Mga masasarap na buns sa kulay-gatas: mga tampok sa pagluluto, mga recipe at mga review

Buns sa kulay-gatas na may isang ginintuang crust ay ang pinaka-masarap at mahangin, kung gumagamit ka ng lebadura kuwarta para sa kanilang paghahanda. Upang gawing mas malusog at masustansya ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng iba't ibang fillings - mga pasas, mani, minatamis na prutas, buto ng poppy o kanela. Hindi madaling maghanda ng kuwarta ng lebadura nang tama, ngunit ang lahat ng trabaho ay babayaran na may hinahangaan na exclamations ng mga taong tikman ang napakasarap na pagkain.

Paghahanda ng kuwarta

Upang maihanda ang mga lebadura ng lebadura sa kulay-gatas, kinakailangan upang ihanda ang mga naaangkop na sangkap. Ang mga ito ay:

• Isang kutsarang dry yeast.
• Ang pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto ay kalahati ng isang tasa.
• Tatlong itlog ng manok: 2 yolks at 3 squirrels ay pupunta para sa paghahanda ng kuwarta, at ang natitirang yolk ay kinakailangan upang mag-lubricate ng mga buns.
• 100 gramo ng kulay-gatas.
• Ang parehong halaga ng mantikilya.
• 100 gramo ng asukal.
• 200 gramo ng sifted harina.

Ang iniharap na halaga ng mga sangkap ay dinisenyo para sa 10-12 maliit na roll.

Teknolohiya ng lebadura paghahanda ng kuwarta

Ang mga buns ng masa sa kulay-gatas ay nakakakuha ng malambot at mahangin lamang kung ito ay wastong gumanap sa bawat yugto ng kanilang paghahanda. Upang lumikha ng lebadura ng lebadura, kailangan mo ng mantikilya, kaya dapat mong makuha ito sa refrigerator nang maaga upang ito ay medyo lamog sa oras ng stellar nito.

Pagkatapos ay maaari mong gawin ang pagluluto opary. Upang gawin ito, ang isang sapat na malalim at malalim na mangkok na may mainit na tubig ay kinakailangan, kung saan ang tuyo na lebadura at isang kutsarita ng asukal ay ibinubuhos. Ito ay kanais-nais na alagaan ang kawalan ng mga draft. Literal pagkatapos ng 20 minuto ang isang makapal na cap ng foam ay dapat lumitaw sa ibabaw ng masa na ito.

Ngayon maaari mong simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Upang gawin ito, maingat na paghaluin ang mga itlog, asukal, mantikilya at kulay-gatas. Pagkatapos ibuhos ang kutsara at ihalo muli. Huwag pang-aabuso ang mga itlog at asukal. Ang mas mahusay na mga tira ay sinabunutan ng may lasa na buns sa kulay-gatas.

Flour (kinakailangang inalis) podsypaetsya dahan-dahan. Sa pamamagitan ng paraan, nakaranas ng mga maybahay na inirerekumenda ang pagmumuni-muni lamang sa kanilang mga kamay sa mataas na espiritu - sa kasong ito ang mga buns sa kulay-gatas ay lalong masarap. Sa sandaling ang lebadura kuwarta ceases upang manatili sa mga pinggan at mga kamay, ito ay kinakailangan upang bumuo ng isang tinapay ng ito at 2-3 beses na hampasin ang talahanayan. Pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na mangkok, takpan ng malinis na tuwalya sa kusina at ilagay sa isang mainit-init na lugar.

Ang paggawa ng teknolohiya ng tsaa

Pagkatapos ng dalawang oras, ang maayos na inihanda na lebadura na kuwarta ay dapat na nadoble. Paano masubukan ang pagiging handa nito? Ito ay sapat na upang pindutin ang isang daliri at kung ang bakas ay hindi punan sa loob ng limang minuto, pagkatapos ito ay handa na upang gumulong.

Sa pamamagitan ng ang paraan, sa advance na ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang pan, naka-linya sa sulatan papel.

Ngayon ay kinakailangan upang bumuo ng buns bilang mabilis hangga't maaari upang ang lebadura kuwarta ay hindi mawawala ang kalidad at istraktura. Ang mga tumpak na bukol mula sa lebadura ay dapat na mahuhuli, isang maikling distansya mula sa bawat isa upang sa panahon ng pagluluto hindi sila magkasamang magkasama. Pagkatapos nito, ang mga buns sa kulay-gatas ay pinapalamanan ng isang itinapon na itlog ng itlog at iniwan para sa isang habang sa temperatura ng kuwarto.

Ang oven ay dapat na pinainit ng hanggang sa 190 degrees. Ang mga buns ay mabilis na inihurnong - sapat na kalahati ng isang oras, kaya ang tuktok ay na-browned, at ang kuwarta sa loob ay mahusay na inihurnong.

Well, napaka masarap na buns sa kulay-gatas na may lebadura

Ang recipe na ito para sa paggawa ng masarap at may lasa buns ay hindi magkano magkano mula sa nakaraang paraan, maliban na ang isang maliit, ngunit napaka-makabuluhang lansihin. Ang kuwarta ay inihanda sa parehong paraan - maaari kang bumili ng isang espesyal na pampaalsa base mula sa tindahan, mula sa kung saan kailangan mong i-roll out ang layer at bumuo ng maliit na medallions. Para sa mga roll na ito kailangan mo ng mataba at makapal na kulay-gatas.

Sa bawat lebadura, ang isang maliit na lukab ay ginawa, kung saan ang kulay-gatas ay inilagay. Ang mga gilid ng mahigpit na paggupit at mula sa itaas sa roll maaari kang maglagay ng kaunti pang kulay-gatas. Ang tray ay smeared sa isang maliit na halaga ng langis ng halaman - ang sulatan ay hindi nararapat dito, dahil sa panahon ng paghahanda ng isang syrup ay inilabas na maaaring pangola nang direkta sa tinapay sa papel.

Mga tampok ng paghahanda ng pagsubok para sa kulay-gatas

Ang kuwarta para sa sour cream para sa buns ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala maselan at masarap. Para sa paghahanda nito, isang produkto ng pagawaan ng gatas ng anumang taba ng nilalaman ay angkop. Bilang karagdagan, ang kulay-gatas ay isang mahusay na kapalit para sa mantikilya at gatas. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa kuwarta na inihanda sa kulay-gatas. Halimbawa, ito ay magiging isang perpektong sahog para sa pizza at anumang iba pang pagluluto sa hurno.

Ang shelf life ng sour cream? Nag-freeze ba ang produkto ng pagawaan ng gatas sa refrigerator? Hindi mahalaga - kahit na pinalayas na kulay-gatas ay isang magandang bahagi ng lebadura kuwarta. Ang tanging nuance - para sa paghahanda ng huling kulay ng nuwes ay dapat ayusin sa temperatura ng kuwarto.

Mga pinong buns mula sa masa sa kulay-gatas

Ang recipe na ito para sa paghahanda ng mga mabangong buns ay simple. Mga kinakailangang sangkap:

• 300 gramo ng harina ng trigo ng pinakamataas na grado (kinakailangang maglinis).
• 100 gramo ng asukal at isang pakurot ng asin.
• Isang itlog ng manok.
• Isang kutsarang mantikilya.
• 300 gramo ng kulay-gatas.
• 5 gramo ng baking powder para sa kuwarta.

Ang harina ng trigo ay maaaring inagurahan ng pampaalsa sa isang malalim na mangkok o direkta sa isang mesa. Gumawa ng isang maliit na depresyon sa gitna.

Kahanay sa paghahalo ng mantikilya, kulay-gatas, asukal, asin at itlog. Tumpak, ngunit mabilis na ibuhos ang halo na ito sa inalis na harina, husto nang husto. Pagkatapos ay bumuo ng 12 hanggang 15 maliit na bola at bigyan sila ng isang malinis na hugis. Ang mga ito ay maaaring bagels, pyshechki, direkta buns o buns. Susunod, tumpak na bola ng kuwarta ay inilatag sa isang baking sheet at ipinadala sa isang preheated (hanggang sa 190 degrees) oven.

Ang mga buns mula sa sour cream na kuwarta ay dapat na pahiran ng itlog ng itlog na pinalo sa asukal upang bumuo ng isang magandang crust ng golden color.

Mga recipe ng mga roll sa kulay-gatas mula sa isang lebadura lebadura ay maaaring maging napaka-magkakaibang. Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang maliit na mga trick na gumawa ng mga buns kahit na mas matamis at mas malinaw. Kaya, halimbawa, upang maghanda ng masarap na gamutin para sa pag-inom ng evening tea, ang mga pinakasimpleng sangkap na maaaring matagpuan sa arsenal ng kusina ng bawat hostess ay sapat.