Tarator: ang recipe para sa cool na Bulgarian

Sa init ng tag-init ang mga Russians ay nagbigay ng kanilang kagustuhan sa okroshka, at ang mga Bulgariano ay naniniwala na walang mas mahusay na pagpipilian para sa hapunan kaysa sa tarator. Ang recipe para sa sopas na ito ay napakasimple na kahit na ang mga hindi pamilyar sa sining ng pagluluto ay magagawang lutuin ito.

Batayan ng mga pangunahing kaalaman

Ang malamig na sopas na "Tarator" ay matagal na naging isang pagbisita sa card ng turista Bulgaria. Tila na hindi ito sinusubukan, hindi mo maaaring pag-usapan kung ano ang tunay mong makilala sa bansang ito.

Kaya, ang tarator, ang recipe na ipapakita sa ibaba, ay inihanda sa maasim na gatas o pag-inom ng natural na yoghurt. Sa totoo lang, kukuha ng limang daang mililitro upang gumawa ng sopas para sa apat na tao. Bilang karagdagan, dapat mong i-stock up at apat na malakas na mga pipino. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang grado ng lupa, ngunit posible ring bumili ng greenhouses.

Upang gumawa ng sopas na maanghang, sopas ay ginagamit ng bawang sa bilang ng apat na denticles, at para sa lasa ilagay dill, na kung saan ay nangangailangan ng tungkol sa pitong mga sanga. Ang isang natatanging tampok ng Bulgarian tarator mula sa naturang mga soup mula sa mga bansa ng Balkan ay ang pagdaragdag ng mga walnuts na may isang dami ng kalahating salamin. Isinasara ang parehong listahan ng mga sangkap, langis ng gulay.

Paano magluto Bulgarian sopas "Tarator"? Ang recipe ay medyo simple. Upang magsimula, ang yogurt (o maasim na gatas) ay ibinubuhos sa isang malalim na lalagyan at aktibong na-interfered ito sa pamamagitan ng isang palis ng limang minuto. Sa wakas, dapat kang makakuha ng maraming mga mukhang kahawig na kalahating patay na mga protina. Sa pamamagitan ng paraan, gawin itong mas mahusay na may isang taong magaling makisama.

Ang pag-set up ng yogurt, maaari kang magpatuloy sa pagputol ng mga pipino. Upang gawin ito, sila ay kuskusin sa isang malaking kudkuran. Ngunit maaari mong i-cut ito sa pinakamahusay na dayami. Matapos iyon, ang lahat ng nagresultang masa ay itabi para sa sampung minuto sa gilid.

Habang ang mga pipino ay nagsisimula sa juice, ito ay ang pagliko ng nuts at bawang. Para sa mga ito, ang huli ay makinis tinadtad at lupa sa isang mortar sa karamihan ng mga mani hanggang sa isang homogenous gruel ay nabuo.

Ngayon ay nananatili lamang ito upang "tipunin" ang tarator. Inirerekomenda ng resipi na unang isalba mo ang mga pipino sa yogurt at ihalo nang mahusay. Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong walnut-bawang sa nagresultang masa, ibuhos ang 100 mililitro ng langis ng gulay at dalhin sa isang magkaparehong pare-pareho. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan na may halos handa na sopas sa gilid.

Susunod, makinis na tumulo dill at ang natitirang mga mani, ihalo ang mga ito sa isang maliit na asin at ipadala ito sa sopas. Upang ibunyag ang lasa ng cheater, dapat kang manatili sa refrigerator sa loob ng halos isang oras, pagkatapos ay maaari mo itong ihatid sa mesa.

Maliit na mga trick - para sa Bulgarian na sopas

Ang recipe, ang recipe na kung saan ay iniharap sa itaas, minsan sumasailalim sa bahagyang pagbabago sa culinary lupon, na, gayunpaman, lamang mapabuti ang lasa nito .

Kaya, sa halip na klasikong yoghourt o natural na yoghurt, maaari mong ligtas na gamitin ang kefir na may mababang porsiyento ng taba o yogurt.

Ang ilang mga taong ginagamit sa pagluluto ay gustong mag-eksperimento sa lasa, halimbawa: upang bigyan ng higit pang katinuan ang mga pulang mainit na peppers, siyempre, sa anyo ng lupa, at upang lumikha ng isang maliksi na laro ng mga maasim at matamis na tala, ito ay sapat na upang magdagdag ng asukal. Sa pamamagitan ng paraan, pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang klasikong recipe, maaari mong subukan upang isama sa ito hindi lamang dill, ngunit din ng iba pang mga sariwang damo, halimbawa, kulantro.

Sa pangkalahatan, ito ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa isang beses upang maghanda ng tarator upang maunawaan na ang pinakamahusay na sopas para sa isang oras ng tag-init, marahil, ay hindi umiiral.