Kuwarta para sa isang mahabang panahon at maging bahagi ng aming culinary tradisyon. Fresh water at mantikilya, halo-halong may kuwarta at bezoparnym, patumpik-tumpik at normal - malawak na ito ay ginagamit para sa isang stunningly masarap na pastry. Cake at biskwit, at Vertunov plăcintă, tinapay, cake, cookies, cake - ang lahat ng ito kasaganaan sa kanyang desk ang bawat babae ay maaaring mahusay na ayusin ang sarili nito, sinasamantala ng ilang mga kapaki-pakinabang na mga tip sa artikulong ito.
puff pastry
Ipaalam sa amin unang malaman kung ano ang ay kumakatawan sa isang patumpik-tumpik lebadura kuwarta. Ano magluto mula sa mga ito - paguusapan pa ito sa ibaba. Ang pangalan mismo ay nagpapahiwatig ng isang halo-halong uri ng produkto. Ito ay nangangahulugan na ito ay pinagsasama ang lambot, fluffiness, mahangin masa masa, halo-halong may pampaalsa at lalo na hindi pabago-bago na nauugnay sa isang layered istraktura ng tapos nang produkto. Gayunpaman, ang oras na maybahay sa kusina ay magkakaroon na gumastos ng kaunti pang kaysa sa karaniwan. Ngunit kung ikaw ay able sa master ang lahat ng mga pagkakumplikado at ngayon ay tahanan patumpik-tumpik lebadura kuwarta na gumawa ka mula sa isang semifinished produkto, kahit na hindi ka mag-abala. Anumang produkto mula sa mga ito ay magiging kahanga-hangang masarap at malambot, literal natutunaw sa iyong bibig.
magawa
Ano ang mga problema na maaaring mayroon ka kapag paghahalo? Una, lebadura, at lahat ng iba pang mga pagkain ay dapat na sariwa, kung hindi man ang masa ay hindi tumaas nang maayos, umasim, upang tumimik. Pangalawa, kapag ito ay nakalagay at pinagsama mantikilya o margarina, baking, ang masa ay dapat na cool na, ang taba ay hindi matunaw at hindi lumabas. At kung kang magpadala ng blangko para sa paglamig sa ref, huwag hawakan ito doon para sa isang mahabang panahon at hindi naka-park nang direkta sa ilalim ng freezer. Matapos ang lahat, kung ang langis ay masyadong tumigas at titibagin seams ay pinagsama. At ang huling "nanlilinlang": bakers payuhan taba masahin sa pagkakapare-pareho ng makapal na cream at siguraduhin na magdagdag ng mantikilya o margarina, asukal, na kung saan ay nagpapabuti sa pagsasapin-sapin ng baking. Salamat sa karagdagan na ito sa makuha mo ang tamang patumpik-tumpik lebadura kuwarta. Ano magluto mula sa mga ito? Matamis at malasang pastry. Ito keyk na keso, pretsel, sungay, cake at iba pa. D. Ang isang pagpuno sa curds ay maaaring maging asukal at kanela, marmelada, jam, poppy na may mani. O kaya tinadtad na isda karne, repolyo, patatas at mushroom. Kung nais mong isang bagay na "uri ng" espesyal na, cooks pinapayo pagdaragdag ng mga pasas sa patumpik-tumpik lebadura kuwarta. Ano magluto mula sa mga ito - piliin ang: muffins, bagels, "sobre", "tainga". Sa isang salita - ano man ang iyong puso mong mga gusto! Ang pangunahing bagay na Elos may kasiyahan!
Ang pangunahing recipe
Recipe puff lebadura kuwarta ay maaaring maglakip ng iba't ibang mga bahagi at magkaroon ng iba't ibang paghahalo teknolohiya. Isinasaalang-alang namin ang mga pangunahing, classic paraan, pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan na, makikita mo na ang eksperimento at kumatha ng isang bagong tatak ng madali. Upang magsimula ng 3 tasa harina (750 g), 2 itlog, 3 tablespoons asukal at maliit na halaga ng asin, 15 g lebadura at 150 g ng mainit na gatas maghanda kuwarta. Kung ito ay nasa sponge, ang unang batch ay ibinuhos sa kalahati ng tinukoy na tagal ng harina, pagkatapos ay idagdag ang natitirang bahagi kapag podbivanii test. Para sa paglalamina kailangan mo ng isa pang 3 spoons ng asukal at 300 gramo ng mantikilya o margarina. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang puff lebadura kuwarta recipes naglalaman ng indikasyon palamig sa preform sa isang temperatura ng + 17-20 degrees, at pagkatapos ay ilagay sa desktop, floured, at roll out ang layer hindi thicker kaysa sa 10 mm.
Oil well-kneaded sa kuwarto ng temperatura sa pantay-aplay ang mga pagsubok middle sheet top pagdidilig asukal. Pormasyon ng libreng bend loob at mate nilangisan pabalat bahagi. Top "fling" nilangisan ikalawang kalahati. Ikaw ay dapat magkaroon ng isang bagay tulad ng isang sobre. Roll ito, fold muli pagkalipas ng ilang beses at roll out muli. Kapag sa labas ng pagsubok ay gagawin muffins, cookies, at iba pa. E., dapat silang dumating sa mainit-init para sa 20 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa oven.
Visiting Carlson
Ang unang ulam na susubukan naming gumawa ng patumpik-tumpik lebadura kuwarta - buns. Oo, ang parehong mga na kumain na may tulad na sarap Carlson! Kung susubukan mo, at pastry makakapasok sa kaluwalhatian ng iyong bahay ay hindi magbibigay sa ganang kumain ang paboritong fairy tale bayani. Kailangan mo ng humigit-kumulang 500 gramo ng pre-luto kuwarta, isang bag ng pulbos asukal, isang bag ng lupa kanela, 3-5 tablespoons ng asukal. Oo, kapag makitungo sa iyo ng mga test dressing, ilagay ito banilya o banilya. Payo na ito ay sumasaklaw sa lahat matamis na pastry.
Kaya, budburan malaking cutting board na may asukal, ilagay ito tapos masa at gumulong na rin sa dahon haba ng 20 cm at isang lapad sa 40. Ang ilang mga kagamitan sa pagtimpla ng spoons ng cinnamon na may halong asukal, budburan kanilang pormasyon, fold ito nang dalawang beses. Muli gumulong sa isang kapal ng 7 mm. Hilahin ang mga tasa o salamin magkapareho lupon na mag-ipon sa isang baking sheet. Bigyan sila rasstoyatsya 15-20 minuto at maghurno hanggang ginintuang kulay-rosas na kulay. Kapag plyushechki palamig, pritrusite mga ito na may pulbos asukal, at ay ginagamot sa bahay. Siya nga pala, ang ipinanukalang mga recipe - isa sa mga pagpipilian na maaaring mabilis na inihanda mula sa lebadura pastry, lalo na kung ikaw ay bumili ito sa tindahan.
snack cakes
Para sa borsch o sopas, ngunit maaari kang mag-aplay sa mga kagamitan sa pagtimpla isang kahanga-hangang cake. Ang kanilang mga fillings ay hindi magbibigay sa up kahit na ang pinaka-delikado, at ang lahat ng sama-sama pastries karapat-dapat sa hindi lamang araw-araw, ngunit maligaya talahanayan. Para sa mga pie na kailangan oparnoe pintog ng matamis lebadura. Recipe pinggan na may ganitong uri ipaliwanag na kapag baking ay softer. Upang subukan Dumaan 500 g ng harina, 100 gramo ng mantikilya o margarina, 10 g ng dry lebadura, kutsarita asin at 2 tablespoons asukal. Tapayin at dalhin sa pagiging handa. Habang naghihintay para sa pagtataas ng masa, ihanda ang pasta. Para sa mga ito kailangan: isang kilo ng patatas, 3 daluyan ng mga sibuyas, 600-700 gramo ng sariwang mushroom, asin at mirasol langis. Hiwalay, pakuluan sa inasnan tubig, kabute at patatas. Kabute palamig, pagpura-pirasuhin at magprito na may sibuyas, magdagdag ng isang maliit na bawang. Patatas sa mainit mash na rin, ihalo na may mushroom. Ang isa pang podsolite kung kinakailangan. Ngayon pagdating up roll kuwarta sa floured board hanggang 7 mm sa kapal, i-cut sa parehong bilog o parisukat. Sa gitna ng bawat ilagay ang Pagpupuno, magandang bundle sa gilid, ilagay sa isang nilangisan baking sheet. Blanks masakop may isang tuwalya upang rasstoyatsya, brush na may pinalo itlog at maghurno hanggang ginintuang. Gayunman, overeating?
Christmas bagel
Ang pagpapatuloy sa paggamit ng iba't ibang mga recipe na may lebadura kuwarta maging hambog, gusto kong manatili dito sa ulam na ito - bagel na may mani. Kadalasan maghurno ang mga ito para sa Pasko. Ang lihim ng ang napakalawak popularity ng dessert ay hindi lamang masarap sa pagpupuno, ngunit din sa lemon glaze na sumasaklaw sa tapos nang produkto. Gawin ang mga kuwarta ikaw ay pamilyar na paraan, ang paggamit ng 2-2.5 tasa ng harina at kalahating tablespoons ng langis. Roll pinagtahian sa 7 mm makapal, gupitin sa maliit na parihaba. Ang bawat brush na may mantikilya, ilagay ang palaman, roll bagel at lugar sa pagluluto sa hurno sheet sa pag-angat. Pagkatapos maghurno hanggang sa isang "kulay-rosas", ngunit bilang isang maliit na cool na - masaklawan na may lemon tumpang.
Ngayon para sa pasta: 200 g ng purified nucleoli mga nogales, ihalo na may 2 tablespoons ng asukal. Ilagay sa isang mainit na kawali, magprito ng kaunti, at pagkatapos ay i-mash. Admixed na may isang maliit na baynilya at ng ilang spoonfuls ng jam syrup upang makakuha ng ilang mga malagkit na masa. napuno Siya bagels. Ang isang magpakinang gawin dito bilang isang mangkok vsypte 100 gramo ng may pulbos asukal, 1-1.5 tablespoons ng sariwang lemon juice, at 1 kutsarang puno ng mainit na tubig. Kuskusin ang kahoy na kutsara hanggang sa masa hanggang sa ito ay makinis at nagsisimula upang lumiwanag. Kung hindi mo nais na gawin ang mga tumpang, maaari mo lamang pagdidilig bagel na may pulbos ng asukal. Sa anumang kaso, ang mga cookies ay preotlichnoe!
Dessert latigo up
Kung ikaw ay interesado sa isang mabilis na umihip ng matamis lebadura testae, at maaaring mag-alok ng isang recipe. Ito ay mabuti na habang mayroong isang semi-tapos na mga proofing, maaari kang gumawa ng iba pang mga pagkain. Ito ay tungkol sa umihip "whorls". Ang kuwarta para sa mga ito ay ginawa mula sa 500 gramo ng harina. Gayundin, isang-kapat tasa ng asukal o tinadtad almonds kailangan para sa dusting dessert. Roll test layer sa isang kapal ng 10 mm, at i-cut papunta sa manipis na "laso". Pag-isahin ang mga ito sa dalawang maliliit na braids, maliit na kahabaan, gawin ang "curls". Grasa ang pan na may langis, ilagay ito sa cookies at sa pamamagitan ng 40-45 minuto, umalis na itaas. Pagkatapos budburan mga almendras na may asukal o may asukal nasira ng itlog at maghurno para sa tungkol sa 15 minuto - hanggang ginintuang. Mabilis at masarap, tama?
Keyk na keso na may cream cheese
Gayunpaman, ikaw ay magpapatuloy upang ibunyag ang mga lihim ng kung ano ang magluto puff pastry. Mga recipe, tulad ng maaari mong makita, ibang-iba, isa panlasa naiiba. Halimbawa, narito ang mga keso vatrushechki. Para sa pagpuno, kumuha ng 200 g ng sariwang taba kubo keso, na may halong asukal sa panlasa, latigo sa mixer, ang ilang mga muling pagpuno na dakot ng mga pasas. Hindi na kailangang masahin ang masa mula sa 500 g harina, siguraduhin na idagdag ang banilya, kardamono ay maaaring maging isang maliit na masyadong. Roll out sa isang pancake kapal ng 1 cm, gupitin sa pantay na mga parisukat. Ilagay ang Pagpupuno, ang mga sulok ng parisukat zaschepit. Pagbe-bake ng brush na may langis at ilagay ang buns, ngunit hindi masikip, ay hindi sila makagambala sa bawat isa diskarte. Para sa parehong barrel ng grasa lamog mantikilya. Pagkatapos palis ang itlog, at maghurno keyk na keso ng langis. Budburan may pulbos asukal at dalhin sa talahanayan. Katulad nito, ito ay posible upang maghurno keyk na keso na may jam.
Pastry na may keso
Para sa mga mahilig ng maanghang na pagkain masyadong magkasya sa ganitong uri ng cookies bilang kruchenki. Oo, hindi simple, ngunit may mga karagdagan ng keso. Para sa lebadura puff masa na ginawa ng harina 600-700 g ay nangangailangan ng tungkol sa kalahating tasa solid gadgad keso na may isang malinaw na lasa (Cheddar type) at ang ilang mga padding, at poppy at linga. Gadgad keso ay dapat idagdag sa ang masa sa panahon ng ikalawang pagmamasa. Kapag ito ay handa na, hatiin sa 12-14 pantay na mga bahagi. Roll ang mga ito sa katagalan flagella, na pagkatapos ay paulit-ulit na Itupi sa kalahati at ikonekta ang mga dulo upang hindi unatin. Hayaan ang kalahating oras na "magpahinga" sa naka-handa baking sheet, at pagkatapos ay sa bawat brush na may pinalo itlog, budburan linga buto at poppy buto, ito ay posible upang palitan ang mga ito na may gadgad keso at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi. Mahusay karagdagan sa beer, kailangan naming umamin!
Lutong horseshoes para sa good luck at mabuting gana sa pagkain
Ano pa ang maaari kong mag-alok sa iyo upang magluto ng masarap, kaya ito cake na may jam sa anyo ng podkovok. Toasty, mabango, at humingi ang mga ito sa bibig. Of 650-750 g ng harina na may karagdagan ng banilin masahihin pintog ng matamis lebadura. Kapag ito akma nang maayos, lubusan roll sa isang sheet 1 cm makapal. Gupitin ito sa mga maliliit na parisukat, ilagay ang isang makapal jam, roll roll, pagkatapos ay yumuko ang horseshoes at lugar sa pagluluto sa hurno sheet, greased na may langis. Kapag pagkatapos ng 15 minuto ang layo sa produkto, kumalat ang mga ito na may pinalo itlog at maghurno. Kapag ang cake ay cooled, pagdidilig sa kanila na may pulbos ng asukal.