Alamin kung paano matunaw ang tsokolate

Ang tinunaw na tsokolate ay maaaring gamitin bilang isang glaze, bilang base para sa baking o halo-halong cream at uminom ng mainit. Upang hindi mabigo sa anumang mga kaso na ito, kailangan mong malaman tungkol sa kung paano matunaw ang tsokolate nang tama. Isaalang-alang natin ang prosesong ito nang mas detalyado.

Aling tsokolate ang mas mahusay para sa pagkatunaw?

Bago matunaw ang tsokolate, sulit na malaman kung anong uri ang mas angkop para dito. Matapos ang lahat, ang produktong ito ay mas mahina at hindi bukas sa bawat matamis. Ang mga problema ay maaaring lumitaw dahil sa pagkahilig ng tsokolate sa mabilis na pag-unti at konsentrasyon nito. Halimbawa, ang mga porosong tile ay hindi masyadong maginhawa upang matunaw, ang pagkakapare-pareho ay madalas na lumayo sa ninanais. Gayundin, huwag pumili ng mga tile na may mga pasas, mani o iba pang mga fillings. Ang puting tsokolate ay mainam para sa mga layuning pang-kendi. Maghahanda ito bilang isang mahusay na dekorasyon para sa anumang dessert, maaari itong i-kulay sa isang iba't ibang mga kulay na may kulay ng pagkain. Ang pinakamahusay na solusyon para sa pagtunaw sa kasong ito ay isang paliguan ng tubig para sa tsokolate. Ang isa pang naaangkop na uri ay ang pagluluto, na may isang espesyal na density at panlasa. Ang mga katangiang ito ay depende sa nilalaman ng cocoa butter sa produkto. Kung balak mong gamitin ang tsokolate para sa pagluluto sa hurno, maaari mo ring gamitin ang ordinaryong dessert. Hindi na kailangang mag-isip tungkol sa kung paano matunaw ang tsokolate ng ganitong uri, sapagkat hindi ito masyadong mahilig, subalit hindi ito pinapayagan ng density na magamit bilang isang glaze. Sa wakas, ang pinakamahal na grado ay kouverture. Mayroong maraming cocoa butter sa loob nito, kaya ang natunaw na cuverture ay lumalabas upang maging napakalinaw sa istraktura at angkop para sa paggawa ng tunay na mga masterpieces ng lasa.

Paano upang matunaw ang tsokolate

Kaya, tingnan natin ang mga paraan na maaari kang makakuha ng tinunaw na tsokolate. Ang pinaka klasikong ng mga ito ay isang paliguan ng tubig. Sa isang dry bowl o saucepan kailangan mong maglagay ng mga piraso ng tsokolate. Ang mga pinggan ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig upang hindi ito hawakan ang tubig, at ang mga nilalaman ay magkakahalo upang ang masa ng chocolate ay pinainit ng pantay. Sa sandaling ang tsokolate ay nagiging homogenous, maaari itong magamit sa isang conceived paraan. Mangyaring tandaan na ang mga pinggan na may tsokolate ay dapat na mas maraming kaldero ng tubig, upang ang tsokolate ay hindi makakuha ng steam kapag natutunaw. Gayundin, huwag isara ang takip na may takip, sapagkat lumilikha ito ng mapanganib na condensate para sa tsokolate. Upang ang produkto ay mas madaling maalis mula sa mga pagkaing pagkatapos ng pagluluto, maaari itong dati pinahiran ng langis. Sa wakas, tandaan na ang maximum na temperatura para sa sahog na ito ay limampung degree. May isa pang paraan upang matunaw ang tsokolate - sa microwave. Upang gawin ito, kailangan mong gamitin ang pinakamaliit na kapangyarihan ng microwave (kadalasan ang mode na "defrost"). Kaya ang produkto ay hindi labis na labis at hindi nag-freeze. Huwag magdagdag ng anumang bagay sa mangkok bago matunaw tsokolate, kung gumagamit ka ng microwave oven para dito. Ang ikatlong paraan ng pagtunaw ay sa tulong ng isang hurno. Ilagay ang putol na tile sa isang kasirola at ipadala ito sa oven sa pinakamababang temperatura. Makalipas ang walong o sampung minuto, ang handa na ang natunaw na delicacy. Ang paraang ito ay pinakamainam para sa pagtunaw ng itim na tsokolate.