Ano ang pagkakaiba sa walang lebadura espongha pastelerya espongha pastelerya mula sa lebadura?

Pintog ng matamis - isang paboritong produkto ng maraming mga housewives. Pa rin. Lamang ng 20 minuto - at sa mesa ng isang kahanga-hangang mga cookies, mabangong cake o masarap croissants. Kuwarta ligtas na naka-imbak sa freezer, at pangasiwaan ang mas madali at maginhawa.

Upang gumawa ng espongha pastry sa bahay ay lubos na mahirap at mahaba, at kung ikaw - hindi isang propesyonal na chef, ikaw ay dapat mag-abala ang iyong sarili, ito ay mas mahusay na bumili ng mga tapos nang produkto, ang benepisyo ay katumbas ng halaga lubos na mura. At ngayon gusto naming sabihin sa iyo ang tungkol sa kung ano ay naiiba na walang lebadura espongha pastelerya mula sa yeast. ang mga ito ay ang parehong sa unang tingin, gayunman, ang mga produkto ay nakuha ganap na naiibang.

Ang pangunahing pagkakaiba

Kung gusto mo crispy walang timbang mga produkto na may iba't ibang fillings, dapat mayroon itong sabihin ang pagkakaiba. Ngunit kung hindi mo alam ang pagkakaiba sa walang lebadura espongha pastelerya mula sa lebadura, pagkatapos ay ang aming mga artikulo para sa iyo. Ang iba't-ibang sandwich baking ay talagang amazing. Ito matamis na dessert at meryenda pati na rin ang masaganang cake. Ngunit ang pangunahing pagkakaiba ay hindi ito ang kaso, at sa pag-uuri mismo.

Ang pangunahing pagkakaiba ay ang kuwarta tumaas sa panahon ng pagluluto mga produkto. May mga teknolohikal na mga tampok na kilala lamang sa mga propesyonal bakers. Puff walang lebadura ay tumataas dahil sa steam. Ang isang pagsubok sa pampaalsa upang delamination dahil sa singaw ng tubig ay idinagdag at ang work fungal microorganisms.

calorific halaga

Isinasaalang-alang ang mga pagkakaiba sa walang lebadura espongha pastelerya mula sa yeast, ito ay napakahalaga upang tandaan puntong ito. Kung gusto mo crispy pastry, ngunit abangan ang kanyang figure, pagkatapos ay piliin ang pinakamahusay na lebadura. Of course, ito rin ay naglalaman ng langis, ngunit sa mas maliit na mga numero kaysa sa "sariwang" pagkakaiba-iba. Samakatuwid, kung pinili mo ang kuwarta para sa mga pie na may masaganang karne o isda pagpuno, ito ay magkasya lamang perpekto dahil sa ang mas mababang calorie nilalaman.

teknolohikal na mga detalye

Magsisimula kami sa isang paglalarawan ng walang latoy masa. Ano ang pagkakaiba sa walang lebadura espongha pastelerya mula sa yeast, ito ay lubos na kapaki-pakinabang upang malaman upang pumili ng pinaka-angkop na pagpipilian para sa kanilang mga produkto. Upang ihanda layered marupok na mga produkto, ito ay pinakamahusay na upang pumili ng mga sariwang tubig. Inihahanda ang mga ito sa batayan ng karaniwang mga mahihirap na masa ng trigo harina, na kung saan ay pagkatapos ay binabalatan ang paggamit ng mga espesyal na mga diskarte. Sa kabila ng katotohanan na ito ay hindi matamis, pastry chef ibig upang gamitin para sa puff cake at tubes, keso pie at strudels at pastry. Sa kumbinasyon na may light cream, tumpang asukal at prutas, ito ay lamang ng isang obra maestra.

Variety ng espongha pastelerya

Kabuuang sa ngayon may tatlong uri. Ito German masa na ay ginawa sa pamamagitan ng pambalot ng masa taba at dahan-dahan pagdaragdag ng mga layer. Ang isang mas simpleng bersyon, na kung saan ay ginagamit sa baguhan cooks - isang Dutch pastry. Sa kasong ito, ang pinagsama layer ng taba ay kumakalat, at pagkatapos ay dahan-dahan inilatag layer. Of course, ang pangalawang opsyon ay lubhang mas madaling, kaya ito ay gumagamit ng karamihan ng mga tindahan pastry.

At ngayon ito ay angkop upang sabihin higit sa ay naiiba mula sa lebadura espongha pastelerya espongha. Walang latoy masa para sa isang mahabang panahon ay hindi edad, at samakatuwid ay maaaring harvested sa malaking dami at naka-imbak sa freezer. Ito ay lubos na maginhawa sa kaso kapag ang mga bisita ay nasa mga paraan, at wala kayong dapat na nagbibigay-aliw sa kanila.

At ngayon para sa lebadura analogue

At patuloy naming suriin ang mga tampok ng mga kaugnay na ngunit iba't ibang mga produkto tulad. Tanging sa unang tingin mahirap na maunawaan ang pagkakaiba sa pagitan ng lebadura espongha pastelerya mula sa walang pampaalsa. Ang produktong ito ay magiliw at luntiang, ang mga layer sa tapos nang produkto ay magiging mas mababa, ngunit ito ay napaka malambot at masarap ang lasa. Ngunit ang hina ng naturang tipikal layered tabs, ito ay magiging imposible upang makamit.

Ang pagpapataas Test ay dahil sa ilang mga proseso.

• Magiliw mumo istraktura nabuo sa pamamagitan ng ang mahalaga sa buhay ng fungal microorganisms.
• Sa panahon ng proseso heating, tubig singaw ibunyag ang mga layer sa masa.

Tamang-tama para cakes at muffins

Ito ay nagiging malinaw kung ano ay naiiba na walang lebadura espongha pastelerya espongha pastelerya mula sa yeast. Ang produkto ay may isang mababang taba ng nilalaman (lebadura kuwarta) pagbawi at paghihiwalay ay nangyayari dahil sa ang mga espesyal na kagamitan assembly pagsubok, pati na rin sa pamamagitan ng lebadura. Bukod dito, ang tapos nang produkto ay mag-iiba sa lambot at gara, ngunit ang mga layer ay mas malinaw. Ang mas mataas na taba nilalaman, ang pantasa ng inilalaan layer. Of course, mangyayari lamang ito kung ang paglalamina proseso ay natupad nang tama.

Para sa pagsusulit na ito, ang iba't-ibang ay napakahalaga temperatura. Hindi na kuwarta at ipinakilala taba - ito ay dapat na sa kuwarto temperatura. Pagbuburo pagsubok ay ginanap sa isang temperatura ng 20 degrees. At upang bumuo ng mga layer, sa bawat oras na bilang ang pagpapakilala ng taba ay ipinapadala sa refrigerator (12 ° C) para sa 15 minuto.

trabaho lalo

At patuloy kaming makipag-usap tungkol sa pagkakaiba ng yeast espongha pastelerya mula sa walang pampaalsa. Alin ang mas mahusay na - mahirap sabihin, lahat ng ito ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa at produkto na nais mo upang makakuha ng sa sa exit. Lebadura kuwarta ay napaka-pinong, kaya ito ay mabuti na roll out ng mga layer ay lubos na mahirap. Masyadong malambot langis bubo, at masyadong mahirap na masira pagkaluma layer. Kaya kung nais mong subukan upang magluto ng cake mix ang iyong sarili, ito ay mas mahusay na upang simulan ang sariwang.

Paano upang piliin ang pinakamahusay na opsyon

Kung nais mong gamitin ang mga pakete sa lalong madaling ito ay kinakailangan upang pumili lamang ang mga sariwang kuwarta. Re-freeze puff adze ay imposible, dahil ang microorganisms mamatay at ang produkto ay hindi tumaas. Natalakay na natin ang pagkakaiba sa pagitan ng lebadura puff pastry mula Puff puff. Ang unang pagpipilian ay mas banayad sa istraktura na nakuha mula roon mahusay croissant. Ngunit para sa pagbe-bake ng cake walang latoy masa ay mas mahusay na kumuha, gayunpaman, ay sa komposisyon nito ay naglalaman ng higit margarina.

Sa pamamagitan ng ang paraan, ang higit pang mga layer, mas masarap na pastry. Samakatuwid, ang pagpili ng ang masa, bigyang-pansin ang packaging. Ang isang mahusay na tagapagpahiwatig ng pagsasapin-sapin para sa nakaalsa produkto - ay 48, at para sa mga na walang lebadura - 256.

sa halip ng isang konklusyon

Narito na tayo sa dulo. Sana ngayon alam ng lahat ang pagkakaiba sa pagitan ng isang patumpik-tumpik masa na walang pampaalsa mula sa yeast. Ano ang pagkakaiba ay nagiging malinaw kung sinusubukan naming puff tab at croissant. Gusto mo ng isang malambot, malambot na tinapay o cake - ang paggamit ng lebadura. Ang isang maliit na crispy cookies ay pinaka-ugma freshwater. Kahit dito, masyadong, ng isang pulutong ay depende sa kagustuhan sa panlasa. May isang tao sa pizza tumatagal ng isang sariwang tubig na ito ay manipis at crispy. Ang iba ay hindi gusto ito para sa labis na kalangisan at patumpik-tumpik na yeast ginusto. Hindi ito maaaring iwanang sa detuning, at sa sandaling lasaw, upang ipadala sa oven. Pagkatapos ay ang masa ay hindi nagkaroon ng oras upang tumaas Matindi at gagawing isang perpektong lugar. Eksperimento at hanapin para sa kanilang sarili ang pinakamahusay na opsyon.