Tinadtad cake: kasaysayan at mga lihim ng pagluluto

Tinadtad cake - isang napaka-tanyag na dessert. Ito ay niluto sa iba't ibang mga bansa ay mayroon pa masyadong isang habang. Kung naniniwala ka sa mga lumang cookbooks, kasaysayan reseta ay kinakalkula para sa siglo.

Ngayon, sa ilalim ng parehong pangalan sa iba't ibang mga recipe. Ngunit ito ay walang alinlangan ibahagi ang mga karaniwang katangian na ito.

Ang sinaunang recipe: bakit cake "Tinadtad"?

Ang sagot sa katanungang ito ay dapat na hinahangad sa mga pinagkukunan. Cookbook "Ulirang cuisine", inilathala sa 1892, ay nagpapaliwanag na sa mga araw na mayroong ilang mga popular na mga recipe ng pagsubok: puff, lebadura, tinadtad at iba pa. Tinadtad pagsusulit ay ginagamit hindi lamang para sa paggawa ng cake, ngunit din para sa iba pang mga uri ng baking. Kanyang pangalan ay obligado manufacturing teknolohiya. Butter pino ang tinadtad na may isang kutsilyo, paghahalo ng harina. Ngayon tinadtad cake na niluto sa parehong teknolohiya.

kinakailangang ingredients

Para sa paghahanda ng iba't-ibang mga ingredients na ginamit cake. Ang lahat ng mga ito ay magagamit, maaari madali sila ay natagpuan sa anumang tindahan. Tinadtad cake, ang recipe ng na dumating mula sa sinaunang beses, ay inihanda mula sa naturang isang hanay ng mga ingredients:

• Butter - 10 Art. l.
• harina - 400 g;
• tubig - 5 mga item. l.
• itlog - 1 pc.

proseso ng paghahanda

Pagpuputol ng langis ay maaaring maging isang maginoo kutsilyo o isang espesyal na ipa. Ito ay maaaring gawin sa isang malawak na sahig na gawa sa board, o sa isang mangkok na may isang mababang rim. Tagain at inyong ginigiling ang langis habang ang sanggol ay hindi magiging fine, bilang ang croup. Unti-unti paglilipat harina. Kapag ang sanggol ay absorb ang lahat ng mga harina, pahapyaw ang layo ng lahat ng bagay sa pile, gumawa na ng indentation, martilyo itlog. Muli husto kumalat, simulan sa ibuhos ang tubig. Maaaring kailanganin ng higit pa o mas mababa sa limang spoonfuls ng masa mismo ay magdadala ng mas maraming bilang kinakailangan.

Hatiin ang kuwarta sa ilang mga piraso, ibalot sa foil, alisin palamigin ng hindi bababa sa 30 minuto. Pagkatapos maabot para sa mga piraso ng isa sa isang panahon, igulong ang kuwarta thinly sa laki ng form. Maghurno sa preheated oven. Cakes ay lutong masyadong mabilis! Kakailanganin mo ng hindi hihigit sa 4-5 minuto upang magluto ng isa. Tiklupin ang stack ng mga cakes. Bago ang susunod na hakbang na kailangan nila upang palamig down ganap.

cream

Ano cream upang gamitin upang palamutihan ang cake tinadtad? Recipe para sa cream ay maaari ring hiniram mula sa sinaunang mga pinagkukunan. Para sa cake ay mahusay classic cream whipped gatas ebaporada at mantikilya.

Para sa paghahanda nito ay ibuhos sa isang lalagyan para sa paghagupit 1 caramelized gatas garapon, magdagdag ng isang pakete ng mantikilya, tinunaw sa room temperatura. Palisin panghalo hanggang uniporme. Ang isang makapal na cream at mabangong, at kapag latigo makakuha ng isang magandang ginintuang kulay.

Cake na may mascarpone

Italian mascarpone keso ay perpekto para sa dessert. Ito ay madalas na ginagamit para sa paghahanda ng creams, fillings para sa cakes, dekorasyon. Ito mixes na rin at tinadtad cake na may mascarpone. Recipe para sa isang klasikong keyk ay maaaring pupunan na may mga sumusunod na cream.

Whip 250 g mascarpone mixer podsypaya pulbos asukal (kabuuang 100 g). Magdagdag ng 2 tablespoons ng anumang lasa likor at isang kurot ng banilya asukal. Lumikha ng focus, maaari mong gamitin ang isang maliit na halaga ng lemon juice.

Cream na ito ay perpekto para sa alternation cakes. Siya mapigil ang mahusay na hugis, kaya maaari itong gamitin para sa pandekorasyon layunin. Otsadit na may isang hiringgilya cream na may mascarpone cake sa ibabaw, ang paglikha ng iba't ibang mga elemento sa iyong kagustuhan.

Paano upang palamutihan

Kung magbibigay sa iyo ng cake magbabad cream, kahit na sa panahon ng araw, ang lasa ng cake sorpresa sa iyo. Hindi sila makakuha ng basa at hindi lamog na manatili crispy. Ito ay isa sa mga pangunahing tampok ng dessert na ito.

Cake perpektong hold ang form. Ito ay posible upang iadorno hindi lamang ang cream, ngunit din piraso ng prutas, gadgad tsokolate, kendi. Nito makinis na ibabaw na maaaring puno na may tsokolate magpakinang. Magluto ang kinang nang maaga, kahit bago mo magluto ang tinadtad cake sa bahay. Recipe na may gatas ay perpekto para sa dessert na ito:

• gatas - 3 tbsp. l.
• mantikilya - 50 g;
• Cocoa - 5 Art. l.
• asukal - 3 tbsp. l.
• banilya - sa panlasa.

Pakuluin ang gatas, matunaw ang mantikilya sa loob nito. Idagdag ang lahat ng bulk ingredients at ipaalam sa kanila matunaw. Pakuluan ninyo ang tumpang sa mababang init hanggang sa ito ay nagiging makinis at pare-pareho. Hayaan cool na bago sa karagdagang gamitin.

Ang mga iba't ibang mga cakes tinadtad

Ang ilang mga gamitin ang pangalang "tinadtad cake" sa iba pang mga desserts, madalas sa isang bahay "Napoleon" cake at "Stopka-Rastrepka".

Ang isang maliit na pagbabago sa ang pangunahing recipe ay humantong sa paglitaw ng mga bagong flavors. Kung nagustuhan mo Cake tinadtad, maaari mong mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdagdag ng isang cocoa, may lasa alak, cinnamon at iba pang mga sangkap.