Ang pinakamahusay na alak - pink. Kawili-wiling mga katotohanan tungkol sa kulay-rosas na alak

Sa kasalukuyan, wine ay mahal, na kung saan ay kung bakit ang karamihan ng mga mamimili ay hindi kahit na malaman kung ano ito panlasa tulad ng. Ang lahat ng mga karaniwang cheap, nakatayo sa mga shelves ng anumang supermarket, ay isang artipisyal na paraan, na may isang maliit na halaga ng natural na raw materyales.

depinisyon

Pagsasalita sa wika ng agham, ang alak - ito ay isang inumin na may isang nilalamang alkohol ng hindi hihigit sa 22% Vol. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng bahagyang (naantala) o kumpletuhin pagbuburo juice. Ang alak ay prutas at ubas, depende sa raw na materyales - mga ubas o iba pang mga berries at prutas. Dagdag pa rito, depende sa lokalidad kung saan ang panimulang materyal ay nakolekta, produksyon ay maaaring natupad sa iba't-ibang mga paraan. Tradisyon at tuntunin ng isang naibigay na teritoryo ay inilapat sa kanyang mark, parehong sa teknolohiya at sa lasa ng mga inumin.

Ang kemikal komposisyon ng wines, may mga tungkol sa 600 mga bahagi (organic at tulagay additives). Ang pangunahing alin ang tubig, ang feedstock, sugars (fructose, asukal) at uri ng alkohol.

Ang isang mas malapitang pagtingin sa pag-aaral ng ganitong uri, pati na ang alak ay tumaas.

kuwento

Wine - ito ay kaya sinaunang na inumin na ang tunay na taon ng kanyang unang hitsura ng "kapanganakan" ng kasaysayan ng simpleng hindi kilala. Pink ay ginawa sa ibang pagkakataon sa mga tradisyunal na pula o puti. Hindi ito ay kilala at estado sa kung saan ito nagmula.

Ang pinakamaagang at napatunayan na mga katotohanan ay nagpapakita na ang alak ay masyadong mahilig ng pink Rene Anzhu (Hari ng Pransya, na pinasiyahan sa ika-15 siglo). Ito ay siya na nagsimula ang produksyon ng mga inumin na ito sa isang malaking scale. Pagkatapos, sa Provence at nagsimula produksyon ng alak "kulay ng ligaw na rosas."

Sang kanyang sikat na poets, tanging ang korte ng Pransya at inihalal residente nakilala ng kaniyang di-pangkaraniwang panlasa. Mas malapit sa ika-18 siglo pink wine ay na-export sa kalapit na bansa (Netherlands, Great Britain). Ang isang maliit na mamaya, ang mundo ay saklot ng alon ng "pink kabaliwan."

Ngayon, sa isang par sa Pranses na alak ay napaka-tanyag na Italyano at Espanyol. At manufacturing, mga benta ng inumin ay naka-ipinatupad sa buong mundo.

key teknolohiya

Rose wine ay ang resulta ng mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga patakaran at intricacies ng pagmamanupaktura. Ito ay mahalaga upang panatilihin ito sa isang natatanging kulay at hindi oversaturate uminom basura sangkap kakaiba puti o red wine.

Paano upang makakuha ng isang pink hue:

• Gamitin lamang ang mataas na kalidad ng mga ubas. Maaari itong maging: Merlot, Dzhalita, mattresses, Saperavi, Cabernet - Sauvignon o Odessa itim.
• Ang pagpindot sa pulang varieties upang maging napaka-ingat, hindi namin maaaring payagan na ipasok ang juice at buto sanga.
• Mag-iwan skin berry sa natapos na wort para sa isang maikling panahon, matapos na kung ito ay mag-withdraw mula doon, o gamitin ang paraan ng "dinudugo". E. Upang kumuha ng isang yari na juice, na nagreresulta sa ang produksyon ng red wine.

Ito ay magbibigay sa hinaharap ng inumin magagandang kulay rosas.

Gayundin, ang ilang mga tagagawa ay may resorted sa ang paraan ng paghahalo. Ang kulay rosas na kulay ay nakuha sa pamamagitan ng paglikha ng isang timpla ng mga yari na puti at pula na alak. Ngunit tulad ng produksyon na teknolohiya ay hindi pinahihintulutan sa lahat ng mga estado.

Ang isang paraan ng pagmamanupaktura Rose

Upang makakuha ng isang tunay at masarap na inumin, ito ay mahalaga upang sumunod sa isang malinaw at magkaugnay na teknolohiya ng manufacturing. Paano wine, isaalang-alang ang mga sumusunod na yugto:

1. Ang ubas ani

Narito kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin sa antas ng pagkahinog. Sa karagdagan, ang mga ubas ay dapat na malinis. Collection ay madalas na ginanap sa mano-mano, bihira ay gumagamit ng isang espesyal na mechanical equipment.

2. Order at tumanggap ng mga hilaw na materyales

Vintage wine ay dinadala sa mga warehouses kung saan ito ay nakalagay sa mga espesyal na mga lalagyan. Ang mekanismo ay idinisenyo bilang isang funnel, siya crushes berries at hinihiwalay ito mula sa ridges.

3. Fragmentation

Espesyal na mga aparatong pilasin prutas balatan upang makuha mula sa mga ito ang maximum na halaga ng juice.

4. pagbuburo at maceration

Wort nag-uugnay at nakikipag-ugnayan sa mga particle ng mga ubas. Ang huli ay naglalaman ng malakas na aromatic at dyes. Ang mas mahaba ang pagbuburo at pagkapagod, ang mas mayamang lasa at mas madidilim na kulay. Para sa table wine sapat na 3-4 na araw, para sa mataas na kalidad na alak ay dapat na higit sa 20 araw.

5. Ang unang pagbuburo (alak)

Ang may tubig phase. Na nakapaloob sa asukal ng ubas sa ilalim ng pagkilos ng lebadura sa panahon ng 4-10 araw ay convert sa alak. Ang kinakailangang temperatura ng 20 ⁰ C ay idinaragdag bentonite.

6. Ang pagpindot at dekyuvazh (depende sa uri ng alak)

Pagkatapos draining ang likido ay inalis at pipi sapal mula sa vat. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng gravity-alak.

7. Ang pangalawang pagbuburo (malolactic)

Ito ay isinasagawa lamang kapag kinakailangan. Lactobacilli na ginagamit para sa pag-convert ng asido ng mansanas na mula sa gatas acid, ang pagbaba ng acidity ng inumin at pagbago nito palatability.

8. sulfitation

Upang pagaanin ang wort at antalahin kanyang oksihenasyon, sulfur ay ginagamit. Mahigpit na kinakailangan upang mabuhay at panatilihin ang mga sukat at teknolohiya.

Produksyon ng rose wine na gawa sa halo-halong technology puti at pula. Bahagyang binago sequence ay maaaring gamitin para pressed o nakuha sa pamamagitan ng draining ng inumin.

Ang pinakamahusay na mga rosas wines

Ang pinaka-sikat at in demand na ay itinuturing na Italyano at Pranses rose. Dito sila ay nagsimulang upang makabuo ng mas maaga kaysa sa ibang lugar. Pagbabalangkas at mga katangian ng paggawa ng mga rosas wines mapanatili at mapabuti ang buong siglo. Bilang karagdagan, ito ay nasa Pransya at Italya namin mahanap ang mga ubas na hindi matatagpuan sa anumang iba pang estado.

Ang mga batas ng mga bansang ito hinggil sa produksyon at pagbebenta ng alak sa halip ay mahigpit at malupit. Ito ay magbibigay sa isang karagdagang garantiya ng kalidad at naturalness ng inumin.

French rose wine

Ngayon ang araw uminom popular sa buong mundo. Mga residente ng lahat ng mga bansa alam at pag-ibig kulay rosas na alak. France - isang estado na may isang espesyal na lugar sa gitna ng mga iba pang mga tagagawa. Halos lahat ng kanyang mga rehiyon na kasangkot sa paglikha ng mga alak.

Espesyal na pansin ay dapat na inilalaan Provence. Dito nagsimula ang unang mga pangunahing produksyon ng alak, ang nangungunang French rehiyon siya ay nananatiling sa ating panahon. Production pink inumin ng Provence ginawa mula sa mga ubas Senso, Grenache at Mourvedre katangi-pagkakaiba na isinasaalang-alang light tala presa panlasa.

Ang pinaka-tanyag na tatak pink drink ay magagamit sa Anjou at Paglalakbay din.

Paglalakbay - isang maliit na nayon sa lambak Rhone. Nito espesyal na tampok ay na may ay lumaki lamang ng 9 mga ubas at ginawa lamang rosas wines. Anjou - isang rehiyon na gumagawa ng mga klasikong inumin ang kulay ng mga rosas.

Sa huli na kilala para sa naturang sikat na mga uri ng alak, tulad ng:

- Semi-dry "Rose d'Anjou." Bahagyang matubig, walang maliwanag na binibigkas lasa at lasa.

- Semi-tuyo "Cabernet d'Anjou." Ang kasalukuyang lasa ng strawberry lilim.

- Alak pink patuyuin "Rose de Loire», na may isang refreshing aroma at isang pinong aftertaste.

Sa buong France na ginawa ng masarap na inumin. Walang mas sikat na alak, na matatagpuan sa Champagne at Sancerre, hindi upang mailakip ang lahat ng mga karaniwang "Bordeaux" at "Marsannay".

Espanyol at Italyano wines

Para sa pink drink sa mga bansang gumamit ng barumbado ubas iba't-ibang Tempranillo at Garnacha. Narito ang alak ay tinatawag na "Rosado". Sa kaibahan sa malambot French rosas, ito ay naglalaman ng mas maraming alak, at ang lasa ng kanyang mas brutal at binibigkas.

Rosé wines ng Espanya ay nauugnay sa mga probinsiya ng La Rioja at Navarre. At sa Italya Rosado ginawa sa lahat ng dako, kahit na ang pandaigdigang pagkilala ito ay hindi pa natanggap. Marahil ay dahil sa masyadong maliwanag na lasa inilipat drink sumusunog na katangian ng mga lokal na populasyon.

sparkling rosas

Rosé sparkling wines ay ginawa sa pamamagitan ng isang pamamaraan na malapit sa produksyon ng champagne. Ibig sabihin nito ay na ang alak ay dapat mangasim dalawang beses. Ang unang - sa isang espesyal na lalagyan, ang pangalawang - direkta sa bote. Ibinuhos pink sparkling wines sa mga lalagyan ng makapal na salamin, ito ay isang kondisyon na kailangan para sa pangangalaga ng kanilang mga katangian.

Hindi maunahan lasa at lasa ng inumin na ito ay ganap na ganap complemented sa pamamagitan ng mga maliliwanag na puspos kulay.

muscat wine

Nakikilala mula sa tradisyunal na napaka binibigkas tiyak na aroma. Para sa kanyang produksyon ay gumagamit ng muscat ubas. Mayroon silang isang mataas na nilalaman ng pundamental na mga langis, na bigyan ang inumin isang hindi pangkaraniwang panlasa.

Muscat pink (wine) ay pinaka-madalas na ginawa mula sa parehong ubas iba't-ibang. Ngunit maaari itong gamitin at ang iba sa kaniyang mga species. Kinikilala bilang ang pinaka-mabangong inumin ng lahat ng uri ng alak.

"Lambrusco" - pink wine

Ito ay ginawa mula sa pulang ubas. Ang lasa ng inumin na ito ay puno ng mga maliliwanag na fruity notes. Siya ginanap sa Italya (Lombardy at Emilia Romagna). Mga pangalan ng mga wines ng parehong ubas iba't-ibang mula sa kung saan sila ay ginawa.

Ang unang pagbanggit ng ang malawak na inumin "Lambrusco" ay tumutukoy sa mga sinaunang beses. Siya ay napaka-mahal sa pamamagitan ng mga Romano. Sa paglipas ng panahon, ang alak ay binago, ito ay lumitaw sa iba't ibang uri. Ngayon may mga higit sa 60 varieties at naiiba. Ito ay isang relatibong murang alak.

Paano upang pumili ng isang rose wine?

Ang mga pangunahing pamantayan ng pagsusuri ay inumin kulay at panlasa. tagagawa din ay mahalaga, ngunit ngayon ang mataas na kalidad rose wine ay nagawa sa buong mundo. Espesyal na mga hallmarks ng ang rosas ay itinuturing na isang light pagkaprutas at nakakapreskong acidity.

Tungkol sa kulay, ang saklaw ay nag-iiba mula sa isang light pink lilim ng pula upang ipahayag. Depende ito sa iba't-ibang mga ubas mula sa kung saan ang alak ay ginawa.

Ano ang dapat bigyang-pansin lalo na sa:

• Manufacturer. Sa bawat bote, nang walang exception, ay dapat na tinukoy sa pamamagitan ng mga tagagawa, ito ay isang paunang kinakailangan ng kalidad ng produkto.

• I-crop ang taon. Iyon collection, sa halip na taon ng pag-iipon o bottling. Ito ay magbibigay sa iyo ng isang garantiya na ang produkto ay natural.

• Ubas varieties. Ang label na ay dapat ipahiwatig ang tiyak na mga pangalan ng mga varieties.

• Lugar ng paggawa.
• Kataga ng pagtitiis. Ayon sa indicator wines ay nahahati sa 3 uri. Ordinary - walang pagkaantala, vintage - 3-7 taon, koleksyon - higit sa 6 na taon.

• Maikling Paglalarawan ng inumin. Narito ang ilang mga natatanging at mga espesyal na katangian ng ito partikular na alak ay maaaring nakalista.

• Gastos. Good, natural, at nagpaupasala ng buong patakaran ng alak ay hindi maaaring maging cheap.

• Cork. Kapag binuksan mo ang bote ay dapat bigyang-pansin ang kanyang kalagayan. Kung ang cork crumbled o nasira down, ang mga diskarte sa pagluluto ay nilabag o pagbara inumin. O mababang kalidad na materyal na ginamit.

• Anong nabili alak. Sa kasalukuyan, Rose ay de-boteng sa glass bottles. Ceramic, karton at iba pang mga materyales ay hindi maaaring maayos na mapanatili ang lasa ng alak.

• Tama ang tinukoy na lakas ng inumin. Pinatibay alak - 12-16 ⁰ para sa branded na dessert, na 17-20 ⁰ (duguan, port, Kagor atbp), Vermouth - 13-18 ^0, sparkling wine - 11-13 ^0.

Hindi nakakaapekto sa kalidad ng mga inumin sa paggawa ng bansa at ang porsyento ng sugars (matamis, semi-matamis, tuyo, semi-dry). Sila ang bawat tao pinipili sa sarili nitong paghuhusga at lasa.

Kaangkupan sa produkto

Wine - isang marangal na inumin. Ito ay may sarili nitong kultura ng pagkonsumo - infographics (pagpili ng isang pares ng wine) at isang tiyak na tuntunin ng magandang asal ng pag-inom. Sagutin namin ang mga pangunahing mga katanungan tungkol sa kung paano at kung ano ang uminom ng rose wine? Mga Review natagpuan naiiba, ngunit isang pagtingin sa ang tinatawag na patakaran ng inumin infographics.

Sparkling rosas perpektong magpatingkad ang lasa ng mga pangunahing pinggan (maaari itong maging pasta, risoto, at iba pa. N.). Pink-matamis na alak ay angkop para sa prutas dessert, at mamasa-masa - hot meryenda. Dry wines nang simple na nilikha para sa lahat ng uri ng keso.

Sa pangkalahatan, ang isang rosas ay isang medyo maraming nalalaman na inumin upang pagsamahin na may iba't ibang mga pagkain.

Di-pangkaraniwang mga katotohanan tungkol sa alak

Sinaunang drink na mapapanatili ang kasikatan nito sa buong mundo at ngayon - kaya sinasabi tungkol sa alak. Susubukan naming sabihin sa iyo ang pinaka-kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa kanya.

- Ang mga siyentipiko ay may kinikilala na ang alak - ang pinaka sinaunang inumin na naglalaman ng alak. Naniniwala sila na ito ay higit sa 50 libo. Taon.

- Ang salitang "alak" sa Biblia 450 ulit nabanggit.

- Mula sa 1800 BC. e. sa Babilonia kumilos Code, ang batas ay hindi maganda ang mga producer ng alak ay namatay (ang mga ito lumunod).

- Isang bote ng lumang alak ay matatagpuan sa Alemanya. Petsa i-plug ito - 325 BC. e.

- Ang unang naitalang wine - sherry "De la Frontera". Tanging 5 mga bote, na kung saan crop ay harvested sa 1775.

- Average statistical alak ay hindi maaaring ma-imbak para sa higit sa 10 taon, ito loses nito lasa.

- Para sa ang produksyon ng 1 bote «Troskenbeerenauslese» German wine tagagawa ng alak ay maaaring gastusin ng isang buong araw. Ito ay isang natatanging mataas na kalidad na inumin.

- Kung aalisin mo ang alisan ng balat na may dark ubas, maaari kang makakuha ng isang white wine.

- «Aston Martin» - ang kotse ng Prince Charles, na tumatakbo sa biofuel. Ang kakaibang uri nito ay na ang gasolina ay nahango mula sa wine.

Uminom ng araw sa araw na ito ay ginagawa sa buong mundo. Ang lahat ng mga kontinente maliban Antarctica, ay pansin sa kanilang paggawa. Noble, i-refresh, nakapagpapalakas, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa anumang uri ng kaganapan, kung ito man ay isang romantikong gabi o isang negosyo pag-uusap, isang pamilya hapunan o isang friendly na pulong.

Ang alak ay, ay at magiging palaging totoo, sa anumang lugar at sa anumang oras.