Uzbek manti: recipe

Uzbek manti - tradisyonal na klasikong ulam ng Uzbek cuisine, inihahanda para sa isang mag-asawa. Ang paghahanda teknolohiya ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang lahat ng mga mahahalagang mga bahagi ng sangkap ng pagkain, ang paggawa ng natutunaw na pagkain, sa kabila ng relatibong mataas na calorie nilalaman.

iba't-ibang lutuin

Uzbek manti, salungat sa palasak na paniniwala, may mga maraming iba't-ibang species. Sa ordinaryong kahulugan, sa hindi pagkaalam ng mga nuances ng mga banyagang cuisine, sa tingin namin na ang ulam ay handa lamang sa tinadtad na karne. Sa katunayan ito ay hindi. Manta ring gawin na may karne at labanos, kalabasa, taba at asukal, patatas at marami pang ibang mga produkto.

Siya nga pala, dumplings - isang tradisyunal na pambansang ulam sa maraming mga Asian bansa. Ito ay itinuturing na ang kanilang mga sarili at sa Turkey, Korea, Mongolia.

Bilang isang patakaran, maliit na dumplings ay ginawa mula sa tinadtad na karne na may mga sibuyas sa manipis na masa. Self pagluluto ay tumatagal ng lugar sa mantyshnitse o mantovarke. Nang walang tulad ng isang aparato ay kinakailangan dahil ang ulam ay naproseso eksklusibo sa pamamagitan ng steam.

Ang karne ng baka sa iba't-ibang mga recipe, idagdag ang kalabasa, kurdjuchnyj taba. Kung minsan fried dumplings, ngunit lamang pagkatapos steaming.

Paghahanda ng masa

Kung paano gumawa ng dumplings Uzbek? Recipe paghahanda at litrato ay makakatulong upang maunawaan ang isyu.

Ang unang bagay na gawin ay upang pumili ng isang mahusay na karne para sa pagkain. Tamang-tama binti ng tupa (o binti ng tupa, ito ay mas mababa taba). Susunod, kailangan mo upang paghiwalayin ang mga karne mula sa buto, gupitin ito sa manipis na guhit, at pagkatapos ay hiwain ng maliliit na piraso. Ang mas pinong lupa karne ay nakuha, ang mas mahusay. Hindi namin giling ito sa isang gilingan karne, tulad ng ay kadalasang ginagawa sa paghahanda ng aming dumplings.

Pagkatapos ay kunin ang sibuyas, alisan ng balat at pino kami ay i-cut. Ang ratio ng mga karne at sibuyas ay dapat na 1: 1. Ito ay sinusundan ng isang mahusay na may asin at paminta aming pagpupuno. Pagpupuno mix ng husto kamay at hayaan ito tumayo. At sa habang panahon Ipaalam sa amin maghanda ang kuwarta.

Tapayin tulad ng sumusunod. Ang isang kutsarita ng asin solusyon sa isang baso ng mainit-init na tubig, pagkatapos ay idagdag ang kalahating kilo ng harina. Mayroon ding ibuhos sa isang kutsara ng langis ng gulay at dalawang itlog. At ngayon ang lahat ng ito magsimula sa ihalo, ang pagdaragdag ng harina. Ang masa ay isang matigas, may kakayahang umangkop at sa gayon ay hindi stick sa iyong mga kamay. Lamang sabihin na mayroon ka upang gumana nang husto. Ay nangagmamasa ng masa ay hindi dapat mas mababa sa 15-20 minuto (panaka-nakang magdagdag ng harina). Sa una, dapat itong obmyat sa basin. Sa sandaling ito acquires isang maayos na hindi pabago-bago, maaari itong ilagay sa isang board sprinkled sa harina at magpatuloy pagmamasa.

proseso Tinatapos, ito ay dapat hindi bababa sa sampung beses upang itapon ang kuwarta sa mesa, at pagkatapos ay ito ay sakop at mag-iwan ng pagkain. Dapat itong humiga para sa hindi bababa sa kalahati ng isang oras, matapos na kung saan ito ay magiging kinakailangan upang obmyat muli. Tanging pagkatapos ay maaari mong simulan upang magpait.

Paano upang magpait dumplings?

Ang masa na pinaghihiwalay sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay pinagsama sa sausages at i-cut sa maliit na hiwa ng kapal ng hindi higit sa 2.5 sentimetro. Ang bawat slice sa harina at poppy roll sa isang manipis na hiwa ng isang rodilyo. Sa bawat pancake dapat ilagay kalahati ng isang kutsara ng palaman. Halaga ng pagpuno ay depende sa laki ng bilog. Tinadtad na karne ay hindi dapat maliit, ngunit ito ay hindi kinakailangan upang pumunta sa malayo, kung hindi man ang kuwarta lamang ay makakakuha ng pagpunta.

Dapat ito ay nabanggit na ang Uzbek manti amag sa maraming paraan. Kahit na ito ay hindi bilang mahalaga bilang ang opsyon ng pagmo-modelo ay hindi nakakaapekto sa panlasa. Bago mo ilagay sa ang natapos manti mantyshnitsu, sila ay dapat dipped sa langis ng gulay, kaya na hindi nila sa panahon ng pagluluto stick sa ibaba ng pagkain.

Mas mahusay na upang pakuluan ng tubig, at ilagay ang mga dumplings na kumukulo sa isang heated dish. Paghahanda ay tumatagal ng tungkol sa kalahati ng isang oras. Kung ang lahat ng manta ray lamang ay hindi magkasya, pagkatapos ay ang natitira sa ang pangangailangan upang magpadala sa ref o sa freezer.

naghanda ulam ng mantyshnitsy dapat tumagal maingat sa gayon ay hindi pilasin ang masa at ang taba leaked. Dito, talaga, at ang lahat ng handa na upang Uzbek manti. Ang recipe ng mga pagkaing hindi masyadong mahirap unawain. Bahagyang ito ay kahawig ng aming dumplings.

Manta, na niluto sa sabaw

Paano upang magluto Uzbek manti, naisip namin, sabihin tumingin sa isang ilang mga iba pang mga recipe. Nakapagpadala na kami ng nabanggit na minsan maaari mong maghanda na ito ulam ay hindi lamang isang pares, ngunit din upang magluto. Uzbek manti, pinakuluang sa sabaw, din napaka masarap.

Mga sangkap para sa masa:

1. Flour - ½ kg.
2. Milk - ½ tasa.
3. Isang itlog.
4. Asin.

Sangkap para sa pagpuno:

1. Meat - 1 kg.
2. Sibuyas - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj taba (ito ay posible upang palitan ang isang maginoo taba) - 160 g
4. Pepper, asin.
5. Isang tasa ng yogurt para sa refueling.
6. Pagsasama-sama ng cilantro.

Upang ihanda ang itlog ay dapat mamalo gatas sa foam likidong upang matunaw ang asin. Sa batayan na ito, dapat masahihin ang kuwarta. Pagkatapos malatag ito sa maliit na hiwa. Manty lepim anumang paraan. Pagpupuno maaaring luto sa gayon, hangga't gusto mo. Ay hindi kinakailangang stick sa mga tradisyunal na mga recipe. Kapag ang manta ray ay natigil sa, kailangan nila upang maging luto sa karne sabaw. Ang prinsipyo ay ang parehong bilang kapag pagluluto dumplings. Sa sandaling ang mga dumplings tumaas sa ibabaw, dapat silang pakuluin para sa isa pang limang minuto, at pagkatapos ay tanggalin at ilagay sa bowls, sabaw at bay of maasim na gatas na may damo.

Manty may asukal at taba ng tupa

Uzbek manti, ang recipe na gusto naming mag-alok sa iyo, ikaw ay maaaring mukhang medyo kakaiba. Ngunit sa katunayan ito ay lumiliko out napaka masarap na ulam, ito ay lamang ng isang bit hindi pangkaraniwang para sa amin.

ingredients:

1. Flour - 1/2 kg.
2. Asin.
3. Yeast - 35 g
4. Tubig - ½ tasa.
5. Taba ng buntot - ½ kg.
6. Sugar - 160 g
7. Maasim na gatas - 320 g

Yeast ay dapat dissolved sa tubig at pagdaragdag ng asin at masahihin ang kuwarta. Tatakpan ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit-init na lugar. Susunod na ang natapos kuwarta roll sa mga indibidwal na mga Bolitas na, tambakan ng mga ito na may isang halo ng tinadtad kurdjuchnogo taba at asukal. Ang nasabing Uzbek dumplings ay steamed para sa tungkol sa apatnapu't limang minuto. Sa mga natapos na form, sila ay nagsilbi na may isang sabaw at maasim na gatas. Kahit sa ang larawan, Uzbek manti tumingin napaka pampagana.

Manti na may kalabasa

Sa tingin mo ano pa ang maaari mong magluto Uzbek manti? Recipe para sa isang larawan sa artikulong ito ay malamang na magkaroon ng isang maliit na sorpresa. Ang katotohanan ay na sa tradisyunal Uzbek cuisine dumplings na inihanda kahit na may isang kalabasa. Kailangan lang sa labas ng kamangmangan kami ay nabuo ang isang estereotipo na ang tanging karne ulam, ngunit ito ay hindi.

Ang kuwarta sa ito recipe ay ihinahanda, gaya ng lagi. Ngunit ang pagpuno ay hindi karaniwan.

Sangkap para sa Pagpupuno:

1. Ang isang kilo ng purified kalabasa.
2. Mga sibuyas - 5 ulo.
3. Durog na paminta.
4. Asin.
5. Taba tupa - 120 g

pagpuno ay inihanda bilang mga sumusunod. Pumili ng isang magandang hinog kalabasa, peeled at buto, at pagkatapos ay hadhad sa isang kudkuran o i-cut sa maliit na cubes. Upang ito ay idinagdag tinadtad sibuyas, bacon, paminta, asin. Lahat ng tinadtad na karne na rin halo-halong. Kung ang iyong kalabasa ay hindi masyadong matamis, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal.

Inihahanda ang dumplings na may kalabasa at steamed. Pagpapakain sa mesa, maaari nilang ibuhos kulay-gatas.

pritong dumplings

Pag-usapan natin kung paano gumawa ng pritong Uzbek manti Hayaan. Pagluluto ang mga ito, sa pangkalahatan, ay hindi naiiba, maliban para sa ang paraan ng nagdadala sa pagiging handa. Tapos na mga produkto ay dapat munang ma-basta-basta pinirito sa langis na lumitaw golden brown. Ito ay ginagawa upang ang masa ay masyadong crispy, ngunit ang pagsisiksik nananatiling basa-basa. Para sa kadahilanang ito, manta ray ay dapat ding Dowar. Sa mantyshnitse sila ay maghanda para sa isa pang apatnapung minuto. Manti magprito Maaari sa anumang pasta.

Manty na may inatsara karne

Tunay na masarap nakuha Uzbek manti (recipe na may mga larawan naroroon sa artikulo) na may inatsara karne. Ang kahulihan ay para sa pagpuno ay hindi dapat gawin ang mga karaniwang laman tupa at inatsara. Ang ganitong mga isang bahagyang pananarinari talagang baguhin ang lasa ng pagkain. Ang mga dumplings ay Pinahahalagahan ang mga tagahanga ng inatsara karne.

Tupa karne ay dapat na pagputul-putulin, para sa barbeque. Susunod, fold ito nang sama-sama na may bacon matabang buntot sa isang enamel mangkok. Dapat mo ring idagdag ang giling sa isang gilingan ng karne sibuyas, pampalasa, asin at suka. Ang lahat ng mga ingredients ay lubusan halo-halong at ipinadala sa refrigerator sa loob ng tatlong oras. Sa panahong ito, ang karne ay magkakaroon ng oras upang mag-atsara.

Ang karagdagang dumplings ay puno na may palaman at niluto sa mantyshnitse. Sila ay nagsilbi na may isang sabaw at maasim na gatas.

Manty na may patatas

Patatas kailangan upang alisan ng balat at hiwa sa cubes o strips. Upang ito ay kinakailangan upang magdagdag ng karne ng tupa taba (bacon maaaring mapalitan), paminta, asin at gi. Susunod manti inihanda sa batayan ng pasta.

Ang nuances ng pagluluto

Manti ayon sa kaugalian na ginawa mula sa walang latoy masa. Dapat itong maging napaka-manipis. Minsan, gayunpaman, naghahanda pagpipilian at lebadura kuwarta. Pinalamanan dumplings, sa prinsipyo, ay maaaring maging anumang bagay, ang pagdaragdag ng isang iba't ibang mga pampalasa. Para sa pasta, maaari mong gamitin ang mga karne, gulay, keso, at maaari ka ring pagsamahin ang mga sangkap. Ngunit ang parehong ay isang paraan para sa paghahanda ng pagkain. Manti ay steamed. Sa Asya, tulad ng mga espesyal na pagkain na tinatawag na kaskanom. Well, maaari naming gamitin para sa paghahanda ng isang modernong imbensyon na tinatawag na mantovarke. Sa katunayan, ito ay multi-level pan kung saan may mga espesyal na mga openings para sa mga pares. At sa ibabang reservoir ay tubig, na kung saan ay umaasa lang, ay nagbibigay sa amin ang pinaka-kailangan para sa paggawa ng steam.

Sa prinsipyo, para sa paghahanda ng mga pagkain, maaari mong gamitin ang isang ordinaryong steamer. Manty ito ay hindi maging mas masahol pa.

Toppings para sa pagkain

Ngunit bilang ang pasta, pagkatapos, tulad ng maaari mong makita, ang karne tinadtad na karne, tulad ng ginamit namin upang, ito ay dapat na makinis tinadtad bacon na may isang kutsilyo. Ito ay pinaniniwalaan na dumplings na may tinadtad na karne ay mas tastier. Ikaw ay hindi naniniwala, ngunit ito ay talagang totoo.

Ayon sa kaugalian na inihanda ulam na may karne. Upang gawin ito, maaari kang kumuha ng tupa, baboy, karne ng baka, manok. Sa prinsipyo, ito ay posible upang makihalubilo sa ilang mga varieties. Ito ay mahalaga upang idagdag sa pagpupuno ng mga tupa ang taba. Sa aming mga kondisyon, ito ay posible upang palitan ang mga karaniwang bacon. Ito ay upang matiyak na ang ulam ay naging juicy at naka-bold.

Sa karagdagan, ang pagsisiksik dapat tiyak na maglagay ng bow. Siya ay nagbibigay sa juicy dish. Sa Asia, isang palaman gumawa ng anumang dagdag na piraso ng gulay at patatas. Ang ganitong mga karagdagang ingredients absorb labis na juice upang maiwasan ang pansiwang ng kuwarta.

Ito ay itinuturing na isang mainam na bahagi ng kalabasa, na kung saan ay nagbibigay sa karne ng isang napaka-kapansin-pansing lasa.

Manta ray ay maaaring magkaroon ng ganap na naiibang mga hugis: parisukat, tatsulok, bilog.

Sa karagdagan, tulad ng anumang Uzbek ulam, dumplings na inihanda sa pampalasa. Bilang karagdagan sa mga karaniwang pula at itim na paminta, at magdagdag ng kumin, bawang, kumin. At sa tuktok ng tapos ulam ay sprinkled na may unsoy, dill, perehil. Bilang ang sauce sa lahat ng mga recipe ay tiyak na gumamit ng maasim na gatas.