Ano ang panna cotta? Recipe classic panna cotta

Ano ang panna cotta? Ngayong culinary katanungan kami ay sagutin sa kasalukuyan artikulo. Gayundin, ito ay inilarawan sa mga recipe para sa ulam at ang kanyang paraan ng paghahatid sa mesa.

Pangkalahatang-ideya

Iyon ay ang panna cotta, na kilala ng marami sa Europa. Ang salitang ito ay ng Italyano pinanggalingan at literal na nangangahulugang "luto cream". Ayon sa mga eksperto, ulam na ito ay isang hilaga-Italian dessert na gawa sa vanilla, asukal at cream.

Ano ang panna cotta? Ang sagot sa katanungang ito ay kilala na ang bawat Italyano. Pagkatapos ng lahat, ang lugar ng kapanganakan ng dessert na ito ay Piedmont.

Upang ihanda tulad treats vanilla cream at asukal ay nainitan at pagkatapos ay pinakuluang sa mababang init para sa tungkol sa ¼ oras. Gayundin idagdag sa ang bigat ng gulaman.

Pagkatapos pagluluto ang mga pangunahing kaalaman ng ito ay poured sa molds at ipinadala sa malamig. Sa sandaling ang dessert ay tumigas, kumalat ito sa isang plato at ihain sa mesa.

Panna cotta, isang larawan na ay iniharap sa papel na ito ay nagsilbi sa mga bisita na may mga piraso ng prutas at berries, o may maliit na bahagi ng matamis na sauces.

Traditional Italian dessert ay puti. Bagaman maaari itong mabago kung ninanais. Ang ilang mga cooks na pag-ibig upang mag-eksperimento, madalas ginagawang kahit multi-layer jelly.

makasaysayang impormasyon

Ngayon alam mo na ang isang panna cotta. Noong nakaraan, para sa paghahanda ng ulam na ito sa halip ng gelatin ginagamit pinakuluang isda buto. Bukod dito, ang kanilang ginagawa ito nang walang asukal. Gayunpaman, matapos ang maraming taon ng pag-eksperimento, ito dessert ay naging mas masarap at masustansiya. Ilan sa kanyang mga katulad na mga bersyon ay maaaring matagpuan sa France, Greece at Finland.

Panna cotta recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Kung nais mong gumawa ng isang kapani-paniwalang madaling at masarap na dessert, pagkatapos ay ang recipe ay angkop higit sa lahat para sa iyo. Panna cotta pagluluto ay hindi tumagal karaming oras. Dagdag pa rito, para sa naturang delicacies hindi na kailangan ng isang pulutong ng mga produkto.

Ang isang klasikong Italyano dessert, na ginawa sa bahay, ay isang mahusay na pagpipilian para sa anumang holiday table.

Kaya panna cotta recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay nangangailangan ng:

• makapal na cream at mataba - 500 ml;
• beetroot caster asukal - tungkol sa 60-100 g;
• banilya kakanyahan - 1 dessert kutsara;
• gelatin instant - 2 dessert kutsara;
• Pag-inom ng tubig - 90 ml.

Mga pangunahing kaalaman sa pagluluto

Panna cotta ay lubos na lamang sa bahay. Unang kailangan namin upang ihanda ang lupa para sa dessert.

Sa isang maliit na kasirola ibuhos ang asukal at taba ay poured makapal na cream. Ang resultang timpla ay ipinapadala sa apoy. Regular na nakakasagabal na mga produkto, sila ay dahan-dahan na dinadala sa pigsa. Pagkatapos nito, ang cream ay inalis mula sa init at idagdag ang mga ito sa banilya kakanyahan.

Aalis muna ang mga nagresultang pinaghalong upang palamig, tumuloy sa paghahanda ng iba pang mga bahagi. Gulaman, ibuhos sa isang mangkok at ibuhos ang karaniwang malamig na tubig. Sa form na ito ito nang bahagya upang tumayo sa room temperatura sa gayon ay maayos ito vzbuh. Susunod na sa masa ay napigilan at bahagyang heated. Kasabay nito upang makita ito na ang gulaman ay hindi pinakuluang.

Itinanghal panna cotta recipe na may larawan ay perpekto para sa mga nais upang kumain ng dessert, ngunit hindi nais na gulo sa batter, cream at iba pang mga sangkap.

Sa sandaling ang cream at asukal upang mag-lamig, ibuhos nila ang gulaman. Masusi ihalo ang mga produkto, ang isang pare-pareho at walang kinikilingan likidong halo.

Classic panna cotta recipe ay hindi kasama ang paggamit ng iba't-ibang mga additives. Kung ang puting dessert sa tingin mo pagbubutas, maaari itong maging ang batayan para sa karagdagang mga add nisnis berries hanggang makinis.

Ang proseso ng pagbabalangkas

Panna cotta, isang larawan na kung saan ay maaaring gumawa ng lahat ng tao ay dapat maging handa sa mga maliliit na unipormeng ice-cream bowls o tasa. Ang liquid foundation maingat na ibinuhos sa pre-naghanda lalagyan, at pagkatapos ay ipinadala sa refrigerator. Gaya ng nabanggit, ang Italian dessert ay dapat na hindi bababa sa 2 hr. Ito ay kinakailangan upang panna cotta ay mabuti frozen.

Ang isang paraan ng pagbibigay sa talahanayan

Ngayon alam mo ang mga recipe para sa mga klasikong panna cotta. Sa sandaling ang pinaghalong hardens vanilla, molds at kumalat malumanay Baliktad handa na dessert sa flat plates o saucers.

Kung ninanais, ito napakasarap na pagkain ay maaaring i-cut sa maliit na piraso, at pagkatapos ay budburan ng asukal o tumpang, budburan lemon juice at magdagdag ng ilang mga aromatic damo.

Gayundin, ito kahanga-hangang dessert maaari mong dalhin sa talahanayan, kasama ang mga sariwang prutas, syrup o mga paboritong berry muss.

Sunud-sunod na recipe para sa panna cotta na may mga larawan

Tulad ng nabanggit sa itaas, ito dessert ay maaaring luto sa iba't ibang paraan. Ang klasikong bersyon namin iniharap mas maaga sa artikulong ito. Gayunman, ang ilang mga cooks ginusto na magkaroon ng isang Italian dish na may tsokolate at kape. Para sa isang mabangong panna cotta, kailangan namin ng:

• Fresh mataas na taba ng gatas - 350 ml;
• makapal na cream (maaari silang ma-pinalitan ng sariwang cream) - tungkol sa 100 ml ng chocolate tagapuno at tungkol sa 150 ML ng cream sa kape;
• pula ng itlog - 4 mga PC;.
• chocolate milk o itim - tungkol sa 100 g ng filler sa 30 g at para sa dekorasyon;
• Matamis na aselga - 100 g;
• coffee beans, natural - tungkol sa 35 pcs;.
• instant gulaman - 16 g;
• mainit-init pinakuluang tubig - 3 malalaking spoons.

hinahanda namin ang kape cream

Upang gumawa ng tulad ng isang cream, sariwang gatas sa natural na kape butil cast, at pagkatapos ay pinainitan sa mahinang apoy, nagdadala ang mga nilalaman na kumukulo kagamitan. Sangkap pigsa para sa tungkol sa 2 minuto, filter ang mga ito sa pamamagitan ng isang screen at pinapayagan upang palamig.

Sa oras na ito, tumuloy sa pagproseso ng gulaman. Ito ay diluted na may plain tubig at maghintay para sa pamamaga, pagkatapos warmed bahagyang sa mababang init ngunit huwag pakuluin. Susunod, palis magkasama ang yolks itlog na may asukal. Ang pagkakaroon na nakuha ng isang homogenous mass whitened, ibuhos nila ang isang manipis na stream ng cooled kape gatas.

Ang natapos na timbang ilagay sa isang mabagal na sunog at mainit-init up dahan-dahan. Ito ay napakahalaga na regular mong makagambala sa kanyang kutsara at maiwasan ang bulak.

Sa sandaling ang timpla thickens, alisin ito mula sa init at idagdag ang gulaman dito. Sa ganoong cream na naiwan upang palamig sa room temperatura. Susunod, 150 ml ng wip krim, at idagdag ang mga ito sa coffee base.

Paano lumikha?

Coffee panna cotta ay nabuo sa eksakto ang parehong paraan tulad ng classical. Para sa layuning ito, ice-cream bowls. Sila ay pumila sa kumapit film, at pagkatapos ay kalahating puno ng mabangong cream.

Gumawa kami ng isang tsokolate pagpuno

Para sa paghahanda ng tulad ng pagawaan ng gatas toppings o dark chocolate natunaw sa mababang temperatura. Sa sandaling mayroon ka ng isang homogenous na coating, ito ay ipinakilala unti-unting mag-advance ang natitirang 100 ml ng wip krim. Ito ay magbibigay sa isang halip makapal at napaka-masarap timpla. Ito ay nakalagay sa isang kendi hiringgilya o isang bag na may isang mahaba at makitid na nguso ng gripo.

Pagkatapos noon, sa gitna ng coffee cream pinangangasiwaan kapong baka maliit na chocolate tagapuno. Kami ay napaka-ingat upang matiyak na ang mga likidong Matagal nang hindi na butas ang karapatan sa pamamagitan ng dessert. Ito ay upang matiyak na ang tagapuno ay mananatili sa gitna, hindi rip coffee cream at hindi pumunta lampas sa kanyang mga limitasyon.

Kung nangyari ito, pagkatapos ay hindi ka dapat mabalisa. Sa anumang kaso, ito dessert ay naging napaka-maganda at masarap.

Ang huling yugto

Sa sandaling ang mga Italian delicacy ay nabuo, ito ay agad-agad na ipinadala sa refrigerator. Ito panna cotta magagawang upang tumayo hanggang hardens ito (tungkol sa 3-6 na oras).

Isinumite sa talahanayan dessert

Matapos makumpleto solidification ng gelatin dessert maingat na inalis mula sa molds kasama ang nakakain film. Ito ay naka sa paglipas at ilagay sa isang masarap na flat platito. Susunod, tumuloy sa palamuti ng delicacies bahay. Para sa layuning ito, ang natitirang gatas o maitim na tsokolate (30 g). Ito ay unti-unting mawala sa paglipas ng mababang init (maaari kang magdagdag ng isang maliit na cream) at pagkatapos ay ibuhos ito lahat ng dessert. ulam na ito ay maaaring budburan tsokolate chips o palamutihan lang na may berries, kung ninanais.

Ubusin coffee panna cotta dessert ay dapat na gamit ang isang kutsara. Ito ay lumiliko out napaka malambot at malasang. Given na sa tsokolate pagpuno ay hindi naidagdag sa gelatin, nananatili itong kahit na matapos matagal semiliquid dessert incubate sa malamig na silid. Pagkatapos ng pagputol ng panna cotta pagpupuno ay sisilang nang maganda sa isang platito. Bon gana!