Recipe ng paella: Spanish lasa sa iyong home

Paella - isang tipikal na Mediterranean dish, kumakalat pangunahin sa Iberian Peninsula. Ang kanyang lugar ng kapanganakan ay parang mga Espanyol lalawigan ng Catalonia, hindi bababa sa, ang pangalan ay mula sa Catalan wika, ngunit sa sandaling ito ay popular hindi lamang sa buong Espanya, ngunit din malayo lampas sa kanyang hangganan. Para sa mga turista na nanggagaling sa Espanya, paella ay isang uri ng sagisag ng Espanyol cuisine. Ito ay ginawa mula sa bigas na may pampalasa, halo-halong may seafood, karne, manok o kuneho, paminsan-minsan na may sausage at gulay. Walang nag-iisang sangkap na bumubuo ng paella - sa katunayan ng isang pulutong ng mga ito, at ito ay mahirap upang matukoy kung saan ang isa ay ang orihinal na: sa bawat Spanish rehiyon ay may sariling recipe para sa paella, mga kaugnay na mga tampok ng rehiyon na ito. Ito ay itinuturing na ang pinaka-tipikal na paella na may seafood at chicken, at ito ay ang recipe para sa paella ay itinuturing na isang klasikong.

cooking paella

Upang ihanda ang kailangan mong magkaroon ng 400 gramo ng kanin, isang manok, tungkol sa isang kilo ng seafood (fillets oily sea fish, ang ilang mga prawns, malaking mussels, tungkol sa isang kalahating kilong pusit sa maliliit na piraso, patatang piniritong sa masa - ang mas maraming iba-iba, ang mas mahusay na). Kung may sariwang pagkaing-dagat, maaari naming gumawa ng mga nakapirming, handa-halo kahit fit. Gulay na kailangan ng dalawang sibuyas, ng ilang (tungkol sa 300 gramo) ng mga kamatis, isa o dalawang matamis peppers. Greens kakailanganin perehil, berdeng sibuyas at kintsay, at mga espesia - bawang (ng ilang cloves), saffron, paminta, duguan. May ay din ay kinakailangan sa bawat litro ng sabaw (pinakamahusay na kumuha ng manok o nakuha sa pamamagitan ng pagluluto ng pagkaing-dagat) at olive oil.

Chicken ay hiwa sa maliit na piraso at pinirito sa langis ng oliba, pagpapakilos patuloy hanggang golden brown. Sa isa pang kawali para sa 5 minuto, purong damo, sibuyas at bawang. Mga kamatis ay nabura mula sa balat, gupitin sa maliit na piraso at kasama ang tinadtad peppers ay ipinadala sa ang mga gulay para sa isa pang 5 minuto. Mayroon ding fried shrimp, pagkatapos ay ang lahat ng konektado sa isang pan Pagprito, na kung saan ay idinagdag sa natitirang seafood, asin at pampalasa, maliban sa kulay-dalandan. Kung sila ay frozen, at pagkatapos ay bago ka magluto paella kailangan nila upang magtunaw at alisan ng labis na likido.

Sa isang litro ng sabaw dissolves isang maliit na halaga ng kulay-dalandan, kanin ay hugasan at ibinuhos sa isang pangkaraniwang mangkok, at kung saan ang sabaw ay idinagdag. Ang lahat ng sakop na may takip at ilagay sa hurno para sa 20-30 minuto o hanggang ang sabaw ay hindi ganap na hinihigop, sa 200 ° C.

Mayroon ding isang sangkap na bumubuo ng paella kapag ang bigas ay luto hiwalay mula sa natitirang bahagi ng mga pagkain at ay nagre idinagdag sa dulo ay nakapapawi sa iba pang mga sangkap ng ilang minuto. Ito ay lumiliko out pretty masarap, masyadong, bagaman hindi kaya mabangong - lahat sa parehong bigas niluto sa isang mabangong sabaw at tubig ay napaka-iba mula sa bawat isa. Ang ilang mga recipe Iminumungkahi rin pagpapakain paella kaya na ang kanin hiwalay inilatag sa itaas ng iba pang mga sangkap, at ang lahat ng bagay ay puno ng sabaw, na nakuha sa pamamagitan ng pagsusubo.

Dahil ang paella ay may isang pulutong ng mga recipe, pagkatapos ay ang listahan ng mga ingredients na kasama sa ito rin ay medyo malawak. Halimbawa, sa ilang mga Espanyol lalawigan, maaari itong magdagdag ng isang mabangong sausage o ham, pre-pritong sa isang kawali, at sa ilang mga lugar doon ay hindi ilagay ang seafood - karamihan ay pang-agrikultura na lugar, malayo mula sa dagat. Paella ay din madalas na inihanda sa paggamit ng olive, mga gisantes, at ang listahan ng mga pampalasa at herbs na sa loob nito may-katuturan, talagang malaking. Alinmang recipe para paella o ay ginagamit, ito mabangong ulam na may matinding lasa nararapat upang bigyan ito ng isang subukan. Paella ang almusal na may parehong pula at puti wines.