Pinggan ng goose

Gus - ang unang ibon na ang taong amak (dalawampung libong taon na ang nakakaraan). Dahil ang ibon na ito ay naiiba pag-aalaga at pag-aalala sa diskarte ng mga estranghero, kahit na pagkatapos ay ginagamit ang tinatawag na ambush sa isang gansa.

Upang petsa, ang mga karne ng ibon na ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa pagluluto iba't-ibang pagkain. Gus mayaman sa bitamina B, C, PP at A, protina, magnesiyo, sink, sosa, at iba pang mga kapaki-pakinabang micro- at macrocells.

Isaalang-alang kung paano upang maghanda ng iba't ibang pagkain ng gansa.

1. Goose royally.

Sangkap: bird isang ibon, dalawang bote ng alak sa isang dry table, walong gramo ng Sturgeon, labing limang itlog, tatlong tasa ng kanin, isang garapon ng pinausukang sardinas, tatlong sibuyas, isa garapon ng olive, dalawang daan at limampu gramo ng mayonesa, asin sa lasa.

Bird babad magdamag sa alak (habang pagkain ng gansa nakuha lalo na masarap). Sa paglipas ng oras, ito ay nagdaragdag hiwa singsing ng sibuyas. Pinakuluang itlog, hiwa sa pamamagitan ng kalahati at kumuha ng mga yolks, idagdag ang salmon kung saan ang pumasa sa pamamagitan ng isang gilingan karne, at isang maliit na mayonesa. Ang resultang timpla ay puno ng pinakuluang itlog halves at ikonekta ang mga ito nang magkakasama.

Balik, na nanatili, gupitin, idagdag sa ito pinakuluang bigas.

dahil Goose, obsushivayut, hadhad na may pampalasa at asin. Ang kanyang balat make cuts, na kung saan ilagay ang mga piraso ng Sturgeon, ilagay din sa loob ng inihandang kanin at sutured may ikid. Bird smeared na may mayonesa, ilagay sa isang baking sheet, flanked magpataw ng tirang kanin, itlog, olives, sardines. Lahat ng bagay natubigan na may mayonesa at ilagay maghurno sa oven, hilbana paminsan-minsan taba gus. Ang tapos ulam pagandahin ang herbs at gulay.

2. Sopas ng gansa.

Sangkap: isang medium-sized na gansa, kalahating tasa ng beans, isa sibuyas, iba't-ibang mga pinagmulan, asin, pampalasa, damo, taba.

Beans maingat na pinagsunod-sunod out at hugasan na may malamig na tubig o sabaw, ay idinagdag at ng hating goose bigyan pagluluto. Ibon ay dahil kapag ito ay nagiging malambot. Sibuyas at Roots ay i-cut, passaged sa taba ng gansa, na kung saan ay dati nang inalis mula sa sabaw, magdagdag ng pampalasa at mag-ipon sa sopas para sa tungkol sa dalawampung minuto bago ang katapusan ng kanyang pagluluto.

Bago serving sa bawat mangkok na inilagay ng isang piraso ng karne at budburan herbs.

Pinggan ng gansa recipe para sa chef restaurant:

3. sinigang.

Sangkap: kalahati ng isang tasa ng halaman ng dyuniper, isang garapon ng mushroom, pitong daan at limangpu gramo ng gansa hams, isa kutsarita tim, dalawang daang gramo ng sabaw, dalawang tablespoons ng mantikilya, isa sibuyas, dalawang tablespoons ng harina, isang daang gramo ng red wine, asin, paminta.

Ang karne na pinaghihiwalay mula sa buto, ito ay i-cut at magprito sa langis, idagdag ang tinadtad sibuyas, harina, sabaw at ilagay sa pigsa. Pagkatapos nito, idagdag ang alak, asin at paminta, tim at halaman ng dyuniper, at nilagang para sa apatnapung minuto, at pagkatapos ay matulog hiwa mushrooms at mas pampalasa.

4. Goose ham.

Sangkap: limampung gramo ng asin at asukal, dalawang spoonfuls ng almirol, isang daan at limampung gramo ng manok sabaw, ng pakurot ng duguan kulay ng nuwes, isa kanela stick, apat hams gansa, apat peras apat na tablespoons kurant halaya, tatlong daan at limampung gramo ng red wine, pepper.

Ham kuskusin sa paligid ay nakakalupkupan ng asin at paminta, ilagay inihaw sa hurno para sa siyamnapung minuto, paminsan-minsan ay kailangang natubigan nabuo karne juice. Alak at asukal at pampalasa ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang peeled at hiwa peras at nilagang para sa limang minuto. Sa paglipas ng oras, kalahating lay gulay, sabaw pinakuluang at na-filter, diluted juice mula goose sabaw at jelly, pigsa almirol at pampalasa. Ang resultang timpla ay ibinuhos ham.

Kaya, ang mga pagkaing hinanda mula sa gansa ay medyo simple at hindi oras ubos. Dapat ito ay remembered na ang mga karne ng ibon na ito ay lubos na taba, kaya protina ay digested bahagyang mas masahol pa kaysa sa paggamit ng, halimbawa, manok. Gayunpaman, madalas itong luto sa holiday dinners.