Patatas: root pinsala at benepisyo sa iba't-ibang paraan ng pagluluto

Patatas, pinsala at pakinabang ay aktibong tinalakay sa pamamagitan ng mga espesyalista at ordinaryong mga tao na mahaba inookupahan ng isang matatag na lugar sa menu ng maraming mga Europeans. Ito ay sumasaklaw sa mga bansa ng dating Sobiyet Union, kung saan ito ay tinatawag na "pangalawang tinapay" at ay aktibong ginagamit bilang isang mag-adorno para sa paghahanda ng mga pangunahing at kahit na pandiyeta pagkain.

Ang mga pakinabang ng patatas

Kung isaalang-alang namin ang isang halaman mula sa isang medikal na punto ng view, ito ay bubukas ng maraming mga kagiliw-giliw na mga katangian. Una, tuber juice ay may anti-namumula properties. Ito ay inireseta para sa parehong mga panlabas at panloob na paggamit para sa paggamot ng iba't-ibang mga ulcers, nana at iba pang mga lesyon. Dahil sa mataas na nilalaman ng potasa, gulay na inirerekomenda para sa mga taong may mga problema sa cardiovascular system. Ang maximum na bilang ng mga kapaki-pakinabang na mga elemento na matatagpuan sa balat, para sa mahusay na epekto tubers ay pinapayuhan hindi upang linisin bago lutuin. Sa paggamot ng mga karamdaman na kaugnay sa mga karaniwang sipon, ang mga patatas na ginagamit para sa paglanghap at compresses, at ang kanyang mashed inirerekomenda para sa mga taong may mga problema ng pagtunaw lagay.

nutritional Impormasyon

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga patatas ay nakita bilang isang bawal na gamot at bilang pagkain. Mayroong higit sa 50,000 varieties ng mga halaman. Sila ay makapal na tabla sa pamamagitan ng tao para sa layunin ng pagbibigay ng populasyon na may pagkain. Para sa kadahilanang ito, patatas - isa sa mga pangunahing pagkain sa Amerika at Asya, Europa at Australia.

Ang mga tao ay ginagamit upang nakikita ang mga gulay sa kanyang desk literal sa araw-araw. May mga libu-libong ng mga recipe, na kinabibilangan ng patatas. Pinsala at tubers makikinabang higit sa lahat ay depende sa paraan ng kanilang paghahanda. Sa isang banda, gulay na ito ay mababa sa calories at naglalaman ng iba't-ibang mga trace elemento na kinakailangan para sa mga tao. Gayunpaman, sa ilalim ng ilang mga kundisyon sa tubers ay maaaring makaipon ng mga nakakalason sangkap. At sa ilang mga uri ng init paggamot (hal, Pagprito sa langis) - carcinogens.

Sa panganib ng patatas

Kung isaalang-alang namin ang halaman bilang isang kabuuan sa mga tuntunin ng botany, ito taunang shrub ng Solanaceae pamilya ay itinuturing na may lason. Sa partikular, ito ay nalalapat sa ang stem, bulaklak at berries (tulad ng maliit na berdeng mga kamatis) na may buto. Gayunpaman, tulad ng sa pagkain consumed lamang tubers. Ang mga ito ay sa isip kapag sinasabi nila "patatas". Pinsala at benepisyo ng mga ito bahagi ng ang mga halaman aral sapat na upang sabihin na ang kanyang pagkain ay ganap na ligtas. Exceptions ay maberde mga pagkakataon na talagang ay maaaring maayos ay lason. Para sa kadahilanang ito, hindi ka dapat mag-imbak ng patatas sa liwanag, at ang pagbili ay dapat maingat na siyasatin ang bawat tuber, pagbibigay pansin sa mga kulay.

Sa pang-matagalang imbakan ng mga gulay sa ito accumulates lason solanine. Karaniwan, ang kanyang konsentrasyon ay umabot ng isang mapanganib na halaga na mas malapit sa tagsibol kapag ang mga tubers magsimulang mag-usbong. Samakatuwid, kapag ang paggamit ng patatas, simula sa buwan ng Enero, ito ay inirerekomenda upang maging sigurado upang linisin (ang lason ay puro sa balat). Espesyal na pag-aalaga ay dapat maging buntis dahil solanine ay may isang negatibong epekto sa ang bilig at maaaring humantong sa mga malubhang depekto.

pinsala fries

Tulad ng naunang nabanggit, ang paggamit ng produktong ito ay nakasalalay sa kalakhan sa ang paraan ng paghahanda nito. Ayon sa pinaka nutritionists, chips ay tumutukoy sa mga pinggan, ang paggamit ng mga na kung saan ay lubos na hindi kanais-nais. Ilang mga kadahilanan para dito. Una, sa proseso ng paghahanda ng mga tubers absorb ng isang pulutong ng langis, na pagkatapos ay pumapasok sa tiyan. Bilang isang resulta, ang ulam ay naka-bold at napaka-nakapagpapalusog. Pangalawa, pritong sa kanyang sarili ay hindi masyadong kapaki-pakinabang. At, sa ikatlo, ginagamit nila ito, karaniwan ay na may maraming mga asin at sauces ay din ganap mapanganib. Para sa kadahilanang ito, ito ay mas mahusay na upang palitan sa isang inihurnong patatas, mga benepisyo at harms ay masyadong maliwanag, ngunit karamihan sa mga eksperto ay kumiling na lamang tulad ng isang paraan ng paghahanda.

Upang i-minimize ang mga negatibong epekto ng purong sa katawan, ito ay kinakailangan sa proseso sumunod sa mga tiyak na mga patakaran. At gamitin ito ito ay mas mahusay sa pag-moderate.

Kung paano sa inihaw na patatas?

Ito ay lumiliko out na ang ulam na ito ay lubos na posible na maaaring mailipat mula sa Class "ay mahigpit na ipinagbabawal at mapanganib" sa kategorya ng "hindi inirerekomenda, ngunit ito ay lubos na katanggap-tanggap." Sa pagtatapos na ito, ang ilang mga hindi masyadong kumplikado patakaran ay dapat na-obserbahan.

Una, ito ay hindi kinakailangan upang magbabad peeled at tinadtad patatas sa tubig, tulad ng inirerekomenda ng ilang mga madre de pamilya. Kung hindi man, ang karamihan ng mga nutrients ay mananatiling eksakto sa loob nito, at patatas ay lamang mapanganib na meryenda.

Pangalawa, ang magprito ay maaaring maging eksklusibo sa mga sariwang pino langis, na kung saan pagkatapos ng pagluluto ay dapat na laging ibinuhos at hindi reused. Ikatlo, ang unang patatas dinadala sa isang ginintuang kayumanggi sa isang napaka-mainit na kawali, at pagkatapos ay aalisin ang init at patuloy na magprito hanggang tapos na sa mababa. Asin at idagdag ang mga pampalasa na kailangan mo upang sa pinakadulo, kapag ang ulam ay handa na.

pinakuluang patatas

Ito ay isa sa mga pinaka-popular na side dishes. At lutuin ito sa maraming paraan: mashed, hiwa o sa "mga uniporme". Sa lahat ng kaso, kumuha ng pinakuluang patatas. Mga benepisyo at harms walang pag-aalinlangan maaaring naiiba. Ang pinakamadaling pagpipilian - pakuluin peeled patatas sa inasnan tubig, pagdaragdag sa mga ito ang ilang mga dahon bay at peppercorns. Inihahanda ang mga patatas, depende sa iba't-ibang, mula sa 10 hanggang sa 25-30 minuto. Pagkatapos ay maaari itong lubricated na may isang piraso ng mantikilya at budburan tinadtad herbs.

Ang isang mas kapaki-pakinabang na opsyon - patatas pinakuluang sa kanilang mga skin. Kaya ito Pinapanatili ang pinaka-mahahalagang elemento. Gayunman, mapanganib at ay din mapangalagaan. Kaya pre-tubers ay dapat na puspusan nalinis at siniyasat para sa pinsala at pagtatanim.

Kahit na mas mahusay, kung ang patatas magluto para sa isang mag-asawa. Marahil ang pinaka-kapaki-pakinabang na paraan. Bago ka magluto ng patatas sa isang bapor, na kinakailangan nito upang maging alinman sa napakahusay na hugasan o balatan. Ang mga tubers umangkop at salad, at bilang isang batayan para sa pie pagpuno, o dumplings, at bilang isang malayang side dish.

niligis na patatas

Paboritong pagkain ng mga bata at matatanda, na kung saan ay medyo madali upang maging kuwalipikado. Maaari itong gumawa ng pandiyeta paggamit ng isang minimum ng spices at taba, o cream-air, may gatas, mantikilya at itlog yok. Sa unang kaso, ang isang patatas pinakuluang sa inasnan tubig. Ito ay pagkatapos ay pressured tolkushkoy katas at dalhin sa isang estado ng likidong bumubuhos kung kinakailangan.

Upang makakuha ng isang masarap na ulam, hanggang sa luto patatas maaaring ilagay sa tubig ng ilang mga dahon ng laurel at ng ilang peas paminta. Sa sandaling ang lahat ng mga piraso ay lapirat sa pamamagitan ng, idagdag ang mantikilya at itlog pula ng itlog, at nadala sa ang nais na kondisyon pinakuluang gatas. Ito ay lumiliko out napaka malambot masasarap na side dish.

Paano magluto ng nilagang ng patatas?

Ulam na ito ay isang palamuti ay hindi na tinatawag na. Ito ay lubos na posible na mag-aplay at hapunan, at sa panahon ng tanghalian. Ito ay kanais-nais na magdagdag ng iba pang mga gulay. At kung ang nilagang patatas na may karne, kumuha ka ng isang tunay na kapistahan. Sa panahon ng pag-aayuno at mga taong ay nasa isang diyeta, ito ay pinakamahusay upang limitahan ang opsyon na gulay. Sila ay naghanda tungkol sa parehong, maliban para sa karagdagan ng karne.

Ang isang libra ng karne ng baboy kakailanganin kalahating kilo ng patatas. Ring kumuha ng malaking karot, sibuyas average, gulay langis, asin, bay dahon, paminta, maaaring gamitin at iba pang pampalasa. Ang isa pang kapaki-pakinabang na piraso ng halaman.

Bago pagluluto asado patatas na may karne, hindi maiwasan ito mag-atsara. Sa pagtatapos na ito, baboy hiwa sa maliit na piraso (3x3 cm), asin, budburan ng paminta, magdagdag ng iba pang mga pampalasa. Pagkatapos ito ay pinapayagan upang tumayo para sa kalahati ng isang oras. Sa panahong ito kailangan mo upang linisin ang lahat ng mga gulay. Patatas punuin ng tubig, kaya hindi ito ay darkened.

Sa Kazanok o pan na may makapal na ibaba ibuhos gulay langis at pritong karne doon sa brown. Pagkatapos ay idinagdag dito coarsely tinadtad mga sibuyas at karot, patuloy na igisa. Kapag gulay magsimulang kayumanggi, ang patatas ay hiwa sa cubes, karne pantay-pantay sa sukat, at ay ipinadala sa pan. Ibuhos ang mainit na tubig upang ito ay sakop ang lahat ng mga piraso, bay dahon ay idinagdag at paminta, nilagang malumanay para sa tungkol sa 20 minuto. Sa katapusan ng ang ulam ay maalat na lasa at budburan tinadtad herbs.

Iyon ay kaya iba't ibang mga maaaring maging isang patatas. Pinsala at benepisyo ng paggamit nito kung minsan ay isang bit pinagrabe. Kaya sa katunayan ito ay posible para sa lahat. Ang pangunahing bagay - maayos na maghanda at alam kung kailan hihinto.