Paano upang magluto mushroom ipagpapaalat?

Ayon sa kaugalian, ang "hari" ng mushroom ay itinuturing boletus o puti, ngunit maraming mga pickers natitiyak na sa championship sa culinary "magdagdag ng" ay maaaring na rin i-claim at saffron.

Ang maliwanag fungus ay matatagpuan sa gitna ng mga batang Pines at pustura kagubatan. Ang aming "bayani" ay may kapansin-pansin na hitsura, kaya ito ay medyo madali upang malaman. Kabute ay naiiba na orange-red kulay na may concentric dark rings sa stem. Sa turn ng laman ay nakatayo out non-mapang-uyam na katas. Ang cap ng mga ito species ng fungi ay maaaring maabot ang isang lapad ng hanggang sa 17 cm, habang ang mga batang mushroom naiiba mula sa mas lumang "mga kapatid" dome-shaped cap. Dapat ito ay remembered na, para sa mga layunin sa pagluluto ito ay mas angkop para sa mga fungi, tulad ng ang lumang kulay-dalandan, ay malamang na maging inuuod.

Upang mangolekta ng ganitong uri ng kabute ay hindi mahirap, dahil sila ay hindi kailanman lumago nag-iisa. Stumbling sa isang taong mapula ang buhok, maaari mong ligtas na huminto sa isang lugar sa malapit ay siguraduhin na maging kanyang "pamilya".

Kabute nabansagang fungi ng unang kategorya, sila ay kinakain sariwang, sumailalim sa canning, inasnan at adobo. Ngayon sabihin namin tungkol sa kung paano ang mga maliwanag na pag-aatsara mushroom.

Ang unang paraan, ang paggamit ng kung saan maaari kang makakuha ng mushroom adobo, malamig na tinatawag na Ambassador. Kabute kailangan upang maipagsama-sama, malinis labi mula sa adhering at maayos hugasan. Kung ang mga binti ay masyadong mahaba, dapat silang ma-cut off. Pagkatapos ay idagdag ang mushroom sa isang angkop na ulam, paglalagay sa kanila caps pababa. Layer ng mushroom ay dapat na naka-pack na mahigpit na, ang taas ng bawat layer ay tungkol sa anim na sentimetro. Ang bawat layer isinalansan kabute budburan ng asin. Sa isang kilo ng mga mushroom upang mabawi 40-60 gramo ng asin.

Kapag ang lahat ng mga mushroom ay inilatag, sa tuktok ng mga ito ilagay ang isang kahoy na bilog diameter tulad na ito ay sakop sa buong ibabaw. maglagay ng isang bilog sa itaas ng load. Ayon sa kaugalian na ginagamit para sa mga layunin lubusan hugasan at may dusdos na may tubig na kumukulo sa isang bato, ngunit maaari mong palitan ito ng isang tatlong-litro garapon na puno ng tubig o iba pang naaangkop na object. Ang pangunahing bagay na nagdulot ng lahat ng mga naka karga, na kung saan ay nanatili sa pagitan ng fungi. Pagkatapos ng ilang mga araw sa palayok ay magiging juice at mushroom ay handa na inasnan, luto sa paraan na ito ay tanging sa ikaapat na pu't isang araw pagkatapos ng pagbuburo.

Maaari ka ring gumamit ng ibang paraan ng paghahanda ng mga ito masarap na meryenda, ang tinatawag na "dry" ambassador. Ang kakanyahan ng ang paraan na ito ay na ang mushroom ay hindi kailangang hugasan ang mga ito lamang sapat upang lubusan malinis. Tulad ng mushroom paglaki sa koniperus gubat, sila ay karaniwang hindi magkaroon ng polusyon, kaya ang mga ito ay madaling upang linisin. Magsisimula kami sa pagluluto mushroom. Inihanda mushroom magdagdag ng hanggang sa isang mangkok, ulang asin sa rate na apat-napu gramo bawat kilo ng mushroom. Walang ibang spices hindi na kailangan upang maidagdag, pati na ang mga ito pumatay ng isang pinong samyo. Pagkatapos prosolyatsya mushroom, maaari silang ma-Paglipat sa malinis na garapon, ibuhos ang sariwang isterilisado at mag-asim. Kalahating litro garapon ay isterilisado para sa kalahati ng isang oras. Litro - tungkol sa sampung minuto pa. Pagkatapos ay ang bangko roll up at ipinadala sa imbakan sa isang cool na lugar. Ito ay mahalaga upang mag-imbak ng salted mushroom sa zero na temperatura, tulad ng sa panahon ng pagyeyelo ng mushroom mawala ang kanilang mga lasa. Pero isinasaisip ang init masasalamin di-wastong na sa kalidad ng de-latang pagkain, perpekto kondisyon ay ang temperatura ng 3-5 degrees sa itaas zero.

Handa salted mushroom ay nagsilbi bilang isang pampagana, panahon na may gulay langis at tinadtad sibuyas. Maaari silang gamitin para sa paghahanda ng iba't-ibang mga salads at vinaigrettes.

Higit pa rito, ani kabute maaari sa gayon ay maaaring gamitin para sa mainit na pagkain - kabuting sopas, patatas, nilaga fungi, kabute pilaf, iba't-ibang casseroles. Adobo kabute at ginagamit para sa fillings sa mga pie at cakes. Tunay na masarap na pizza ay maaaring i-on na may mga karagdagan ng mga mushroom.