Ano ang pagkaiba ng tinapay: lalo pagluluto, ang pinakamahusay na mga recipe at mga rekomendasyon

Hanapin. Iyan na lamang ang hitsura wheat field. Hinog na tainga harvested grain ay milled sa harina mula sa kung saan tinapay ay inihurnong minamahal. Ngunit iyon ng butil naka mapulapula na tinapay na may malulutong na, kailangan mong gumastos ng maraming oras at pagsisikap. Ang isang lumang anekdota na tinapay ay lumalaki sa isang bakery, kinuha mula sa buhay. Oo, maraming mga hindi alam kung ano ang isang mahirap na landas ay ipinapasa spike, natastas off ang field upang maging isang mabangong tinapay.

Magturo namin ang isang bata

Kultura ay nabuo sa pagkabata. Kabilang ang kultura ng pag-uugali. Mula sa isang hanay ng mga kaalaman at karanasan sa isang bata mula sa isang maagang edad, ito ay depende sa saloobin ng iba at sa iyong sarili sa hinaharap. Paggamot ng tinapay, paggalang sa iba 'trabaho upang magdala ng mabuting halimbawa. Ngayon ay isang napaka-tanyag na excursion sa produksyon. Upang pumunta sa bakery at marinig ang kuwento tungkol sa kung paano ang paggawa ng tinapay ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata. Matapos ang lahat, sila ay magkakaroon ng pagkakataon na makita ang buong proseso ng paghahanda at pagluluto sa hurno tinapay. Ito ay isang awa na ang maraming mga bata ay hindi alam ng kung ano ang gumawa ng tinapay, kung paano tulad ng isang trabaho mahirap at sabay na mahalaga.

old customs

Tinapay ay matagal na itinuturing ang batayan ng buhay, isang simbolo ng pagkamayabong at kasaganaan. Korowai matugunan mahal na mga bisita, pagpalain ang mga bagong kasal. At kapag ang isang tao napupunta sa kanyang huling paglalakbay, sa isang wake sa memorya ng kanya ilagay ang isang glass na may isang slice ng tinapay. At pagkatapos ay ano ang gagawin sa tinapay at vodka? Ilang mga taong kilala, ngunit sa isang baso ng tubig ay dapat na. Ito ay ito hugasan ang layo ng lahat ng mga kasalanan ng buhay sa lupa. Imposibleng uminom, at tinapay - ay. Pagkatapos ng 40 araw, ang tubig ay poured sa isang lugar kung saan walang isa kailanman napupunta, at tinapay crumble at ibigay ang mga ibon. Na pagkain tulad ay hindi na ginagamit sa mga sambahayan, at ay naiugnay sa sementeryo, sa mga tao para sa kanino ito ay inilaan. Sa custom na umalis sa libingan ng glass na may tinapay na paliwanag ay. Para baga ito ay para sa mga manlalakbay na ipinapasa sa pamamagitan ng, umupo, at alalahanin ang nakaraan. Ang mga pasadyang ng sinauna at mga kabataan, sa kasamaang palad, napakakaunting mga malaman ang kasaysayan ng kanilang mga ninuno.

Ano pa rin ang gumagawa ng tinapay

na batayan ay ang tinapay harina. Ito ay nakuha mula sa trigo at iba pang butil. Ng trigo harina sa maghurno puting tinapay, rye - itim at kulay abo. Sa hinaharap, ang tinapay at magdagdag ng asin, asukal, gatas pulbos, taba at iba pang mga sangkap ayon sa mga recipe. Maaari itong maging bran, mirasol buto, linga buto, damong-dagat, mga pasas, beets, karot at higit pa. Ang ganitong mga additives ay likas at naglalaman ng bitamina, mineral, hibla, kapaki-pakinabang para sa mga organismo. Sa produksyon ng mga tinapay na gamit lebadura. Ngayon ang kanilang mga opinyon sa mga epekto sa katawan ng tao ay nahahati. Marami ang ayaw sa kanila at bilang isang alternatibo upang gamitin ang tinapay na walang lebadura. Ito ay walang mas mababa masarap at mas madali sa digest. Ngunit ito ay hindi lamang ang problema. Upang mapabilis ang proseso ng lebadura pagbuburo, mapabuti ang palatability at upang makamit ang mataas na sumbrero at malulutong na sa isang napaka-maikling panahon, mga tagagawa ay madalas na magdagdag ng mga artipisyal na disintegrants, flavorings, preservatives. Kaya bago ka bumili dapat mong bigyang-pansin ang komposisyon ng produkto, kung saan ang Itakda ang isang pinagkakilanlan listahan ng mga ingredients na ginamit, at upang piliin kung ano ang higit pa o mas kapaki-pakinabang. Ngayong alam mo na iyon gawin ang mga tinapay.

Ano ang paggamit ng mga kulay-abo at itim na tinapay?

At gusto mong malaman, mula sa kung ano ang gumagawa ng tinapay itim at kulay-abo na? Tulad ng puti, ito ay lutong mula sa harina. Ngunit ang isang halo ng trigo at senteno. Sa dami ng senteno harina ay depende sa kulay ng lutong tinapay. Halimbawa, Gray ay naglalaman ng humigit-kumulang ang parehong proporsyon, ngunit sa itim na trigo harina ay mas maliit, tungkol sa tatlong beses.

Sa kaibahan sa puti, na binubuo ng rye bread ay hindi lebadura at lebadura. Ito nagtataguyod ng natural na hilagpos ng pagsubok sa isang acidic na kapaligiran. Ang ganitong mga isang produkto ay mabuti para sa iyong kalusugan dahil sa ang nilalaman ng bitamina, mineral, amino acids. Ito ay naaprubahan para gamitin sa pamamagitan ng nutritionists ay ang pagpapabuti ng metabolismo at isang positibong epekto sa buong organismo. Ito ay kapaki-pakinabang sa paggamit nito sa mga pasyente na may diabetes, may iba't ibang karamdaman ng sistema ng Endocrine, kung sobra sa timbang.

Dahil sa mataas na pangangasim, na kung saan ay nakamamatay para sa iba't ibang uri ng mga bakterya, ang tinapay na ito ay itatago mas matagal pa, hanggang sa 10-12 na araw.

contraindications

Gayunman, sa kabila ng maraming mga kapaki-pakinabang na mga tampok doon ay isang kategorya ng mga tao na may itim at brown na tinapay ay kontraindikado. Ito ay magkano ang mas mabagal sa digest at pinatataas ang pangangasim ng tiyan. Samakatuwid, sa mga sakit ng Gastrointestinal tract, bituka pamamaga, heartburn, atay at apdo, hindi ka dapat kumain ng mga ito. Ito ay mas mahusay na upang palitan ito na may croutons ng puting tinapay, tinapay na walang kanais-nais.

pinaasim na masa na walang lebadura

Ngayon napaka-tanyag na paggamit ng mga tinapay oven sa bahay. Ito ay medyo simple: basahin ang mga manual, inihanda sangkap ng kung ano ang gumagawa ng tinapay, ay nakatulog sa oven - at maghanda ng masarap na hlebushek para sa buong pamilya. Ngunit madalas sa mga recipe na tawag para sa lebadura. Samakatuwid, kami ay gumawa ng iyong sariling pinaasim na masa na walang lebadura na ginawa mula sa senteno harina. Ang tinapay na ito ay napaka-masarap, malusog at, pinaka-mahalaga, nang walang anumang mga mapanganib na kemikal o preservatives. Kultura ay maaaring gamitin kaagad at maaaring ma-imbak hanggang sa dalawang linggo sa ref o halos isang taon sa isang dry form.

ingredients

Kung ano ang kinakailangan:

• rye harina - 400 g;
• tubig - 430 g (hindi ito dapat maging masyadong mainit o malamig, kung hindi ay hindi umasim Kaya maglaan maligamgam.);
• pagbuburo daluyan. Maaari kang kumuha ng isang ordinaryong glass jar.

Paano gumawa ng lebadura tinapay

Sa unang araw, ihalo sa isang baso daang gramo ng harina at 130 gramo ng maligamgam na tubig. Sa pamamagitan ng uri ng lebadura ay nakuha bilang ang kuwarta sa pancake. Cover na may gasa o isang talukap ng mata na may mga butas upang pumunta out sa hangin at mag-iwan para sa isang araw sa isang mainit-init na lugar. Pagkatapos ng isang araw, "Pagpapakain ang" lebadura: isang magandang gumalaw ito at idagdag sa isang daang gramo ng harina at tubig. Paghaluin rin, masakop muli at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa isa pang araw. Ang parehong pamamaraan ay paulit-ulit na sa ikatlo at sa ikaapat na araw. Sa ikalimang araw starter ay handa na, at mula dito maaari naming bake homemade bread.

Huwag alarmed kung ang lebadura ng mga tiyak na amoy ay lilitaw. Ito ay normal, ito ay hindi deteryorado. Bago ilagay ang tinapay sa hurno, isang maliit na bahagi sa lebadura ng ang pangangailangan na magtabi sa isang glass jar. Tungkol sa 2-3 tablespoons. Ito ay isang starter o isang batayan para sa kasunod na starters at golden baking. I-imbak ang mga ito sa refrigerator para sa 10-14 na araw. Bilang isang opsyon, maaaring tuyo. Sumapat ito sa pahid isang manipis na layer sa pagbe-bake ng papel, maghintay hanggang tuyo, at ibuhos sa isang paper bag. Store sa kuwarto temperatura ay maaaring maging sa loob ng isang taon.

Sami maghurno tinapay na walang lebadura

Ang mga benepisyo ng tinapay nang hindi gumagamit ng yeast narinig ang lahat. Ito ay mas kapaki-pakinabang sa katawan, madaling digest at ay hindi maging sanhi pagbuburo at iba pang mga problema. Ngayon kami ay subukan upang magsanay kung paano gumawa ng tinapay na walang lebadura. Upang gamitin ang baking rye harina, na kung saan ay lamang idagdag sa ito kapaki-pakinabang na katangian. At pinaka-mahalaga, ang mga recipe ay napaka-simple at handa nang mabilis. Kakailanganin mo ng:

• 0.5 kg ng senteno harina;
• 2 ch.l.soli;
• kalahating tasa ng tubig;
• para sa lubricating langis.

Salt lahi sa mainit-init na tubig, sa mga maliliit na bahagi ibuhos ang harina at masahin ang masa. Bago pagluluto sa hurno kailangan mong magbigay sa kanya ng isang maliit na stand hanggang sa matingkad na kayumanggi. Pagkatapos lay out sa isang matigas ang ulo mangkok. Plain clay, na may manipis na pader ay angkop din. turok Kami ay may isang tinidor sa ilang mga lugar, magbasa-basa ng tubig, budburan harina at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi. Umaasa kami na ang natapos na tinapay ay nakuha tumitimbang ng kaunti pa kaysa sa 0.5 kg, kung hindi man ang kuwarta masamang propechetsya. tinapay na ito ay kinakain masyadong mabilis. Well, kung pa rin ng isang bit ng mga ito gumawa ng mahusay na croutons.

Kung paano gawin crunches sa hurno tinapay

Masarap at malutong crackers ay madaling upang maghanda sa bahay. Ang mga ito ay mabuti para sa sopas, beer, o bilang isang suplemento sa salad.

Una, subukan ang mga recipe trigo. Dalhin ang kalahati puting tinapay, srezh crust, at kami ay i-cut ang laman sa mga maliliit na kuwadrado, tungkol sa 1-1.5 cm. Sa isang hiwalay na mangkok ihalo ang tinadtad na bawang, tuyo peppers, rosemary at isang maliit na tim, asin sa lasa. Bago gumawa ng croutons ng tinapay, pagbuhos ang timpla sa isang pakete. Maginhawa upang gamitin sa isang plastic buckle. Ngayon magdagdag ng croutons, selyadong at inalog na rin. Baton ay dapat magkaroon ng isang magandang magbabad sa isang mabangong mix. Painitin muna hurno sa 120 degrees, at kumalat sa isang baking sheet na barko sa loob ng 10 minuto sa itaas na layer.

Rye crackers sa beer

Ngayon kami ay nagpapakita kung paano gawin crunches sa oven "Borodino" tinapay. Ang mga ito ay matalim, Katamtamang maalat at ugma bilang meryenda para sa beer. Mahusay na ideya para sa isang pagtatapos ng linggo sa mga kaibigan. Inihanda sa pamamagitan ng:

• 0.5 kg ng rye bread;
• baso ng tomato juice;
• isang pares ng mga kutsarita ng panimpla adzhika;
• 5 chives;
• asukal - isang-kapat ng isang kutsarita;
• tatlong pinches ng asin.

Una, ihanda ang pagpapabinhi para sa hinaharap na crackers. Paghaluin sa isang baso ng tomato juice, adjika, bawang at asin at asukal na may isang palis hanggang makinis blender para sa isang minuto. Ibuhos sa isang mangkok at magtabi para sa isang habang sa gilid. Bumabalik kami sa tinapay. Ginagamit namin ang "Borodino", ngunit ito ay hindi mahalaga. Maaari kang kumuha ng anuman sa rye bread. Gupitin ito sa hiwa ng pantay na kapal. Sa kasong ito, tungkol sa 1 cm. Dalhin acute tinapalan pagpapabinhi at ang bawat piraso ng tinapay sa magkabilang panig. Gawin ito nang kumportable silicone brush. Ito namamahagi ang likido pantay-pantay sa buong ibabaw ng tinapay. Umaasa kami upang ang buong wash ay dapat na sapat para sa buong tinapay. Painitin muna hurno sa 180 degrees. Grasa isang baking sheet na may halaman ng langis. Kahit na maaari mong gamitin ang baking papel - ito ay simple sapat na upang maikalat. Lay out ang lahat ng mga piraso, at maghurno prisalivaem sa tuktok para sa tungkol sa 10 minuto - 15. Tulad ng iyong nakikita, sa panahon ng oras na iyon ang tinapay ay hindi nagkaroon ng oras upang matuyo ng maayos, ito nabuo ang isang liwanag na tinapay. Makuha namin ito mula sa oven at hiwa sa mahabang strips. Crunches isang form na maginhawa upang isawsaw sa sauce, at hawak sa iyong kamay. Grain dayami bumalik pabalik sa pan. Ikinakalat namin ang mga ito sa isang baking tray non-pinapagbinhi na bahagi, sa gayon ay hindi na magsunog dahil sa tomato pagpapadulas, at muli ay ipadala ito sa oven para sa tungkol sa kalahati ng isang oras. Bake din sa ang pinakamataas na antas sa isang temperatura ng 180 degrees. Pagkatapos, i-off ang heating at mag-iwan sa palamig crackers. mayroon silang pa upang maabot. makuha namin ang mga ito kapag cool. Sila ay nakuha crispy, Katamtamang maalat at may isang bahagyang katulisan. Mahusay na ideya para sa isang beer.

Of course, ang tinapay - isa sa mga pinakaginagamit na mga produkto. Ito ay naiiba sa hitsura, presyo at panlasa. At sa kabila ng pagkakaiba ng opinyon, ang bawat isa sa amin ay palaging makahanap ng isang bagay iba't iba o makabuo ng mga bagong retseptik.