Pastry para sa mga pie

Sa panganib ng luntiang buns marinig namin sa lahat ng dako, ngunit ibigay ito up, hindi namin maaari. Lalo na kapag ito ay kulay-rosas, malabay, lamang sa labas ng oven at kumakalat sa pamamagitan ng bahay ng isang mahiwagang halimuyak ng banilya o cinnamon! Well, kung sino ang maaaring tanggihan ito?

Ang lahat ng mga housewives ang kanilang mga lihim ng kung paano magluto ng pastry para sa cake. A ay ang highlight sa bawat lihim, at hindi mahalaga kung paano namin sinubukan, ang parehong buns dalawang mistresses ay hindi kailanman nabibigo. Tulad ng sinasabi ng goes: ang isa Muchka, ngunit hindi ang hawakan. Susubukan namin at kami ay maghanda ng isang butter kuwarta para sa cake, isang recipe na ibinigay sa akin ang aking unang tagapagturo Valentine Taluzhina master - confectioner mula sa malayong Urals Pervomaisk village.

Pastry magluto mas mahusay na upang gumawa ng serbesa, na tumutulong upang mapabuti ang istraktura at ang pagbuo ng ang parehong laki sa gas mga bula sa loob ng kuwarta.

kailangan naming pagsubok:

-moloko 500 ml;

-muka 1-1.3 kg;

-2-3 itlog;

-suhie yeast 11 gramo o 50-60 gramo ng pipi;

-sahar 150 gramo, ¾ tasa;

-butyric mantikilya o margarina 200 gramo (isang packet);

-vanilin.

Sa isang malalim na mangkok ibuhos ang lebadura at ibuhos 500 gramo ng mainit-init na gatas, idagdag ang kalahati ng harina. Lahat ng mix ng husto at ilagay sa isang mainit-init na lugar, na sakop na may isang malinis na tela. Taglay namin ang gumawa ng serbesa upang mature para sa isang oras, sa panahon na kung saan oras na ito rises at pagtaas sa ang halaga ng isa at isang kalahati sa dalawang beses. Kuwarta at pastry para sa mga pie ay hindi dapat kaliwa upang tumayo masyadong mahaba, ito ay nagiging sanhi ng pagkasira ng kanilang kalidad. Kung perestoit masa, ang masa ay pagpaparami ng mula sa gatas acid bacteria, at pastries ay nagiging maasim na lasa.

Kapag ang lebadura pagbuburo hihinto, at ito ay nagsisimula sa pumunta down na, sa puntong ito kailangan mong ipasok sa muffin batter. Itlog grind na may asukal, banilya at ihalo sa asin, ang halo ay ilagay sa isang gumawa ng serbesa at ihalo dahan-dahan. Ipasok ang natitirang harina at ihalo maigi din. Ang huling injected tinunaw na mantikilya (ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 30-40 degrees), idagdag ito sa ang masa at mesim hanggang sa isang homogenous mass na kung saan ay madaling separated mula sa pader ng cookware. Butter kuwarta para sa mga pie ay hindi dapat maging matarik, isang malambot na masa ay tumataas nang mas madali, baking nito ay lumiliko luntiang at malambot. Takpan ang mangkok sa itaas ng isang tela at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa isa at kalahating - dalawang oras. Sa panahong ito, ang masa ay pagtaas sa lakas ng tunog sa pamamagitan ng kalahati. Ang natapos kuwarta ay maaaring magsimula na mag-ukit buns o cakes.

Pie mula sa magarbong pastry ay mas mahusay na gawin na may matamis fillings tulad ng jam o marmelada. Magandang sa pagpupuno ng mga sariwang mansanas na may asukal, lemon alisan ng balat at kanela, mga milokoton, at hindi masyadong hinog kaakit-akit, pinakuluang karot at kalabasa sinigang ng kanin.

Pagpuno para sa mga pie na may asukal naglalaman ng maraming juice, na kung saan ay sumusunod, undercooked, at pie Mahigpit na blackened ilalim. Sa kasong ito, pie zaschipyvaem hindi ganap, ngunit iwanan ang hole at sa tulad ng isang lugar sa isang baking sheet. Maaari mong gamitin ang foil na protektahan ang iyong baking on ng sunog na asukal.

Pastry para sa mga pie na ginamit upang maghanda ng malaking-sized cake baking. Ang masa ay pinagsama sa isang cake ng naaangkop na laki at kumalat sa isang pagluluto sa hurno sheet sa gayon na ang mga gilid ng masa ay itataas at binuo recess sa kung saan ang pasta ay inilatag. Mula sa itaas maaari naming ilagay ang isang pangalawang layer ng masa, na may timbang na slits at malumanay kurutin ang mga gilid at pwedeng magsagawa ng mga bulaklak cake, dahon o mga bar ng pagsusulit na ito.

Para sa pasta maaari mong gamitin ang anumang prutas na may asukal, gupitin sa maliit na hiwa, na kung saan ay inilagay sa ang kuwarta sa serried ranggo, na bumubuo ng iba't ibang mga pattern ng kulay na bunga. Pie makakakuha ka ng hangin na may masaganang prutas syrup na magsisidikit sa iyong mga daliri, iyon ang talagang talagang - Yum!