Alam mo ba kung paano magluto dumplings masarap?

Maraming mga tagapagluto ang tumawag sa ulam na ito ng isang pamilya ulam, dahil ito ay pantay na popular sa mga matatanda at mga bata magkamukha. Napakasarap at malambot, kasiya-siya at pampagana sa hitsura at amoy. Siyempre, ang mga ito ay mga kahanga-hangang dumplings, ang paghahanda ng kung saan ay napakabilis at simple, ngunit ang resulta ay laging lumalalim kahit na ang pinaka matapang na inaasahan.

Hindi alam kung anong himala ang lutuin (at kung saan bansa) unang naisip kung paano magluto dumplings. Sa iba't ibang panahon, ang pagbanggit ng gayong gamutin ay natagpuan sa iba't ibang bansa. Sa Urals siya ay tinatawag na "pel'-nanny", na nabuo mula sa mga salitang "pel" - "tainga" at "nanny" - kuwarta, at ito ay mula sa mga teritoryong ito na ang pelmeni ay nahulog sa tradisyunal na lutuing Russian at nanatili dito magpakailanman. Kasabay nito, laging alam ng medyebal na Tsina kung paano magluto ng dumplings (o halos pelmeni) - isang orihinal na ulam na tinatawag na "jiao tzu" - isang pinaghalong pinaghalong baboy, Tsino na repolyo, at linga langis, luya at pulang alak. Ang Central Asia at ang culinary science nito ay isang recipe para sa pagluluto dumplings - "chuchvara", Caucasian at Korean cuisine - "dushbara", mantas, poses, peppers, mandu. Ang mga Italyano ay nagtatamasa ng isang uri ng analogue ng dumplings, na tinatawag nilang ravioli at tortellini. Ang mga naninirahan sa Israel ay malakas.

Sa ating bansa, tulad ng nabanggit na, ang pelmeni ay nagsimulang kumalat mula sa hilaga at hilaga-silangan. Laging alam nila kung paano magluluto ng mga dumpling upang maging isang masarap na ulam, karapat-dapat ng pansin at paggalang. Ang isang karagdagang kalamangan - at ito ay lalo na pinahahalagahan ng mga mag-aaral at patuloy na abala sa mga tao - ay na ang dumplings ay luto napakabilis at deliciously.

Halimbawa, dumplings ng Urals, kung saan nais mong kumuha ng harina (1 kg.), Egg (1 pc.), Tubig (450 ML.). Para sa pagpuno kailangan mo ng baboy at karne ng baka (300 gramo bawat isa), mga sibuyas (2 piraso.), Salt at black pepper. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang harapin ang pagpuno - giling karne na may karne mincer dalawang beses, magdagdag ng mga sibuyas at pampalasa para sa isang pangalawang pagkakataon, pagkatapos ay ibuhos sa tubig at ihalo lubusan. Kinakailangang maghanda ng harina nang lubusan bago pagluluto ang mga dumplings, pagkatapos ay ihalo ito nang malumanay sa tubig, tinadtad kasama ng itlog at asin. Ang kuwarta ay dapat na pagmamasa hanggang sa maging uniporme ito at nakakabit sa mga daliri. Ang yari na masa ay maaaring nahahati sa dalawang bahagi, bumuo ng ilang mga "koloboks" sa kanila at, na may isang tuwalya, magtabi. Pagkalipas ng kalahating oras, ang kuwarta ay pinalabas at hinati sa maliit na "piglets" - sa gitna ng bawat isa kailangan mong maglagay ng isang maliit na halaga ng minced karne, pagkatapos ay malumanay sumali at pindutin ang mga gilid. Handa ang mga pelmeni blangko na ilagay sa isang floured hard ibabaw, na kung saan sila ay ipapadala sa isang kasirola na may kumukulong inasnan na tubig. Ang mga dumplings ay niluto sa loob ng limang minuto, ngunit pagkatapos lamang sila "lumutang" sa tubig bilang resulta ng pag-init at maingat, bagaman maingat, pagpapakilos. Pagkatapos ng limang minuto, ang ulam ay itinuturing na handa: maaari itong alisin sa pamamagitan ng isang kutsara o isang jumper at nagsilbi sa table kasama ang kulay-gatas, ketsap, diluted lemon juice o natural na mansanas o suka ng ubas.

Maraming mga tao upang mapabilis ang proseso ng pagluluto na sinusubukan na magluto dumplings sa microwave. Ang pamamaraan na ito ay pandaigdigan at simple - ang kinakailangang halaga ng frozen pelmeni ay inilatag sa isang espesyal na plato at puno ng tubig - mas mabuti pinakuluang. Kung nais, ang ulam ay maaaring sakop ng mga pampalasa at pampalasa, pagkatapos ay ilagay ang plato sa microwave. Depende sa kapangyarihan ng aparato, ang pagluluto ay maaaring tumagal mula sa apat na bahagi ng isang oras hanggang kalahating oras. Sa gayon, maaari mong magpainit ang produkto na binili sa tindahan o kamay na nakapatong. Sa anumang kaso, ang mga dumplings ay magiging napakasarap at maselan, at ang kanilang mga kamangha-manghang aroma ay makapagpaparamdam ng sinumang tao na magugustuhan at matamasa sila.