Peking Duck - sa pagluluto

Upang gawin itong katangi-tanging mga pagkaing gamit pato espesyal na breeds na lumaki sa Suburbs ng Beijing. Sila ay mabilis na ilagay sa timbang salamat sa isang espesyal na pagpapakain.

Sa una tumipa pato, at pagkatapos ay injected sa ilalim ng balat sa himpapawid upang paghiwalayin ang karne ganap. Pagkatapos ay kuskusin ang patay na hayop halo ng mantikilya, pulot at sauce. Ito ay upang matiyak na ang Peking duck ay makinang at nagkaroon ng isang maliwanag na lilim sa dulo ng pagluluto. Minsan ito ay kahit na isang ulam na tinatawag na lacquered pato.

Bago mo ilagay ito sa maghurno ang patay na hayop ay dapat na napuno Halfway na may tubig. Ito ay upang matiyak na ang karne ay hindi stick at nanatiling soft. Ayon sa kaugalian lutong pato sa oven na may wood puno ng peras o jujube na magbigay ng isang bit ng usok, at sa kanilang mga tulong ito ay posible upang mapanatili ang isang pantay na apoy. Kadalasan, yari na pagkain para sa mga 45 minuto, at pagkatapos ang crust ay nagiging crispy pato, at ang karne ay napaka malambot at banayad.

Kung makipag-usap namin tungkol sa paghahatid ng pagkain sa restawran, ang orihinal na talahanayan ay nagsilbi mainit at malamig na meryenda, na inihanda sa pato paa, atay, puso, bato, mga pakpak, mga itlog. Inihahanda ang sopas mula sa mga buto, na kung saan ay nakuha bilang isang napaka-masarap at mabangong. Dapat ito ay nabanggit na ang isang bihasang Cook ay maaaring maglatag ng talahanayan ng mga walumpu't pinggan, na inihanda mula sa isang pato.

Peking duck nagsilbi ganap, at pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa o plates. Sa ilang mga institusyon indibidwal na hiwa zavoravivayut sa mga maliliit na pancake at budburan makinis tinadtad adobo sibuyas o ogutsom.

Sa pagsasanay, may mga iba't-ibang mga cooking recipes para sa duck Peking. Ngunit bawat isa sa kanila ay natatangi at may sariling panlasa at lasa, na kung saan ay hindi katulad ng anumang iba pang. Ngunit ngayon Gusto kong sabihin sa iyo kung paano magluto ang mga ibon sa bahay.

Peking Duck sa manggas

Para sa paghahanda ang kailangan namin:

• toyo - 4-5 tablespoons ng talahanayan;
• pato - 1 bangkay;
• honey - 1-2 tablespoons ng talahanayan;
• Ginger - 1 tsp;
• miso paste - 2 tablespoons;
• Mansanas - isang pares ng mga piraso;
• paminta, pampalasa, at asin.

Sa una ay dapat kuskusin ang pato na may pampalasa, asin at paminta. Ngayon kumuha ng isang kawayan stick at butasin ang patay na hayop mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ay ilagay ito sa pagluluto bag at ipadala sa oven para sa 42 minuto. Inihahanda ang isang ibon sa 195 degrees.

Samantala, ito ay kinakailangan upang ihalo sa isang mangkok ng toyo na may honey, kaya honey ay lubos na natutunaw. Idagdag sa ihalo ang luya at miso paste. Kapag ang pato ay handa na, ito ay dapat na dahan-dahan inalis mula sa bag at ipapasa sa isang pagluluto sa hurno sheet. Pagkatapos grasahan ang ibabaw ng handa sauce at ilagay sa isa pang 19 minuto sa oven. Pagkatapos nito, kumuha ng likod, maingat na i-sa ibabaw ng mga iba pang mga bahagi, din grasahan ang sauce at ilagay sa isa pang 18 minuto upang maghurno.

Pagkatapos zarumyanennuyu pato patay na hayop lay sa Foil at maingat na nakabalot sa pamamagitan ng pagbuhos habang sa baking tubig. Sa panahon ng pagluluto, dapat mong i-on ang pato ilang beses.

Hanggang ang ibon ay inihahanda, ay dapat na nalinis mansanas, nang hindi inaalis ang alisan ng balat. Pagkatapos ibuhos sa pan ng kaunti taba, na kung saan ay nabuo sa pamamagitan ng litson pato, at ilagay ang mga mansanas. Fry ang mga ito para sa isang ilang minuto. Pagkatapos ay kumuha ng mga mansanas at crush ang mga ito na may isang tinidor, at pagkatapos ay muli ilagay sa kawali at idagdag ang tubig mula sa pan, na kung saan ay na mapakain ang bango ng inihaw na pato. Kaya na luto apple sauce, na kung saan ay nabuo sa panahon na kumukulo.

Pagluluto pato Peking paraan fuck mo ng kaunting oras, ngunit ito ay lumiliko out ang ulam amazing at mabangong, walang isa ay maaaring tumayo sa harap ng kanya. Sa karagdagan, kung ikaw ay nagpasya na gawin ang iyong mga bisita sa naturang isang napakasarap na pagkain, at pagkatapos ay maaari mong maging sigurado na sila ay pinahahalagahan ang iyong culinary obra maestra, at magiging nasiyahan sa isang gourmet hapunan.

Peking Duck - ito ay hindi kapani-paniwalang masarap! Bon gana!