Pagproseso at paghahanda ng snails. Paghahanda ng mga snails sa bahay

Paghahanda ng mga snails ay hindi tumagal karaming oras. Ngunit kung ang isang ulam ay hindi kailanman nagawa mo na ang iyong sarili, pagkatapos ay mayroon kang upang magsumikap na magkaroon ng isang talagang masarap at masustansyang tanghalian.

Pangkalahatang-ideya

Ang mga modernong mamamayan ng ating snails bansa (cooking recipe ay nakadetalye sa ibaba) ay nauugnay higit pa gamit ang dagat o ang aquarium, kaysa sa pagluluto. Gayunpaman, dapat ito ay nabanggit na sa maraming mga bansa sa Asya at Europa - ito ay isang regular na item sa menu ng cafe at restaurant. Snails makapal na tabla sa mga espesyal na mga sakahan na nabili frozen o buhay.

Paghahanda ng mga snails sa bahay ay naging fashionable lamang sa XX siglo. Sa mga araw na iyon, ang ulam na may ang paggamit ng mga produktong ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Kahit na ito ay hindi lahat ng tao ay gumagawa tulad ng isang hapunan sa normal na talahanayan pamilya sa Russia. Snails luto lamang sa mga pangunahing pista opisyal, at lamang sa kasong iyon, kung gusto mo talagang upang sorpresa ang iyong mga bisita.

mga benepisyo ng produkto

Gawin snails helpful? Ang paraan ng paghahanda ng ang produkto ay tulad na ito ay nagpapanatili sa kanyang sarili sa halos lahat ng nutrients. Dapat ito ay nabanggit na ang karne ng mga snails ay madalas na inirerekomenda upang gamitin para sa mga taong pagdidyeta. Pagkatapos ng 100 g ng produktong ito lamang 90 calories, at 2-3% taba, 15% protina at walang kolesterol. Bilang karagdagan, snails naglalaman ng unsaturated mataba acids. Ang mga ito ay mayaman sa posporus, zink, magnesiyo, kaltsyum, potasa, tanso, bakal at B bitamina A at E.

Ang pinakamabilis na pagluluto

Mabilis pagluluto snails ay partikular na tanyag sa mga turista, na sa panahon ng isang nakakaharap sa mga hayop na ito river maaaring iba-ibahin ang iyong diyeta sa loob ng ilang minuto. Very madalas na nangyayari na para sa ilang kadahilanan, snails ay nagsisimulang mass migration at pag-crawl sa kalsada. Para sa kalahating oras ang mga turista ay magagawang upang mangolekta ng ilang kilo ng live na produkto, at pagkatapos ng isang isang-kapat ng isang oras upang makakuha ng isang nakabubusog at masarap na pagkain.

Of course, sa paghahanda ng mga snails sa bahay ay nangangailangan ng paggamit ng mga espesyal na sangkap. Ngunit kung ito ay nagpasya na gumawa ng isang meal sa open air, ito ay posible upang pamahalaan at katamtaman hanay ng mga produkto.

Upang gumawa ng isang masarap na hapunan, sariwang nahuli ilog hayop lubusan hugasan at pagkatapos ay ilagay sa grill sa ibabaw ng coals hanggang butas. Sa kasong ito, ang bawat shell ay nagdagdag ng isang maliit na kurot ng asin at paminta, at ibuhos ng isang maliit na langis ng gulay o maglagay ng isang piraso ng bacon. Gaya ng nabanggit, ang mga snails bake para sa tungkol sa sampung minuto.

Matapos ang karne ay luto, ito kunin sa labas ng shell na may isang palito, na pinaghihiwalay mula sa mga di-nakakain sangkap at gamitin kasama ang isang slice ng tinapay.

Pagluluto snails sa tubig na kumukulo

Paghahanda ng mga snails sa kundisyon field ay maaaring kasangkot ang paggamit ng iba't ibang uri ng init paggamot. Kung hindi mo nais ang mga ito upang maghurno, at pagkatapos na ito ay dapat maghanda ng ilang liters ng tubig na kumukulo. Ito ay binabaan sa sandaling ang lahat ng mga snails at magluto tungkol sa 3-5 minuto matapos na kumukulo.

Ang pamamaraan na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na linisin ang snails mula sa umiiral na uhog, pati na rin ang lubos na mapadali ang kanilang pag-alis. Kapag ang karne ay inalis mula sa shell, ito ay i-cut, Aalis lamang ang mga fleshy cephalopod. Kasunod nagluluto gumana sa sarili nitong paghuhusga. Ang ilan sa kanila ay patuloy na gumawa ng serbesa ang produkto sa inasnan tubig na kumukulo na may iba't-ibang mga gulay, makakuha ng isang ganap na sopas at ilang pritong ito sa mantika o langis mirasol na may bawang at mga sibuyas. Sa huli kaso, makakakuha ka ng isang napaka-masarap na snack na kahawig ng isang puting karne o mushroom.

Nililinis ang mga produkto sa tahanan

Paano upang maghanda snails magluto? Kung mayroon kang sapat na oras, at doon ay isang buong hanay ng mga kagamitan sa kusina, may mga ilang mga pagpipilian ng kung paano gumawa ng isang napakasarap na pagkain sa labas ng ilog ng produkto. Ngunit para sa ito ay dapat itong nalinis nang maayos.

Sa pagtatapos na ito, ang ilang mga cooks snails pinananatiling sa refrigerator sa isang walang laman na pan tatlo hanggang sampung araw, paghuhugas ng mga ito pana-panahon. Iba pang mga babaing punong-abala inirerekomenda na mag-iwan ang produkto para sa isang ilang araw sa bran, harina o mabango herbs tulad ng haras at tim. Gamit ang pamamaraan na ito sa ikatlong araw ng kokli ay clear at ay makakakuha ng isang natural na halimuyak.

Sa Mediterranean bansa nakatira snails, binili sa merkado, ay hindi subjected sa isang purification procedure. Ito ay dahil sa ang katunayan na sila ay naghahanda na sakahan para sa pagkonsumo. Tulad ng para sa ating bansa, sa kasamaang palad, tulad ng isang produkto nang hindi muna hugas lubos na mawala ang lasa.

Matapos makumpleto ang isang purification pamamaraan, siguraduhin na walang mga patay na kabilang sa mga naninirahan snails. Para sa layuning ito ito ay ilagay sa tubig at alisin ang mga hindi ipakita ang anumang mga palatandaan ng buhay.

Matapos na magsagawa ng inilarawan aksyon snails pinakuluang sa tubig na kumukulo direkta kasama ang shell, at pagkatapos ay well hugasan. Pagkatapos lamang ng produktong ito ay nagiging angkop para sa culinary eksperimento.

Nilagang in Maltese

Pagproseso at paghahanda ng mga snails sa bahay - ito ay mabilis at madaling proseso. Matapos ang produkto ay purified at may dusdos na may tubig na kumukulo, agad ito ay ginagamit upang lumikha ng mga culinary delicacy.

Kaya, upang gumawa ng isang masarap na ulam sa Maltese, kailangan namin ng:

• Dry red wine - 1 tasa;
• blanched snails - 500 g;
• Olive oil - 45 ml;
• Fresh mint, oregano at balanoy - upang mag-aplay sa iyong panlasa;
• paminta at asin - tikman mag-apply.

proseso ng paghahanda

Paano nilaga snails? Ang recipe ng paghahanda ng ulam na nangangailangan ng isang kawali. Ito ay ibinuhos sa olive oil at pagkatapos ay kumalat dati ginagamot snails. Bahagyang magprito produkto (direkta sa shell), ito ay ibinuhos red dry wine, pagkatapos ay asin, paminta at nilaga sa mababang init para sa tungkol ¼ oras.

Ilang sandali bago i-off ang plate sa isang kasirola idagdag makinis tinadtad gulay at lahat ng mga sangkap ay halo-halong lubusan.

Ihatid ang mga natapos na mga snails sa shell sa talahanayan ay kanais-nais sa mainit estado, sa mga natitirang pre-takam na sauce sa isang kasirola.

Pritong snails Cretan (rosemary)

Paghahanda ng mga snails sa bahay ay magdadala sa iyo tungkol sa ¼ oras. Ngunit ito ay lamang kung ikaw ay tumalima sa lahat ng mga kinakailangan reseta.

Kaya, upang gumawa ng mga snails sa Crete, dapat kang bumili ng:

• blanched snails naghanda - hindi bababa sa 500 g;
• langis ng oliba - tungkol sa 100 ml;
• wine suka - 2 malalaking spoons;
• rosemary - isang malaking kutsara;
• asin - idagdag sa lasa.

paraan ng paghahanda

Bago Pagprito snails, makapal-napapaderan Matindi heated pan, at pagkatapos ay ibuhos ng isang manipis na layer ng asin. Dagdag dito, sa isang mangkok kumalat ang lahat ng naproseso butas produktong down at payagan ito upang matuyo.

Matapos ang lahat ng mga labis na kahalumigmigan ay wala na, sa snails ibuhos olive oil, gumalaw at magprito para sa mga 3-5 minuto. Pagkatapos nilang idagdag ang rosemary at suka. Ang lahat ng mga ingredients ay lubusan pigilan at tanggalin ang mula sa init.

Paglilingkod sa mga shell ng snails para sa hapunan ay dapat na lamang matapos sila ay doused na may langis, na kung saan ang purong. hayop Meat river kailangan upang hilahin ang isang palito. Bago ito natupok kinakailangang alisin ang isang madilim na tip.

Sunud-sunod na recipe para sa mga snails sa bahay

Ang pinaka- katangi-tanging mga pagkaing ng snails ay isang Pranses ulam escargot. Upang gawin itong sa bahay, hindi mo na kailangang ng maraming oras at pagsisikap.

Kaya, ang mga klasikong recipe para sa snails ay nagbibigay ng paggamit ng mga sumusunod na bahagi:

• napanatili snails - tungkol sa 1 kg;
• sariwang baguette - 1 mga PC;.
• Mataas na kalidad ng creamy oil - 300 g;
• sariwang bawang - 1 ulo;
• langis ng oliba - humigit-kumulang 30 ml;
• lemon juice - upang tikman mag-apply;
• perehil, sariwang herbs, asin - tikman mag-apply.

Kung paano magluto?

Bago ipaiilalim sa init paggamot ang lahat ng mga snails sa kanilang karne maingat na inalis mula sa shell, at pagkatapos ay purified sa pamamagitan ng hindi nakakain ng mga item. Pagkatapos ito kumalat sa kawali at iprito para sa 3 minuto, ang paggamit ng olive oil.

Habang pritong snails, well hugasan at tuyo ang lahat ng mga shell. Magkakasunod sila ay thermally naproseso meats recycled. Pagkatapos nito, kumuha ng mantikilya, gupitin ito sa maliliit na piraso at idagdag ang durog na may bawang cloves. Pagkatapos, sa parehong ulam ibuhos sa lemon juice at makinis tinadtad sariwang herbs, kabilang perehil. Ang lahat ng mga sangkap ay asin, paminta at durog gamit ang isang blender. Ang resultang mass ay selyadong shell, at pagkatapos ay kumalat ang mga ito sa isang dry baking up hole.

Ang pagkumpleto sheet na ito ay ipinadala sa oven. Sa isang temperatura ng 240 degrees snails maghanda para sa 3 minuto (hindi pa).

Wastong suplay sa talahanayan ng hapunan

Escargot ay isang napaka-tanyag na ulam sa Europa. Para sa kanyang pagsumite sa talahanayan ng hapunan kahit imbento espesyal na mga aparato: metal tray na may maliit na depressions para sa lababo (ie eskargotnitsu), sipit na nagbibigay-daan sa iyo upang i-hold ang lababo, pati na rin ang isang tinidor na may dalawang mahabang ngipin na kung saan ang nilalaman ay inalis.

French escargot ay nagsilbi bilang isang pampagana bago hapunan. Tulad ng para sa Australia at Estados Unidos, sa mga bansang ito, ulam na ito ay itinuturing na major.

Pagkatapos ng snails ay ipaiilalim sa init paggamot sa isang hurno, sila ay kumalat sa isang metal tray at ipinakita sa talahanayan kasama ang tiyani at ang plug. Gayundin hiwalay hiwa sariwang at malutong baguette, na Masaya snack creamy meat dish.