Paglalarawan, application at mga recipe ng molasses

Mayroong ilang mga uri ng mga pulot: mais syrup, itim, karamelo, maltose, beet, tambo, atbp. Maraming uri ng hayop, ngunit ang mga recipe ng treacle ay pareho. Posible bang ihanda ang mga pulot nang nakapag-iisa? Sa kabila ng katotohanang ito ay isang produkto ng pang-industriya na produksyon na may sapat na malalaking volume, mayroong mga recipe ng mga pulot na magagamit para sa mga karaniwang kondisyon sa tahanan.

Halos lahat ng uri ng berries ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa.

Mga recipe ng molasses

1. Pakwan patch (o honey honey). Tanging ang pinakamayamang bunga ang pinili para sa pagluluto. Gupitin ang pakwan, nililinis namin ang laman. Mula sa sapal ng pakwan na pisilin ang juice, i-filter ito sa pamamagitan ng isang siksikan tela (mas mabuti ng ilang beses), ibuhos sa isang tanso basin at magluto patuloy na sa mababang init hanggang makuha namin ang ninanais na density. Dapat sabihin na ang prosesong ito ay tumatagal ng mahabang panahon, tumatagal mula sa isang araw o higit pa. Kung kailangan mo ng dark molasses, ang proseso ng pagluluksa ay maantala nang maantala. Ang mas matagal mong lutuin, mas darker ang treacle.

Kung nais mong makamit ang transparency, pagkatapos ay kailangan mong i-filter at habang ang juice ay pinakuluang (para sa lahat ng oras ng hindi bababa sa tatlong beses), kinakailangang alisin ang bula na lumilitaw sa panahon ng kumukulo. Sa sampung litro ng juice makakakuha ka lamang ng isang litro ng pulot.

2. Prutas at berry syrup. Muli, tumatagal lamang kami ng hinog na berries na may prutas. Itapon mo sila ng halo mula sa puno upang makuha ang pulp (gruel). Inilagay namin ang resultang sapal sa isang bag at ipadala ito sa ilalim ng mabigat na presyon upang pilitin ang juice. Siyempre, maaari mong gamitin ang isang maginoo dyuiser, ngunit ang output ay mas mababa.

3. Starch syrup (recipe ng Ingles). Sa kasong ito, maaari mong gawin nang walang tisa (dayap), at ang napaka treacle sa dulo ay nakakakuha ng kalidad. Ang pangunahing "nail program" ay malt.

Noong nakaraan, ang gayong mga pulot ay inihanda ng mga hurno. Wala kaming gayong pagkakataon, kaya subukang gamitin ang minimum na sunog at divider, at may perpektong (para sa maliliit na volume) - isang paliguan ng tubig.

Ang kakanyahan ng pamamaraang ito ay ang mga sumusunod. Sa boiler, ibuhos sa tubig at init hanggang sa mga 40 degrees. Ibuhos namin ang durog na malta. Heat ang likido sa 60 degrees (hindi pa), ibuhos sa starch na may halong mainit na tubig (ang halaga na kailangan mo upang magluto ng ordinaryong halaya), gumalaw at umalis sa loob ng 8 oras, siguraduhing pangalagaan ang temperatura sa boiler (umalis para sa kontrol Thermometer) ay hindi tumalon sa marka ng 60 degrees. Huwag matakot sa isang maputik na solusyon - pagkatapos ng ilang oras ay magpapagaan ito at magsimulang makakuha ng transparency.

Pagkatapos ng 8 oras, i-filter ang likido, ihalo ito sa karbon (buto) sa naturang mga sukat: isang ikarete ng karbon (4 1/3 g) bawat kalahating kilong almiro (410 g). Makakatulong ito na alisin ang panlasa ng malta. Gumalaw, pakuluan sa mataas na init hanggang sa isang maliit na condensation. Itinataguyod namin. Mag-alis, nakahiwalay mula sa sediment. Salain at pakuluan sa ginustong densidad.

Para sa 10 libra ng almiro ay aabot ng kalahating litro ng tubig at isa at kalahating kilo ng malta. Ang output ay tungkol sa £ 15 ng treacle.

Sa juice na nakuha, magdagdag ng sariwang dehydrated dayap (upang ang acid ay mawala mula dito). Maipapayo na gawin ito sa gabi, na iniiwan ang juice na may apog hanggang umaga.

Pagkatapos ay dahan-dahang maubos ang juice (malinaw). Napipigilan namin ang maraming siksik na tissue. Ibuhos namin sa kaldero at pigsa para sa hindi bababa sa tatlong oras. Sa panahon ng pagluluto, tulad ng sa nakaraang recipe, alisin ang bula at filter ng hindi bababa sa tatlong beses. Kung ang juice ay nilagang nang tatlong beses, nakakakuha kami ng mga likas na molase (eksi), na angkop para sa jam, kung magluto ka ng mas mahaba at mag-iinit nang higit pa (apat hanggang limang beses), makakakuha ka ng mas makapal na pulot (Beckmis). Ang ganitong mga treacle ay naka-imbak ng mas matagal.

At ngayon ng kaunti tungkol sa kung ano ang isang itim na treacle. Ang isa pang pangalan ay molasses. Mayroon itong mapait na matamis na lasa, at ang katangian ng aroma ay maaaring tinatawag na nakalala. Nananatili pagkatapos ng pagproseso ng beets o reeds. Bilang isang pangpatamis, ito ay hindi angkop, ngunit ito ay lubhang kailangan sa tinapay mula sa luya, pinausukang ham, puddings, rum paggawa ... Ang listahan ay mahaba.

Kung magpasya kang maghanda ng isang bagay na may pulot, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga punto. Halimbawa, ang pulot ay mapapalitan ng liwanag, ngunit sa laban - sa walang kaganapan! Ang pakete ay masyadong malagkit. Kung kailangan mong sukatin ang dami nito sa mga lalagyan, mag-grasa ang mga lalagyan na may langis ng halaman. At higit pa. Magtabi sa refrigerator. Sa isang mainit-init na lugar, maaari siyang maging amag. Para sa isang oras bago pagluluto, alisin mula sa refrigerator upang gawing mas malambot. Matapos sukatin ang tamang halaga, muling ilagay ito sa lamig.

Ang mga recipe ng molasses ay inilarawan dito, na kung saan ay sa halip madaling maghanda sa kanilang sarili. Kailangan lamang ang pasensya at oras. Lalo na masarap ay nakuha ng pulot mula sa peras, sa pamamagitan ng paraan, ito ay lalo na pinahahalagahan.