Modern teknolohiya ng produksyon ng konyak alak sa bahay

Sa Russia moonshine got bihasa para sa isang mahabang oras - hindi nila naintindihan ang mga lokal. Nakalalasing na inumin karaniwang advertised estranghero, sinusubukan upang magsimulang kumita ng malaking halaga. Magkaroon ng liwanag ng buwan sa bahay ay hindi lahat ng tao kayang bayaran, at sa lalong madaling panahon ang pagkakaroon ng ang aparato ay nagpapahiwatig ng isang mataas na income tao. Dayuhan na nagdala vodka sa Rusya at nagturo sa kaniya sa pag-inom, binuksan taverns at lobbied para sa isang ban sa pribadong pagmamay-ari ng machine.

Ang ban sa pagluluto ng liwanag ng buwan sa bahay kinuha off lamang sa 2002, ang Federal Batas ng Russia. Of course, sa anumang oras kami ay masugid na tagahanga ng paggawa ng serbesa, na kung saan, sa ilalim ng parusa ay patuloy na makabuo ng nakalalangong inumin. Ngayon, ang mga taong nagpasyang subukan ang kanyang kamay sa bagay na ito, marahil ay hindi lumakad sa tubig sa pamamagitan ng maraming mga recipe at mga tip. Mga recipe para sa bawat isa sa nakalalasing na inumin hangga't self-racers at ang bawat isa ay nagdudulot ng kanyang contribution at may isang maliit na lihim ng ang perpektong inumin produksyon. Moonshine - isang paraan para sa ang produksyon ng isang malawak na iba't-ibang inumin, iba't-ibang kastilyo at aftertaste. Para sa mga siglo, ang mga tao ay hindi naeksperimentirovalis at patuloy na kumatha ng mga bagong recipes. Sa tulong ng liwanag ng buwan sa bahay ay maaaring gumawa ng brandy. Bilang isang patakaran, ay ginagamit para sa ubas na ito, ang iba lang magpadakila moonshine pagpapabuti ng kulay at lasa sa pamamagitan ng pagdagdag ng kape, asukal at iba pang mga sangkap. Ito ubas brandy tinatawag na brandy, at kahit magluto ito sa bahay masyadong real. ngayon moonshine maaaring madaling binili sa mga tindahan espesyalidad, tulad ng liwanag ng buwan Katyusha - isang mahusay na pagpipilian para sa mga nagsisimula sa sarili racers. Eksperto payuhan upang gamitin ang Muscat ubas na may isang tiyak na lasa, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga tatak. Ang pangunahing kinakailangan para sa mga ubas - ito ay hinog.

Pagluluto konyak - ang proseso ng oras-ubos at multi-way.

Una, dapat mong ihanda ang materyal ng alak. Cognac alak ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paglilinis ng mga batang alak sa pamamagitan ng liwanag ng buwan, kaya kailangan mong magsimula sa alak. Wash harvested ubas ay hindi kailangang, lamang ang mga berries ay inalis mula sa mga ubas at mabulunan kasama buto. Ang isang makatuwirang tanong - bakit hindi hugasan ang mga ubas. Wine yeasts kinakailangan upang umasim, ay nabuo sa ibabaw ng berries, walang alak ay hindi gagana. Tunay na marumi berries ay maaaring wiped sa isang tuyong tela. Nisnis ubas inilagay sa isang enamel ulam, diluted na asukal (sa pagkalkula 2 kg per 10 liters ng ubas). Ang resultang produkto ay sakop na may isang malinis na tela o gasa at inilagay para sa isang linggo sa isang mainit-init at madilim na lugar. Kalimutan ang wort ay hindi kinakailangan, ito ay kanais-nais upang regular na gumalaw ito na may isang kahoy na kutsara. Sa paligid ng ikalawang araw ay magsisimulang upang bumuo ng isang "cap" ng pulp, na pumipigil sa pagbuburo. Ang alak ay fermented para sa isang mas mahusay na ng dalawa o tatlong beses sa isang araw lubusan halo-halong. Sa isang lugar sa isang linggo ang alak ay nagsisimula na naglalabas ng isang katangian amoy ng alak, at ang buong sapal ay sa ibabaw - mga palatandaan na ito ay oras na upang i-filter ang wort. Liquid maingat na ibinuhos ng ibang sisidlan, ang mga natitirang tissue o maging lipas na sa pamamagitan ng tsisklos. Ang bagong dagdag na asukal na may parehong pagkalkula 2 kilo per 10 liters ng tuluy-tuloy. Katas ng ubas ay poured sa isang bote glass (hanggang sa punan ng hanggang sa 70% sa pamamagitan ng dami), magtatag ng isang water seal o medikal glab na may isang butas. 20 araw na kapasidad-install sa isang madilim at mainit-init na lugar. Sa katapusan ng 18-22 araw ng pagbuburo ay nagtatapos at lumiliko wine materyal muog ng 11-14 degrees.

Ngayon, ang proseso uugnay brewed patakaran ng pamahalaan.

• Ito ay ibuhos alak na walang latak. Sa yugtong ito, gumamit ng isang mabagal na paglilinis (hanggang sa 3 litro kada oras) at ang unang 50 ML ng maglinis ay poured. I-filter ang alak ipinatigil kapag ang kastilyo ay bumaba sa ibaba 30 degrees. Ang resultang unang paglilinis inumin ay diluted na may tubig 1: 1.
• Ang ikalawang paglilinis ay isinasagawa rin sa bilang ang unang. Upang sa huli makakuha ng isang purong espiritu ng alak ay kinakailangan upang magpalayas sa pamamagitan ng liwanag ng buwan wine beses pa.
• Para sa ikatlong paglilinis maglinis Ipinakita hindi mas mababa sa 45 degrees. Ngayon konyak produksyon ay nangangailangan ng pagbubuhos. Isa gamiting para sa oak barrels, ang iba pang - oak pegs. Perpekto para sa mga liquor konyak oak na may edad na 50 taon o higit pa, puno ng kahoy diameter ng 30-35 cm. Produksyon ng basura, tulad ng sup, pinagkataman at tumahol, ay hindi inilapat sa paghahanda ng brandy bilang isang mataas na nilalaman ng tannins gumawa ng brandy matigas.

Kung gumagamit ka ng oak pegs - dapat silang maghanda nang maaga. Ito ay ipinapayong upang i-cut down na puno natural magbabad (upang humiga sa snow at ulan para sa ilang taon). Ang mga tulos ay inilalagay sa tatlong-litro lata, na kung saan ay puno ng alak. Maglinis bago bottling ay diluted na may tubig upang makakuha ng sa katibayan ng 42-45 degrees. Isang lihim na mga paninda sa bahay konyak - cast ng alak sa tubig sa likido ay hindi nalilito. Bangko na may pegs at ang alak ay inalis sa isang madilim na cool na lugar para sa kalahati ng isang taon. Kataga ng pagtitiis ay nakakaapekto sa kalidad ng konyak. Ang huling hakbang sa paghahanda ng brandy - caramelization. Ito ay kinakailangan upang baguhin ang kulay ng konyak at pagpapagaan ng panlasa. Ang prosesong ito ay mga indibidwal, ito ay depende sa iyong mga indibidwal na kagustuhan. average ay ginagamit ng hindi hihigit sa 50 gramo bawat 3 litro ng inumin, sitriko acid pakurot. Pagkatapos caramelization brandy ay matured sa isang selyadong sisidlan 7-10 araw. Pagkatapos ng panahong ito, ang inumin lata sa bote, i-filter ito sa pamamagitan ng isang layer ng bulak. Ngayon, liwanag ng buwan ay mabibili sa bukas na merkado, at ang kanilang pagkakaiba-iba ay kahanga-hanga, halimbawa upang bumili ng moonshine sa St. Petersburg ay maaaring maging sa isang specialty store "Pan Moonshine". Siyempre, karamihan sa mga machine na ginagamit para sa paglilinis ng wash sa bahay, at produksyon ng mga inuming may alkohol. Ang pinaka-primitive na yunit ay binubuo ng dalawang bahagi - ang pa rin at holdilnik (likaw). Sa eylembiko ibinuhos feedstock, pagkatapos ito ay pinainit sa nais na temperatura. Sa proseso ng pag-init ng raw materyal ay nagsisimula upang gawing usok ang mas magaan fractions, na kung saan ay condensed sa likid. Modern moonshine nilagyan ng isang iba't ibang mga solusyon sa disenyo na nagbibigay-daan sa iyo upang kontrolin ang proseso ng paglilinis.