, ay hindi kinakailangang sundin ang isang mahigpit na tuntunin ng magandang asal.

Wonder Cookware

Cook sa isang kawali ay maaaring maging di-pangkaraniwang hindi lamang ang eponymous dish. Maraming mga restoran Oriental cuisine mula sa pagluluto Pallas buhangin graws ayusin ang isang tunay na show. Bisita ang mga bisita hindi lamang ang lasa ngunit din sa palabas. Una tagaluto naglalagay ng isang litson kawali baligtad at nagbibigay sa kanya ng isang magandang mainit-init up sa ibabaw ng coals. Sa oras na ito, ito ay nagsisimula na palayasin sa ibabaw ng masa, ilunsad ito sa isang manipis na layer. Pagkatapos ay naglalagay ng mga tinapay na bilog mismo sa matambok ibaba Pallas sand-angal! Pitas mabilis fried, exuding isang mahiwagang lasa. Kapag kami ay tinipon sapat, ang chef ay lumiliko saj at nalikom upang magluto ang mga pangunahing kurso. Bilang isang resulta, ang isang ideya dumadaloy nang maayos sa isang maligaya kapistahan.