Kosher pagkain - ang tradisyon ng mga Hudyo o ang bagong fashion sa isang malusog na pagkain?

Sa kasalukuyan, maraming mga tao na hindi Hudyo sa pamamagitan ng nasyonalidad, ngunit nag-aalala tungkol sa kanilang kalusugan, ay nagsimula upang makakuha ng kasangkot sa ang kapangyarihan system, na kung saan ay ginagamit lamang kosher na pagkain. Ang pangunahing dahilan para sa marami sa mga ito - hindi ang relihiyosong paniniwala at ang katotohanan na tulad produkto ay kapaligiran friendly at mas kapaki-pakinabang.

Tulad ng isang pagkain ay batay sa kosher batas, o kasrut, naaayon sa mga patakaran at kaugalian ng Hudaismo. Siyempre, ang mga tao na maghangad sa isang malusog na diyeta, hindi talaga interesado sa mga panuntunang ito, dahil para sa kanila mas mahalaga kaysa sa kalidad ng mga produkto na napapailalim sa ipinag-uutos na certification. Pagkatapos ng lahat, ang salitang "kosher" ay nangangahulugan sa Hebrew, "fit." Espesyal na character, ang lahat ng mga item na inilagay bilang kumpirmasyon ng isang mataas ecological at utility. Naturally, ang gastos ng mga produkto, kabilang ang paghahanda ng kosher na pagkain, ay mas mataas.

Ang pangunahing mga prinsipyo ng kasrut

1. Karne, kumain, dapat lamang ng ilang mga uri ng cloven-hoofed ruminants. Pinayagan tupa, karne ng baka, kambing, usa, malaking uri ng usa. Ang pinaka-tanyag na ng mga ipinagbabawal (marumi) hayop - isang baboy. Ayon sa mga panuntunang ito, ang isang kuneho at di-kosher hayop.
2. "Purong" ay ang lahat ng manok - pabo, manok, pato, gansa. Ang listahan ng mga ipinagbabawal na mga ibon nakalista sa Torah, sa aklat "Levitico", kabilang ang lahat ng uri ng mga biktima.
3. Pagpatay ng mga hayop na ginawa ng isang espesyal na teknolohiya, at pagkatapos ay ang karne na ginagamit para sa paghahanda ng tama pagkain, pre-ginagamot sa pagsunod sa mga tiyak na mga patakaran.
4. Pinapahintulutang mga di-mandaragit na isda ay dapat na, na may kaliskis at palikpik. Pinagbawalan molusko. Hindi tulad ng karne, isda ay ipinapasa espesyal na pre-paggamot sa pagluluto.
5. Mga produkto ay "marumi" hayop ay ipinagbabawal din, halimbawa, camel gatas, kaya tulad ng isang kamelyo - non-kosher hayop. Ang tanging exception - ang honey, kahit na ito ay ang resulta ng mga mahahalagang aktibidad ng mga bees, na mga insekto.
6. Hindi mo maaaring ihalo sa pagluluto proseso karne at pagawaan ng gatas pagkain. Para sa kadahilanang ito, kahit na ang mga kagamitan ay dapat na idinisenyo nang hiwalay para sa mga kategoryang ito ng mga produkto. Ban sa isda at pagawaan ng gatas na pagkain doon.
7. Sa Jewish tradisyon, ay hindi maaaring kumain ng mga insekto, reptile at Amphibian.
8. Ang lahat ng mga prutas, mga gulay, berries at mushroom - ito ay kosher mga produkto.
9. Ubos na gatas ay maaaring maging walang mas maaga kaysa sa 4:57 na oras matapos ang karne, kaya tumagal ng ilang oras upang digest. Kasabay nito, karne pagkaing maaaring kainin kaagad pagkatapos ng gatas, kailangan lang banlawan ang iyong bibig. Kosher pagkain ay hindi dapat maglaman ng parehong isda at karne.

Mga Tampok pagpatay ng mga hayop, mga ibon at preprocessing ng karne

Hindi lahat ng karne ay kosher hayop ay pinahihintulutan. Sa ilalim ng ban:

- karne ay namatay ng natural na mga sanhi o ay may sakit bago patayan;

- hayop napatay sa pamamaril o iba pang mga hayop;

- bahagi ng patay na hayop, kung saan may sciatic magpalakas ng loob at mamantika taba;

- karne kung saan mayroong dugo.

Slaughter ng mga hayop, pagproseso ng mga bangkay, at binubugaw natupad tseke sa pamamagitan ng mga eksperto, guaranteeing ang "kadalisayan" ng karne.

Lagom, maaari naming sabihin na tama pagkain - ito ay isang ipinag-uutos na pagsunod sa mga tiyak na mga patakaran at mga pamamaraan para sa paghahanda ng pagkain. Jewish tradisyon sa gastronomy - ang pinaka-mahigpit na sa lahat, samakatuwid, kosher mga produkto ay higit sa lahat ibinebenta sa mga Israeli merkado. Ngunit, nang kakatwa sapat na, ang mga tao ng iba pang mga nationalities at relihiyon ring kumain pinggan na ginawa mula sa "purong" mga produkto. Pagkatapos ng lahat, wastong nutrisyon - ang susi sa kalusugan ng lahat ng tao.