Kulay-gatas sarsa

Ang bawat sauce ay naghahanda para sa isang partikular na ulam. Nito mga sangkap ay dapat na sinamahan ng mga produkto, ang lasa ng kung saan kailangan niyang pagyamanin at pagbutihin. Sauces ay nahahati ayon sa mga pamamaraan para sa paghahanda ng malamig na (mga produkto ay hindi subjected sa init paggamot) at hot (init paggamot inilapat ingredients). Maaari din silang maglaman ng excipients o hindi sa anyo ng harina o almirol.

Ang liquid foundation ay karaniwang mantikilya, gatas, cream, kulay-gatas, o tubig, hal, kapag paghahanda ng isang kulay-gatas sarsa para sa karne. Bilang karagdagang ingredients isama ang mga pampalasa at seasonings, na kung saan ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagsasaayos ng mga sauce lasa, na kung saan ay pumasa at ang pangunahing ulam. Bilang karagdagan, ito ay bibigyan ng isang tiyak na kulay, na kung saan ay nagbibigay-daan upang gumuhit ng isang culinary ulam.

sauce ay maaaring maging isang pangunahing, pati na rin derivatives ng core, na kung saan ang isang tiyak na hanay ng mga produkto. Sa ganitong paraan maaari kang makakuha ng kulay-gatas sauce para sa isda, pasta o gulay.

recipe 1

Ang pangunahing cream sauce na ginawa mula sa kulay-gatas at harina. Ito ay angkop para sa paghahanda ng iba't-ibang mga pagpipilian. Mga kinakailangang ingredients:

• 2 kutsara harina;
• 5 tasa kulay-gatas;
• asin.

kawali ay nababagay sa 4 na tasa ng kumukulo cream. Sa pamamagitan ng oras na ito, Heat ang pan, ibuhos sa ibabaw ng isang manipis na layer ng harina at gumalaw hanggang sa ito ay dry (maging guhuin, ngunit hindi baguhin ang kulay), tungkol sa isang minuto. Pagkatapos kung saan ito ay poured sa ang natitirang malamig na cream, halo-halong at ang halo ay poured sa kumukulo cream. Magdagdag ng asin at gumalaw, magluto ng 3 minuto na-filter sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ay fed sa karne o isda na ginagamit para sa paghahanda ng mas kumplikadong mga sauces.

recipe 2

Pinakuluang cream sauce na may tomato katas at paminton. Maaari itong magamit para sa beef dish, karne ng usa, manok o tupa. ingredients:

• 2 ½ tasa kulay-gatas sarsa (handa ayon sa recipe 1);
• 50 g ng tomato katas;
• 30 g ng mantikilya inasnan;
• Kutsara ½ kutsarita paminton.

Ang langis ay pinainit kawali at kumalat tomato katas hinalo. Magdagdag ng paminton, asin at maasim sarsa. Pinakuluang para sa 5 minuto at na-filter sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

recipe 3

Cream sauce na may mushroom na angkop para sa litson gulay, patatas. Maaari itong ihain na may fish at meat dish. Upang ihanda ang mga kinakailangang mga produkto:

• 1 tasa (manipis) cream;
• 1 tsaa kutsara ng harina na may slide;
• 1 sibuyas, gupitin sa maliit na cube;
• 1 kutsara ng mantikilya asin;
• 1 tasa mushroom (pino ang hiwa);
• asin;
• pepper.

Passer harina upang mag-pan at ibuhos sa isang kasirola, kung saan ang kulay-gatas ay dinala sa pigsa. Pagpapakilos patuloy, pinakuluang sa loob ng isang mabagal na apoy. Hiwalay, magprito ang sibuyas sa langis, idagdag ang mushroom, iprito ang mga ito hanggang malambot at maikalat ang sauce. Makapukaw-damdamin, pinakuluang 3 minuto sa mababang init. Tinimplahan ng asin at paminta.

recipe 4

Kulay-gatas sauce na gawa sa malunggay, na angkop para sa corned beef, pinakuluang karne, o maaaring gamitin para sa init sa oven. ingredients:

• 2 tasa pangunahing sauce (De-resetang 1);
• 1 kutsara ng mantikilya asin;
• 1 kutsara suka ;
• ½ tasa putol-putol na malunggay;
• 6 peppercorns;
• asin;
• bay dahon.

Malunggay bahagyang passer sa mantikilya (ang kulay ay hindi dapat ay nagbago), masusuka peas paminta, bay dahon, ibuhos ang suka at pakuluin. Ang halo ay naidagdag sa isang mainit na cream sauce, na tinimplahan ng asin at magluto 7 minuto.

recipe 5

Para sa prutas salads ay din malaki cream sauce. Maghanda ng ito malamig na paraan. ingredients:

• 1 tasa mababa-taba kulay-gatas;
• ½ tasa ng orange juice (maaari kapalit lemon o berry);
• 1 kutsara ng kulay kahel magtalop o lemon (bago masyadong makinis tumaga, ang kanyang may dusdos na may tubig na kumukulo);
• 2 kutsara asukal;
• ¼ tsaa kutsara (o mas mababa) ng asing-gamot.

Kulay-gatas sa blender na may halong katas ng prutas, idagdag ang lubos na kasiyahan, asukal, asin, at muli halo-halong.

recipe 6

Cold cream sauce ay maaaring gamitin para sa pagpuno ng gulay salad. Paano magluto ito kailangan mo ng mga sangkap:

• 1 tasa mababa-taba kulay-gatas;
• ¼ tsaa kutsara ng sitriko acid;
• ½ tsaa kutsara ng asukal;
• 2 kutsarang pinakuluang tubig;
• paminta;
• isang kurot ng asin.

Sitriko acid ay dissolved sa tubig. Ang gatas ilagay ang asukal, asin, paminta at hinalo. Pagsamahin ang kulay-gatas na may isang solusyon ng sitriko acid.