Ang pinakamahusay na Thai food: recipe at cooking tampok

Thai food - ito ay isang kahanga-hangang kababalaghan, pati na ang Thais ay magagawang upang mapanatili ang pagkakakilanlan ng lahat ng pambansang cuisine nito, sa kabila ng malaking impluwensiya mula sa Indya at Tsina. Sa artikulong ito gusto naming makipag-usap tungkol sa mga pinaka sikat at tanyag na mga pinggan ng ito nakamamanghang bansa.

Produkto na ginagamit Thais

Thai dish natatangi sa na sa panahon ng kanilang paghahanda gamitin ang isang hindi kapani-paniwala na halaga ng iba't-ibang mga pampalasa. Napaka-tanyag na hot peppers, kung saan ay ang batayan ng maraming mga pinggan. Sa pangkalahatan, pagkain Thai food ay napaka maanghang.

Ang batayan ng pagkain para sa mga mananahan sa exotic bansa ay bigas, na kung saan ay itinuturing na ang pangunahing Asian kultura. Halos lahat lutuing Thai naglalaman ng produktong ito. Dagdag pa rito, bigas ay ginagamit sa dalawang varieties: puti at malagkit na guhuin. Pangalawa kumain na may isang kutsara bilang isang palamuti, at ang unang pinagsama bola, na kung saan ay pagkatapos ay ganap na inilagay sa bibig. Inihaw na karne na may bigas, manipis na sopas, matamis at maasim rice dish ... Listahan ng produkto, na kung saan ihanda ang Thais lang walang katapusang.

Ngunit sa mesa sa gilid na ulam ay palaging nagsilbi sa iba't-ibang sauces (soy, isda). Gayunman, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang Thai food - ito ay hindi lamang bigas. Sa kanya ay fed gulay, isda at karne.

Ang mga sumusunod na mga produkto ay pinaka-popular na pagkatapos ng bigas ay maaaring ituring ng soybeans, ay ginagamit sa proseso ang form. Sa kanila makabuo ng pasta, cheese sauce.

Maraming Thai dish na inihanda mula sa mga isda. Pangunahing ginagamit species freshwater na matatagpuan sa mga lokal na mga lawa at stream. Mula isda ihanda ang masarap na Sopas at pangunahing pinggan, wrapping sa dahon ng saging. Napaka-tanyag sa Taylandiya at seafood.

Ito ay maaaring mukhang na ang Thais gamitin lamang isda. Ngunit sa katunayan ito ay hindi. at ang karne ay nasa kanilang mga diyeta. Ang pinaka-popular na ay baboy, manok (karne ng alin mang ibon) na ginagamit upang maghanda ng isang stunningly masarap.

Peculiarities ng National Food

Thai food ay isa tampok na ito. Sa Taylandiya, halos ganap na absent gatas at iba't-ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Thais mula sa tiyak na hindi ito apektado at palitan ang mga ito na may niyog cream at gatas. Ito ay ang mga produktong ito mapagbuti ang mga hindi pangkaraniwang lasa lokal na pagkain, na kung saan sa aming mga kondisyon ito ay mahirap upang gayahin.

Ang klima ng Taylandiya ay nagbibigay-daan sa kanyang mga residente sa buong taon kapistahan sa hinog prutas. Ito ay napaka-pangkaraniwan saging at papaya. Ngunit bunga tulad ng rambutan, mangosteen at mangga lilitaw lamang sa panahon, ngunit ang mga ito ay laging magagamit sa kasaganaan.

Thai food ay napaka-pangkaraniwan. Pagiging natatangi nito ay tumutulong ito ay naghahanda mula sa napaka hindi pangkaraniwang para sa aming mga produkto, at mga pamamaraan para sa paghahanda nito ay hindi karaniwan. Samakatuwid, sa bahay upang muling gawin ang mga pagkaing masyadong mahirap, dahil kailangan mo upang makakuha ng mga tiyak flavors. Ngunit maaari mo pa ring subukan upang magluto ang pinaka-popular na pagkain.

Putahe ng karne ng baka

Beef sa Thai - ay isang ganap na bagong interpretasyon ng mga tila pamilyar na pagkain. Kung magbibigay ka ng iyong mga bisita ng isang pagkain, ang mga ito ay tunay mabigla at marahil ay tatanungin para madagdagan.

Ang ulam ay lumiliko out bahagyang matalim at maanghang, na nagbibigay ito ng isang tiyak na pagiging kawili-wili. Ang isang halo ng mga sauces at pampalasa ay nagbibigay sa mga karaniwang karne ng isang buong bagong kahulugan.

Upang ihanda kailangan mo ang sumusunod na produkto:

1. Karne ng baka lomo - 260 g
2. Isa dayap.
3. Lemon grass - 20 g
4. Ang isang sibuyas ng bawang.
5. Fresh cilantro.
6. One chili pepper.
7. Green mga sibuyas.
8. Basil.
9. Chicken sabaw - 120 g
10. Soy sauce - '15
11. Cane asukal - 7 g
12. Olive oil - 12 ml.
13. Mais almirol - '12

pagluluto karne ng baka

Karne ng baka Thai luto na may maraming damo. Paghahanda ay dapat magsimula sa paghahanda ng bigas. Kailangan itong lubusan anglaw hangga't ang tubig ay kristal malinaw. Pagkatapos noon, dinikdik na mga butil ay maaaring puno na may tubig sa isang bahagdan ng 1.5 sa 1 at ipadala ang pigsa sa paglipas ng daluyan init. Figure isinasaalang-alang bilang handa sa lalong madaling ang lahat ng mga likidong ay ebaporada.

Sa habang panahon, maaari mong ihanda ang karne. Karne ng baka kailangan upang mag-atsara. Gupitin ito sa mga maliliit na hiwa at ilagay sa isang mangkok. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang atsara: Pisilin ang juice mula sa limon damo, at ng laman niyaon ay i-cut, magdagdag ng toyo, at eksaktong kalahati ng inihanda almirol. Ang resultang timpla ay ipadala sa karne ng baka.

Bawang ay dapat na durog at makinis tumaga ang chilli. Paghaluin ang mga sangkap at magdagdag ng isa pang, at isda sauce at asukal at ang juice ng ikaapat na bahagi ng dayap.

Sunod, i-cut berdeng sibuyas, tulad ng residues ng arina dissolved sa sabaw. Ngayon magprito ng karne ng baka sa isang well-iniinitan frying pan ng ilang minuto, pag-alis ng pre-tanglad. Pagkatapos ay idagdag sa pan oyster sauce (ginawa ng sa amin) at arina sabaw. Ang lahat ng mga ingredients ihalo at dalhin sa isang pigsa. Sa katapusan ng Basil ay idinagdag at bow, pagkatapos niyon pan ay inalis mula sa plato.

Ngayon ay kailangan namin upang maayos na naglilingkod. Ibahagi sa beef pinakuluang kanin, at top sa palamutihan na may unsoy.

pad thai

Nais naming mag-alok sa iyo ang recipe ng isa sa mga pinaka-popular at masarap na Thai dish. Pad thai kasamang flat fried noodles rice (lapad nito ay tungkol sa kalahati ng isang sentimetro) at sampalok (maasim-matamis) sauce. Ang ikalawang bahagi sa ating bansa, sa kasamaang palad, mahirap hanapin. Samakatuwid, sampalok sauce maaaring kailangan lang papalitan na may isang halo ng toyo at isda na may katas ng dayap at langis ng gulay (magandang peanut at linga).

Sa orihinal na bersyon upang muling gawin ang ulam na ito ay mahirap, ngunit maaari mong maghanda ng isang naaayong bersiyon malapit sa orihinal. Ang lahat ng mga kinakailangang ingredients ay mabibili sa mga malalaking supermarket o sa nagdadalubhasang mga tindahan ng Asian cuisine. Higit pang mga cooking kailangan espesyal na kagamitan - wok.

Tayo'y magsimula sa ang paghahanda ng noodles Hayaan. Ito ay kinakailangan upang pakuluin ayon sa mga tagubilin sa pakete, at pagkatapos ay banlawan. Susunod, linisin ang hipon, pag-aalis ng lahat ng mga ito hindi kailangan. Maraming mga malalaking mga itlog sa isang hiwalay na mangkok palis whisk.

Tinadtad sibuyas balahibo, maliit na pilas ng ilang lukovok shallots at isang sibuyas ng bawang. Salted roasted peanuts ay dapat na tinadtad.

Susunod, ilipat sa sa paghahanda ng karne. Ang isa o dalawang daang gramo ng baboy hiwa. Ilagay ang wok sa kalan at magluto ito ang sesame oil. Ilagay sa isang mangkok ang shallots at magprito ito para sa tungkol sa isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang karne at magluto ng ilang minuto, masyadong. Pagkatapos nito, ang kawali ilagay ang bawang at prawns at pinirito para sa isang ilang minuto lahat ng mga sangkap, hindi forgetting upang gumalaw Patuloy.

Ngayon, ang pan ay dapat ipasok ang mga itlog at pagkatapos ang lahat ng ito ng husto. Kung ang wok ay masyadong kumikinang, ito ay posible upang iangat ito at gumalaw ang mga nilalaman sa timbang. Itlog ay dapat maging isang bagay na kahawig ng mga natuklap. makamit ang effect na ito ay hindi kaya simple.

pagkatapos ay maaari mong bawasan ang init at idagdag ang noodles kanin, ihalo ang mga sangkap, at pagkatapos ay kailangan mong ibigay sa kanila.

Sa ulam ilagay ang isang kutsara ng ketsap, dalawang tablespoons isda sauce, isang kutsarita ng asukal (ito ay mas mahusay na gumamit ng isang baston o palm), ang juice ng isa lime, Zhmenya germinated gulay na buto. Ang lahat ng mga bahagi ay halo-halong muli at tanggalin ang mula sa init. Ang tapos ulam budburan ng sibuyas gulay, lupa paminta at tinadtad mani. Paghaluin na rin ang mga sangkap, ang pagkain ay hinahain sa isang mangkok.

Sriracha sarsa

Thai Sriracha sarsa ay hindi kapani-paniwalang mabangong at maanghang, ito ay angkop sa halos anumang ulam: roll, isda, karne, at ay ginagamit din para baking pagkain.

ingredients:

1. Tatlong cloves ng bawang.
2. Chili - '65
3. Kutsara ng toyo.
4. Isang ulo ng sibuyas.
5. Rice suka - 2 tbsp. l.
6. Kutsara ng langis ng halaman.
7. Tomato paste - 120 g
8. Sugar - 2 tbsp. l.

sauce na ito ay inihanda para sa unang pagkakataon limampung taon na ang nakakaraan, isang lihim na sa isang maliit na village. Siya ay hindi kapani-paniwalang lahat ng tao nagustuhan. At pagkatapos ng isang habang ang recipe ay natubos at ang sauce na nagsimula upang makabuo sa mga malalaking dami. Sriracha at ngayon ay napaka-tanyag sa Asian bansa. Ginagamit ito sa baking, Pagprito, bilang isang sahog para sa atsara.

Paghahanda ay dapat magsimula sa ang katunayan na sa isang kawali iprito ang tinadtad sibuyas at durog bawang. Susunod na kailangan mong idagdag ang peppers at mga kamatis, at kumulo blangko para sa limang minuto. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang suka, toyo at asukal upang ilagay. Cooking bahagi na pagkain sa lambot. Pagkatapos ng aming maliit na sauce ay cooled, ito ay kinakailangan upang giling sa isang blender. Maaari itong ilagay sa isang baso garapon, cork at iimbak sa refrigerator.

Massaman curry

Dish may magandang pangalan ko ay sa itaas na 50 sa mga pinakamahusay na mga gawa ng mundo cookery. Kaya, ang mga tiyak na nagkakahalaga ng isang subukan. Massaman curry na niluto sa bawat restaurant sa Taylandiya. Ang ganitong uri ng kari ay itinuturing na ang hindi bababa sa malubhang sa gitna ng mga iba pang mga species. Gayundin, dapat mong malaman na ang ulam ay handa ng eksklusibo ng mga karne ng baka. Of course, maaari mong gamitin ang manok, baboy, ngunit pagkatapos ay hindi ito magiging masyadong orihinal na ulam.

Sinasabing noong panahon ng paghahari ni Haring Rama II ng Siam Massaman curry ay dinaluhan ng mga royal menu. Batayan ng pinggan - pasta. Ito ay ayon sa kaugalian ay binubuo ng shallots, pinatuyong pulang paminta, galangal, bawang, kumin, puti paminta, tanglad, puti coriander, asin at shrimp paste.

Nakamamanghang kumbinasyon na may patatas sapal beef nilaga eksklusibo sa gata ng niyog, pupunan spice flavors, na nagreresulta sa isang napaka-maayos na dish.

ingredients:

1. Gata ng niyog - 220
2. Karne ng baka - 430
3. Sibuyas sets - 18 units.
4. Tamarind i-paste ang - upang tikman.
5. Massaman Curry i-paste - '60
6. Fish sauce - upang tikman.
7. Cashews o roasted peanuts.
8. White cardamom - 5 mga PC.
9. Bay dahon - upang tikman.
10. Kalahating kutsarita ng kumin.

paraan ng pagluluto

Sa dry wok iprito kardamono at kumin. Ang karne ay paghiwa-hiwain. Ng mga bangko na may gatas (niyog), susuriin namin ang cream at idagdag ang mga ito sa pan kasama ang curry paste. Sangkap magprito hanggang sa cream ay hindi dumugo oils. Dagdag dito, ang wok at ilagay ang karne nilagang sa pinaghalong hanggang sa handa (tatlumpung o apatnapu't minuto). Samantala, ihanda ang sibuyas at patatas, linisin ang mga ito at dapat naming i-cut sa malalaking chunks. Dalawampung minuto bago ang katapusan ng pagluluto ng karne sa isang kawali dapat idagdag ang mga sibuyas, patatas at isda sauce. ulam ay dapat maabot ang kahandaan. Sa dulo ng paghahanda gustong idagdag kumin, kardamono, palm asukal, sampalok paste, bay dahon. Ang tapos ulam ay nagsilbi sa isang malalim na ulam, budburan mani.

Thai himala

Phangan Guy - kahanga-hangang ulam. Sa artikulong ito, gusto naming upang humantong ang isang simpleng recipe para sa paggawa nito. Ang pangunahing bagay lamang upang mahanap ang lahat ng kinakailangang mga produkto sa sale, dahil walang Curry at gata ng niyog ulam lamang ay hindi gagana.

ingredients:

1. Manok tanggalan ng buto - 350 g
2. Gulay langis.
3. Kutsarita fish sauce.
4. Green beans - 120 g
5. Tatlong kutsarita ng Curry paste.
6. Dalawang kutsarita ng brown sugar.
7. Gata ng niyog - 220 ml.
8. Brokuli - 120 g
9. Chile - 4 pcs.
10. Pinch of lime dahon.
11. Nuts - '60

recipe para sa

Manok tanggalan ng buto ay dapat na hugasan at tuyo, at pagkatapos ay paghiwa-hiwain. Susunod, pagpura-pirasuhin ang brokuli sa florets, durog dahon ng dayap at chilli. Karne ng isang maliit na magprito sa isang kawali, at beans blanshiruem.

Sa kasirola ilagay cream ng niyog gatas at dalhin ang mga ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang Curry paste at pukawin ang timpla hanggang paglusaw. Ngayon ay maaari mong ibuhos gatas, isda sauce, ilagay ang dahon ng dayap at asukal. Susunod sa wok magpadala ng brokuli, chili, manok at beans. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat maunsiyami sa mababang init para sa sampung minuto. Mga gulay at mga pilete ay dapat maabot ang buong kahandaan. Ang ulam ay handa na.

green curry

Thai berdeng Curry - isa sa mga pinakamahusay na pagkain ng hilagang Taylandiya. Ang kumbinasyon ng gata ng niyog na may spices maanghang na lasa ay nagbibigay ng isang kaakit-akit, kaya ang ulam ay hindi kapani-paniwalang popular. Nito na batayan ay napaka green curry paste, na maaaring binili o handa.

ingredients:

1. Pea talong - isang maliit na bilang.
2. Thai talong - 6 piraso.
3. Isa dibdib ng manok.
4. Winter melon - 250 g
5. Bank of gata ng niyog.
6. Chili - 3 piraso.
7. Curry i-paste ang (berde) - 3 tbsp. l.
8. Tatlong cloves ng bawang.
9. Dalawang tablespoons ng isda sauce.
10. lime dahon.
11. Palm asukal.

Gulay ay dapat maging handa: pea talong punitin ang mga sanga, bilog - cut, cut piraso ng melon, paminta ay lupa sa anyo ng mga ring. Chili at bawang kailangan na libra sa isang mortar at magprito sa halaman ng langis. Maaari itong magamit para sa Pagprito at niyog cream. Ang karagdagang pagdagdag sa magprito pan at kari-paste ingredients ilang minuto. Pagkatapos ibuhos ang gatas (coconut) at ang halo ay hinalo, ilagay piraso ng manok at patuloy na lutuin sa mababang init. Imposibleng magdala ng ulam sa isang pigsa, o gata ng niyog ay maaaring lamang tuklapin.

Ngayon ay maaari mong ibuhos ang residues ng gatas at magluto, huwag kalimutan upang gumalaw. Idagdag ang asukal, patis, gisantes aubergine, chilli, dayap dahon at lahat tayo magpainit muli. Sa dulo ng pagluluto Curry ilagay ang balanoy dahon. Sila ay idinagdag sa ulam at agad na alisin ito mula sa init. Curry karaniwang almusal na may noodles bigas at kanin.

Thai salad

Salad som tam ay hindi kapani-paniwalang popular sa mga Thai kababaihan. Dish ay binubuo mahalagang ng ilang mga herbs at mabilis na handa. Mayroong dalawang mga uri ng Som Tam: alimasag na may inasnan at pinatuyong hipon.

ingredients:

1. Green papaya.
2. Dalawang chili peppers.
3. Anim cherry tomatoes.
4. Dalawang cloves ng bawang.
5. Anim na mahabang green beans.
6. Isang kutsara ng asukal.
7. Lime.
8. Dalawang tablespoons ng mani lupa.
9. Kutsara tuyo hipon.

Papaya ay dapat na nalinis mula sa balat at alisin ang mga buto mula sa core. Sa tulong ng isang espesyal na aparato rub papaya sa anyo ng noodles (kutsilyo prutas ay isang bagay tulad ng ating patatas pambalat).

mortar Ang kuskusin ang chilli at bawang. Ang pantasa gusto naming ng isang salad, mas maingat na kuskusin ang rekado. Pagkatapos, sa isang mortar at idagdag ang mga kamatis at beans Davim nilalaman. Mga kamatis ay dapat hayaan ang juice. Ngayon ilagay ang hipon, papaya, mani at lahat ng iba pang mga spices, lamuyot lime juice at ihalo ang mga sangkap. Ang ulam ay handa!

Thai shrimp

Hipon in Thai - hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na may seafood. Para sa paghahanda nito kailangan namin:

1. Tiger hipon (malaki) - 0.8 kg.
2. lime dahon.
3. Tanglad - apat na stem.
4. Ginger - 60g
5. Dalawang chili peppers.
6. Sesame langis - 6 tablespoons. l.
7. Juice ng tatlong dalandan.
8. Sea asin.

Luya at bawang maliit na pilas sa isang kudkuran, pre-peeled. Tangkay ng tanglad i-cut sa apat na piraso. Chili pepper makinis tumaga at idagdag ito sa ang luya at bawang. Magkakaroon din ibuhos ang orange juice, langis ng linga, sidlan ninyo ng asin, tanglad, dahon ng dayap at gumalaw ang mga ingredients na rin. Bilang isang resulta, hindi namin pinagana ang atsara. Dito si shrimp at bigyan sila humawa sa ref para sa anim na oras. Inatsara seafood nakabalot sa ilang mga layer ng palara at maghurno sa coals o sa grill. Tinatayang oras ng pagluluto - 10-15 minuto.

Kung nais mong magluto ng ulam, maaari kang bumili ng isang set para sa sopas tom yum, ito ay may lahat ng kailangan mo. Ito ay luwag ang iyong gawain at hindi na kailangang hanapin ang lahat ng mga bahagi nang hiwalay upang ihanda ang atsara.

sa halip ng isang epilogo

dinala namin ang mga recipe para sa lamang ang pinaka sikat at tanyag na Thai dish. Sa katunayan, may mga isang napakalaking bilang ng mga ito. Ang lahat ng mga talk sa framework ng artikulong ito ay imposible. Kasunod ng payo sa pagluluto, maaari mong magpakasawa sa lutong bahay na lutuing Thai o basta Bude-navigate ganoong pagkakasunod-sunod sa mga institusyon tulad ng pagluluto practitioners.