Italian focaccia: recipe

Marahil, sa modernong mundo may isang napakaliit na bilang ng mga tao na hindi alam ang mga pinaka-tanyag na Italyano ulam - pizza. Sa mga sinaunang beses, ulam na ito ay itinuturing na pagkain ng mga karaniwang tao at ito ay tumingin masyadong primitive. Ito ay isang payak na tinapay, na kung saan lays out ng isang walang kinikilingan simpleng pagpuno - isang iba't ibang mga pampalasa at herbs, na may bawang at langis ng oliba. Sa rural na paraan ng pagluluto ito ay medyo pinasimple, at maghurno isang keyk na may mga karagdagan sa ang masa ng langis ng oliba at bawang. Ang tinapay na ito, at naging prototype ng kabila, walang gaanong sikat na pagkaing Italiano - tinapay focaccia. Recipe tinalakay sa ibaba.

Focaccia sa Italian cuisine ay ang tradisyonal na tinapay tulad ng Pita tinapay, at sa Caucasus, chapatti sa Indya at shelpek sa Kazakhstan. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto focaccia tinapay, ang recipe ng na ay depende sa test. Maaari itong maging alinman sa batayan ng lebadura at tubig-tabang o mantikilya. Ang tanging constant bahagi para sa focaccia ay langis ng oliba, harina at tubig.

Tungkol sa ang hitsura - ang hugis o kapal lozenges - walang mga espesyal na malinaw na mga panuntunan. Samakatuwid, lahat ng bagay ay depende sa personal na magarbong Cook. Lozenges ay maaaring maging pabilog, hugis-itlog o parisukat na hugis, depende sa karagdagan sa ang masa ng mga karagdagang sangkap (gatas at lebadura) ay magreresulta sa isang sapat na malaking-malaki at malambot na tinapay, lebadura at kung hindi ginagamit, ang mga manipis na tinapay na darating.

Ang isang espesyal na flair ay nagbibigay sa panloob na pagpuno - keso, mabangong Mediterranean pampalasa (balanoy, romero, oregano, tim), seresa mga kamatis at iba pa. Ang resulta ay hindi lamang tinapay, kundi isang bagay na tulad ng isang pizza. Iyon ay kung bakit ang sa halip maliit na pagkakaiba sa pagitan ng dalawang mga pagkaing ng pambansang cuisine ng Italya. Ito ay pinaniniwalaan na isang malaking toppings pizza, para sa paghahanda ng isang focaccia - kuwarta.

Focaccia na may cheese ay pinaka-karaniwan sa mga lalawigan ng Liguria, sa hilaga ng Italya. Para sa pagbibigay ng isang mas mayamang lasa, at idinagdag ingredients tulad ng chives, perehil at lupa itim na paminta.

Upang gamutin ang iyong sarili sa Italian focaccia flat tinapay, ang mga recipe ay maaaring pinasimple at ginagamit para sa paghahanda ng pizza masa at ang mga sumusunod na sangkap:

• Dalawang uri ng keso (cheese, keso o anumang iba pang uri ng keso) (100 g);
• rekado "Italian herbs" (tikman);
• bawang (1 sibuyas);
• langis ng oliba (100 ml);
• itim na paminta.

Tingnan natin kung paano gumawa ng focaccia Hayaan.

Ang mainit-init na tubig ilagay 8g lebadura at ang solusyon ay pinapayagan 10-15 minuto. Pagkatapos, sa isang hiwalay na mangkok ibuhos 750 g ng mga pre-agag harina at ibuhos ito sa tubig na may pampaalsa, magdagdag ng 1 kutsara ng asukal at ng pakurot ng asin. Ang resultang mass vymeshivat magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng oliba. Pagkatapos noon, humigit-kumulang 1 oras upang tumayo bigyan kuwarta.

Matapos ang masa ng sa kasalukuyan, sa nilangisan baking masa at kumalat ang kanyang mga bisig i-attach sa ito ng isang hugis-parihaba hugis.

Ang resultang cake magsabog ng itim na paminta, pampalasa, matapang na keso (grated at hiwa sa cubes) at bawang (durog sa pamamagitan ng press) na hinaluan ng langis.

Pagkatapos ay kailangan mo ng isang kamay malumanay na itulak ang pagpupuno at iwanan ang kuwarta upang tumayo para sa 15 minuto. Bilang ay makikita na ang kuwarta rises, maaari itong ipadala sa 20 minuto sa isang hurno preheated sa 200 degrees.

Kapag handa ka na focaccia recipe na namin na inilarawan sa artikulong ito, ito ay magiging posible upang basagin ang mga braso at maglingkod. Masiyahan sa iyong pagkain!