Atay tuktok ng ulo - royal cuisine

Tunay na hibang na hibang ng atay. Manok, pabo, karne ng baka, baboy, kuneho, cod liver oil , at lahat ng iba pa. Gusto ko ang lasa nito, kakayahan nito upang isama sa ibang mga produkto, ang bilis ng paghahanda nito. Ngunit tungkol sa mga kapaki-pakinabang katangian ng produktong ito ay nakasulat buong volume. Sa lahat ng edad Pate mula sa iba't ibang mga produkto ay itinuturing na delicacies ay pinagsilbi sa palaces ng mga nobles sa malaking piyesta opisyal. Lalo na prized atay tuktok ng ulo.

Kabilang sa lahat ng mga pagkain na magluto ko na ito mula sa murang byproduct, ang aking mga paboritong ay lutong bahay atay tuktok ng ulo. Sa katunayan, ito ay hindi isang recipe, at ng mayorya ng mga pastes, na kung saan ay ginagamit para sa iba't ibang mga produkto. Home - dahil nagluluto ako sa bahay, tindahan pates hindi gusto sa akin.

Sa paghahanda ng atay tuktok ng ulo sa pinaka-simpleng recipe ay nangangailangan ng isang minimum na ng oras. I pinakuluang atay (maikli ang buhay, hindi ito maging matibay), at hiwalay - karot at mga sibuyas. Pagkatapos lahat ng bagay ay pinaghalo-sama, asin Ako, paminta, idagdag ang mantikilya. Kinakailangang lumiligid sa isang maliit na maliit pakurot ng asukal: ito ay gumaganap bilang isang lasa Enhancer. Ulam na ginawa mula lutong pagkain, ito ay lumiliko magaan, halos mahangin. Sa mga parehong mga produkto ay maaaring gawin mas mataba atay tuktok ng ulo. Ang proseso ay ang parehong, ngunit hindi ang atay at gulay ay pinakuluang at pinirito sa mantikilya.

Atay tuktok ng ulo "sa Pranses" ay nangangailangan ng karagdagang panahon. Ngunit ito ay nagkakahalaga ito. Kami ay kailangan:

• turkey o atay ng manok - isang kilo;
• Lluk - 4 mga ulo;
• egg - 3 mga PC;
• mataba cream - kalahating tasa;
• White tinapay na walang crust - isang malaking piraso;
• langis ng oliba;
• konyak o rum;
• asin, paminta, bawang.

Tinapay babad na babad sa gatas, sibuyas, karot, bawang Passero. Pinindot tinapay na may naghanda gulay pinaghalo-sama sa atay at ang gatas, asin, paminta. Ang resultang likidong halo ay poured sa isang pagluluto sa hurno ulam, sakop na may Foil. Atay tuktok ng ulo mahigpit sakop, naghahanda para sa isang kalahating oras sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ay i-cut-off ang apoy at iwanan ang pie sa oven hanggang cool. Serve itong mas mahusay sa susunod na araw, pagkatapos ng isang manatili sa ref: kaya ito ay magiging mas "mature".

Mayroon ding mga mas simpleng mga recipe. Halimbawa, atay tuktok ng ulo "country style".

Magluto karne ng baka o baboy atay luto, hiwalay pinakuluang itlog, kintsay. Pritong isang pulutong ng sibuyas, parsnips (puti root), mushroom. Mas mahusay na upang gawin ang kagubatan, mas mabangong, ngunit ang suit at ang karaniwang oyster mushroom o mushroom. Ang lahat ng mga natapos na produkto ay pinaghalo. Pagkatapos ay idagdag ang asin, paminta, bawang, i-double cream. Muli pinaghalo. Sa ganitong recipe, walang eksaktong sukat, ang mga produkto ay pinili upang tikman ang mga chef. Gayunpaman, mayroong maliit na kapitaganan. pate ay kinakailangan upang idagdag ang asukal, tungkol sa isang-kapat ng isang kutsara. Cream ring kailangang ibuhos dahan-dahan i-paste ay hindi maging likido.

Kapag nasa isang party Sinubukan kong sobrang malasa ulam. Atay tuktok ng ulo ay isang matalim, mabango herbs at matamis na aftertaste. Begged ang recipe ngayon magluto ito sa mga piyesta opisyal.

Upang ihanda ang ulam na kailangan assorted gus atay, pabo, baboy at karne ng baka sa pantay na proporsyon. Una protushivayutsya piraso para sa tungkol sa 10 minuto sa tubig, at pagkatapos ay mabilis na pinirito sa mantikilya na may sibuyas. Sa isang blender kasama ang atay idinagdag binalatan pine nuts, isang maliit na walnut, lemon pepper, red paminta at cilantro. Palisin kailangan mahaba at maingat, hanggang sa isang mag-atas masa. Kung ang i-paste ay masyadong makapal, magdagdag ng isang maliit na mabigat na cream. Ready-paste ay kumalat cake ay inilagay sa gitna ng frozen butter, pinagsama roll. Panatilihin ang isang pie sa ref at i-cut bago serving. Coriander ay nagbibigay ng isang kaaya-aya aroma, stimulates ang ganang kumain. Nuts interspersed na may atay lasa, nag-iiwan ng isang maayang kaunting lasang natira.

Atay tuktok ng ulo hindi lamang malasa. Ito ay kapaki-pakinabang sa kalusugan. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang maghanda ng mas maraming hangga't maaari.