Paano lutuin ang mga beet nang tama, mabilis, na may pangangalaga ng lasa, kulay, bitamina

Tila, sa lahat ng mga trick at lihim sa pagluluto, ang mga gulay na pagluluto ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kaalaman at napapailalim sa kahit na walang kamangmangan, baguhan na mga mistress. Hindi lahat ng bagay, gayunpaman, ay napakadaling, halimbawa, kung paano magluto ng beets para sa vinaigrette o isang maliwanag na borscht na may isang rich, flawless na kulay, o isang katangian na beetroot na sopas? Upang matiyak na ang tamang crunchiness ay naroroon, at ang pagkalastiko at bitamina ay napanatili.

Kung ang beet ay dapat na pinakuluan para sa pagluluto sa batayan o bilang isang karagdagang sangkap sa isang salad: isang tradisyonal na vinaigrette, na may mansanas, may bawang at sarsa, na may herbs at olive mabangong langis, para sa minamahal herring sa lahat sa ilalim ng fur coat, atbp, kailangan mong makakuha ng isang maliwanag na gulay , Isang tiyak na tigas. Mahirap sapat (vinaigrette) o, sa kabaligtaran, malambot (fur coat). Ang pinakakaraniwang karaniwang mga pagkakamali sa beet roasting ay paninigas, estruktura na heterogeneity, pala. Kung gayon kung paano lutuin ang beets nang tama, upang maiwasan ang mga ito? Dapat itong:

- Upang mag-ipon root crops ay inirerekomenda sa malamig na tubig, hindi sa tubig na kumukulo. Gayunpaman, sa tubig na kumukulo ay katanggap-tanggap din, ang mga bitamina ay mas mabilis na nasira at mas marami pa.

- Ang tubig ay dapat masakop ang mga gulay nang bahagya, sa parehong oras na ito ay kinakailangan upang masubaybayan ang antas ng tubig, at ibuhos sa pana-panahon na malamig na tubig, tulad ng gulay ay dapat na patuloy na sa tubig ganap.

- Kapag nagluluto ng ilang mga ugat, dapat itong humigit-kumulang pantay sa hugis at timbang.

Ang beet bite ay hindi maaaring i-cut.

- mas mainam na kunin ang mga pananim na laganap, linisin ang mga ito nang mahusay bago maglinis mula sa kontaminasyon, banlawan.

- ang pinakamainam na anyo ng beet para sa pagluluto buong (hindi para sa mga sopas) - cylindrical na haba, puspos na pula, matamis.

- Ang lutuin ay dapat na sa mababang init, huwag payagan ang bulubok, sa ilalim ng talukap ng mata.

- isang hindi tiyak na rekomendasyon kung gaano katagal upang magluto beetroot, hindi. Ang lahat ay depende sa nais na antas ng rigidity, ang laki ng root crop. Sa karaniwan, ang proseso ay tumatagal ng 40 minuto hanggang isang oras, na may malalaking bilog na ugat at higit pa.

- upang suriin ang lambot at pagiging handa na posible ayon sa kaugalian - isang kutsilyo, isang palito (upang tumagas). Bilang isang tuntunin, ang beetroot ay tiyak na handa na, kung ang mga pananim ng ugat ay mawawalan ng kutsilyo, hindi na kinakailangan itong iwasak. Basta huwag gawin ito tuwing apat na minuto. Perpekto upang subukan ang iyong pagiging handa nang isang beses. Kung hindi man, ang root crop ay magiging lahat ng basura, ang juice ay dumadaloy, ang liwanag at integridad ay mawawala. Dapat itong maging tahimik, huwag mag-alala tungkol sa pagluluto ng beets sa loob ng 40 minuto, at pagkatapos ay maaari mong suriin ang kahandaan kung ang mga bunga ay maliit o nangangailangan ng isang bahagyang masakit sa tainga, malutong texture.

- Hindi kinakailangan para sa asin tubig para sa pagluluto beets, una, ito ay halos walang silbi, at pangalawa, maaari itong medyo makaapekto sa lasa ng gulay.

- Madalas mayroong isang pangangailangan upang mapanatili ang kulay, kung paano gumawa ng beets maliwanag at maganda? Upang mapanatili ang kulay, ang pinakuluang tubig ay maaaring acidified o matamis. Magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng lamesa ng suka o lemon juice, o asukal para sa 3 liters ng isang likido (hindi kasama ang dami ng gulay). Angkop at sitriko acid o maasim kvass.

- Ang mga mahigpit na kinakailangan ay hindi ipapataw sa materyal ng mga babasagin, ngunit dapat itong maunawaan na ang sabaw ay pagtitina at puspos. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na magluto sa mga pagkaing metal. Sa laki ng kinakailangan, mas mababa ang walang silbi ang kapasidad ng tangke, mas mabuti. Sa isip, mula sa ibabaw ng likido hanggang sa takip ay dapat na isang pares ng cm.

- Kapag nagluluto ng beets, mayroong isang tiyak na amoy, upang mapupuksa ito sa pamamagitan lamang ng paglagay ng tinapay na tinapay sa kawali.

Upang matiyak na ang handa na beet ay madali at mabilis na malinis, pagkatapos pagluluto, dapat mong banlawan ito o babaan ito para sa 8-10 minuto sa malamig na tubig. Magluto ng gulay nang hiwalay mula sa natitira, at ang hiwa na naghanda ng mga hiwa / cubes ng beetroot ay may langis na may langis ng gulay, upang mapanatili ang kulay at hindi kulayan ang natitirang mga sangkap ng salad.

Kung ang beet ay kailangang ma-luto nang napakabilis, maaari mong pakuluan at i-cut ang peeled root crops. Paano mabilis na magluto ng beets ? Ang pangunahing bagay ay isang minimum na tubig, isang maliit na lalagyan, isang takip na sarado. Ito ay 15 minuto. Pagkatapos kumukulo, dapat kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng suka at ihalo ito - ibabalik ang kulay. Para sa mga salad, ang beets ay maaari ring pinakuluan / luto sa isang hurno ng microwave, nilaga, inihurnong sa isang maginoo oven.