Paano upang mapatay ang soda kaya na ang produkto ay talagang luntiang at masarap

Oh, kung paano minsan ay gusto mong sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay sa isang marangyang napakasarap na pagkain, luto ng kanilang sariling mga kamay: isang cake o cookies, cake o blinchikami.No halos lahat ng mga recipe na natagpuan pangungusap na ito: ". Mapatay kalahating kutsarita ng baking soda"

Ngunit iyon lamang ang madalas na ang mga batang mistresses lamang na interesado sa ang tanong ng kung paano ilagay out soda. Karaniwan tulad ng isang oras ay naroroon sa mga recipe para sa mga iba't-ibang uri ng mga pastry. Gamitin baking soda sa isang pie o cake para sa cake naka-out ng isang kahanga-hangang, hindi mahirap "nag-iisang".

Siyempre, maaari mong gawin na rin at baking powder, binili sa isang tindahan. Hindi sinasadya, ito ay nilikha sa batayan ng elemental soda at isang acid na kung saan, sa contact na may mga likido nakikipag-ugnayan. Ang mga kemikal na proseso ay halos magkapareho sa kung paano upang bayaran ang isang soda maaari ang may-ari ang kanyang sarili, nang walang anumang dagdag na paggasta para sa baking powder.

Kung ang recipe ipinapahayag na soda ay kinakailangan upang gawin ang mga dulo ng isang kutsilyo, pagkatapos ng pagsusubo proseso sa pangkalahatan ay maaaring nakaligtaan. Kapag sosa dioxide ay tumatagal ng mas mahaba, tungkol sa isang kutsarita, pagkatapos ay kailangan mo upang neutralisahin ito. Sa panahon ng reaksyon, soda at isang acid ay nakikipag-ugnay sa mga release ng carbon dioxide, na kung saan at "itinaas ni" ang produkto, paglikha ng fluffiness ng produkto. Mismo acid ay convert sa tubig. Samakatuwid ito ay napakahalaga upang panatilihin ang mga sukat, o maaaring mananatiling hindi nagamit o acid o soda, na maaaring makaapekto ang lasa ng produkto.

Ang pagkuha sa account ang punto na ang soda ay neutralized, hindi lamang kapag nailantad sa acids ngunit din sa mataas na temperatura, ito ay hindi mahalaga kung ang acid ay bahagyang mas mababa kaysa sa kinakailangan para sa kumpletong reaksyon soda residue mabulok na sa panahon ng paghahanda ng pagkain. Ngunit ang labis na acid at manatili doon, na nagbibigay sa ang produkto ay hindi lubos ang parehong panlasa, na kung saan kinakalkula ang hostess.

Kaya namin dumating sa konklusyon na ang mga mas mababa acid, mas mahusay. Dahil soda ay maaaring patayin ang anumang acid na maaaring kinakain, dapat mong gamitin ang suka (wine, mansanas, prutas o inihiwalay suka kakanyahan) o pagawaan ng gatas produkto, lemon juice o sitriko acid. Bakit ito ay inirerekomenda na gumamit ng diluted suka, hindi ang kakanyahan, ito ay maaaring naiintindihan mula sa simula ng artikulo. Pagkatapos ng lahat, upang matukoy ang eksaktong halaga ng puro acid ay mahirap, at maaaring madaling "pumunta masyadong malayo". Gamit ang parehong layunin ng mas mahusay na hindi gamitin ang isang kutsara ng tsaa, na may hawak na ito nang direkta sa ibabaw ng masa, at salamin, itakda sa isang table.

Ang halaga ng acid ay tinutukoy empirically, dahan-dahan idagdag ito sa glass na may soda at pagpapakilos. Sa sandaling soda nagsisimula sa pigsa, aktibong ilalabas ang carbon dioxide, ang halo ay poured sa ang masa at halo-halong. Ngunit may isang mas mahusay na paraan, tulad ng soda upang mapatay ang "dry paraan", paghahalo ito sa harina. acid ay din inirerekomenda upang magdagdag ng likido ingredients, halimbawa sa gatas, tubig, yogurt - mga bahagi na ay kasama sa recipe. Sa panahon ng paghahalo ng produkto ang mangyayari sa isang kemikal na proseso, at ang tanong ng kung paano ilagay out soda, mawawala sa pamamagitan ng mismo.

maaari mong gamitin bilang isang katulad na pagpipilian, palitan ang likido dry acid, na maaaring palaging ma-binili para lamang pennies sa supermarket.

Ang pamamaraan na ito, siyempre, ay mas maginhawa, dahil pagsusubo soda ay hindi masyadong tama sa hangin. Matapos ang lahat, ang parehong carbon dioxide na kailangan namin upang paluwagin ang masa, halos lahat escapes sa hangin. Kaya, ang proseso loses nito kahulugan. Marahil na ang dahilan kung bakit maraming mga housewives ginustong gamitin na binili-disintegrating. Dahil sa kanilang dry acid at soda ay may sa tumauli sa bawat isa, habang ang "loob" test, na lumilikha ng isang maximum fluffiness at dahan produkto.

At hindi na gumastos ng pera sa pagbili ng baking powder, gawin ito sa iyong sarili, ibuhos sa harina tamang dami ng baking soda at ng pakurot ng sitriko acid. Ito ay nag-aalis ang problema ari soda pawiin ang pangangailangan vymeryat acid at magpalabnaw kakanyahan, pagkamit ng mga ninanais na konsentrasyon.