Kapustnyak: recipe na may mga larawan. Kapustnyak repolyo

May mga kitchens sa iba't ibang bansa ay tunay na pambansang dish. Ang nasabing nalalapat kapustnyak. Ang recipe ng paghahanda nito ay hindi kumplikado. Marahil, ulam na ito ay pa rin na inihanda sa mismong panahon kapag ang repolyo ay nagsimulang kumain. Ngunit pagkakaiba-iba, gaya ng dati, ay maaaring maging lubos na naiiba. Nuances sa paghahanda ng mga pagkain mula sa bawat cuisine sa kanyang sarili. Kaya na kung saan tumakbo sa pagluluto imahinasyon ligaw. Sabihin mo at subukan kong magluto ngayon kapustnyak. Recipe Base - ay medyo simple. Bakit hindi subukan?

Ang isang maliit na kasaysayan

Paano upang magluto kapustnyak? Ano upang magluto ito ulam? Ang pangalan mismo ay nagsasalita para sa sarili nito! Of course, ito ay ginawa mula sa repolyo. Ngunit pagkatapos ay muli, repolyo, masyadong, ay naiiba: maasim, maalat, sariwa. At additives (tulad ng sa sopas ng palakol sa sikat Russian tale) ay maaaring maging lubos na katulad.

Sa totoo lang, repolyo (kilala rin dish) - Ukrainian pambansang ulam, Slovakian, Polish cuisine. Tulad ng dati, bilang ang lugar ng kapanganakan sa kanyang claim at ilang iba pang mga bansa, kung saan ang eponymous gulay ay mahaba ay nagkaroon nutritional halaga. Sa kanyang mga kaugnay na accessories kapustnyak ng mga sariwang repolyo - ito ay isang magandang kapatid sa lahat ng sa amin pamilyar borscht. Ngunit sa paghahanda ng isang maliit na bit mas madali at hindi kaya magkano nangangailangan ng mga sangkap (para sa Ukrainian borscht, kung saan ang mga kutsara ay nakatayo).

Ang pagiging kapaki-pakinabang at katanyagan

Sa maraming mga bansa sa buong mundo masarap kapustnyak Tinatangkilik lakit popularity. Matapos ang sopas ay lumiliko out nakabubusog at nakalulugod. Sa karagdagan, ang isang napaka-cost-effective na. Pagkatapos ng lahat, maaari itong gamitin, lalo na kapag walang ibang tao sa kamay, tulad ng isang buong pagkain para sa isang malaking pamilya: ang parehong ang una at ikalawang. Kung ang ulam ay luto ay hindi lean, ngunit may karne, ang pinakamahusay na karne ng baboy. Siya ay taba at masustansiya. Ang isang pinaasim na repolyo, pre-hugasan ng tubig upang alisin ang labis na acid, isang mahusay na neutralizes ang taba, na nagpapahintulot sa lahat ng mga produkto ay mahusay na hinihigop bahagi.

Ang ilang idinagdag at harina, at mantekilya, at kulay-gatas na may bawang. At Zaporozhye, ang Cossack - millet ding ibinibigay sa isang tiyak na yugto ng pagluluto. Kaya, marahil, inihanda kapustnyak Cossack Sich sa sinaunang beses, Catherine.

Ang Chinese at ang mga tao ng silangang Siberia ay isang ulam na gawa sa kanin, gamit lamang ang mga sariwang repolyo. Samakatuwid, kung paano magluto kapustnyak (kanyang cooking recipe at mga sangkap) ay nagpapasya nang nakapag-iisa ng bawat babae. Na, sa pangkalahatan, well, kung lamang dahil ikaw ay maaaring magbigay sa buong pag-play sa pagluluto imahinasyon at masarap na ulam magluto, pagkakaroon ng nasisiyahang kamag-anak o mga bisita na may ganitong simpleng folk pudding.

Ingredients para sa basic recipe

Kailangan namin: isang libra ng sariwang repolyo, pinaasim na repolyo bilang magkano, ngunit hindi masyadong maasim, isang pares ng mga karot, kalahati ng isang dosenang mga medium-sized patatas, isang pares ng mga sibuyas, ang sabaw ng karne ng baboy, inasnan piraso ng bacon (sariwang), isang grupo ng mga sariwang herbs - perehil, dill, sibuyas.

paghahanda

Una, magluto ng sabaw ayon sa mga panuntunan ng isang maliit na piraso ng karne ng baboy. Sa mga taong hindi gusto masyadong taba, para lamang maging Babala - ito sopas ay lamang ng gayon. Ito ay maaaring iwasan lamang kung ang tagaluto meatless kapustnyak. Ang recipe ay ibinigay sa ibaba.

Kapag ang sabaw ay luto, ay screened para sa kanyang transparency (kahit na may bow brew ulo para sa parehong layunin). Ang isang piraso ng karne ng baboy kumuha ng welded malambot at pino-pino ang tinadtad. Mga sangkap na hilaw return pabalik sa sabaw.

Inihahanda ang mga gulay

Fresh repolyo cut sa manipis na piraso gamit ang isang espesyal na kutsilyo (para sa borscht). Adobo basta-basta banlawan ito sa ilalim tumatakbo tubig. Patatas linisin at i-cut sa malaking cube. Tatlong malalaking karot, pre-clear. Tumaga sibuyas pino. Maalat bacon cut sa maliliit na piraso. Isang berdeng sariwang tinadtad medyo pino.

inihaw na karne ng baka ulam

Tulad ng para sa borscht, kaya naging masarap na kapustnyaka ring kailangang lutuin pritong. Ilagay sa kawali piraso ng taba (podcherevinu) at iprito sa mababang init. Idagdag sa pan una, sibuyas, carrot. Paghalo magprito para sa limang minuto. Pagkatapos, idagdag ang pritong pinaasim na repolyo, isang maliit na sabaw, takpan ang pan takip at magngitngit para sa isa pang sampung minuto.

Ang huling yugto

Sa oras na ito, ang sabaw magtapon ng sariwang repolyo at patatas at magluto para sa 10 minuto din. Ang paglalagay ng magkasama ang mga nilalaman ng kawali at ang pan, maingat na gumalaw. Pagkatapos ay halos handa kapustnyak magluto hanggang ang patatas ay handa na (pull out ng isang piraso ng patatas at subukan kung break walang kahirap-hirap - ang sopas ay handa). Cover na may isang talukap ng mata, tanggalin ang mula sa init at bigyan ang magluto. Ang ilang mga naniniwala na ito ay isa sa mga pinaka mahalagang mga bagay: upang bigyan ang sopas ng repolyo magluto.

Serving pinggan sa mesa

Serve kapustnyak maaaring maging kalahating oras, budburan tinadtad sariwang herbs sa bawat ulam sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas. sopas ay dapat na napaka-makapal (halimbawa, hindi bababa sa hitsura cooking classic). Dapat ito, sa teorya, kutsara tumayo, stuck sa gitna ng pan. Pinaka-ugma sa ulam magaspang itim na tinapay.

pagkakaiba-iba

1. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga kamatis si kapustnyak hindi na kailangan. Ngunit para sa mga tagahanga ng mga kamatis may mga hindi bababa sa dalawang mga pagkakaiba-iba sa pangunahing recipe. Una: kumuha ng mga sariwang mga kamatis (lalo na mabuti, kung sa panahon, kapag ang mga ito cheap) at ipasok ang mga ito sa sopas sa panghuling yugto ng paghahanda, pre-cut sa malalaking bahagi. Pangalawa, idagdag sa Pagprito sa isang pares ng mga tablespoons ng tomato paste. Ngunit pagkatapos, kung ano ang maaaring maging doon, kahit magdagdag ng beetroot - borscht at isang tunay na maaaring makakuha ng!
2. Kung nais mong Kosak pagkain, pagkatapos ay sa gitna yugto ng pagluluto (na may patatas) sa isang pan at itapon sa isa pang tatlong malaking spoons ng trigo.
3. Sino ang hindi nagkagusto acidity, ay maaaring luto nang walang kapustnyak at pinaasim na repolyo. Ngunit pagkatapos ito ay kinakailangan na kumuha ng isang sariwang dalawang beses pa bumawi para sa density ng soup.
4. Mga taong sanay na gamitin ang kusina appliance, maaari mong ihanda sa kapustnyak multivarka. Ito ay hindi mahirap, siya ay naghahanda ng mas maraming tulad ng dati, at borscht.
5. Mga taong sa post na ito at sa isang diyeta na walang karne Pwedeng ihanda kapustnyak sandalan. Gawin ang lahat ng mga parehong, ngunit hindi sa isang karne sabaw at walang taba. Gayunman, ito ay lumiliko out hindi kaya magandang, ngunit din ay may karapatan sa kanilang lugar sa talahanayan. Pagkatapos ito meatless sopas refill heartily spices, sariwang herbs, kulay-gatas (kung pinagana) o tinunaw na mantikilya. Ito lubos na itinatama ang posisyon ng panlasa. Tangkilikin ang lahat ng pagkain!