Ano ang mga binagong starches at dapat silang takutin?

Ang isang modernong nananahanan ng isang punong-lungsod, at sa katunayan ng anumang lungsod, ay halos hindi naa-access sa mga pagkain na hindi naglalaman ng anumang mga stabilizer, thickeners, preservatives at iba pang mga bahagi na sa paanuman mapabuti ang iba't ibang mga katangian ng pagkain: buhay shelf, pare-pareho, kulay, hitsura, atbp. Gayunpaman, maraming mamamayan, na nababahala tungkol sa kalidad at pagiging natural ng komposisyon, ay madalas na kahina-hinala sa mga naturang additives. Ang ilang mga titik na "E" sa label at ang panic. Samakatuwid, sa pagkakaroon ng narinig na ang produkto ay naglalaman ng mga binagong starches, tulad ng isang mamimili kaagad nagpasya upang bilhin ito. Hindi kataka-taka, hindi pa rin ganap na nauunawaan ang mga produktong binagong genetiko, at hindi alam kung ano ang epekto nito sa katawan.

Ngunit kung saan ay ang GMO? Pagkatapos ng lahat, ang gayong mga gulay at prutas ay lumalaki na sa isang nabagong komposisyon ng chromosome (gamit ang mga pamamaraan ng genetic engineering). Ang katotohanan ay na ang mga binagong starch ay hindi nauugnay sa transformation ng gene-level. Ang mga ito ay nakuha mula sa natural na patatas o mais starch sa pamamagitan ng iba't ibang mga kemikal at biochemical, pati na rin ang pisikal at halo-halong mga paraan ng pagproseso ng tapos na produkto. Bilang resulta ng mga prosesong ito, pinapabuti ng kanilang mga pag-aari - nakakamit ang isang puting kulay, ang mga pagbabago sa pagbabago nito, ang lagkit nito ay bumababa o nagtaas, ang paglaban sa mga pagtaas ng temperatura ay nagdaragdag, nagiging posible na paulit-ulit na mag-freeze at mag-ihi ng mga produkto nang hindi nawawala ang hitsura at panlasa, Ang mga pagbabago ay isinasagawa na sa entablado ng natapos na mga hilaw na materyales at pinahihintulutan ang pagpapabuti ng mga katangian ng orihinal - ganap na likas na produkto.

Kaya binago ba ang almirol na nakakapinsala sa katawan ng tao? O mga produkto na may tulad na bahagi sa komposisyon ay maaaring natupok nang walang takot para sa kalusugan ng isa? Para sa ngayon sa aming bansa ito ay awtorisadong gamitin ang mga binagong starch na higit sa 20 uri. Ang mga ito ay ganap na hindi nakakapinsala at malawakang ginagamit sa paggawa ng mga produktong tulad ng mga sarsa (ketchup at mayonesa, kulay-gatas, atbp.), Mga produkto ng pagawaan ng gatas (kabilang ang ice cream), iba't ibang mga produkto ng kendi, puro sarsa, karne ng semi-tapos na mga produkto, mga produktong panaderya at kahit Pagkain ng sanggol.

Ilista ang ilan sa mga pinakakaraniwang pagdadaglat sa ilalim kung saan ang binagong kanal ay:

• E1422 - nagpapataas ng buhay ng istante sa mababang temperatura, ay lumalaban sa paulit-ulit na pagyeyelo / paglapastangan (kadalasang kasama sa de-latang prutas at gulay);
• E1442 - ginagamit upang patatagin ang viscosity (matatagpuan sa yoghurt, puddings, atbp dessy desserts);
• E1414 - ginagamit pangunahin bilang isang thickener, lumalaban sa mga pagbabago sa temperatura (idinagdag sa mayonesa, ketsap at iba pang mga sarsa);
• E1450 - ay idinagdag bilang isang emulsifier at stabilizer, ginagamit ito sa paggawa ng maraming uri ng mga produkto (mula sa mga produkto ng kendi at keso sa soda).

Sa pangkalahatan, marami pang iba. Ito ang mga sumusunod na mga additives: E1400-E1413, E1420-E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Kung nakikita mo ang alinman sa mga pagdadaglat sa itaas sa produkto, huwag panic - ang mga ito ay binagong starches, ngunit hindi GMOs. Ang mga ito ay gawa sa likas na sangkap at hindi may kakayahang sumira sa kalusugan, lalo na sa mga maliliit na dami.