Wood mushroom: recipe para sa masarap pinggan

Wood mushroom - ay nakakain, napaka-malasa, ngunit sa ngayon maliit na-kilala species ng fungi. Ang mga ito ay isa pang pangalan - "mushroom th er", na literal na isinalin mula sa Intsik ay nangangahulugan na "wood tainga". Lalo na popular sa kahoy mushroom sa Asya, Japan, Korea at China, ang mga mushroom ay abala at sumakop sa nararapat na lugar nito sa pambansang lutuin ng mga bansang ito.

Palakihin ang "wood tainga" Hindi lamang sa mga puno, sila ay maaari ring palaguin sa dayami at sapal. Ang kanilang mga lasa ay mas gusto ang lasa ng seafood kaysa sa dati para sa amin, mushroom, at ang amoy, mayroon silang maliit na nakapagpapaalaala ng "kabute" lasa. Sumbrero ay malaki at mataba binti ay maaaring maging parehong mahaba at maikling. Kulay ng sumbrero kahoy mushroom ay depende sa medium paglago, at fungal species. Young specimens kadalasan ay kulay-abo o asul kulay, at ang mga mas "adult" - sa light brown. Sa karagdagan, ang cap ay maaaring madilaw-dilaw, puti, pink at brown, ngunit ang halamang-singaw laman ay palaging puti na may malambot at makinis na texture.

Ang nakakain bahagi ng puno halamang-singaw ay hindi lamang masarap, ngunit din kapaki-pakinabang, pati na ang mga ito ay mayaman sa protina, bitamina C, B bitamina, maglaman ng karamihan sa mga tao na kailangan mineral. Ang mga fungi bumubuo ng dalawang beses bilang posporus, kaltsyum at bakal kaysa sa anumang karne - manok, baboy o karne ng baka.

Bilang isang sahog sa maraming mga Asian pinggan, "wood tainga" perpektong makadagdag sa karne pinggan, salads, iba't-ibang mga pagkaing-dagat. Sa sinaunang Tsina, ang mga mushroom ay itinuturing na isang mahusay na gamot at ginagamit sa paggamot ng iba't-ibang mga sakit. Bilang ng mga Intsik sabihin, kahoy fungi ay magagawang upang gumawa ng mga sariwang hininga, mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at sa pangkalahatan ay mapabuti ang kanilang kalusugan, at ang mga ito ay masyadong tama, tulad ng mga medikal na pag-aaral ng mga fungi ay nakumpirma na naglalaman ang mga ito ng kemikal compounds na mapabagal ang pagbuo ng clots dugo.

Wood mushroom ay maaaring ituring bilang isang malayang rekado para sa iba't-ibang mga pinggan, ang mga ito ay well pinagsama at salads, at meat dish, at soups. Sa karagdagan, ang mga ito ay isang mahusay na karagdagan sa isang iba't ibang mga sauces. Sa isang iba't ibang mga pinggan, mga mushroom ay pinakamahusay na idinagdag bago ang katapusan ng pagluluto. Babad mushroom paglaki sa volume sa pamamagitan ng 4-6 beses, at naka-imbak sa refrigerator para sa isang maximum ng tatlong araw. Sa pinatuyong form ng mushroom ay maaaring ma-imbak para sa matagal na sapat na sa isang cool, tuyo na lugar.

Wood mushroom: kung paano magluto?

Pinatuyong mushroom ay dapat na hugasan sa ilalim tumatakbo tubig, punan na may maligamgam na tubig at mag-iwan magbabad para sa isang ilang oras. Pagkatapos ay umulit muli ibuhos cooled pinakuluang tubig at mag-iwan sa ibabang shelf ng refrigerator para sa isang karagdagang araw ng ganap na pagbubunyag. Dahil kapag pag-aani ng mushroom madalas ay makakakuha ng sa buhangin, sila ay dapat lubusan anglaw muli pagkatapos ng ganap na pagbubunyag.

Wood mushroom: kabute recipe sauce

Sangkap: 500 gramo ng dry wood fungi, hot pepper, bawang, 3 tbsp. spoons toyo, balanoy, 400 ml. tubig, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng harina at paminta.

Pre-babad at naghanda mushroom ibuhos toyo, budburan ng paminta at mag-iwan para sa 30 minuto. Pinainitan sa isang kaldero o isang malalim na pan Pagprito langis ng gulay at gaanong magprito ito sa tinadtad peppers at bawang, pagpapakilos upang idagdag sa kanila mushroom na may sauce at nilagang sa mababang init para sa 8-10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tubig na may halong harina, paghalo hanggang sa unipormeng liwanag, tanggalin ang mula sa init, at budburan tinadtad balanoy.

Recipe ng salad ng kahoy fungi

Sangkap: 100 gramo mushroom, 2 pipino, isang medium sibuyas, isang maliit na karot, 2-3 ngipin. bawang, para sa 0.5 h. kutsara mainit na paminta, unsoy buto at linga, sa 2 tbsp. tablespoons linga at gulay langis, 2 tbsp. spoons toyo, 1 hr. kutsarang asukal pakurot umami asin.

Inihanda mushroom cut at asin. Karot rehas na bakal, tumaga ang sibuyas rings. Fry sa mainit na langis, hot pepper para sa 3-5 minuto at tanggalin ang mula sa init (ito ay posible na gumawa ng paggamit sa kinabukasan ng paminta at store sa ref). Pipino wash, dry at hiwa sa strips. Gumalaw sa mushroom, mga gulay, purong paminta, pampalasa, toyo, magdagdag ng asin sa panlasa, palamutihan na may mga gulay.