White chocolate: ang komposisyon at mga katangian

Chocolate - isa sa mga pinaka-ginustong at kamangha-manghang delicacies sa lupa. Sambahin siya bilang ang pinakamaliit na matamis na ngipin at totoong maraming mas lumang mga tagahanga ng dessert. Ngayon, may mga iba't-ibang mga marka at mga uri ng mga produkto: gatas, madilim, puti, maraming butas na maliliit, na may palaman at iba pang mga uri. Ngunit ang pinaka-kontrobersya ay ang puting tsokolate, ang mga bahagi ng kung saan namin ilarawan sa artikulong ito. Kung titingnan mo, sa kategorya ng mga pinggan ay hindi naiiba mula sa kanyang itim na "kapatid". Gayunpaman, ang unang tunay na diwa ay hindi naglalaman ng kakaw. White na pagkain ay malawakang ginagamit sa kendi na negosyo: ito ay idinagdag sa lutong kalakal, dekorasyunan ang mga ito cake at pastry. Ang ganitong mga goodies ay mabuti dahil maaari itong gamitin para sa mga taong allergic sa kakaw.

Ang isang piraso ng kasaysayan

Karamihan sa mga chocolate ay may bilang magkano - higit sa limang libong taon. Ang recipe para sa matamis na ito ang pumasa sa mula sa henerasyon sa henerasyon at sa bansa at bansa, mula sa bawat bansa, hanggang sa siya ay dumating sa aming mga beses. Ngunit lahat ng ito ay kabilang sa mga klasikong, itim na pagkain. Sa partikular puting tsokolate (komposisyon na inilarawan mamaya) petsa ng kasaysayan nito pabalik sa 1930. Ito ay ginawa na confectioners Swiss kumpanya "Nestle". Habang detractors na Nagtalo na ang teknolohiya upang ihanda ang produkto, hindi ko magkaroon ng isang palatandaan kung ano ang gagawin sa surpluses ng cocoa butter. Kaya ang ilang mga mamimili ay hindi niyakap makabagong ideya bilang nakakain produkto. Novelty hinulaang mabilis na pag-limot.

Ngunit sa kabila ng lahat ng kontrobersya, noong 1931 sa American kumpanya M & M ni ay bumuo ng kanyang sariling bersyon ng tsokolate. At ang kanilang kapalaran puting tsokolate, ang mga bahagi ng kung saan kami ay suriin sa ibang pagkakataon, ganap na nabago matapos ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Sa panahong ito siya ay naging isa sa mga pangunahing mga posisyon sa karamihan ng mga kompanya ng pansin sa produksyon ng mga produkto ng kendi. Sa Unyong Sobyet ito ay shunned, at para sa isang mahabang panahon makikita bilang isang banta sa kalusugan. Kahit ngayon, sa ilang bansa, puting tsokolate ay hindi isaalang-alang ang chocolate at tawagan ang mga ito ng isang salita tulad ng dessert.

Iyon ay isang bahagi ng

White chocolate, na kung saan istraktura ilarawan namin, natanggap ang kulay na ito dahil naglalaman ito ng mga sangkap eksklusibo puting kulay: asukal, gatas, banilya at tsokolate mantikilya, na lumilikha ang lasa ng tsokolate. Ito ay absent at kakaw alak at tsokolate pulbos. Upang maiwasan ang paglitaw ng mga hindi kasiya-labis na flavors, mga tagagawa magdagdag ng deodorized langis. Sa halip na ang tradisyonal na paggamit ng asukal pino produkto o murang sweeteners.

White chocolate ay manufactured sa batayan lamang ng pulbos na gatas. Madalas na lumikha ng murang varieties ng sweets tagagawa pagsamantalahan gulay hydrogenated taba. Ang ganitong mga sangkap ay paminsan-minsan na ginamit bilang kapalit ng cocoa butter. Sa kasong ito, ang amoy at lasa ng tsokolate nakuha sa pamamagitan ng artipisyal na flavors at fragrances.

Alinsunod sa mga internasyonal na pamantayan sa paggawa ng mga puting tsokolate ay may pananagutang tumupad na may tulad na mga panuntunan:

• Cocoa butter - hindi bababa sa 20%.
• Milk powder - 14%.
• Milk taba - 3.5%.
• Sweeteners o asukal - hindi dapat lumampas sa 55%.
• Upang magdagdag ng lasa banilin at bilang emulsifier lecithin ay ginagamit.

White chocolate ay isang napaka-calorie - isang daang gramo ng ang produkto ay naglalaman ng 541 kcal.

Ang tiyak na mga ari-arian goodies

White chocolate komposisyon na calorie ipinahiwatig sa itaas ay may ilang mga positibong mga katangian na nagbibigay ng isang mahusay na impluwensiya sa mga organismo. Kaya, sa lahat ng mga delicacies ng tsokolate, ito ay itinuturing na ang pinaka-matamis na puting produkto. Samakatuwid, kahit na ang pinakamaliit na piraso ay magagawang ganap na masiyahan ang pagnanais ng isang matamis na ngipin.

Sa kabila ng ang katunayan na ang napakasarap na pagkain ay puti sa kulay, ito ay tulad ng klasikong tsokolate, magagawang upang iangat ang mood. Espesyal na Pagkain nangangasiwa sa pagbuo serotonin at endorphins mula sa pagpasok sa utak.

Sa positibong katangian ng white sweets ay maaaring maiugnay sa ang katunayan na wala itong mga kapana-panabik na pagkilos tulad ng maitim na tsokolate. Matapos ang lahat ng mga patong na pamagat na walang cocoa naglalaman ng kapeina at iba pang pambawi bahagi.

Proc makabuluhang puting tsokolate ay tiyak sa cocoa butter, kung saan ang bawat tile ay may hanggang sa 1/5 bahagi. Langis na ito ay isang mahusay na pandiyeta taba walang makapupukaw pamamaga at ay hindi taasan ang antas ng dugo kolesterol.

Ang mga negatibong katangian ng puting tsokolate

Regular na pagkonsumo ng sweets sa malaking dosis ay maaaring maging sanhi ng hindi na mapananauli pinsala sa kalusugan. White Chocolate (komposisyon, mga katangian ay inilarawan sa artikulong ito) sa komposisyon nito ay may isang taba ng halaman pinanggalingan, na kung saan ay may isang napakalaking epekto sa metabolismo ng taba sa katawan. Maaari silang maging sanhi ng malubhang mga problema sa mga deposito ng taba, mapupuksa ang mga iyon ay hindi kapani-paniwalang mahirap.

Magagamit bilang bahagi ng mga artipisyal na sweeteners ay mapanganib sa endocrine system at bato function. Kung kumain ka puting tsokolate sa napakalaking dosis, ito ay ma-trigger ang hitsura ng acne at pimples sa balat. Sa regular na paggamit ng mga white na singsing sa masama sa katawan organismo dumating pamantayan asukal sinaktan sasakyang-dagat at ngipin.

Paghahanda ng white chocolate

Maghanda ng masarap at hindi masyadong "kemikal" white chocolate benepisyo at harms sa mga ito ay inilarawan sa itaas, at maaaring maging sa tahanan. Ito ay kinakailangan sa 50 gramo ng kakaw butter at may pulbos gatas, limang gramo ng banilya katas, tatlong gramo ng toyo gatas powder, 65 gramo ng pulbos asukal at asin splinter.

Sa isang paliguan ng tubig na natunaw cocoa butter. Upang ito ay dapat na idinagdag sa liquid, pagpapakilos madalas, ang mga nilalaman ng lalagyan, ordinaryong at toyo ng gatas, may pulbos asukal, asin at banilya katas. Ngayon ay kailangan namin upang matunaw ang lahat hanggang sa hanggang sa isang malagkit paste-tulad ng pinaghalong, na kung saan ay ang puting tsokolate.

Ang resultang komposisyon ay cast molds at ilagay ang mga ito sa refrigerator hanggang sa kumpletong solidification. Chocolate ay handa pagkatapos ng tatlong oras.

At gayon pa man ng isang bagay tungkol sa puting tsokolate

White chocolate (benepisyo at harms sa kalusugan ay inilarawan sa review na ito) ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto maybahay. Kung kailangan mo upang basagin ang tile, ito ay mahalaga upang makita na ito na walang tubig ay nakakakuha sa tunaw na masa. Sa kabilang banda, tunaw na tsokolate kumatok sa kumpol, at ang mga karagdagang application ay hindi magiging posible.

Upang lumikha ng lahat ng uri ng desserts ay pinakamahusay na gumamit ng isang likidong produkto nakabalot sa tubes.