Paano upang maghanda ng isang atsara para sa mataan?

Mackerel sa ating bansa minamahal at revered para sa kanyang malambot na karne, kapaki-pakinabang na mga katangian at abot-kayang presyo. Alam mo na ito ay enriched sa bitamina B _12, at mahahalagang mineral. Nutritionists at mga doktor isaalang-alang ito ng isa sa mga pinaka-mahalagang mga species ng mga isda at inirerekumenda ang mga pagkain para sa pag-iwas sa puso at ugat sakit.

Specialists itinatag ang katunayan - mga taong regular na kumain ng mackerel sa anumang anyo, ikaw ay mas madaling kapitan ng depressive estado, dahil may mga wakas-3 mataba acid sa karne ng isda, ang pagtaas ng antas ng serotonin sa katawan (hormone ng kaligayahan). Pinahahalagahan ito at ang chef - sinasabi nila, ito ay angkop sa walang pasubali anumang side dishes at may isang mahusay na panlasa.

Nito pangunahing bentahe ay ang kawalan ng buto, kaliskis at isang maliit na halaga ng lakas ng loob. Sa bawat kitchen kanyang mga lihim ng pagluluto ng isang buong ibon. Upang magbigay ng isang maanghang na lasa, na ginagamit ibabad ng alumahan. Cooks masiguro na maayos inatsara isda - ito ay bahagi ng tagumpay. Hindi namin magpahirap na mabuti sa iyo - makakuha ng pababa sa mga recipe.

Pinong isda na may maanghang sauce

Mas gusto malaking specimens sa kanyang ulo. Para sa atsara sa dalawang sariwang-frozen mackerel carcasses kailangan: bawang (limang cloves), dalawang sibuyas, 12 pcs. peppercorns, Lavrushka (limang dahon), matamis paminta (8 pcs.), suka (dalawang tablespoons) kutsarita ng asukal, mustasa (20 g), asin (30 g).

Hugasan isda, i-cut ito sa maliliit na piraso a la carte. Ngayon maghanda atsara para mackerel: isang cooled pinakuluang tubig ilagay ang asukal, suka, mustasa at asin. Patay na hayop peppered aming sibuyas rings, tinadtad bawang at pampalasa nakalista. Pagkatapos naming ibuhos handa sauce, napapailalim sa magdamag sa room temperatura at pagkatapos ay mag-alis ng refrigerator. Kumain may kasiyahan na may niligis na patatas at mga sariwang litsugas!

"Copts" mackerel bahay

Mga kinakailangang bahagi: dalawang mackerel carcasses, kalahati ng isang litro ng tubig, likido usok (50 g), Lavrushka, dalawang spoons ng asukal, 4 malaking spoons ng asin, peppercorns, walong, anim brewing tea bags at mga paboritong pampalasa. Ito rin ay kinakailangan upang magsagawa ng dalawang plastic bottles na may cut-off leeg (malaking isda upang magkasya).

Una, maghanda ng isang atsara para sa pinausukang mataan paminta, asin, tubig, at asukal lavrushki. Magluto liquid 5 minuto at ibigay ito sa palamig, pagkatapos ay idagdag liquid smoke (30 g) at pampalasa. Obmytuyu isda (hindi sa matupok at malinis) pack baligtad sa bote. Ibuhos ang sarsa, ihalo na rin at ipadala ito sa isang ligtas na lugar sa pamamagitan ng araw sa loob ng dalawang araw.

Isinasaalang-alang namin sa labas ng makeshift "tapahan" eviscerated at ipinagpugot ng kaniyang ulo, mag-ipon sa isang malalim na lalagyan at punuin ito sa tungkol sa 5 liters ng mainit na tsaa. Ang mainit na likido idagdag ang mga natitirang liquid smoke - mag-iwan para sa kalahati ng isang oras. Babad bangkay ay nag-hang sa pamamagitan ng kanilang mga buntot sa dalawang araw - makakuha ng malambot at makatas isda. Kung iniwan mo para sa 4 na araw, ito ay magiging firmer at mas madulas.

Recipe atsara na may cloves at mustasa powder

Para sa mga tatlong pangunahing mga bangkay mackerel: litro ng tubig, cloves, mustasa powder (10 g), asin (20 g), suka 9% (kutsara), laurel (pares ng mga piraso), asukal (kutsara).

Gutted isda (na walang ulo) lubusan hugasan, gupitin sa maliit na piraso at malumanay fold sa isang malalim na lalagyan. Upang ito ay idagdag ang peppercorns, bay dahon at cloves. Sa isang hiwalay na lalagyan upang gumawa ng atsara mackerel: ang tubig ay dapat na ilagay mustasa pulbos, asukal at asin. Ilagay sa mababang init at pigsa para sa limang minuto. Isa pang mainit na dressing upang idagdag sa ating mga patay na hayop kasama ng suka at mahawahan ang mga ito sa refrigerator para sa araw na ito. Isda ay makakakuha ng isang natatanging lasa, juiciness at kamangha-manghang mga lubos na kasiyahan, na kung saan ay kulang sa store.

Paano ay ang mackerel sa grill?

Ibabad ng pinggan: langis ng oliba (100 ml), dalawang cloves ng bawang, lemon juice at limon matuklap na may isang maliit na asin (kalahating kutsarita), puting paminta (5 g) at rosemary (kutsara). Alinsunod dito, karamihan sa ang bigat ng mga isda na kailangan tungkol sa 600 g

Kuskusin ang alisan ng balat, pisilin ang juice at pagsamahin ito sa ang mga sangkap sa itaas. Sa pamamagitan ng isang patay na hayop i-cut-off ang mga palikpik, ulo't buntot, ang ring alisin ang insides. Liberally kuskusin sa lahat ng panig handa lemon sauce, mag-iwan upang mag-atsara para sa kalahati ng isang oras. Spread sa grill at pantay magprito hindi hihigit sa 7 minuto. Kapag paghahatid palamutihan na may mga sariwang mga kamatis at Tsino salad. Isda na ito napupunta na rin na may puting alak.

Maghurno ang mga isda sa grill sa palara

Kailangan namin: dalawang mataba sariwang alumahan, sibuyas (malaking ulo), ang isang malaking lemon, olive mayonesa (kutsara na may isang slide), isang grupo ng mga dill coriander, mga espesia sa isda at asin.

Cooking atsara para mackerel mula sa sibuyas rings, tinadtad limon matuklap gadgad, pampalasa, tinadtad gulay at asing-gamot doon. Pagkatapos ay bumalik sa patay na hayop, na kung saan ay pre-proseso, at hugasan out malinis na dapat kunin sa cubes (hindi masyadong manipis). Isawsaw ang isda sa naghanda sauce para sa kalahati ng isang oras.

Pagkatapos naming ibuhos ang bawat bit ng mayonesa at ibalot sa foil. Fry sinundan para sa 40 minuto sa grill, hindi forgetting upang i-on ito pana-panahon. Spicy, makatas at napaka malambot lumiliko mackerel sa grill. Atsara, sa pamamagitan ng ang paraan, maaari mong gawin sa iyong sariling recipe - hindi bale.