Paano upang magluto ng cake sa Berlin?

Traditional Berlin cake ay kamangha-manghang sa lasa at ito ay medyo madali upang maghanda ng mga cake. Ito ay sariwa, matamis, malangis at napaka-mabango. Ang perpektong karagdagan sa anumang, kahit na ang pinaka-pino hapunan o buffet.

Medyo madalas na ang parehong ulam ay may iba't ibang mga pangalan sa iba't ibang bansa. Sa Germany, ito uri ng cookie ay tinatawag na "baboy tainga" sa France - "palm dahon", at sa mundo na nagsasalita ng Ingles -. "Elephant tainga" Pantay kagiliw-giliw na mga paghahambing ay lalo na dahil sa ang mga form baking.

Narito ang ilang mga recipe Berlin cake. Ang lahat ng mga ito ay tunay madali sa komposisyon ingredient at binubuo ng dalawang yugto. Sa ground paghahanda para sa tradisyonal na puff pastry. Ang prosesong ito ay lubos na oras ubos, ngunit hindi partikular na mahirap unawain. Ang ikalawang hakbang ay ang paghahanda ng mga espesyal na matamis, ngunit sa ilang mga embodiments ito ay absent.

Berlin pastry: puff pastry recipe

Upang ihanda Puff pastry, ay ang pundasyon ng lahat ng umiiral na mga recipe Berlin cake, tatagal ng lubos ng mahabang panahon. Ngunit huwag kalimutan na maaari itong maging handa para sa hinaharap at pagkatapos ay i-freeze, at hindi lamang para sa mga cookies, ngunit din para sa isang iba't ibang mga cakes, puffs at iba pang mga bagay.

Pre-kailangan mo upang maghanda ng mga sumusunod na produkto:

• 4 tasang harina;
• 450 gramo ng magandang butter;
• 1 tasa ice tubig;
• 2 manok itlog;
• isang kurot ng asin;
• ½ h. L. sitriko acid.

Paghahanda ng masa

Berlin cake na ginawa mula sa espongha pastelerya recipe ay iniharap sa review na ito. Upang gawing mas, dalhin ang iyong oras at pasensya.

Sa isang malinis na ibabaw trabaho, i-slide suriing mabuti ang harina, ngunit hindi lahat. Mag-iwan lamang ng isang kalahating tasa sa isang tabi. Ang umbok harina gawin recess na kahawig ng isang bulkan bunganga at humimok ng mga ito sa mga itlog, idagdag ang sitriko acid at asin tubig. Masahin hindi matigas kuwarta. Dapat ito ay lubos na malambot at flexible, ngunit hindi ito dumikit ang mesa at mga kamay. Roll ang bola at pambalot ito sa plastic wrap, at pagkatapos ay ipaalam sa pahinga para sa dalawampung minuto.

Butter dapat na malambot. Tagain ito sa maliit na piraso sa isang hiwalay na mangkok, pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at masahin na rin tinidor hanggang porridge estado.

Ang natapos kuwarta roll sa makinis na layer tungkol sa 1-1.5 cm makapal. Ibuhos langis timpla dito, dahan-dahan at pantay-pantay ipamahagi ito sa ibabaw ng surface. Pagkatapos ay i-on ang kuwarta sobre at gumulong ito pabalik sa orihinal nitong kapal. Dagdag dito, ang mga pormasyon unang roll sa isang horizontal axis at pagkatapos ay sa kahabaan ng vertical. Mag-iwan sa para sa 20-30 minuto sa refrigerator. Ulitin ang huling pagmamanipula pa rin 2-3.

pagbuo tainga

Berlin cake (tingnan ang larawan. Text) ay may katangian na hugis sa anyo ng mga lugs. Upang makakuha ng ito ng tama, igulong ang natapos puff pastry sa isang manipis na layer at bigyan ito ng hugis ng isang parihaba. Basta eksakto, putulin ang mga gilid. Sa tuktok ng kuwarta liberally budburan ng isang halo ng asukal at banilya. Tiklupin ang tahi, tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba.

Pagkatapos ay simulan upang fold bawat dulo sa isang roll. Gupitin kuwarta sa isang matalim na kutsilyo hiwain 2 cm ang lapad. Lay mga ito sa inilatag papel baking (o nilangisan) pan. Maghurno pastry 5-6 minuto sa isang temperatura ng 200 degrees. Pagkatapos ay tanggalin ang pan, i-on ang mga cookies at ilagay ang mga ito sa oven para sa isa pang ng parehong tagal ng panahon. ang mga pagsubok na ibabaw ay dapat na rin toasty.

Kuminang ang cake para sa Berlin

Sa maginoo sagisag, Berlin cakes (cookies) ay pinahiran na may salaminan. Upang maghanda ito, kailangan mong gawin:

• may pulbos asukal 3 tbsp. l.
• mais almirol 1 tbsp. l.
• tubig 1 tbsp. l.
• juice ng kalahating limon;
• banilya asukal.

Paghaluin ang lahat ng mga bahagi gamit Halo sa isang pare-parehong estado. Bago nag-aaplay ang kinang cool. Confectioners inirekomenda ng paggamit ng mais arina, patatas sa halip na palitan ito.

Cooled "tainga" ibuhos magpakinang at iimbak sa refrigerator para sa isang oras. Ihatid ang mga ito sa mainit na tsaa o kape.

Sinabi namin sa iyo tungkol sa kung paano upang ihanda ang Berlin cake ng espongha pastelerya sa klasikong recipe. Paghahanda kumuha ng isang tiyak na oras. Gayunpaman, ngayon ay may isang mahusay na alternatibong - Handa upang mamili semis. Ang isang kalidad na produkto ay madalas na hindi sa anumang paraan mababa sa kuwarta, niluto sa bahay.

Berlin cake na may mani at cinnamon

Tradisyonal na pagluluto pagpipilian na "tainga" ay maaaring mag-iba. Iminumungkahi namin mong gamitin ang mabangong kanela at almonds. Ang isang maliit na bilang ng mani sa isang dry pre-magprito pan sa pagpura-pirasuhin malaking crumbs estado. Pagkatapos ihalo ang mga ito na may kanela (2 oras. L.) At asukal (4 tbsp. L.). Budburan ihalo sa ibabaw ng mga natapos na masa, at pagkatapos ay ulitin ang proseso ng pagbuo ng mga "tainga", tulad ng inilarawan sa itaas.

Sa kasong ito, gumamit ng sugar-lemon glaze ay hindi kinakailangan. Taste of Berlin cake mayroon na maliwanag at lunod, hindi sa banggitin ang hindi kapani-paniwala aroma na sasakop hindi lamang ang mga na lutuin ngunit din ang buong bahay.

Berlin cake na may cream cheese at mga pasas

Berlin classic cake maaaring mag-iba na may isang mas "seryosong" fillings. Iminumungkahi namin na subukan cottage cheese na may mga pasas. Pagpipilian pangkaraniwang, ngunit napaka-masarap. Cottage keso ay nangangailangan ng bahay, hindi mababa-taba o maasim. Linisan ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang magkaroon ng madaling air mass na walang-bugal. Pagkatapos ay idagdag ang steamed maliit na walang binhi mga pasas, asukal at ihalo na rin.

Roll ang kuwarta sa isang layer ng maayos inilatag out ang pasta, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng surface. Roll ang kuwarta sa isang double roll at cut sa mga biskwit.

250 gramo ng tapos espongha pastelerya, kailangan mo na kumuha ng 150 gramo ng keso, 70 gramo ng asukal at 50 gramo ng mga pasas.

"Pig tainga" na may tsokolate

Berlin cake pupunan magandang dark chocolate, ito ay magiging doubly masarap. Salamat sa ang opsyon na ito, maaari mong hindi lamang magdala ng isang bagay na bago sa isang recipe, ngunit din sa palamutihan ang ulam mahusay. Maaari mong gamitin ang iba't ibang uri ng tsokolate (madilim, gatas o puti) sa parehong isa-isa at pagsasama-sama ng mga ito.

Maghurno cookies sa isang tradisyunal na recipe, palamigin ito. Sa isang hiwalay na mangkok sa isang paliguan ng tubig matunaw ang tsokolate. Dahan-dahang poppies sa kanya ng isang cake sa isang tabi, at pagkatapos ay ipaalam ito cool. Maaari mong ilagay ang pastry sa pagbe-bake ng papel. Dapat mong tapusin up tulad ng ipinapakita sa larawan sa itaas. Upang lumikha ng isang orihinal at kagiliw-giliw na disenyo, gumamit ng isang contrasting kumbinasyon ng kulay. Halimbawa, ang unang mas mababang "mata" sa dark chocolate, at pagkatapos ay nagbibigay-daan sa unang layer upang patigasin kalahati lamang ng kulay puti.

"Ang mga tainga ng isang elepante"

Minsan Berlin cake ay makikita sa ilalim ng parehong pangalan. Nilalaman ay karaniwang ay nananatiling hindi nabago. Gayunpaman, ang form ay maaaring maging ganap na naiibang. Ito ay nagiging mas simple. Sa larawan na ipinakita sa itaas, nakikita mo ang "elephant tainga". Cake ay may isang bilugan hugis at ay mas tulad ng isang suso. Upang magluto ng sapat na upang i-on ng isang layer ng puff pastry sa isang roll at pinutol na ginawang manipis na hiwa. Sa ganitong recipe at cooking pamamaraan ay hindi magbabago.

Sa pamamagitan ng kung ano ang mga de-resetang at kung paano gumawa Berlin isang cake, na pinili mo. Huwag kalimutan na sa klasikong bersyon, ito ay may isang form na kung saan ay ipinapakita sa unang larawan. Nakahahalina up sa pagluluto sa iyong mga anak, maaari mong gawin itong mas madali - pag-ikot. Kumuha ng kasiyahan mula sa mga klasikong panlasa, at huwag kalimutan na subukan ang mga bagong mga pagkakaiba-iba: may mani, kanela, jam, keso, atbp ...