Paano magluto ng macaroni upang hindi sila magkakasama

Marahil, isa sa mga pinakasikat na pinggan, at tiyak na ang pinakasimpleng produkto sa pagluluto ay pasta. Tila, kung saan ay mas madali - itinapon ang mga ito sa tubig, at ipaalam sa kanila magluto, ngunit kahit na dito ito ay kinakailangan upang malaman kung paano magluto ng pasta ng tama, kung hindi man kahit tulad ng isang simpleng ulam ay hindi maaaring gumana.

Kadalasan ginagawa namin ito: kinokolekta namin ang tubig sa kawali, hintayin itong kumulo, ilagay ang asin, pasta at lutuin hanggang handa. Ang tubig, bilang isang panuntunan, ay hindi masyadong marami - kadalasan nang eksakto hangga't inilalagay ito sa kawali, ngunit hindi ito ganap na tama. Bilang karagdagan sa dami ng tubig, gaano karaming mga tapos na macaroni ang ginawa, maraming iba pang mga kadahilanan ang naimpluwensyahan.

Ang pinaka-madalas na problema ay ang pasta ay natigil magkasama. Maaaring mangyari ang problemang ito sa ilang kadahilanan. Ang pinaka-karaniwan ay ang kalidad ng pasta. Ang cheapest pasta ay ginawa gamit ang soft flour trigo ng pinakamababang kalidad, at ito ay mabuti, kung sa lahat, mula sa trigo. Hindi mahalaga kung gaano kahusay ang isang espesyalista kung paano magluto ng pasta, ikaw ay, at hindi mo ito maayos na lutuin. Kadalasan, ang mga pasta ay may maruming kulay abong lilim, ngunit kamakailan ang mga tagagawa ay gumagamit ng iba't ibang mga trick upang itago ito, lalo na, gumamit ng mga tina, kadalasang matikas at dilaw na tubig. Ang ganitong kulay ng pasta ay nagpapahiwatig na marahil mayroon silang isang bagay upang itago, ngunit ito ay hindi isang tagapagpahiwatig ng kalidad, dahil posible upang ipinta ang mga makaroni at matapat na mga producer, upang matiyak na ang produkto ay hindi mukhang maputla laban sa pangkalahatang background sa mga kakumpitensya ng masayang kulay. Mahalaga na ang industriya ng pagkain ay karaniwang gumagamit ng mga dilaw na tina bilang mga carotenoids, at hindi sila nakakapinsala, kahit na salungat.

Ang tagapagpahiwatig ng kalidad ng macaroni ay ang bilang ng mga mumo at sirang piraso sa ilalim ng pakete. Ito ay malinaw na sa panahon ng transportasyon sa kanila anumang bagay ay maaaring mangyari, at maaari silang masira, ngunit ang mahusay na kalidad ng pasta ay hindi gumuho at pumutok sa mga maliit na bahagi. Ang mga chips sa mga ito ay magiging makintab at kahit na, tulad ng kung sila ay ginawa ng matibay ngunit babasagin plastic. Gayon pa man, ngunit bakit sa prinsipyo ay nasira ang pasta? Bilhin ang mga kung saan sa ilalim ng pakete ay walang pasubali walang crumbs, at hindi magkamali. Kailangan pa ring magbayad ng pansin sa hitsura ng pasta: ang kanilang kulay ay dapat na pare-pareho, ang ibabaw - isang maliit na makintab, pati na rin ang mga produkto ng kalidad ay maaaring tila sa epekto ng translucence, tulad ng magandang porselana - lalong kapansin-pansin kung nagpasya kang magluto ng mga sungay ng macaroni O, halimbawa, ang mga seashell, iyon ay, may korte at napakalaki na pasta, pati na rin ang manipis na vermicelli.

Ito ay tama upang piliin ang dami ng tubig - ang kasanayang ito ay kasama rin sa ipinag-uutos na programa sa pagsasanay kung paano maayos ang pagluluto ng pasta. Ayon sa klasikong Italyano na formula, 100 litro ng pasta ay kinuha mula sa isang litro ng tubig. Siyempre, kung hindi kami nagplano ng isang party dinner o isang eksibisyon ng aming sariling mga nagawa, pagkatapos ay maaari naming kumuha ng isang maliit na mas mababa tubig, ang pangunahing bagay ay na ito ay hindi bababa sa pitong beses na higit pa sa timbang kaysa sa macaroni Sa isang malaking dami ng tubig, pasta ay halos tiyak na hindi magkasama, at tubig ay hindi Ay magiging isang nakapangingilak na uhog, na pagkatapos ay kailangang hugasan. Pinakamainam na kumilos hindi sa pamamagitan ng mata, ngunit, bago ang pagluluto ng macaroni, sukatin ang kinakailangang halaga ng tubig.

Ang macaroni ay inilalagay lamang sa intensively boiling salted water, na maaari ring magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman - ito ay isang karagdagang garantiya ng isang katanggap-tanggap na resulta. Matapos ang tubig ay bumalik muli, ang pasta ay dapat na pigilan, upang ang lahat ay magkahiwalay sa bawat isa at mula sa mga dingding at sa ilalim ng mga pinggan. Sa hinaharap, maaari mong ihalo muli ang mga ito, sa isang lugar sa loob ng ilang minuto, hindi na - pagkatapos ay hindi mo dapat gawin ito, dahil ang pasta ay malambot, o hindi bababa sa, kung kinakailangan, kailangan mong gawin itong mabuti. Hindi kinakailangan na magabayan ng oras ng pagluluto na nakasaad sa packaging - maaaring kailangan mo ng ibang halaga ng oras, dahil depende ito sa dami ng tubig at macaroni, at sa intensity ng apoy, at sa kalidad ng gas, at sa katigasan ng tubig. Bukod pa rito, alam mo lamang kung paano magluto ng pasta para sa iyong sarili - sa minamahal ng mga Italians ang estado ng "al dente" o sa buong kahandaan, tulad ng kaugalian dito, kaya dapat silang pana-panahong nasubukan upang hindi makaligtaan ang tamang sandali, kung hindi man ay mahuhuli sila at muli- Nawawalan pa rin.