Kung paano magluto spaghetti carbonara

Ito ay napaka-tanyag sa Italya at isang simpleng proseso para sa paghahanda ng isang ulam - spaghetti carbonara. Kasaysayan ng pinagmulan ng kanyang mga kurbatang may Italian asosasyon karbon. Noong unang panahon karbon miners, dala ang kanyang itim na produkto ng Italya, sa pahinga tumitigil sa mga maliliit na nayon at bayan na inihanda plain pasta dish, pork pisngi at tupa keso. Masarap at nakakaakit smells mula sa kaldero ng karbon miners, isang simpleng hanay ng mga produkto at ang bilis ng paghahanda iniambag sa ang katunayan na ang ulam mabilis na kumalat sa buong Italya at ay naging isa sa mga pinaka-popular sa bansa. Din ito ay sinabi na sa panahon ng pagluluto uling powder na may mga damit Artel ay nahulog sa palayok, "pagtitimpla" pasta black dust. Gaano ito ay walang karbon Kooperatiba, at spaghetti carbonara ay naghahanda upang sibilisadong kitchens, ngunit isang pagkilala sa nakaraan, ulam na ito ay generously sprinkled na may paminta, nakapagpapaalaala ng kanyang "coal" pinagmulan.

Ang mahabang kasaysayan ng mga de-resetang binili ilang mga bersyon, kung saan-iba sa uri ng keso at karne tagapuno at nabibilang na ratio ng mga produkto. Gayunman, ang batayan ng kanyang mga labi hindi magbabago - ito ay isang espesyal na cooking sauce at pinakuluan sa spaghetti. "Zest" recipe na sauce, na kasama raw itlog, tulad brewing, "income" hanggang luto lang kapag may kontak sa mainit na pasta.

Classic spaghetti carbonara

Ang malalim na pan sa isang malaking halaga ng tubig ng langis at asin manipis na pinakuluang pasta. Hangga't sila ay luto sa isang kawali na may langis ng oliba Passer maliit na makinis tinadtad mga sibuyas at gadgad bawang. Manipis plastic bacon cut sa strips at magprito na may sibuyas, bawang at tradisyonal na Italian pampalasa. Sa isang hiwalay na mangkok palis yolks, kuskusin kambing keso pecorino nobela o kilala para sa lahat ng parmesan at konektado sa yolks. Upang ang ulam ay napaka-Italian, kailangan mong ihalo ang dalawang uri ng keso magkasama. Handa nang shift sa isang pan ng spaghetti na may bacon, at ang top masyadong mabilis ibuhos pula ng itlog-keso timpla at ihalo maigi. Kung ang sauce ay hindi sapat, at pasta ay thickish, maaari kang magdagdag ng lubos ng kaunti ng tubig sa labas ng kawali, kung saan sila ay luto, kaya huwag magpadalus-dalos ng ito ay ganap na tuyo. Top plate may pasta sprinkled isang pakurot ng black pepper. 300 gramo ng pasta na kailangan mong gawin 200 gramo ng bacon, 100 gramo ng keso at pula ng itlog 2-3.

Non-classical recipe

Cook pasta Carbonara ay maaaring maging iba, halimbawa, na may cream. Gayunpaman, tulad ng isang tawag ay hindi maaaring maging classic recipe, pati na sa Italya, magdagdag ng kulay-gatas at katanggap-tanggap. Ngunit ganoong mga pagbabago ay malawakang ginagamit sa England at Amerika. May pagawaan ng gatas mga produkto sa sauce ay idinagdag madalas. Ihanda ang cream sauce carbonara. Spaghetti pigsa sa karaniwang paraan. Para sa sauce halo ng dalawang itlog na may kulay-gatas, ground oregano at balanoy, gadgad keso (100 gramo). Sa isang kawali magprito ng mga piraso ng baboy lomo at bacon o ang katapusan ng proseso ng pagdaragdag ng halo ng itlog at cream. Mabilis na makagambala spatula na tiklop ang mga itlog ay hindi magkaroon ng panahon. Pagkatapos kumalat ang sauce yari spaghetti, ihalo ang lahat ng bagay, budburan ng paminta.

Bilang isang pandagdag sa spaghetti carbonara sa mesa kinakailangang maglagay ng isang pulang Italian wine, magaan green salad, hiwa ng kambing na keso at sariwang mga kamatis, topped na may butter na may damo. May isa pang lihim ng tamang pag-file ng ulam na ito. Ito ay napakahalaga upang panatilihin itong mainit para sa hangga't hangga't maaari upang ang sauce ay hindi mawawala ang lasa. Kaya bago mo kumalat ang i-paste sa mga bahagi, malaking flat plates warmed sa ang oven at lamang pagkatapos ay kumalat sa kanilang mga pasta. Hangga't ang ulam ay mainit. Isaisip na ito ay imposible upang init ang sauce ay magiging matabang.