White suka - ano ito at kung ano ang gamit nito?

White suka - ano ito? Sa artikulong ito kami ay subukan upang sagutin ang tanong nang detalyado. Sa karagdagan, kami ay magsasabi sa iyo tungkol sa kung ano ang produktong ito ay maaaring mapalitan sa pagluluto at kung saan pa rin ito ay ginagamit.

Pangkalahatang-ideya ng produkto

White suka - ano ito at paano ito hitsura? Ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng suka acid, na kung saan ay ayon sa kaugalian na nakuha sa panahon microbiological synthesis gamit ng suka acid bacteria sa pagkain na naglalaman ng alak feedstock.

White suka ay isang walang kulay o bahagyang kulay transparent na likido. Bilang isang panuntunan, ito ay may mga tiyak na aroma at mapanirang-maasim na lasa.

Uri at komposisyon ng produkto

Ngayon alam mo kung ano ang ay puti suka (kung ano ito ay, kami ay sinabi sa itaas). Sa kasalukuyan, domestic at mga layunin sa pagluluto gamitin ang dalawang uri ng mga produktong ito:

• natural;
• gawa ng tao.

Ang unang ay naglalaman ng suka at iba pang nakakain acid (hal, tartaric, sitriko, malic, kanin, cane, prutas at iba pa. D.), Pati na rin ang esters, aldehydes, alcohols at esters. Ang kalahatan ng mga bahaging ito ay lumilikha ng pamilyar na amoy ng natural na suka.

Bilang para sa ikalawang produkto, sa gayon na nakuha sa pamamagitan ng diluting suka synthetic, mataas na puro suka acid, na walang maayang aromatic properties. Gayunman, ito ay nagmumula sa mga tiyak na matalim amoy.

Paano ay puti suka?

Ano ito at kung ano ang uri ng mga produkto na umiiral, kami ay napagsabihan. Ngayon ito ay nagkakahalaga upang sabihin sa iyo tungkol sa kung paano ito ay ginawa.

Ang raw materyal para sa paggawa ng isang natural na suka ay maaaring maghatid rectified uri ng alkohol, secondary na mga produkto at ang kanilang produksyon. Gayundin, ang produktong ito ay madalas na nakuha mula sa mansanas at iba pang mga prutas juices. Kabilang sa mga chefs espesyal na popular wine suka puti. Ito ay ginawa mula sa fermented alak.

alak ay oxidized sa pamamagitan ng suka acid bakterya sa espesyal na sirkulasyon apparatus o malalim na paraan.

Tungkol sa synthetic suka, at pagkatapos ay ang pangunahing raw materyal, tulad ng nabanggit, ay gumaganap bilang ng suka acid, na kung saan ay nagawa sa pamamagitan ng kemikal synthesis gas, iba't-ibang mga by-produkto, at din bilang isang resulta ng dry paglilinis ng kahoy.

Ito ay pinaniniwalaan na ang synthetic puting suka, mga larawan ng mga na kung saan ay iniharap sa artikulong ito, ang isang masama na epekto sa kalusugan ng tao, at sa gayon ito ay hindi kanais-nais na gamitin sa pagluluto. Ang produktong ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa domestic layunin.

Pagkakaiba-iba at mga aplikasyon ng suka

Depende sa paggamit ng isang likas na raw vinegars ay maaaring maging ng mga sumusunod na uri:

1. Wine. Ang produktong ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo ng alak. Sa pagtatapos na ito, ito ay may edad na sa barrels owk o sa garapon salamin. Paano gamitin ang white wine suka? Ang paggamit ng mga pampalasa na ito ay naiiba. Gayunman, karamihan sa mga madalas, ito ay idinagdag sa isang iba't ibang mga sauces.
2. Prutas. Ang uri ng suka ay ginawa mula sa maasim na prutas juice. Kadalasan, ito ay ginagamit para sa paghahanda ng iba't-ibang mga inumin, pag-aasido bulak, borsch, salad, salad sa partikular, paglikha ng mayonesa, pinapanatili gulay at iba pa. D.
3. Prutas at berries. Ang uri ng suka na ginawa ng pagbuburo ng prutas alak. Nito pangunahing pagkakaiba mula sa iba pang condiments ay namamalagi sa hindi maunahan lasa. Ang produktong ito ay idinagdag sa soups, steamed gulay, salads, stews, at iba pa. D.
4. Malt. A suka na ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng beer wort. Ito ay napaka-tanyag sa England, at ay naroroon sa halos lahat ng mga lokal na pagkain.
5. Puti. Suka na may ganitong uri ay katulad ng malt. Gayunman, ito ay subjected sa isang mas masusing paglilinis. Naghahain ito bilang isang mahusay na batayan para sa marinades at konserbasyon ng iba't-ibang prutas.
6. Rice. Ang ganitong uri ng bigas suka ay inihanda at ginamit para sa salads, sauces, marinating karne.
7. Cane. Bilang ang pangalan nagmumungkahi, ito suka na nakuha mula sa tubo. Ito ay ginagamit para sa pagpuno ng gulay salad at iba pang mga pagkain.

Ang paggamit ng synthetic suka

White synthetic suka madalas na magbibigay para sa natural, na madalas humantong sa nakapipinsala kahihinatnan. Matapos ang lahat, ang produktong ito ay hindi inirerekomenda na gamitin sa pagkain. Kahit na ang kautusan ay hindi ipinagbabawal.

Karamihan sa mga madalas, puti synthetic suka ginagamit para sa domestic layunin. Siya cleans lahat ng mga ibabaw mula sa dumi at disinfects ang mga ito. Sa panahon ng paggamit nito, magsuot ng guwantes. Kung hindi man Burns Maaaring lumabas sa iyong balat.

Upang makakuha ng isang mas puro puting synthetic suka, magpalabnaw ito nang maayos. Upang ito ay idinagdag dito ordinaryong tubig sa iba't ibang mga sukat. Ang layunin ng naturang pagkain produkto ay hindi maaaring gamitin kung ang kanyang konsentrasyon ay lumampas sa 6%.

Saan pa maaaring gumamit ng suka?

Bilang karagdagan sa pagkain at sambahayan layunin, suka at ginagamit para sa ibang layunin. Halimbawa, sa gamot na ito ay ginagamit sa mababang konsentrasyon para sa wiping isang katawan ng tao sa isang mataas na temperatura. Gayunpaman, tanging ang isang natural na produkto ay dapat gamitin para sa hangaring ito. Kung hindi ka tumakbo ang panganib ng malubhang allergy reaksyon at Burns.

Gayundin, suka ay madalas na ginagamit sa mga gamot at cosmetics. Ito ay idinagdag sa iba't-ibang mga bawal na gamot, tinctures, at ointments, lotions, deodorants toilet tubig. Sa karagdagan, ang produktong ito ay madalas na ginagamit para sa paggawa ng mga produkto sambahayan.

Hindi namin maaaring sabihin na puting suka ay ginagamit sa mga di-tradisyonal na pamamaraan ng paggamot ng mga hayop at upang mag-asido ang lupa agro.

Kapag pinalitan suka sa pagluluto

Tulad ng nabanggit sa itaas, sa pagluluto ay madalas na gamitin ang white wine suka. Ano ang maaari palitan ang produktong ito kung ito ay hindi po ba kayo? Maaari mong gamitin ang iba pang mga katulad condiments. Halimbawa, apple, baston, malt, prutas o prutas-berry suka. Gayundin, ang ilang mga kababaihan gamitin ang produkto ng sintetiko pinagmulan. Ngunit para sa layuning ito ito ay inirerekomenda upang palabnawin sa 4-5%.

Kung hindi mo nais na gumamit ng isang synthetic suka at alak, o anumang iba pang mga hindi mo na kailangang sa stock, maaari mong gamitin ang isang regular na lemon juice. Upang gawin ito, ang isang maliit na piraso ng sariwang citrus dapat na Matindi kinatas, at kung kinakailangan, alisan ng tubig. Kaya magandang juice punan salads, at idagdag ang mga ito sa iba't-ibang sauces, mayonesa, at iba pang mga pagkain.

Sa kaganapan na kailangan mo upang bayaran kutsarang baking soda, maaari mo ring gamitin ang lemon juice. Para sa kakulangan ng sangkap na ito ito ay mahusay damped sa naturang fermented gatas inumin tulad ng yogurt. Gayunman, ang paraan na ito ay hindi angkop para sa lahat ng mga uri ng masa, ngunit para lamang sa mga na naglalaman ng mga sinabi ng produktong gatas.