Paano upang magluto ng choux kuwarta para sa mga dumplings

Iba't-ibang uri ng choux pastelerya na may harina naglalaman ng maraming mga itlog. Gayundin kailangan tubig, margarin o mantikilya at asin. Mula sa mga nagresultang masa upang gumawa ng semi-tapos na roll, leche flan singsing, tubes, maliit na cakes - profiteroles at Petit nakadapa, dumplings at ravioli.

Choux kuwarta para sa mga dumplings at iba pang mga produkto naiiba mula sa iba pang mga uri sa na Disintegrants ay ginagamit sa produksyon ng tubig singaw na kung saan ay nabuo sa panahon ng baking. Kahit na bago ang pagluluto raw gluten masa ay bahagyang selyadong sa pamamagitan ng hinang harina na may kumukulong mantika at asin. Ang masa ay nagiging kaya makapal at nababanat na ang steam sa loob ng produkto ay hindi maaaring dumating sa ibabaw at bumubuo ng isang walang bisa antibonding produkto. Ang mga voids sa mga natapos na tubes o buns magdagdag ng isang iba't ibang mga toppings.

Choux kuwarta para sa mga dumplings Pwedeng ihanda sa sumusunod na paraan. Ang makapal na pader maliliit na pagkain ay poured tubig, ay idinagdag dito margarin o butter, pre-cut piraso, at asin. Ang lahat ng dalhin sa isang pigsa at sakop na may agag harina. Ang resultang mass ay kinakailangan upang patuloy na gumalaw hanggang sa masa ay hindi panatilihin up sa mga pagkaing pader bumubuo ng com. Hot choux masa ay tinanggal mula sa init at cooled sa 50-60 degrees, at pagkatapos ay dahan-dahan ng isa sa pamamagitan ng isa idagdag ang mga itlog. Sa pagitan ng karagdagan ng mga protina na may pula ng itlog masa ay dapat matalo hanggang sa ito ay nagiging makinis. semi-tapos na mga temperatura ay dapat na 40 degrees. Choux kuwarta para sa mga dumplings ay dapat na malaki, pare-pareho at magkaroon ng isang pare-pareho na pagpindot ito ay hindi kumalat sa isang baking sheet. Kung ang itlog ay malaki laki, kailangan nila mas mababa, kung hindi man ang bigat ng likido makuha sa, at ang produkto pagkatapos pagluluto ay tumira. Produce lutong kaagad pagkatapos paghahalo. Ang natapos na mass ay nakalagay sa isang pastry bag na may inukit o makinis na tube o inilagay sa isang hiringgilya o kornetik ng sulatan. Sa mga aparatong ito mapapalabas o pagkalat spoons iba't-ibang mga numero, pre-lubricated na may langis pan.

Kung masyadong ka makagawa ng pagdeposito sa isang greased sheet, sa ilalim na bahagi ng produkto ay punit-punit, at ang dry pan, baking stick sa kanya at magiging sira.

Choux pastelerya kuwarta ay inihanda muna sa mataas na init, hanggang sa panahon ng mga produkto ay hindi tumaas up at isang maliit na flushed. Pagkatapos noon, ang apoy ay dapat na nabawasan, at lutong sa tuyo para sa sampung minuto sa mababang init. Sa final stage ang oven ay inililipat off, ang pinto bahagyang bukas at bigyan Halos handa ducts o ang muffins cool na bahagyang. Kung nagawa nang tama, ang mga nagresultang produkto ay hindi malagas at may panloob na cavities. Laylay mga produkto ay dapat na ilagay pabalik sa oven upang muling itaas ang mga ito.

Depende sa uri ng produkto sa hinaharap choux kuwarta para sa mga dumplings idagdag ang asukal, gadgad keso, pulang paminta o lemon lubos na kasiyahan. Kapag pagbe-bake ng muffins bilang fillings, maaari mong ilapat ang iba't-ibang Cream, jams o jam, wip krim at sariwang berries, mani at tsokolate. Pagpupuno ay maaaring magkaroon ng isang maalat lasa.

Gayunpaman, hindi lahat ay nasiyahan masa na binubuo ng mantikilya, yeast o itlog. Halimbawa, kung ang isang tao fasts o vegetarian, ito ay hindi kinakailangan upang magbigay ng up ang harina. Ang ilang mga recipe ay maaaring makakuha ng isang sandalan ng masa para sa dumplings na walang ang paggamit ng mga sangkap sa itaas.

Kaya ibinuhos sa harina halaman langis, asin ay idinagdag sa isang manipis na stream at ibinuhos sa tubig na kumukulo, pagpapakilos patuloy na kuwarta. Ang resultang mass ay kinakailangan upang palamig ang bit at maaaring maging kaagad at pagmamasa. Ito ay ginagawa hanggang sa choux kuwarta para sa mga dumplings walang itlog ay hindi maging nababanat. Ang pagbibigay sa kanya ng isang maliit na kasinungalingan down, maaari mong simulan ang paggawa ng dumplings o ravioli paghubog.