Paghahanda ng Intsik repolyo Kimchi

Kimchi - ang pambansang ulam ng Korean cuisine. Gamitin ito bilang isang pampagana, at nang hindi niya ito ay mahirap isipin ang anumang pagkain sa bansang ito. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa kimchi Intsik repolyo, dahil ang bawat pamilya ay paggawa dito ay isang bagay na naiiba, espesyal.

Ano ang kimchi

Ulam na ito ay isang espesyal na adobo gulay. Ito, siyempre, repolyo na may iba't ibang mga additives. Dahil ang produkto ay hindi maaaring maging init-ginagamot, isang malaking halaga ng bitamina ay naka-imbak sa mga ito. Bilang isang resulta ng mga proseso ng pagbuburo ay nabubuo ding mga espesyal na mga bakterya, na kung saan ay napaka-kapaki-pakinabang para sa tiyan at bituka upang gumana nang maayos. Repolyo Kimchi ay dapat na matalas.

pagpili ng mga produkto

Para sa paghahanda ng meryenda na ito kakailanganin repolyo. Dapat ito ay mas malaki kaysa sa iba pang mga gulay. Idagdag ang karot, brokuli, daikon. At, siyempre, spices, na matukoy ang mga natatanging lasa ng Intsik repolyo kimchi. gamitin ang luya, bawang, chilli, sibuyas, coriander, red chilli pepper para sa sauce. Karaniwan idinagdag sa ulam na ito ay ang sauce isda o hipon i-paste ang - tiyak na Korean refueling. Para sa ilang mga recipe dito ilagay ang kanilang mga sarili hipon, pinya pulp, linga buto, mga kastanyas, peras, damong-dagat, oysters.

Inihahanda ng pagkain

Una, kailangan mong sa atsara repolyo. Upang gawin ito, kumuha ng isang medyo malaking ulo at hiwa sa dalawa o apat na piraso pahaba. Ang resultang bahagi ay nakalagay sa isang lalagyan at ibuhos mag-asim na nakuha sa pamamagitan ng dissolving dalawang tablespoons ng asin bawat litro ng pinakuluang tubig. Salt dissolves mas mahusay na kung ang likidong ay mainit. Ngunit upang punan ang pangangailangan na gamitin ang cooled tasik. Kung balak mong idagdag sa mga gulay, kailangan nila upang maging sama-sama upang atsara repolyo. Ang tubig ay dapat lamang masakop ang mga produkto, at sa tuktok upang ilagay ang pamatok. Solitsya lahat ng ito ay magiging dalawang araw sa isang mainit-init na lugar, hindi sa refrigerator.

pag-aatsara

Pagkatapos ng dalawang araw, kailangan mo upang magluto ng sauce para sa Chinese repolyo kimchi. Upang gawin ito, napalaya mula sa buto ng pulang paminta (1-2 na piraso) at bawang (5 cloves) sa crush sa isang mortar, sa isang makinang nagtatadtad ng karne o blender, magdagdag ng isang kutsarita ng coriander, gadgad luya root. Adobo gulay mula sa tasik wash at pigain palabas. Middle-sized repolyo cut sa mga parisukat upang magkasya sa iyong bibig, at lahat ng iba pa - isang manipis na straw. Lahat ng mga produkto ihalo sa sauce at ilagay sa isang mainit-init na lugar muli, kung saan mayroon sila upang gastusin ng ilang higit pang mga araw. Kumain ang resulta ay magiging sa ikatlong araw, ngunit para sa pang-matagalang imbakan ay pinakamahusay na inatsara kimchi Intsik repolyo ay pa rin ng isang pares ng mga araw na ito, lamang upang makakuha ng hindi bababa sa lima. Pagkatapos ay maaari mong alisin ang ulam sa ref (kung kalooban mo, siyempre). Koreans ay naghahanda kimchi ay karaniwan ay isang maliit na naiiba: sila cut sa ulo sa kalahati, kaya ito ay inasnan, pagkatapos halili nakatuping dahon at magpahid ng sauce. Kolektahin ang likod kalahati at adobo repolyo sa form na ito, na-cut at kaagad bago serving. Gamit ang pamamaraan na ito nang malaki-laki snack nakuha nang maganda, ngunit dapat na rin nakatuon pati na sauce pahid sa bawat sheet, at may isang tiyak na kasanayan. At mag-imbak ang tapos ulam sa kalye sa harap ng bahay o sa isang espesyal na kuwarto.

Paghahanda ng Kimchi medyo simple, kahit na ay magdadala sa oras. At ang natapos na ulam ay mangyaring parehong mga bisita at mga host. Lalo na kung sila ay mga tagahanga ng maanghang na pagkain.