Kasaysayan ng pagtuklas ng mga bitamina at ang kanilang mga pag-aaral

Ito ay higit sa isang daang taon dahil, tulad ng bitamina kasama sa buhay ng halos lahat ng tao sa planeta. Gayunman, ang ilang mga tao malaman na ang isang kabuuan ng 13 mga kumbinasyon ng mga sangkap sa mga gayon. Ang iba ay itinuturing na ang kanilang tanging pagkakapareho. Ang mas mapanganib para sa katawan upang synthesize bitamina? Ano ang kasaysayan ng pagtuklas ng mga bitamina at ang kanilang kahalagahan?

Ano ang mga bitamina?

Kaya, ano ang mga bitamina? Saan nagmumula kasaysayan ng pagtuklas ng mga bitamina? Kung bakit sila ay kinakailangan para sa isang buong buhay-suporta?

Hindi tulad ng carbohydrates, amino acids at polyunsaturated mataba acids, bitamina ay hindi na enerhiya na halaga para sa katawan, gayunpaman, magbigay ng kontribusyon sa normalisasyon ng metabolismo. Paraan ng pagkuha ng mga ito sa katawan ay kumakain, supplement at sunbathing. Sila ay ginagamit upang neutralisahin ang kawalan ng timbang o kakulangan ng kapaki-pakinabang na mineral. Ang kanilang mga pangunahing function ay ang mga: kolifermentam na tulong, pakikilahok sa pag-areglo ng metabolismo, na pumipigil sa paglitaw ng mga hindi matatag radicals.

Kasaysayan ng pagtuklas ng mga bitamina ay nagpakita na ang mga sangkap ay naiiba sa kanilang mga kemikal komposisyon. Ngunit, sa kasamaang-palad, sila ay hindi maaaring nagawa sa pamamagitan ng katawan sa tamang dami.

Ano ang papel na ginagampanan ng bitamina

Araw-bitamina ay natatangi, at ito ay imposible upang makahanap ng isang kapalit. Lahat ng bagay ay ipinaliwanag sa isang tiyak na hanay ng mga tampok na natatangi sa isang hiwalay na kinuha ang substansiya. Samakatuwid, kung ang katawan ay nakakaranas ng isang kakulangan ng mga bitamina, may mga halata kahihinatnan: bitamina kakulangan, metabolic disorder, sakit.

Samakatuwid, ito ay mahalaga upang itama, iba-iba at mayaman sa nutrisyon, kabilang ang sa iyong pagkain sa araw-araw ng hindi bababa sa minimum na mga produkto enriched na may kapaki-pakinabang na mga elemento trace.

Halimbawa, bitamina, kasali sa group B, makakaapekto sa tamang gumagana ng kinakabahan system, suportahan ang mga gawain ng immune system, matulungan ang katawan sa isang napapanahong paraan upang palitan at i-update ang mga cell.

Ngunit huwag matakot, kung napansin mo na ang iyong pagkain ay puno ng mga bitamina ay hindi sapat. Karamihan sa modernong mga tao makaranas ng kanilang deficit. Upang makabawi para sa tamang balanse ay hindi lamang upang kumain, ngunit din mag-apply komplikadong bitamina.

Paano ang mga tao dumating sa bitamina

Isipin, bago ang katapusan ng ika-19 siglo, maraming mga tao ay hindi kahit na magkaroon ng kamalayan ng mga naturang isang bagay bilang bitamina. Hindi sila lamang magdusa mula sa isang kakulangan ng nutrients, ngunit din sineseryoso may sakit at madalas na namatay. Paano ginawa ang pagtuklas ng mga bitamina? Panandalian subukan upang sabihin tungkol sa mga gawain ng mga doktor, ang kanilang mga obserbasyon at discoveries sa lugar na ito.

Ang pinaka-karaniwang sakit "dovitaminnyh" ng panahon ay:

• "Manas" - isang sakit na nakaapekto sa mga residente ng Timog-Silangan, Timog Asya, kung saan ang pangunahing source ng kapangyarihan ay pinakintab, naproseso rice.
• Kasumpa-sumpa - isang sakit inaangkin ang buhay ng libu-libong mga sailors.
• Rickets, na kung saan dati ay nagdusa mula sa hindi lamang mga bata kundi pati na rin mga matatanda.

Ang mga tao ay namatay sa pamamagitan ng buong pamilya, ang mga ships ay hindi bumalik mula sa swimming dahil sa pagkamatay ng lahat ng mga miyembro ng crew.

Nagpatuloy ito hanggang 1880. Hanggang sa panahon N. I. Lunin ay dumating sa konklusyon na ang maraming mga pagkain na naglalaman sa kanyang komposisyon ng isang sangkap na mahalaga sa tao. Dagdag pa rito, ang mga sangkap ay lubhang kailangan.

Kasumpa-sumpa - isang sakit ng sinaunang mga magdaragat

Kasaysayan ng pagtuklas ng mga bitamina ay naglalaman ng maraming mga katotohanan na nagpapahiwatig ng pagkawala ng milyun-milyong dolyar. Dahilan ng kamatayan ay kasumpa-sumpa. Habang ang sakit ay isa sa mga pinaka-kahila-hilakbot at nakamamatay. Walang kahit na hindi maaaring isipin na ang salarin - maling diyeta at kakulangan ng bitamina C.

Ayon sa mga istoryador kapuri-puri, kasumpa-sumpa para lamang sa panahon ng geographical tuklas na-claim sa loob ng isang milyong mga marino. Ang isang tipikal na halimbawa ay maaaring tinatawag na isang ekspedisyon sa Indya, na kung saan ay gaganapin sa ilalim ng pangangasiwa ng Vasco de Gama: karamihan sa mga may sakit at namatay mula sa 160 miyembro ng crew.

J. Cook ay ang unang traveler, na bumalik sa parehong bahagi ng koponan na humiwalay sa mga marina. Bakit ang mga miyembro crew ay hindi sumailalim sa ang kapalaran ng maraming tao? J. Cook ay gumawa sa kanilang pang araw-araw magrasyon ng pinaasim na repolyo. Sinundan niya ang halimbawa ng Dzheymsa Linda.

Simula sa 1795 mga produkto ng halaman pinanggalingan, mga limon, mga dalandan at iba pang sitrus bunga (pinagmulan ng bitamina C), ay naging isang sapilitan bahagi ng "food basket" ng sailors.

Sa pamamagitan ng ang katotohanan ay dumating empirically

Ilang mga taong kilala kung ano ang lihim na mapigil ang isang kasaysayan ng pagtuklas ng mga bitamina. Panandalian maaari naming sabihin na ito: sinusubukan upang mahanap ang isang paraan upang kaligtasan, siyentipiko, mga doktor nag-eksperimento sa mga tao. Happy isa: sila ay hindi makasasama sapat na, ngunit hindi makatao sa mga tuntunin ng modernong moralidad at etika.

Mga eksperimento sa mga tao ay naging sikat sa 1747 Scottish doktor George. Lind.

Ngunit ito ay hindi siya umabot sa sarili nilang kagustuhan. Siya ay sapilitang pangyayari: sa barkong sinasakyan siya ay nagsilbi, isang epidemya ng kasumpa-sumpa. Sinusubukang upang mahanap ang isang paraan out sa situasyon na ito, Lind pinili ng dalawang dosenang sakit sailors, paghahati sa kanila sa ilang mga grupo. Paggamot ay natupad sa batayan ng dibisyong ito. Ang unang pangkat ng sama-sama na may kaugalian na pagkain fed cider, pangalawa - seawater ikatlong - suka, pang-apat - citrus. Ang huling grupo - ang isa lamang na survived sa labas ng lahat ng 20 mga tao.

Gayunman, pantao sakripisyo ay hindi walang kabuluhan. Dahil sa na-publish na mga resulta ng eksperimento (treatise "Ang paggamot ng kasumpa-sumpa") ay napatunayan upang neutralisahin ang halaga ng citrus kasumpa-sumpa.

Ang paglitaw ng terminong

Kasaysayan ng pagtuklas ng mga bitamina ay nagsasabi sa madaling sabi tungkol sa mga pinagmulan ng terminong "bitamina".

Ito ay pinaniniwalaan na progenitor ay C. Funk, singled bitamina B1 sa mala-kristal na form. Pagkatapos ng lahat, ito ay siya na ibinigay sa kanya ang pangalan ng bawal na gamot vitamine.

Susunod baton mga pagbabago sa larangan ng "bitamina" ay kinuha ang konsepto ng D. Drummond, ipinapalagay na ito ay hindi naaangkop upang tawagan ang lahat ng mga micronutrients na salita na naglalaman ng mga titik "e". Nagpapaliwanag ito sa pamamagitan ng ang katunayan na hindi lahat ng mga ito ay naglalaman amine acid.

Eksakto vitamayny nakuha habitual name "bitamina" para sa amin. Binubuo ito ng dalawang Latin salita: "vita" at "Amen". Ang unang paraan "buhay", at ang pangalawa ay kinabibilangan ng mga pangalan ng amino group ng nitrohenus compounds.

Ang pare-pareho ang paggamit ng salitang "bitamina" ay kasama lamang sa 1912. Literal, ang ibig sabihin nito "isang sangkap na kinakailangan para sa buhay."

Kasaysayan ng pagtuklas ng bitamina: Mga Mapagkukunan

Nikolai Lunin naging isa sa mga unang tao na isipin ang tungkol sa papel na ginagampanan ng sangkap na nakuha mula sa pagkain. Ang pang-agham na komunidad ng mga oras na ang teorya ng isang Russian doktor ay nagsagawa ng isang pagalit reception, hindi siya ay kinuha sineseryoso.

Gayunpaman, ang katotohanan ng ang pangangailangan para sa isang tiyak na uri ng mineral compounds unang natuklasan sa pamamagitan ng none maliban sa Lunin. Ang pagkatuklas ng mga bitamina at ang kanilang indispensability iba pang mga sangkap niya kinilala empirically (habang bitamina ay hindi magsuot ng kanilang mga modernong mga pangalan). Ang pang-eksperimentong Mice ay. Ang ilang mga pagkain na binubuo ng mga natural na gatas, at iba pa - na gawa sa artipisyal na (pagawaan ng gatas ingredients: taba, asukal, asin, kasein). Hayop na kabilang sa pangalawang grupo, biglang nagkasakit at namatay.

Batay dito NI Lunin concluded na "... sa gatas, sa karagdagan sa kasein, taba, lactose at asing-gamot naglalaman pa rin ang iba pang mga sangkap napakahalaga para sa nutrisyon."

Ang paksa nakataas biochemist University of Tartu, interesado KA Sosina. Siya na isinasagawa mga eksperimento at dumating sa isang kaparehong konklusyon sa Nikolai Ivanovich.

Kasunod Lunin theory na nakalarawan, kumpirmasyon at karagdagang pag-unlad sa mga gawa ng mga banyagang at domestic akademya.

Pagsisiwalat sa mga dahilan para sa sakit "sa manas"

Ang karagdagang kasaysayan ng doktrina ng bitamina upang ipagpatuloy ang gawain ng mga Hapon doktor Takaki. Noong 1884, binanggit niya ang tungkol sa sakit na sumasalot sa Hapon residente "sa manas." Ang pinagmulan ng sakit ay natagpuan sa mga nakaraang taon. Sa 1897, Irish manggagamot Christiaan Eijkman concluded na, buli kanin, mga tao mag-alis ang kanilang mga sarili ng mga kinakailangan nutrients, na kung saan ay bahagi ng itaas na layer ng untreated butil.

Pagkatapos ng mahabang 40 taon (sa 1936) ito ay synthesized thiamine kakulangan na sanhi ng "manas." Bukod sa, kung ano ang "thiamin" siyentipiko din ay hindi dumating kaagad. Kasaysayan ng pagtuklas ng mga B bitamina ay nagsimula sa release ng butil bigas, "Amen buhay" (o kung hindi man vitamayn vitamine). Ito ay nangyari sa 1911-1912. Sa panahon ng 1920-1934, siyentipiko ay may deduced kanyang chemical formula at tinatawag na "Aneirin".

Pagbubukas ng bitamina A, H

Kung isaalang-alang namin ang isang paksa tulad ng kasaysayan ng pagtuklas ng mga bitamina, na mapapansin mo na ang pag-aaral ay naging mabagal ngunit tumatag.

Halimbawa, bitamina kakulangan at samakatuwid ay nag-aral sa detalye lamang mula sa ika-19 siglo. Stepp (Stepp) nagsiwalat motivator paglago, na kung saan ay isang bahagi ng taba. Nangyari ito noong 1909. At nasa 1913, Mac at Dennis Koller singled out "factor A", taon mamaya (1916) ito ay pinalitan sa "bitamina A".

Ang pag-aaral ng Vitamin H ay nagsimula noong 1901, kapag Uilders nagsiwalat ng isang sangkap na nagtataguyod ng paglago ng lebadura. Siya inaalok upang bigyan siya ng pamagat ng "bios". Sa 1927 siya ay napili ovidin tinatawag na "Factor X", o "bitamina H". Bitamina na ito inhibits ang aksyon ng isang sangkap na nakapaloob sa ilang mga produkto. Sa 1935, ang biotin ay crystallized mula pula ng itlog Skittles (Kegl).

Bitamina C at E

Pagkatapos ng eksperimento sa Linda sailors sa isang siglo walang isa naisip tungkol sa mga dahilan kung bakit ang isang tao ay nagiging masama na may kasumpa-sumpa. Kasaysayan ng paglitaw ng mga bitamina, ngunit sa halip ang kasaysayan ng ang pag-aaral ng kanilang mga papel na ginagampanan ay na karagdagang binuo lamang noong huling bahagi ng ika-19 siglo. VV Pashutin natagpuan na ang mga mandaragat na sakit ay nangyayari dahil sa kakulangan ng mga tiyak na sangkap sa pagkain. Sa 1912, dahil sa gaganapin sa taong ginagamit sa eksperimento karanasan pagkain, Holst at Frölich natutunan na pinipigilan ang hitsura ng kasumpa-sumpa sangkap na pagkatapos ng 7 taon naging kilala bilang bitamina C. Ang taon 1928 minarkahan ang breeding ng kanyang chemical formula, ang resulta ay na-synthesize ascorbic acid.

Bitamina E ang papel at kahalagahan nagsimula upang malaman ang pinakabagong. Kahit na ito ay gumaganap ng isang mahalaga papel sa proseso ng reproduksyon. Ang pag-aaral ng katotohanang ito ay nagsimula lamang noong 1922, pagtuklas natagpuan na kapag ang mga pagkain ng mga pang-eksperimentong daga na hindi kasama ang taba, at pagkatapos ay ang embryo ay namatay sa sinapupunan. Pagkatuklas na ito ay ginawa Evans. Ang unang kilala mga bawal na gamot na kabilang sa pangkat ng mga bitamina E ay ekstraktsinirovany ng mantikilya beans sprouts. Ang bawal na gamot ay pinangalanan alpha at beta tocopherol, ang kaganapan na naganap sa 1936. Dalawang taon mamaya, Carrer gaganapin nito biosynthesis.

Ang pagbubukas ng B bitamina

Noong 1913 ang naging simula ng pag-aaral ng riboflavin at niacin. Ito ay sa taong ito minarkahan sa pamamagitan ng pagbubukas ng Osborne at Mendel, na di-napatutunayang na gatas ay naglalaman ng isang sangkap na nagtataguyod ng paglago ng mga hayop. Noong 1938 Ang formula ng mga sangkap, batay sa kung saan ito ay ginawa synthesis ay napansin. Kaya ito ay natuklasan at na-synthesize lactochrome ngayon Riboflavin, na kilala rin bilang bitamina B2.

Nicotinic acid ay ihiwalay Funk bigas haspe. Gayunpaman, sa pag-aaral na ito ito at tumigil. Antipellagrichesky tanging kadahilanan, mamaya na tinatawag na nicotinic acid (bitamina B3) ay binuksan noong 1926.

Bitamina B9 ay ihiwalay bilang isang bahagi ng spinach dahon sa 30s at Mitchell Snell. Ang Ikalawang World War pinabagal down na ang pagtuklas ng mga bitamina. Panandalian karagdagang pag-aaral ng bitamina B9 (folic acid) ay maaaring characterized bilang mabilis na umuunlad. Agad-agad matapos ang digmaan (sa 1945), ang synthesis ay natupad. Ito ay naganap matapos ang paghihiwalay mula sa lebadura at atay pteroylglutamic acid.

Sa 1933 ito ay deciphered ang kemikal komposisyon ng pantothenic acid (bitamina B5). At sa 1935 ang mga konklusyon ay refuted sa pamamagitan ng Goldberg sa mga dahilan ng pelagra sa daga. Ito ay lumiliko out na ang sakit na arises mula sa kawalan ng pirodoksin, o bitamina B6.

Ang pinakabagong bitamina pinili mula sa group B ay isang cobalamin, o bitamina B12. Extraction antianemic kadahilanan ng atay naganap lamang noong 1948.

Trial at error: ang pagtuklas ng bitamina D

Kasaysayan ng pagtuklas ng bitamina D ay minarkahan sa pamamagitan ng pagsira ng mga pre-umiiral na pang-agham na pagtuklas. Elmer Makkolum ay sinusubukan upang linawin sa kanyang sariling kasulatan tungkol sa bitamina A. Sinusubukang upang pasinungalingan ang mga konklusyon naabot sa pamamagitan ng mga doktor ng hayop Edward Mellanby, isinagawa niya ang isang eksperimento sa aso. Sa rakitis hayop ibinigay niya ang isda langis, mula sa kung saan ito natanggal bitamina A. Ang kanyang kawalan ay hindi makakaapekto sa pagbawi ng mga alagang hayop - pa rin sila ay gumaling.

Bitamina D ay maaaring makuha hindi lamang mula sa pagkain, ngunit din salamat sa sinag ng araw. pinatunayan Ito AF Hess in 1923.

Sa parehong taon, simula ng artipisyal na pagpayaman calciferol mataba pagkain. Ultraviolet radiation ay ensayado sa US ngayon.

Ang halaga ng Kazimira Funka sa bitamina aaral

Kasunod ng pagbubunyag sa mga kadahilanan na hadlangan ang paglitaw ng sakit "sa manas", kasunod ang pag-aaral ng mga bitamina. Hindi ang hindi bababa sa papel na ginagampanan sa play sa pamamagitan ng Casimir Funk. Ang kasaysayan ng mga pag-aaral ng mga bitamina ipinapahayag na nilikha niya paghahanda na binubuo ng isang halo ng tubig-matutunaw sangkap ng iba't ibang mga kemikal na likas na katangian, ngunit katulad sa presensya ng nitrogen doon.

Dahil Funk nakita ang liwanag ng isang pang-agham na term bilang manas. Siya hindi lamang dinala siya, at natagpuan mga paraan upang pagtagumpayan ito, at babala. Siya ay dumating sa konklusyon na ang mga bitamina ay isang bahagi ng ilang mga enzymes, na nag-aambag sa mas madali ang kanilang pagsipsip. Funk ay kabilang sa mga unang upang bumuo ng isang sistema ng maayos na, balanseng diyeta, na tumutukoy sa mga araw-araw na kinakailangan ng mga mahahalagang bitamina.

Casimir Funk nilikha ng ilang mga kemikal analogues ng mga bitamina na nakapaloob sa natural na mga produkto. Ngunit ngayon ang pagkahumaling ng mga tao ang mga analogues scares. Sa loob ng nakaraang kalahating siglo ay nadagdagan ang bilang ng kanser, allergy, cardiovascular at iba pang mga sakit. Ang ilang mga siyentipiko dahilan para sa mabilis na pagkalat ng mga sakit na nakikita sa ang paggamit ng mga gawa ng tao bitamina.